নিখুঁত বাড়িতে তৈরি Fudgy Brookies রেসিপি. একটি মিষ্টি দাঁত সঙ্গে যে কেউ!😏 Brownie & চকলেট চিপ কুকি প্রেমীরা এই সমৃদ্ধ, ক্ষয়িষ্ণু, এবং অতি-চকোলেটি ব্রুকিজ রেসিপিগুলি পছন্দ করবে৷
এই ব্রুকিগুলি আমার সর্বকালের অন্যতম প্রিয় এবং একটি নির্দিষ্ট ভিড়-আনন্দজনক। এগুলি কেবল চমত্কার স্বাদই নয়, এগুলি তৈরি করাও সত্যিই সহজ। এটা সত্যিই এক ধরনের ডেজার্ট!😍
কিভাবে তৈরী করে ব্রুকিজ
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
ওভেন 350 ºF-এ প্রিহিট করুন। একটি 9x13-ইঞ্চি বেকিং প্যানকে ছোট করে গ্রিজ করুন; একপাশে সেট একটি মাঝারি পাত্রে, ময়দা, বেকিং সোডা এবং বেকিং পাউডার একসাথে ফেটিয়ে নিন.
প্যাডেল অ্যাটাচমেন্ট (অথবা হ্যান্ডহেল্ড মিক্সার ব্যবহার করলে একটি বড় বাটিতে) লাগানো একটি স্ট্যান্ড মিক্সারে মাঝারি-উচ্চ গতিতে মাখন এবং উভয় শর্করা প্রায় 4 মিনিটের জন্য হালকা এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। ডিম যোগ করুন এবং অন্তর্ভুক্ত না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
ভ্যানিলা মধ্যে বীট. প্রয়োজন মতো বাটির পাশে স্ক্র্যাপ করুন। গতি কমিয়ে মাঝারি করুন, ময়দার মিশ্রণ যোগ করুন এবং যতক্ষণ না একত্রিত হয় ততক্ষণ বীট করুন। চকোলেট চিপ মধ্যে আলোড়ন।
প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং তৈরি করার সময় ফ্রিজে ঠান্ডা করুন brownie প্রহার করা. মাখনটিকে একটি মাঝারি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটিতে রাখুন এবং প্রায় 1 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে গলিয়ে নিন।
বিকল্পভাবে, আপনি মাঝারি আঁচে একটি মাঝারি সসপ্যানে মাখন এবং চকোলেট গলতে পারেন, ঘন ঘন নাড়তে পারেন। চকোলেট যোগ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। সামান্য ঠান্ডা হতে দিন। চিনি, লবণ এবং ভ্যানিলা দিয়ে ফেটিয়ে নিন।
সবেমাত্র একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত ডিম ফেটিয়ে নিন। ময়দার মিশ্রণ যোগ করুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন। প্রস্তুত প্যানে ব্যাটার ঢেলে স্প্যাটুলা দিয়ে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
ফ্রিজার থেকে কুকির ময়দা সরান এবং ছোট চামচের উপর সমানভাবে ডলপ করুন brownie প্রহার করা. 20 থেকে 25 মিনিটের জন্য বেক করুন, রান্নার মাধ্যমে বেকিং শীটটি অর্ধেক ঘুরিয়ে দিন। পরিবেশন করার আগে 15-20 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।
পরিবেশন করতে, পার্চমেন্ট ওভারহ্যাং ব্যবহার করে প্যান থেকে ব্রুকিজগুলি তুলে নিন এবং একটি কাটিং বোর্ডে স্থানান্তর করুন। পার্চমেন্টটি প্রান্ত থেকে দূরে টানুন। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে সরাসরি পার্চমেন্টে ব্রুকিজগুলিকে 2-ইঞ্চি স্কোয়ারে কাটুন। উপভোগ করুন!😋🥛🍪
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
সহজ Brookies
উপকরণ
জন্য Brownie প্রহার করা:
- 113 g (1 স্টিক / ½ কাপ) লবণ ছাড়া মাখন
- 4 oz তিক্ত মিষ্টি চকোলেট, মোটামুটি কাটা
- 100 g (½ কাপ) দানাদার চিনি
- 100 g (½ কাপ) প্যাক করা হালকা বাদামী চিনি
- 2 লটারি ভ্যানিলা নির্যাস
- ¼ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 2 বড় ডিম , কক্ষ তাপমাত্রায়
- 63 g (½ কাপ) সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
কুকি ময়দার জন্য:
- 113 g (1 লাঠি) লবণবিহীন মাখন, কক্ষ তাপমাত্রায়
- 73 g (⅓ কাপ) দানাদার চিনি
- 73 g (⅓ কাপ) হালকা বাদামী চিনি বস্তাবন্দী
- 2 লটারি ভ্যানিলা নির্যাস
- 1 বড় ডিম , কক্ষ তাপমাত্রায়
- ¼ চা চামচ কোষাগার লবণ
- ½ চা চামচ বেকিং পাউডার
- ¼ চা চামচ বেকিং সোডা
- 157 g (1-¼ কাপ) সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- 84 g (½ কাপ) আধা-মিষ্টি চকোলেট চিপস
নির্দেশনা
- ওভেন 350 ºF-এ প্রিহিট করুন। একটি 9x13-ইঞ্চি বেকিং প্যানকে ছোট করে গ্রিজ করুন; একপাশে সেট
কুকি ময়দার জন্য:
- একটি মাঝারি পাত্রে ময়দা, বেকিং সোডা এবং বেকিং পাউডার একসাথে ফেটিয়ে নিন। প্যাডেল সংযুক্তি (অথবা হ্যান্ডহেল্ড মিক্সার ব্যবহার করলে একটি বড় বাটিতে) লাগানো একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে মাঝারি-উচ্চ গতিতে মাখন এবং উভয় শর্করা প্রায় 4 মিনিট হালকা এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। ডিম যোগ করুন এবং অন্তর্ভুক্ত না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। ভ্যানিলা মধ্যে বীট. প্রয়োজন মতো বাটির পাশে স্ক্র্যাপ করুন। গতি কমিয়ে মাঝারি করুন, ময়দার মিশ্রণ যোগ করুন এবং যতক্ষণ না একত্রিত হয় ততক্ষণ বীট করুন। চকোলেট চিপ মধ্যে আলোড়ন। প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং তৈরি করার সময় ফ্রিজে ঠান্ডা করুন brownie প্রহার করা.
