পেকান স্নোবল কুকিজ, যা স্নোবল কুকিজ, রাশিয়ান চা কেক, মেক্সিকান ওয়েডিং কুকিজ বা পোলভোরোন নামেও পরিচিত, হল শর্টব্রেড কুকি যা ময়দা, চিনি, মাখন, ডিম এবং কাটা পেকান দিয়ে তৈরি।
এই স্নোবল পেকান কুকিগুলি হল একটি নিখুঁত হলিডে ডেজার্ট, গুঁড়ো চিনিতে লেপা, পেকান স্বাদে পূর্ণ, এবং ঠিক সঠিক মিষ্টির গর্ব করে৷ এই বাটারি পেকান স্নোবল কুকিজ রেসিপি (সুস্বাদু হওয়ার পাশাপাশি) খুব সহজ এবং দ্রুত তৈরি করা যায়।
তারা বহুমুখী; আপনি অন্যান্য বাদাম ব্যবহার করে তাদের কাস্টমাইজ করতে পারেন, যেমন আখরোট, বাদাম পেস্তা এবং কাজু।
এই বাদামের টুকরো টুকরো কুকিগুলি একা, চলতে চলতে বা কফি বা চায়ের সাথে উপভোগ করুন। আরও পেকান-অনুপ্রাণিত কুকির জন্য, এই রেসিপিগুলি দেখুন: Pecans সঙ্গে ডুমুর কুকিজ, নারকেল এবং পেকান সহ ওটমিল কুকিজ, ওটস সহ চকলেট চিপ কুকিজ, পারফেক্ট চকলেট চিপ কুকিজ, এবং ওটমিল কিশমিশ কুকিজ.
কীভাবে পেকান স্নোবল কুকিজ তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: নীচের রেসিপি কার্ডে সম্পূর্ণ নির্দেশনা দেওয়া আছে।
ওভেনের উপরের এবং নীচের তৃতীয়াংশে র্যাকগুলি রাখুন এবং 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন। একটি রিমযুক্ত বেকিং শীটে পেকানগুলি ছড়িয়ে দিন এবং সামান্য অন্ধকার হওয়া পর্যন্ত বেক করুন, প্রায় 10 মিনিট; পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
একটি ফুড প্রসেসরে স্থানান্তর করুন এবং সূক্ষ্মভাবে না হওয়া পর্যন্ত ডাল - অতিরিক্ত পালস করবেন না, কারণ আপনি একটি পেস্ট চান না।
একটি মাঝারি পাত্রে, ½ কাপ মিষ্টান্নকারীর চিনি, ময়দা, লবণ, ভ্যানিলা এবং গ্রাউন্ড পেকানগুলি একত্রিত করুন; ভালোভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত একটি পেস্ট্রি কাটার বা দুটি কাঁটা ব্যবহার করে ময়দার মিশ্রণে মাখন কেটে নিন।
কুকির ময়দা একটি মাঝারি বাটিতে স্থানান্তর করুন, এটি শক্তভাবে ঢেকে দিন এবং কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে ঠান্ডা করুন। যদি এটি 3+ ঘন্টা ধরে ঠাণ্ডা হয় তবে এটিকে বলের মধ্যে রোল করার আগে কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিন।
এতক্ষণ ফ্রিজে রাখার পর কুকির ময়দা খুব শক্ত হয়ে যাবে। ওভেন 350°F এ প্রিহিট করুন। পার্চমেন্ট কাগজ দিয়ে দুটি বেকিং শীট লাইন করুন; একপাশে সেট
মিশ্রণটিকে গোলাকার টেবিল-চামচ-আকারের বৃত্তাকারে স্কুপ করুন, সেগুলিকে আপনার হাতের মধ্যে বলগুলিতে রোল করুন এবং প্রস্তুত বেকিং শীটে কমপক্ষে 1 থেকে 2 ইঞ্চি দূরে সাজান।
15 থেকে 20 মিনিট নীচে হালকা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত প্যানগুলির অবস্থান অর্ধেক পথ পরিবর্তন করে বেক করুন। (অন্যান্য পেকান স্নোবল কুকিগুলি বেক করার জন্য অপেক্ষা করার সময়, ফ্রিজারে কুকিজের সাথে প্রস্তুত বেকিং শীটগুলি রাখুন)।
স্নোবল কুকিগুলি বেকিং শীটে প্রায় 5 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা হতে দিন, তারপরে মিষ্টান্নের চিনিতে আলতোভাবে রোল করুন যাতে ভালভাবে আবরণ হয়। কুকিজ পরিচালনা করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন, কারণ তারা খুব ভঙ্গুর।
