আপনার হ্যামবার্গার বানগুলির জন্য একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প খুঁজছেন? এই সুস্বাদু হোল গমের হ্যামবার্গার বানগুলির চেয়ে আর দেখুন না! সাদা পুরো গমের আটা দিয়ে তৈরি এবং মধু দিয়ে মিষ্টি করা, এই বানগুলি যে কোনও বার্গার, ভেজি প্যাটি বা স্যান্ডউইচের নিখুঁত পরিপূরক।
একটি নরম এবং তুলতুলে টেক্সচার এবং পুরো গম থেকে একটি সূক্ষ্ম পুষ্টির সাথে, এই বানগুলি আপনার বার্গার গেমটিকে পরবর্তী স্তরে নিয়ে যাবে। আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের প্রভাবিত করতে পুরোপুরি সোনালি এবং সুস্বাদু বানগুলির জন্য এই সহজ রেসিপিটি অনুসরণ করুন!
কিভাবে তৈরী করে পুরো গমের হ্যামবার্গার বান
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
ময়দার হুকের সাথে লাগানো আপনার বৈদ্যুতিক স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে সমস্ত ময়দার উপাদান রাখুন। নরম এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ময়দা মাখুন তবে এখনও কিছুটা আঠালো।
*(হালকাভাবে সহজে পরিচালনা করার জন্য আপনি আপনার হাতে তেল দিতে চাইতে পারেন)। আপনার ময়দা একটি বড়, হালকা তেলযুক্ত পাত্রে রাখুন, এটিকে প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দিন এবং ঘরের তাপমাত্রা 73 - 76 ডিগ্রি ফারেনহাইট এ বসুন যাতে এটি 1-2 ঘন্টা বাড়তে দিন বা এটি প্রায় দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত।
ময়দাটি আলতো করে বিভক্ত করুন এবং এটিকে 8টি সমান আকারের টুকরো (প্রতিটি প্রায় 125 গ্রাম) ভাগ করুন। তারপরে, একবারে এক টুকরো ময়দার সাথে কাজ করে এটিকে একটি বৃত্তাকারে চ্যাপ্টা করুন। (আপনি আপনার হাত হালকাভাবে ময়দা করতে চাইতে পারেন।)
এর পরে, ময়দার প্রান্তগুলি নিন, তাদের কেন্দ্রে ভাঁজ করুন এবং আলতো করে সিল করুন। তারপরে আপনার ময়দাটি উল্টিয়ে দিন যাতে মসৃণ দিকটি উপরের দিকে থাকে।
আপনার হাতের তালু দিয়ে, পৃষ্ঠের টান তৈরি করতে আপনার পৃষ্ঠের উপর ময়দার বলটি ঘোরান এবং ময়দার প্রান্তগুলি সম্পূর্ণরূপে সিল করুন। বানগুলিকে একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন, সেগুলিকে কয়েক ইঞ্চি দূরে রাখুন।
কভার এবং লেটপ্রুফ ঘরের তাপমাত্রায় (প্রায় 73 - 76 ডিগ্রি ফারেনহাইট) বা সুন্দর, ফোলা এবং প্রায় দ্বিগুণ আকার না হওয়া পর্যন্ত। গলিত মাখনের প্রায় অর্ধেক দিয়ে বানগুলি ব্রাশ করুন।
যদি ইচ্ছা হয়, তিল বীজ দিয়ে শীর্ষে ছিটিয়ে দিন। পুরো গমের হ্যামবার্গার বানগুলিকে একটি প্রিহিটেড 375°F ওভেনে 15 থেকে 18 মিনিটের জন্য সোনালি হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
চুলা থেকে এগুলি সরান এবং গলিত মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন। এটি বানগুলিকে স্যাটিনি, বাটারী ক্রাস্ট দেবে। সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য তারের র্যাকে স্থানান্তর করার আগে প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য ঠান্ডা হওয়ার জন্য একটি তারের র্যাকে রাখুন।
আমাদের নিখুঁত 100% পুরো গমের হ্যামবার্গার বান উপভোগ করুন।
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
সহজ 100% পুরো গমের হ্যামবার্গার বান
উপকরণ
- 2 কাপ গরম পানি
- 2 টেবিল চামচ unsalted মাখন , কক্ষ তাপমাত্রায়
- 1 বড় ডিম , ঘরের তাপমাত্রা, ঐচ্ছিক
- 5 কাপ সাদা গোটা গমের আটা * (চামচ, সমতল, এবং sifted)
- ¼ কাপ মধু বা দানাদার চিনি
- ¼-1 লটারি কোষাগার লবণ
- 1- টেবিল চামচ তাত্ক্ষণিক চেঁচানো
টপিং:
- ¼ কাপ লবণবিহীন গলিত মাখন
- তিল বীজ , ঐচ্ছিক
নির্দেশনা