জন্য brownie প্রহার করা:
- মাখনটিকে একটি মাঝারি মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটিতে রাখুন এবং প্রায় 1 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে গলিয়ে নিন। বিকল্পভাবে, আপনি মাঝারি আঁচে একটি মাঝারি সসপ্যানে মাখন এবং চকোলেট গলতে পারেন, ঘন ঘন নাড়তে পারেন। চকোলেট যোগ করুন, এবং চকোলেট সম্পূর্ণ গলে যাওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। সামান্য ঠান্ডা হতে দিন।
- চিনি, লবণ এবং ভ্যানিলা দিয়ে ফেটিয়ে নিন। সবেমাত্র একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত ডিম ফেটিয়ে নিন। ময়দার মিশ্রণ যোগ করুন এবং একত্রিত করতে নাড়ুন। প্রস্তুত প্যানে ব্যাটারটি ঢেলে দিন এবং স্প্যাটুলা দিয়ে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
- ফ্রিজার থেকে কুকির ময়দা সরান এবং কুকির ময়দার ছোট চামচের উপর সমানভাবে ডলপ করুন brownie প্রহার করা. 20 থেকে 25 মিনিটের জন্য বেক করুন, রান্নার সময় অর্ধেক পথ বেকিং শীট ঘোরান। পরিবেশন করার আগে 15-20 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক।
- পরিবেশন করতে, পার্চমেন্ট ওভারহ্যাং ব্যবহার করে ব্রুকিজগুলিকে প্যান থেকে তুলে নিন এবং একটি কাটিং বোর্ডে স্থানান্তর করুন। পার্চমেন্টটি প্রান্ত থেকে দূরে টানুন। একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে ব্রুকিজগুলিকে সরাসরি পার্চমেন্টে 2-ইঞ্চি স্কোয়ারে কাটুন। উপভোগ করুন!😋🥛🍪
নোট
- জমানো: তাদের সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন, এবং তারপর একটি বায়ুরোধী পাত্রে বা একটি পুনঃস্থাপনযোগ্য প্লাস্টিকের ব্যাগে স্থানান্তর করুন। এগুলি ঘরের তাপমাত্রায় 3-4 দিন পর্যন্ত বা রেফ্রিজারেটরে এক সপ্তাহ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে। আপনি যদি এগুলিকে আরও বেশি সময় ধরে রাখতে চান তবে আপনি সেগুলিকে 3 মাস পর্যন্ত হিমায়িত করতে পারেন৷ হিমায়িত করার জন্য, এগুলিকে প্লাস্টিকের মোড়কে শক্তভাবে মুড়ে রাখুন এবং এগুলিকে একটি বায়ুরোধী পাত্রে বা পুনরায় ব্যবহারযোগ্য ফ্রিজার ব্যাগে রাখুন।
- পুনরায় গরম করার জন্য: ব্রুকিজ, আপনি আপনার পছন্দসই উষ্ণতার স্তরের উপর নির্ভর করে প্রায় 10-15 সেকেন্ডের জন্য মাইক্রোওয়েভে উষ্ণ করতে পারেন। এগুলিকে অতিরিক্ত গরম না করার বিষয়ে সতর্ক থাকুন, কারণ খুব বেশি সময় ধরে উত্তপ্ত হলে এগুলি শুকিয়ে যেতে পারে এবং গঠন হারাতে পারে৷ আপনি ব্রুকিজ সংরক্ষণ করছেন বা পুনরায় গরম করছেন না কেন, সেগুলি ভেঙে যাওয়া বা ভেঙে যাওয়া এড়াতে তাদের আলতোভাবে পরিচালনা করুন।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।