This Easy Peach Galette recipe is a free-form version of peach pie, with thin slices of ripe peaches and warm species inside a buttery crust. Adding cornstarch to the fruit filling ensures a perfectly crisp bottom.
Serve this delicious Peach Galette warm with a scoop of vanilla ice cream or whipped cream. For more Summer Desserts, check out these recipes: ফল টক, বেরি ট্রাইফল, লেবু বার, স্ট্রবেরি কেক, এবং বরই পিষ্টক.
কীভাবে পীচ গ্যালেট তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
স্টিলের ব্লেডের সাথে একটি ফুড প্রসেসরের বাটিতে একত্রিত করতে ময়দা, চিনি, লবণ এবং ডাল যোগ করুন। এরপরে, মিশ্রণটি ভেজা বালির মতো না হওয়া পর্যন্ত মাখন এবং ডাল যোগ করুন।
বরফের জলে ধীরে ধীরে গুঁড়ি গুঁড়ি, পরিষ্কার ভ্যানিলা (যদি ব্যবহার করা হয়), এবং ডাল যতক্ষণ না ময়দা একসাথে ধরে রাখা শুরু হয়।
ময়দাটিকে সাবধানে একটি বলের আকার দিন এবং এটি একটি ডিস্কে চ্যাপ্টা করুন। আপনি যদি অবিলম্বে এটি ব্যবহার না করেন তবে প্লাস্টিকের মোড়কে শক্তভাবে আটা মুড়ে দিন এবং কমপক্ষে 1 ঘন্টা বা 24 ঘন্টা পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
হালকা ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠে, ময়দাটিকে 12-ইঞ্চি বৃত্তে রোল করুন। ময়দা একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন এবং পীচ ভর্তি প্রস্তুত করার সময় ফ্রিজে রাখুন।
একটি বড় পাত্রে লেবুর রস, দানাদার চিনি, হালকা বাদামী চিনি, কর্নস্টার্চ, দারুচিনি, জায়ফল এবং পরিষ্কার ভ্যানিলা বা খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস দিয়ে কাটা পীচগুলি টস করুন। ফ্রিজার থেকে ময়দা সরান এবং কয়েক মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
পেস্ট্রি ময়দার পৃষ্ঠে 1 টেবিল চামচ ময়দা ছিটিয়ে দিন। ময়দার মাঝখানে 2 ইঞ্চি সীমানা রেখে পীচ ভরাটের ব্যবস্থা করুন।
ভরাটের উপর প্যাস্ট্রি সীমানাটি আলতো করে ভাঁজ করুন, প্রয়োজন অনুসারে ময়দার প্রান্তগুলিকে ওভারল্যাপ করুন এবং গ্যালেটের কেন্দ্রটি খোলা রেখে দিন। ওভেন প্রিহিট করার সময় পীচ গ্যালেটটি 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
ওভেনকে 375 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন। 1 টেবিল চামচ জল দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন এবং ডিম ধোয়ার সমান স্তর দিয়ে সমস্ত উন্মুক্ত প্যাস্ট্রি ব্রাশ করুন। ডিমেরার চিনি দিয়ে পাড় হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন।
শীট প্যানটি ওভেনে স্থানান্তর করুন এবং পেস্ট্রি সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন এবং ফিলিং বুদবুদ ও ঘন হয়, 50-65 মিনিট। ওভেন থেকে পীচ গ্যালেটটি সরান এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য টুকরো টুকরো করার আগে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।
While the peach galette cools, warm the apricot preserves. Place the apricot preserves in a small, microwave-safe bowl and microwave until bubbling, 10 seconds. Using a pastry brush, brush the peaches with the preserves for a shiny, চকচকে ফিনিস।
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
সহজ পীচ গ্যালেট
টুলস
উপকরণ
পেস্ট্রি ক্রাস্টের জন্য:
- 1½ কাপ সব উদ্দেশ্য আটা , প্লাস ডাস্টিং জন্য আরো
- 2 টেবিল চামচ দস্তার চিনি
- ½ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 8 টেবিল চামচ (1 লাঠি) লবণ ছাড়া মাখন, কিউব এবং ঠাণ্ডা
- 3- টেবিল চামচ বরফ পানি
- ½ ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ পরিষ্কার ভ্যানিলা , বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস, বা বরফ ঠান্ডা জল
