একটি সুস্বাদু এবং সহজ ডেজার্ট খুঁজছেন যা সবাই পছন্দ করবে? এই আর্দ্র এবং চিউই চকোলেট চিপ কুকি কেকের চেয়ে আর তাকাবেন না!
এই রেসিপিটি ক্লাসিক চকোলেট চিপ কুকিজকে কেকে রূপান্তরিত করে পরবর্তী স্তরে নিয়ে যায়। সমৃদ্ধ এবং কোমল কেকটি চকোলেট চিপ কুকির ময়দা থেকে তৈরি করা হয় এবং একটি কেক প্যানে বেক করা হয় আগে একটি ক্ষয়প্রাপ্ত চকোলেট বাটারক্রিম ফ্রস্টিং এবং চকোলেট চিপস দিয়ে শীর্ষে রাখা হয়।
এটি কোনও বিশেষ অনুষ্ঠান বা বাড়িতে মিষ্টি খাবারের জন্য নিখুঁত ডেজার্ট। সুতরাং আপনার উপাদানগুলি ধরুন, এবং আসুন বেক করা যাক!
কিভাবে চকোলেট চিপ কুকি কেক তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
কুকি কেকের জন্য: ওভেনটি 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন। ননস্টিক কুকিং স্প্রে দিয়ে একটি 9-ইঞ্চি কেক প্যান গ্রীস করুন এবং পার্চমেন্ট দিয়ে লাইন করুন। একপাশে সেট করুন. একটি মাঝারি পাত্রে ময়দা এবং বেকিং সোডা ফেটিয়ে নিন; একপাশে সেট
মাখন, দানাদার চিনি, লবণ এবং বাদামী চিনি একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে (বা একটি বড় বাটি) একটি মিক্সার দিয়ে মাঝারি গতিতে প্রায় 3 মিনিট তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
একত্রিত হওয়া পর্যন্ত ডিম এবং উভয় ধরণের ভ্যানিলাতে বিট করুন। ময়দার মিশ্রণ যোগ করুন এবং শুধু একত্রিত হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। চকোলেট চিপস যোগ করুন এবং একটি কাঠের চামচ বা রাবার স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন।
প্যানে সমানভাবে ময়দা স্ক্র্যাপ করুন এবং উপরেরটি মসৃণ করুন। ওভেনে স্থানান্তর করুন এবং 22-25 মিনিটের জন্য বা কেকটি হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন; এটি 30 মিনিট পর্যন্ত সময় নিতে পারে; আপনার চুলার উপর নির্ভর করে, দানশীলতা পরীক্ষা করার জন্য একটি টুথপিক ব্যবহার করুন।
C15 মিনিট পর অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে আলগাভাবে কেকের উপর দিয়ে প্রান্তের চারপাশে ভারী বাদামী হওয়া এড়াতে হবে। চুলা থেকে সরান এবং কুকি প্যানে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন। একবার ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, প্যান থেকে কুকি কেকের পাশগুলি আলগা করতে একটি ছুরি বা ধাতব স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন এবং এটি একটি পরিবেশন ডিশে স্থানান্তর করুন।
কীভাবে চকোলেট বাটারক্রিম ফ্রস্টিং তৈরি করবেন
গলদ অপসারণের জন্য একটি মাঝারি পাত্রে গুঁড়ো চিনি এবং কোকো ছেঁকে নিন। একটি ছোট কাপে 1 টেবিল চামচ ভারী ক্রিম ¼ চা চামচ এসপ্রেসো পাউডারের সাথে একত্রিত করুন। প্যাডেল অ্যাটাচমেন্টের সাথে লাগানো একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে, মাঝারি গতিতে লবণ দিয়ে মাখন মাখুন যতক্ষণ না এটি খুব হালকা এবং তুলতুলে হয়, প্রায় 3-4 মিনিট। স্ট্যান্ড মিক্সারটি বন্ধ করুন এবং গুঁড়ো চিনি, ভারী ক্রিম এবং ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন।
একটি রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে আঁকুন, আংশিকভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে মিশ্রিত করুন, তারপর তোয়ালেটি সরান। মাঝারি-উচ্চ গতিতে বাড়ান এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বীট করুন, আরও 2-3 মিনিট।
একটি পাইপিং ব্যাগে চকোলেট বাটারক্রিম স্থানান্তর করুন এবং পছন্দমতো চকোলেট চিপ কুকি কেক সাজান; এটিকে সাজানোর জন্য চকোলেট চিপ কুকি কেকের উপর ছড়িয়ে দিন, অথবা একটি বায়ুরোধী পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং আপনি 5 দিন পর্যন্ত এটি ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। আমি একটি ব্যবহার উইল্টন 1M টিপ এই রেসিপি জন্য।
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
সহজ চকোলেট চিপ কুকি কেক
টুলস
উপকরণ
চকোলেট চিপ কুকি কেকের জন্য:
- 170 g (¾ কাপ) লবণবিহীন মাখন ঘরের তাপমাত্রায় নরম হয়ে গেছে
- ¼ কাপ দানাদার সাদা চিনি
- ¾ কাপ হালকা বা গাঢ় বাদামী চিনি বস্তাবন্দী
- 1 বড় ডিম + 1টি বড় ডিমের কুসুম
- ½ ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- ½ ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ পরিষ্কার ভ্যানিলা বা খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস
- 250 g (2 কাপ) সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা চালিত * (খুব বেশি পরিমাপ না করার বিষয়ে সতর্ক থাকুন)
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ cornstarch