এর পরে, স্নোবল কুকিজগুলিকে তারের র্যাকে সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করার জন্য রাখুন; এটি একটি তারের র্যাকে সেরা যাতে গুঁড়ো চিনি আর্দ্র না হয়। পুরোপুরি ঠাণ্ডা হলে মিষ্টান্নের চিনি দিয়ে আবার রোল করুন।
আরো কুকি রেসিপি:
- পেয়ারা থাম্বপ্রিন্ট কুকিজ
- পিনাট বাটার কাপ কুকিজ
- Dulce de leche সহ চকলেট থাম্বপ্রিন্ট কুকিজ
- নরম গুড় কুকিজ
- পিনাট বাটার কুকিজ
প্রণালী
সহজ পেকান স্নোবল কুকিজ
উপকরণ
- 250 g (2 স্টিক প্লাস 2 টেবিল চামচ) লবণবিহীন মাখন, ঘরের তাপমাত্রায় নরম
- 65 g (½ কাপ) মিষ্টান্নের চিনি
- 5 ml (1 চা চামচ) খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস
- 300 g (2 এবং ⅓ কাপ) সর্ব-উদ্দেশ্য ময়দা (চামুচ এবং একটি ছুরির পিছনে ব্যবহার করে সমান করুন)
- 300 g (2 কাপ), টোস্ট করা পেকান, সূক্ষ্মভাবে কাটা
লেপের জন্য:
- 118 g (1 কাপ) মিষ্টান্ন চিনি
নির্দেশনা
- ওভেনের উপরের এবং নীচের তৃতীয়াংশে র্যাকগুলি রাখুন এবং 350 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন। একটি রিমযুক্ত বেকিং শীটে পেকানগুলি ছড়িয়ে দিন এবং সামান্য অন্ধকার হওয়া পর্যন্ত বেক করুন, প্রায় 10 মিনিট; সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন। একটি খাদ্য প্রসেসরে স্থানান্তর করুন এবং সূক্ষ্মভাবে না হওয়া পর্যন্ত ডাল করুন - অতিরিক্ত পালস করবেন না, কারণ আপনি একটি পেস্ট চান না।
- একটি মাঝারি পাত্রে, ½ কাপ মিষ্টান্নকারীর চিনি, ময়দা, লবণ, ভ্যানিলা এবং গ্রাউন্ড পেকানগুলি একত্রিত করুন; ভালোভাবে একত্রিত না হওয়া পর্যন্ত একটি পেস্ট্রি কাটার বা দুটি কাঁটা ব্যবহার করে ময়দার মিশ্রণে মাখন কেটে নিন।
- কুকির ময়দা একটি মাঝারি বাটিতে স্থানান্তর করুন, এটি শক্তভাবে ঢেকে রাখুন এবং কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে ঠান্ডা করুন। 3+ ঘন্টার জন্য ঠান্ডা হলে, নিশ্চিত করুন যে আপনি কুকির ময়দাটিকে বলগুলিতে গড়ানোর আগে কমপক্ষে 30 মিনিটের জন্য ঘরের তাপমাত্রায় বসতে দিয়েছেন; এতক্ষণ ফ্রিজে রাখার পর কুকির ময়দা খুব শক্ত হয়ে যাবে।
- ওভেন 350°F-এ প্রিহিট করুন এবং পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে দুটি বেকিং শীট লাইন করুন; একপাশে সেট বৃত্তাকার টেবিল-চামচ-আকারের বৃত্তাকারে স্কুপ করুন এবং আপনার হাতের মধ্যে বলগুলিতে রোল করুন এবং প্রস্তুত বেকিং শীটে কমপক্ষে 1 থেকে 2 ইঞ্চি দূরে সাজান।
- 15 থেকে 20 মিনিট নীচে হালকা সোনালি না হওয়া পর্যন্ত প্যানগুলির অবস্থান অর্ধেক পথ পরিবর্তন করে বেক করুন। (অন্যান্য পেকান স্নোবল কুকিগুলি বেক করার জন্য অপেক্ষা করার সময়, ফ্রিজারে কুকিজের সাথে প্রস্তুত বেকিং শীটগুলি রাখুন)।
- পেকান স্নোবল কুকিজগুলিকে বেকিং শীটে প্রায় 5 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা হতে দিন, তারপরে ভালভাবে প্রলেপ দেওয়ার জন্য মিষ্টান্নের চিনিতে আলতো করে রোল করুন। পেকান স্নোবল কুকিজ পরিচালনা করার সময় সতর্কতা অবলম্বন করুন, কারণ তারা খুব ভঙ্গুর। এর পরে, পেকান স্নোবল কুকিজগুলিকে তারের র্যাকে সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করার জন্য রাখুন; এটি একটি তারের র্যাকে সেরা যাতে গুঁড়ো চিনি আর্দ্র না হয়। পুরোপুরি ঠাণ্ডা হলে মিষ্টান্নের চিনি দিয়ে আবার রোল করুন।
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।