পীচ ফিলিং এবং সমাবেশের জন্য:
- 2 3 থেকে পাকা পীচ (প্রায় 14 আউন্স), কাটা ¼-ইঞ্চি পুরু
- ¼ কাপ দস্তার চিনি
- ¼ কাপ হাল্কা বাদামী চিনি
- 2 টেবিল চামচ cornstarch
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ ময়দা
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ লেবুর রস
- 1 চা চামচ ভ্যানিলা নির্যাস
- ½ চা চামচ দারুচিনি
- ¼ চা চামচ সদ্য ভাজা জায়ফল
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ মধ্যে Demerara , turbinado, বা অন্যান্য মোটা চিনি, প্রসাধন জন্য
- 2 টেবিল চামচ এপ্রিকট সংরক্ষণ করে , সেরা মানের যেমন Bonne Maman (ঐচ্ছিক)
ডিম ধোয়ার জন্য:
- 1 ছোট ডিম
- ⅛ চা চামচ পরিষ্কার ভ্যানিলা বা খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস
নির্দেশনা
পেস্ট্রি ক্রাস্ট তৈরি করুন:
- স্টিলের ব্লেড সহ একটি ফুড প্রসেসরের বাটিতে, একত্রিত করতে ময়দা, চিনি, লবণ এবং ডাল যোগ করুন। এরপরে, মিশ্রণটি ভেজা বালির মতো না হওয়া পর্যন্ত কয়েকবার মাখন এবং ডাল যোগ করুন।
- বরফের জলে ধীরে ধীরে গুঁড়ি গুঁড়ি, পরিষ্কার ভ্যানিলা (যদি ব্যবহার করা হয়), এবং ডাল যতক্ষণ না ময়দা একসাথে ধরে রাখা শুরু হয়। ময়দাটিকে সাবধানে একটি বলের আকার দিন এবং এটি একটি ডিস্কে চ্যাপ্টা করুন। আপনি যদি এখনই এটি ব্যবহার না করেন তবে প্লাস্টিকের মোড়কে আটা শক্তভাবে মুড়ে নিন এবং কমপক্ষে 1 ঘন্টা বা 24 ঘন্টা পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
- ওভেন প্রিহিট করুন এবং ময়দা রোল করুন: একটি হালকা ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠে, ময়দাটিকে 12-ইঞ্চি বৃত্তে রোল করুন। আলতো করে একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে ময়দা স্থানান্তর করুন এবং পীচ ভর্তি প্রস্তুত করার সময় ফ্রিজে রাখুন।
পিচ ফিলিং তৈরি করুন:
- একটি বড় বাটিতে, লেবুর রস, দানাদার চিনি, হালকা বাদামী চিনি, কর্নস্টার্চ, দারুচিনি, জায়ফল এবং পরিষ্কার ভ্যানিলা বা খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস দিয়ে টুকরো করা পীচগুলি একসাথে টস করুন।
- ফ্রিজার থেকে ময়দা সরান এবং কয়েক মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। পেস্ট্রি ময়দার পৃষ্ঠে 1 টেবিল চামচ ময়দা ছিটিয়ে দিন। ময়দার মাঝখানে 2 ইঞ্চি সীমানা রেখে পীচ ভরাটের ব্যবস্থা করুন। ভরাটের উপর প্যাস্ট্রি সীমানাটি আলতো করে ভাঁজ করুন, প্রয়োজন অনুসারে ময়দার প্রান্তগুলিকে ওভারল্যাপ করুন এবং গ্যালেটের কেন্দ্রটি খোলা রেখে দিন। ওভেন প্রিহিট করার সময় পীচ গ্যালেটটি 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
পিচ গ্যালেট বেক করুন:
- ওভেনটি 375 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন। ⅛ চা-চামচ পরিষ্কার ভ্যানিলা দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন এবং ডিম ধোয়ার সমান স্তর দিয়ে সমস্ত উন্মুক্ত প্যাস্ট্রি ব্রাশ করুন। ডিমেরার চিনি দিয়ে পাড় হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন।
- শীট প্যানটি ওভেনে স্থানান্তর করুন এবং পেস্ট্রি সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন এবং ফিলিং বুদবুদ ও ঘন হয়, 50-65 মিনিট। ওভেন থেকে পীচ গ্যালেটটি সরান এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য টুকরো টুকরো করার আগে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।
- পীচ গ্যালেট ঠান্ডা হওয়ার সময়, এপ্রিকট সংরক্ষণগুলিকে গরম করুন। এপ্রিকট সংরক্ষণ একটি ছোট, মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটিতে এবং বুদবুদ না হওয়া পর্যন্ত মাইক্রোওয়েভে রাখুন, 10 সেকেন্ড। একটি প্যাস্ট্রি ব্রাশ ব্যবহার করে, একটি চকচকে চকচকে ফিনিশের জন্য সংরক্ষণের সাথে পীচগুলি ব্রাশ করুন।
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।