This Cherry Galette recipe combines fresh cherries, finely chopped almonds, and a hint of almond extract in a flaky, buttery crust for a delicious summer dessert. Moreover, this rustic Cherry galette is perfect for entertaining since it can be made beforehand.
তাই এগিয়ে যান এবং এটি চেষ্টা করুন; আপনি হতাশ হবেন না! এক স্কুপ ভ্যানিলা আইসক্রিম বা হুইপড ক্রিম দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন। আরও গ্রীষ্মকালীন ডেজার্টের জন্য, এই রেসিপিগুলি দেখুন: ফল টক, বেরি ট্রাইফল, লেবু বার, স্ট্রবেরি কেক, এবং বরই পিষ্টক.
কীভাবে চেরি গ্যালেট তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
স্টিল ব্লেড দিয়ে ফুড প্রসেসরের বাটিতে বাদাম এবং অর্ধেক ফিলিং চিনি যোগ করুন এবং প্রায় 1 মিনিটের মতো সূক্ষ্ম কাটা পর্যন্ত কয়েকবার নাড়ুন। বাদামের মিশ্রণটি একটি ছোট বাটিতে স্থানান্তর করুন এবং একপাশে রাখুন।
ফুড প্রসেসরের একই বাটিতে, ময়দা, 2 টেবিল চামচ চিনি, এবং লবণ এবং ডাল একত্রিত করুন।
এরপরে, মিশ্রণটি ভেজা বালির মতো না হওয়া পর্যন্ত মাখন এবং ডাল যোগ করুন। বরফের জল এবং বাদামের নির্যাস (যদি ব্যবহার করা হয়) মধ্যে ধীরে ধীরে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন এবং যতক্ষণ না ময়দা একসাথে রাখা শুরু হয় ততক্ষণ নাড়ুন।
ময়দাটিকে সাবধানে একটি বলের আকার দিন এবং এটি একটি ডিস্কে চ্যাপ্টা করুন। আপনি যদি অবিলম্বে এটি ব্যবহার না করেন তবে প্লাস্টিকের মোড়কে আটা শক্তভাবে মুড়ে নিন এবং কমপক্ষে 1 ঘন্টা বা 24 ঘন্টা পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
ময়দাটিকে একটি 12-ইঞ্চি বৃত্তে হালকাভাবে ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠে রোল করুন. ময়দা একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন এবং 10 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
একটি বড় পাত্রে লেবুর রস, কর্নস্টার্চ, পরিষ্কার ভ্যানিলা, বাদামের নির্যাস এবং অবশিষ্ট দানাদার এবং হালকা বাদামী চিনি দিয়ে চেরিটি টস করুন।
ফ্রিজার থেকে ময়দা সরান এবং কয়েক মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। পেস্ট্রি ময়দার পৃষ্ঠে 1 টেবিল চামচ ময়দা ছিটিয়ে দিন। তার পরে ছিল বাদাম চিনি।
Arrange the cherry in an even layer on the almond sugar mixture. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open.
Place the Cherry Galette in the freezer for 15 minutes while preheating the oven. ওভেনটি 375 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন। ⅛ চা চামচ পরিষ্কার ভ্যানিলা দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন এবং ডিম ধোয়ার সমান স্তর দিয়ে উন্মুক্ত প্যাস্ট্রি ব্রাশ করুন।
ডিমের চিনি দিয়ে পাড় হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন। শীট প্যানটি ওভেনে স্থানান্তর করুন এবং পেস্ট্রি সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন এবং ফিলিং বুদবুদ ও ঘন হয়, 50-65 মিনিট।
Remove the cherry galette from the oven and let it cool to room temperature for about 15 minutes before slicing. While the cherry galette cools, warm এপ্রিকট সংরক্ষণ করে।
এপ্রিকট সংরক্ষণ একটি ছোট, মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটিতে রাখুন এবং বুদবুদ না হওয়া পর্যন্ত মাইক্রোওয়েভ করুন, 10 সেকেন্ড। একটি প্যাস্ট্রি ব্রাশ ব্যবহার করে, একটি চকচকে, চকচকে ফিনিশের জন্য সংরক্ষণের সাথে চেরি ব্রাশ করুন।
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
Easy Cherry Galette
টুলস
উপকরণ
পেস্ট্রি ক্রাস্টের জন্য:
- 1- কাপ সব উদ্দেশ্য আটা
- ½ চা চামচ কোষাগার লবণ
- 2 টেবিল চামচ দস্তার চিনি
- ½ কাপ (1 স্টিক) ঠান্ডা আনলনাড মাখন, ½-ইঞ্চি টুকরো করে কাটা
