প্রতারিত হবেন না—এই ওটমিল চকোলেট চিপ কুকিজগুলি আপনি আগে কখনো চেখে দেখেছেন তার থেকে ভিন্ন। বাইরের দিকে খাস্তা এবং ভিতরে চিবানো, সমৃদ্ধ চকলেট চিপস দ্বারা পরিপূরক একটি মাখনের স্বাদ সহ। তাদের এক কাপ গরম কফি বা এক গ্লাস ঠান্ডা দুধ দিয়ে পরিবেশন করুন। 🍪
আরো বৈচিত্র্যের জন্য, আমার চেক আউট ওটমিল কিশমিশ কুকিজ এবং ওটমিল নারকেল কুকিজ. আমি তাদের সকলকে পরীক্ষায় রেখেছি, এবং তারা উড়ন্ত রঙের সাথে পাস করেছে, আমাদের কুকি-প্রেমী বংশের প্রতিটি সদস্য দ্বারা অনুমোদিত।
এক নজরে পদ্ধতি
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে.
- ওভেন 375°F-এ প্রিহিট করুন এবং বেকিং শীটকে পার্চমেন্ট দিয়ে লাইন করুন।
- ক্রিম মাখন এবং চিনি
- ডিম এবং স্বাদ অন্তর্ভুক্ত
- শুকনো উপকরণ প্রস্তুত করুন
- ভেজা এবং শুকনো মিশ্রণ একত্রিত করুন
- ওটস এবং চকোলেট চিপস যোগ করুন
- ময়দা ঠান্ডা করুন
- আকৃতি এবং বেক
💡টিপস এবং পরামর্শ
- কুকি স্কুপ ব্যবহার করার পরে, আমি বেকিং শীটে রাখার আগে এবং ময়দা ঠান্ডা করার আগে প্রতিটি অংশকে আপনার হাত দিয়ে একটি শক্ত বলের মধ্যে রোল করার পরামর্শ দিই। এই সহজ পদক্ষেপটি অসম প্রান্ত এড়িয়ে কুকিজকে আরও পরিষ্কার এবং আরও অভিন্ন দেখায়।
- ওটমিল চকোলেট চিপ কুকিজ তৈরি করার সময় একটি সাধারণ ভুল হল উপাদানগুলি, বিশেষ করে ময়দা সঠিকভাবে পরিমাপ করা না। অত্যধিক ময়দা কুকিজকে শুষ্ক করে দিতে পারে, তাই ময়দা পরিমাপ করার সময় সঠিকভাবে পরিমাপ করা বা চামচ এবং স্তর পদ্ধতি ব্যবহার করা অপরিহার্য। অতিরিক্তভাবে, কুকিজকে অতিরিক্ত বেক না করার জন্য সতর্ক থাকুন, কারণ এগুলি নরম এবং চিবানোর পরিবর্তে শক্ত এবং খাস্তা হয়ে যেতে পারে।
- ওটমিল কুকিজের জন্য পুরানো আমলের রোলড ওট সেরা টেক্সচার প্রদান করে। দ্রুত ওটস বা স্টিল-কাট ওট ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন, কারণ এগুলো কুকিজের টেক্সচার পরিবর্তন করতে পারে।
- বেক করার আগে কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ময়দা ঠাণ্ডা করা ময়দার চর্বিকে শক্ত করতে সাহায্য করে, বেক করার সময় কুকিগুলিকে খুব বেশি ছড়াতে বাধা দেয়। এটি আরও সমৃদ্ধ স্বাদের জন্য স্বাদগুলিকে একত্রিত করতে দেয়।
- আপনার কুকিজ বেক করার সময় নজর রাখুন। এগুলি প্রান্তের চারপাশে সোনালি বাদামী হওয়া উচিত তবে আপনি যখন চুলা থেকে সরিয়ে ফেলবেন তখন কেন্দ্রে কিছুটা নরম হবে। মনে রাখবেন যে আপনি চুলা থেকে বের করার পরে তারা বেকিং শীটে রান্না করতে থাকবে।
- সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য একটি তারের র্যাকে স্থানান্তর করার আগে কুকিগুলিকে কয়েক মিনিটের জন্য বেকিং শীটে ঠান্ডা হতে দিন। এটি তাদের সেট করতে সাহায্য করে এবং তাদের বিচ্ছিন্ন হতে বাধা দেয়।
আরো কুকি রেসিপি দেখুন
- নরম গুড় কুকিজ
- পিনাট বাটার কুকিজ
- চিনাবাদাম মাখন ফুল
- পারফেক্ট চকলেট চিপ কুকিজ
- জিঞ্জারব্রেড কুকিজ
- নোয়েল স্নোবল কুকিজ
- বাটারি কাট আউট চিনি কুকিজ
প্রণালী
