গুড় কুকিজ একটি কারণের জন্য একটি ক্লাসিক - তারা সুস্বাদু! কুকিজ নরম এবং চিবানো, মশলা এবং মিষ্টির একটি নিখুঁত ভারসাম্য সহ। এছাড়াও, এগুলি তৈরি করা সহজ যাতে আপনি শুধুমাত্র ছুটির দিনে নয়, যে কোনো সময় সেগুলি উপভোগ করতে পারেন৷
আরও গুড়-অনুপ্রাণিত ডেজার্টের জন্য, এই রেসিপিগুলি দেখুন: পুরানো ফ্যাশনের গুড় কেক এবং জিঞ্জারব্রেড কেক.
কিভাবে তৈরী করে গুড় কুকিজ
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
একটি বড় পাত্রে ময়দা, বেকিং সোডা, আদা, দারুচিনি, লবঙ্গ, সব মসলা এবং জায়ফল ছেঁকে নিন।
একপাশে সেট করুন একটি বড় বাটিতে, একটি প্যাডেল সংযুক্তি লাগানো একটি হ্যান্ড-হোল্ড বা স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করে, মাখন এবং শর্করা একসাথে ক্রিম করুন যতক্ষণ না সম্পূর্ণরূপে একত্রিত হয়, প্রায় 4 মিনিট।
ডিম যোগ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত বীট চালিয়ে যান। গুড় এবং ভ্যানিলা যোগ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত বীট চালিয়ে যান। প্রয়োজনে বাটির পাশ এবং নীচে স্ক্র্যাপ করুন।
ভেজা উপাদানগুলিতে শুকনো উপাদানগুলি যোগ করুন এবং একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে মিশ্রিত করুন, মাঝে মাঝে মিশ্রণটিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একত্রিত করতে বাটির নীচে এবং পাশে স্ক্র্যাপ করতে বিরতি দিন।
কুকির ময়দা একটি মাঝারি বাটিতে স্থানান্তর করুন, এটি শক্তভাবে ঢেকে দিন এবং সারারাত বা তিন দিন পর্যন্ত ফ্রিজে ঠান্ডা করুন।
3+ ঘন্টার জন্য ঠান্ডা হলে, কুকির ময়দাটি বলগুলিতে গড়ানোর আগে কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিন; এতক্ষণ ফ্রিজে রাখার পর কুকির ময়দা খুব শক্ত হয়ে যাবে।
ওভেনটি 350 °F এ প্রিহিট করুন। লাইন দুই বেকিং শীট পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে এবং দানাদার চিনির একটি অগভীর বাটি প্রস্তুত করুন; একপাশে সেট
যখন ময়দা হ্যান্ডেল করার জন্য যথেষ্ট নরম হয়, তখন একটি ব্যবহার করুন 1-ইঞ্চি কুকি স্কুপ প্রতিটি বলকে চিনিতে রোল করতে এবং বলটিকে চ্যাপ্টা করতে আপনার হাতের তালু দিয়ে চাপ দিন, তারপরে কুকিজগুলিকে বেকিং শীটে 2 ইঞ্চি দূরে রাখুন।
যতক্ষণ না কুকিগুলি উপরে কুঁচকে যেতে শুরু করে তবে মাঝখানে নরম থাকে, প্রায় 10-12 মিনিট।
কুকিগুলি সমানভাবে বেক হয়েছে তা নিশ্চিত করতে শীটগুলিকে অর্ধেক দিকে ঘুরান; সেগুলিকে 15 মিনিটের জন্য বেকিং শীটে ঠাণ্ডা হতে দিন, তারপর সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করার জন্য একটি তারের র্যাকে স্থানান্তর করুন৷
তাজা বেকড গুড়ের কুকি অবিলম্বে পরিবেশন করুন বা ঘরের তাপমাত্রায় একটি বায়ুরোধী পাত্রে তিন দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
আরও হলিডে-অনুপ্রাণিত কুকিজ রেসিপি:
- জিঞ্জারব্রেড কুকিজ
- Snickerdoodles কুকি
- চকোলেট চিনি কুকিজ
- পেকান স্নোবল কুকিজ
- লেবু রিকোটা কুকিজ
- ডুমুর কুকিজ
প্রণালী
সহজ গুড় কুকিজ
টুলস
উপকরণ
- 282 g (2 এবং ¼ কাপ) সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা
- 1 চা চামচ বেকিং সোডা