- 3 টেবিল চামচ প্লাস 2 চা চামচ বরফ জল
- 1 চা চামচ বাদাম এক্সট্রাক্ট
চেরি ভর্তি জন্য:
- 2 পাউন্ড টাটকা চেরি , অর্ধেক এবং গর্ত সরানো
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ তাজাভাবে নিমজ্জিত লেবু রস
- ½ চা চামচ বাদাম এক্সট্রাক্ট
- ½ চা চামচ পরিষ্কার ভ্যানিলা বা খাঁটি ভ্যানিলা
- ¼ কাপ দস্তার চিনি বিভক্ত
- ¼ কাপ হাল্কা বাদামী চিনি বিভক্ত
- 2 টেবিল চামচ cornstarch
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ সমস্ত উদ্দেশ্য ময়দা
- ½ কাপ পুরো বাদাম
ডিম ধোয়ার জন্য:
- 1 ছোট ডিম
- ⅛ চা চামচ পরিষ্কার ভ্যানিলা বা খাঁটি ভ্যানিলা নির্যাস
- 1 ঝোল খাত্তয়ার জন্য চামচ টারবিনাডো বা মোটা চিনি
গ্লাসের জন্য:
- 2 টেবিল চামচ খুবানি জ্যাম , সেরা মানের যেমন Bonne Maman (ঐচ্ছিক)
নির্দেশনা
বাদাম চিনি তৈরি করুন:
- স্টিলের ব্লেড দিয়ে একটি ফুড প্রসেসরের বাটিতে, বাদাম এবং অর্ধেক ফিলিং এর চিনি যোগ করুন এবং প্রায় 1 মিনিট সূক্ষ্মভাবে কাটা পর্যন্ত কয়েকবার ডাল দিন। একটি ছোট বাটিতে বাদাম মিশ্রণ স্থানান্তর; একপাশে সেট
পেস্ট্রি ক্রাস্ট তৈরি করুন:
- ফুড প্রসেসরের একই বাটিতে, ময়দা, 2 টেবিল চামচ চিনি, লবণ এবং ডাল একত্রিত করুন। এরপরে, মিশ্রণটি ভেজা বালির মতো না হওয়া পর্যন্ত মাখন এবং ডাল যোগ করুন।
- বরফের জলে ধীরে ধীরে গুঁড়ি গুঁড়ি, বাদামের নির্যাস (যদি ব্যবহার করা হয়), এবং ডাল যতক্ষণ না ময়দা একসাথে ধরে রাখা শুরু হয়।
- ময়দাটিকে সাবধানে একটি বলের আকার দিন এবং এটি একটি ডিস্কে চ্যাপ্টা করুন। আপনি যদি এখনই এটি ব্যবহার না করেন তবে প্লাস্টিকের মোড়কে আটা শক্তভাবে মুড়ে নিন এবং কমপক্ষে 1 ঘন্টা বা 24 ঘন্টা পর্যন্ত ফ্রিজে রাখুন।
ওভেন প্রিহিট করুন এবং ময়দা রোল করুন:
- হালকা ময়দাযুক্ত পৃষ্ঠে, ময়দাটিকে 12-ইঞ্চি বৃত্তে রোল করুন। আলতো করে একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে ময়দা স্থানান্তর করুন এবং 10 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
চেরি ফিলিং তৈরি করুন:
- একটি বড় বাটিতে, লেবুর রস, কর্নস্টার্চ, পরিষ্কার ভ্যানিলা, বাদামের নির্যাস এবং অবশিষ্ট দানাদার চিনি এবং হালকা বাদামী চিনি দিয়ে চেরি একসাথে টস করুন।
- ফ্রিজার থেকে ময়দা সরান এবং কয়েক মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। প্যাস্ট্রি ময়দার পৃষ্ঠে 1 টেবিল চামচ ময়দা ছিটিয়ে দিন, তারপরে বাদাম চিনি। বাদাম চিনির মিশ্রণে একটি সমান স্তরে চেরি সাজান। ভরাটের উপর প্যাস্ট্রি সীমানাটি আলতো করে ভাঁজ করুন, প্রয়োজন অনুসারে ময়দার প্রান্তগুলিকে ওভারল্যাপ করুন এবং গ্যালেটের কেন্দ্রটি খোলা রেখে দিন। ওভেন প্রিহিট করার সময় চেরি গ্যালেটটি 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
চেরি গ্যালেট বেক করুন:
- ওভেনটি 375 ডিগ্রি ফারেনহাইটে প্রিহিট করুন। ⅛ চা-চামচ পরিষ্কার ভ্যানিলা দিয়ে ডিম ফেটিয়ে নিন এবং ডিম ধোয়ার সমান স্তর দিয়ে সমস্ত উন্মুক্ত প্যাস্ট্রি ব্রাশ করুন। ডিমেরার চিনি দিয়ে পাড় হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন। শীট প্যানটি ওভেনে স্থানান্তর করুন এবং পেস্ট্রি সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন এবং ফিলিং বুদবুদ ও ঘন হয়, 50-65 মিনিট। ওভেন থেকে চেরি গ্যালেটটি সরান এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য টুকরো টুকরো করার আগে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন।
- চেরি গ্যালেট ঠান্ডা হওয়ার সময়, এপ্রিকট সংরক্ষণগুলিকে গরম করুন। এপ্রিকট সংরক্ষণ একটি ছোট, মাইক্রোওয়েভ-নিরাপদ বাটিতে এবং বুদবুদ না হওয়া পর্যন্ত মাইক্রোওয়েভে রাখুন, 10 সেকেন্ড। একটি প্যাস্ট্রি ব্রাশ ব্যবহার করে, একটি চকচকে চকচকে ফিনিশের জন্য সংরক্ষণের সাথে চেরি ব্রাশ করুন।
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।