- 1 চা চামচ বেকিং সোডা
- ¼ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 1- কাপ তিক্ত মিষ্টি চকোলেট চিপস
চকোলেট বাটারক্রিম ফ্রস্টিংয়ের জন্য
- 4 টেবিল চামচ unsalted মাখন , ঘরের তাপমাত্রায় নরম
- 1 কাপ চূর্ণ চিনি
- 4 টেবিল চামচ চিনি ছাড়া কোকো
- 2 লটারি ভ্যানিলা নির্যাস
- ⅛ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 1-2 টেবিল চামচ ভারী ক্রিম বা পুরো দুধ
- ¼ চা চামচ এসপ্রেসো পাউডার বা কফি-স্বাদযুক্ত লিকার (প্রস্তাবিত: কাহলুয়া) , ঐচ্ছিক
নির্দেশনা
কিভাবে চকোলেট চিপ কুকি কেক তৈরি করবেন
- কুকি কেকের জন্য: ওভেনটি 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন। ননস্টিক কুকিং স্প্রে দিয়ে একটি 9-ইঞ্চি কেক প্যান গ্রীস করুন এবং পার্চমেন্ট দিয়ে লাইন করুন। একপাশে সেট করুন. একটি মাঝারি পাত্রে ময়দা এবং বেকিং সোডা ফেটিয়ে নিন; একপাশে সেট
- মাখন, দানাদার চিনি, লবণ এবং বাদামী চিনি একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে (বা একটি বড় বাটি) একটি মিক্সার দিয়ে মাঝারি গতিতে প্রায় 3 মিনিট তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। একত্রিত হওয়া পর্যন্ত ডিম এবং উভয় ধরণের ভ্যানিলাতে বিট করুন। ময়দার মিশ্রণ যোগ করুন এবং শুধু একত্রিত হওয়া পর্যন্ত বিট করুন। চকোলেট চিপস যোগ করুন এবং একটি কাঠের চামচ বা রাবার স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন। প্যানে সমানভাবে ময়দা স্ক্র্যাপ করুন এবং উপরেরটি মসৃণ করুন।
- ওভেনে স্থানান্তর করুন এবং 22-25 মিনিটের জন্য বা কেকটি হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন; এটি 30 মিনিট পর্যন্ত সময় নিতে পারে; আপনার চুলার উপর নির্ভর করে, দানশীলতা পরীক্ষা করার জন্য একটি টুথপিক ব্যবহার করুন। প্রান্তের চারপাশে ভারী বাদামী হওয়া এড়াতে 15 মিনিট পর অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে কেকটি আলগাভাবে ঢেকে দিন।
- চুলা থেকে সরান এবং কুকি প্যানে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন। একবার ঠাণ্ডা হয়ে গেলে, প্যান থেকে কুকি কেকের পাশগুলি আলগা করতে একটি ছুরি বা ধাতব স্প্যাটুলা ব্যবহার করুন এবং এটি একটি পরিবেশন ডিশে স্থানান্তর করুন।
কীভাবে চকোলেট বাটারক্রিম ফ্রস্টিং তৈরি করবেন
- একটি মাঝারি পাত্রে গুঁড়ো চিনি এবং কোকো ছেঁকে নিন যাতে কোনও গলদ দূর হয়। একটি ছোট কাপে, ব্যবহার করলে 1 টেবিল চামচ ভারী ক্রিম ¼ চা চামচ এসপ্রেসো পাউডারের সাথে একত্রিত করুন।
- প্যাডেল অ্যাটাচমেন্টের সাথে লাগানো একটি স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে, মাঝারি গতিতে লবণ দিয়ে মাখন মাখুন যতক্ষণ না এটি খুব হালকা এবং তুলতুলে হয়, প্রায় 3-4 মিনিট। স্ট্যান্ড মিক্সারটি বন্ধ করুন এবং গুঁড়ো চিনির মিশ্রণ, ভারী ক্রিম মিশ্রণ এবং ভ্যানিলা নির্যাস যোগ করুন।
- একটি রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে আঁকুন, আংশিকভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে মিশ্রিত করুন, তারপর তোয়ালেটি সরান। মাঝারি-উচ্চ গতিতে বাড়ান এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বীট করুন, আরও 2-3 মিনিট।
- চকলেট বাটারক্রিমকে একটি পাইপিং ব্যাগে স্থানান্তর করুন এবং ইচ্ছামতো চকলেট চিপ কুকি কেক সাজান বা সাজানোর জন্য চকোলেট চিপ কুকি কেকের উপর ছড়িয়ে দিন, অথবা এটিকে একটি বায়ুরোধী পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং 5 দিন পর্যন্ত এটি ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। . উপভোগ করুন!
নোট
- জমানো: এটিকে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে রাখুন বা বায়ুরোধী পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং 5 দিন পর্যন্ত রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন। আপনি প্লাস্টিকের মোড়কে এবং তারপর অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলে শক্তভাবে মুড়ে কেকটিকে 2 মাস পর্যন্ত হিমায়িত করতে পারেন।
- পুনরায় গরম করার জন্য: রেফ্রিজারেটর থেকে এটি সরান এবং পরিবেশন করার আগে 30 মিনিট থেকে এক ঘন্টার জন্য ঘরের তাপমাত্রায় আসতে দিন। বিকল্পভাবে, আপনি মাইক্রোওয়েভে 10-15 সেকেন্ডের জন্য পৃথক স্লাইস বা 350 ° ফারেনহাইট তাপমাত্রায় 5-10 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে গরম করতে পারেন। কেক যাতে বেশি গরম না হয় সে ব্যাপারে সতর্ক থাকুন, কারণ বেশিক্ষণ গরম করলে এটি শুকিয়ে ও শক্ত হতে পারে।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।