- আপনার বৈদ্যুতিক স্ট্যান্ড মিক্সারের বাটিতে সমস্ত ময়দার উপাদান রাখুন, ময়দার হুকের সাথে লাগানো। নরম এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ময়দা মাখুন তবে এখনও কিছুটা আঠালো।
- *(হালকাভাবে সহজে পরিচালনা করার জন্য আপনি আপনার হাতে তেল দিতে চাইতে পারেন)। একটি বড়, হালকা তেলযুক্ত বাটিতে আপনার ময়দা রাখুন, প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দিন এবং ঘরের তাপমাত্রা 73 - 76 ডিগ্রি ফারেনহাইট এ বসতে দিন যাতে এটি 1-2 ঘন্টা বাড়তে দেয় বা এটি প্রায় দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত।
- ময়দাটি আলতো করে ডিফ্লেট করুন এবং এটিকে 8টি সমান আকারের টুকরো (প্রতিটি প্রায় 125 গ্রাম) ভাগ করুন। তারপরে, একবারে এক টুকরো ময়দার সাথে কাজ করে, এটিকে গোল করে চ্যাপ্টা করুন। (যদি প্রয়োজন হয় তবে আপনি আপনার হাত হালকাভাবে ময়দা করতে চাইতে পারেন।) এরপর, ময়দার কিনারা নিন এবং সেগুলিকে কেন্দ্রে ভাঁজ করুন এবং আলতো করে সিল করুন।
- তারপরে আপনার ময়দাটি উল্টিয়ে দিন যাতে মসৃণ দিকটি উপরের দিকে থাকে। আপনার হাতের তালু দিয়ে, পৃষ্ঠের টান তৈরি করতে আপনার পৃষ্ঠের উপর ময়দার বলটি ঘোরান এবং ময়দার প্রান্তগুলি সম্পূর্ণরূপে সিল করুন।
- বানগুলিকে একটি পার্চমেন্ট-রেখাযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন, সেগুলিকে কয়েক ইঞ্চি দূরে রাখুন। কভার করুন, এবং ঘরের তাপমাত্রায় (প্রায় 73 - 76 ডিগ্রি ফারেনহাইট) বা সুন্দর এবং ফোলা এবং আকারে প্রায় দ্বিগুণ হওয়া পর্যন্ত প্রমাণ করুন।
- গলিত মাখনের প্রায় অর্ধেক দিয়ে বানগুলি ব্রাশ করুন। যদি ইচ্ছা হয়, তিল বীজ দিয়ে শীর্ষে ছিটিয়ে দিন। পুরো গমের হ্যামবার্গার বানগুলি একটি প্রিহিটেড 375°F ওভেনে 15 থেকে 18 মিনিটের জন্য সোনালি হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
- চুলা থেকে এগুলি সরান এবং অবশিষ্ট গলিত মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন। এটি বানগুলিকে একটি স্যাটিনি, বাটারী ক্রাস্ট দেবে। সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য তারের র্যাকে স্থানান্তর করার আগে প্রায় পাঁচ মিনিটের জন্য ঠান্ডা হওয়ার জন্য একটি তারের র্যাকে রাখুন। আমাদের নিখুঁত 100% পুরো গমের হ্যামবার্গার বান উপভোগ করুন।
নোট
- জমানো: পুরো গমের হ্যামবার্গার বান, বেক করার পরে সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন, তারপর একটি বায়ুরোধী পাত্রে স্থানান্তর করুন। এগুলি ঘরের তাপমাত্রায় 2-3 দিন পর্যন্ত রাখবে, তবে তাজা খাওয়া হলে এগুলি সর্বোত্তম।
- গরম করা বানগুলি, সেগুলিকে ফয়েলে মুড়ে 350°F (175°C) ওভেনে 5-10 মিনিট বা উষ্ণ না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন৷ বিকল্পভাবে, আপনি বানগুলিকে অর্ধেক করে টুকরো টুকরো করে একটি টোস্টার ওভেনে বা ব্রয়লারের নীচে কয়েক মিনিটের জন্য টোস্ট করতে পারেন।
- সামান্য ছোট বানগুলির জন্য: ময়দাটিকে 12টির পরিবর্তে 8টি টুকরোতে ভাগ করুন। 12 থেকে 15 মিনিটের জন্য বানগুলি বেক করুন।
- স্লাইডার বানগুলির জন্য: প্রায় 3" ব্যাস। ময়দাকে 24 টুকরা করে ভাগ করুন এবং 12 থেকে 15 মিনিট বেক করুন।
- গলিত মাখন দিয়ে বানগুলি ব্রাশ করা তাদের একটি নরম, হালকা সোনালি ভূত্বক দেবে।
- একটি ডিম-সাদা ধোয়া দিয়ে ব্রাশ করা (1 ডিমের সাদা অংশ ¼ কাপ পানি দিয়ে ফেটানো) তাদের একটি চকচকে, গাঢ় ভূত্বক দেবে।
- বীজযুক্ত পুরো গমের হ্যামবার্গার বানগুলির জন্য, ডিম ধোয়ার সাথে ব্রাশ করুন; এটি বীজগুলিকে আরও ভাল করে তুলবে। সম্পূর্ণ গমের হ্যামবার্গার বান ময়দায় অতিরিক্ত কুসুম যোগ করুন, ধোয়ার জন্য সাদা সংরক্ষণ করুন।
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।