- 1 চা চামচ স্থল আদা
- 1- লটারি দারুচিনি স্থল
- ½ চা চামচ স্থল cloves
- ¼ চা চামচ গ্রাউন্ড allspice
- ½ চা চামচ তাজা গ্রেট করা জায়ফল
- ½ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 1-½ লাঠি (¾ কাপ) unsalted মাখন , ঘরের তাপমাত্রায় নরম
- 1 কাপ হাল্কা বাদামী চিনি
- ⅓ কাপ দাদীর গুড়, সালফারহীন
- 1 বড় ডিম , কক্ষ তাপমাত্রায়
- 1 চা চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- ¼ চা চামচ কোষাগার লবণ
গুটান:
- ¼ কাপ রোলিং জন্য দানাদার চিনি
নির্দেশনা
- একটি বড় পাত্রে ময়দা, বেকিং সোডা, আদা, দারুচিনি, লবঙ্গ, অলস্পাইস এবং জায়ফল একসাথে চেলে নিন। একপাশে সেট করুন
- একটি বড় পাত্রে একটি প্যাডেল সংযুক্তি লাগানো একটি হ্যান্ড-হোল্ড বা স্ট্যান্ড মিক্সার ব্যবহার করে, মাখন এবং উভয় শর্করাকে উচ্চ গতিতে ক্রিম করুন যতক্ষণ না সম্পূর্ণরূপে একত্রিত হয়, প্রায় 4 মিনিট। ডিম যোগ করুন এবং ভালভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত বীট চালিয়ে যান। গুড় এবং ভ্যানিলা যোগ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত বীট চালিয়ে যান। প্রয়োজনে বাটির পাশ এবং নীচে স্ক্র্যাপ করুন।
- ভেজা উপাদানগুলিতে শুকনো উপাদানগুলি যোগ করুন এবং একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে মিশ্রিত করুন, মাঝে মাঝে মিশ্রণটিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একত্রিত করতে বাটির নীচে এবং পাশে স্ক্র্যাপ করতে বিরতি দিন।
- কুকির ময়দা একটি মাঝারি বাটিতে স্থানান্তর করুন, এটি শক্তভাবে ঢেকে দিন এবং সারারাত বা তিন দিন পর্যন্ত ফ্রিজে ঠান্ডা করুন। 3+ ঘন্টার জন্য ঠান্ডা হলে, নিশ্চিত করুন যে আপনি বলের মধ্যে রোল করার আগে কুকির ময়দা কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিন; এতক্ষণ ফ্রিজে রাখার পর কুকির ময়দা খুব শক্ত হয়ে যাবে।
- ওভেনটি 350 °F এ প্রিহিট করুন। পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে দুটি বেকিং শীট লাইন করুন এবং দানাদার চিনির একটি অগভীর বাটি প্রস্তুত করুন; একপাশে সেট
- যখন ময়দা হ্যান্ডেল করার জন্য যথেষ্ট নরম হয়, তখন প্রতিটি বল চিনিতে রোল করার জন্য একটি 1-ইঞ্চি কুকি স্কুপ ব্যবহার করুন এবং বলটিকে চ্যাপ্টা করার জন্য আপনার হাতের তালু দিয়ে চাপ দিন, তারপর বেকিং শীটে কুকিজগুলিকে 2 ইঞ্চি দূরে রাখুন।
- যতক্ষণ না কুকিগুলি উপরে কুঁচকে যেতে শুরু করে তবে মাঝখানে নরম থাকে, প্রায় 10-12 মিনিট। কুকিগুলি সমানভাবে বেক হয়েছে তা নিশ্চিত করতে শীটগুলিকে অর্ধেক দিকে ঘুরান; কুকিগুলি বেকিং শীটে 15 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা হতে দিন, তারপর সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য একটি তারের র্যাকে স্থানান্তর করুন। তাজা বেকড কুকিজগুলি অবিলম্বে পরিবেশন করুন বা ঘরের তাপমাত্রায় একটি বায়ুরোধী পাত্রে তিন দিন পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।
নোট
- গুড় কুকিজ ঘরের তাপমাত্রায় 5 দিন পর্যন্ত বায়ুরোধী রাখা যেতে পারে।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।