সহজ ওটমিল চকোলেট চিপস কুকিজ
উপকরণ
- 226 g (2 লাঠি) লবণবিহীন মাখন, , কক্ষ তাপমাত্রায়
- 1 কাপ হালকা বাদামী চিনি, প্যাক করা
- ½ কাপ দস্তার চিনি
- ¼ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 1 চা চামচ মধু
- ½ চা চামচ বেকিং সোডা
- 157 g (1-¼ কাপ) সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা, চামচ এবং সমান করা
- 20 g (৩ টেবিল চামচ) কর্নস্টার্চ
- ½ কাপ তিক্ত মিষ্টি চকোলেট চিপস যেমন Ghirardelli Brand (আপনি আপনার পছন্দের উপর ভিত্তি করে দুধ, গাঢ় বা আধা-মিষ্টির মধ্যে বেছে নিতে পারেন)
- ½ কাপ হালকাভাবে টোস্ট করা বাদাম কাটা (যেমন আখরোট বা পেকান) বা আধা কাপ চকলেট চিপস
- 2 বড় ডিম , কক্ষ তাপমাত্রায়
- 225 g (2-¼ কাপ) পুরানো আমলের ওটস (তাত্ক্ষণিক নয়)
- 1 চা চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- ½ চা চামচ দারুচিনি
নির্দেশনা
- ওভেনটি 375°F-এ প্রিহিট করুন এবং মাঝখানে একটি র্যাক সেট করুন। পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি 13 x 18-ইঞ্চি বেকিং শীট লাইন করুন।
- প্যাডেল সংযুক্তির সাথে লাগানো একটি বৈদ্যুতিক মিক্সারের বাটিতে, মাখন এবং উভয় চিনিকে মাঝারি গতিতে বিট করুন যতক্ষণ না মিশ্রণটি হালকা এবং মসৃণ হয়, প্রায় 5 মিনিট। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশানো নিশ্চিত করার জন্য প্রয়োজন অনুসারে বাটির পাশে এবং নীচে স্ক্র্যাপ করতে ভুলবেন না।
- মাখন এবং চিনির মিশ্রণে একবারে একটি ডিম যোগ করুন, নিশ্চিত করুন যে প্রতিটি ডিম পরেরটি যোগ করার আগে ভালভাবে একত্রিত হয়েছে। ভ্যানিলা নির্যাস এবং মধু নাড়ুন।
- একটি পৃথক বাটিতে, ময়দা, কর্নস্টার্চ, দারুচিনি এবং বেকিং সোডা একত্রিত করুন।
- আপনার মাখন এবং চিনির মিশ্রণে শুকনো উপাদানের মিশ্রণটি যোগ করুন এবং সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত কম গতিতে মিশ্রিত করুন।
- আপনার কুকির ময়দা সম্পূর্ণ করতে ওটস এবং চকোলেট চিপগুলিতে আলতো করে নাড়ুন।
- ময়দাটি একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন, প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 1 ঘন্টা বা রাতারাতি শক্ত হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন। ময়দা ঠাণ্ডা করা পরিচালনায় সহায়তা করে এবং স্বাদ বাড়ায়।
- তারের ট্রিগার বা আপনার হাত দিয়ে #40/1.5-T কুকি স্কুপ ব্যবহার করুন দৃঢ়ভাবে প্যাক করা 1.5-টেবিল-চামচ আকারের ময়দার বল তৈরি করতে। এই ময়দার বলগুলি প্রস্তুত বেকিং শীটে রাখুন, প্রতিটির মধ্যে প্রায় 2 ইঞ্চি জায়গা রেখে দিন। 12 থেকে 15 মিনিট বেক করুন। যদিও এই পর্যায়ে কুকিগুলি কম করা দেখা যেতে পারে, তারা ঠান্ডা হওয়ার সাথে সাথে দৃঢ় হবে। বেকিং ট্রেতে ঠাণ্ডা হতে দিন।
- অবশিষ্ট কুকি ময়দা দিয়ে কুকিজের ব্যাচগুলিকে আকার দেওয়া এবং বেক করা চালিয়ে যান। এর ধারাবাহিকতা বজায় রাখতে ব্যাচের মধ্যে ময়দা ফ্রিজে রাখুন।
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।