মাজামোরা একটি ঐতিহ্যবাহী ল্যাটিন আমেরিকান ডেজার্ট যা বহু শতাব্দী ধরে উপভোগ করা হয়েছে। এটি ভুট্টা, দুধ, চিনি এবং দারুচিনি সহ একটি মিষ্টি খাবার। মরুভূমির একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে যা বিভিন্ন সংস্কৃতি দ্বারা আকৃতির হয়েছে যা এর বিকাশে অবদান রেখেছে।
কিভাবে মাজামোরা তৈরি করবেন
বিঃদ্রঃ: সম্পূর্ণ নির্দেশাবলী নীচের রেসিপি কার্ডে দেওয়া আছে।
ডব্লিউ ভিজিয়ে রাখুনহিট হোমিনি কর্ন সারারাত ঠান্ডা জলে। পরের দিন, সাদা ভুট্টাটি ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে এটি একটি বড়, ভারী সসপ্যানে রাখুন। জল, বেকিং সোডা এবং একটি দারুচিনি স্টিক যোগ করুন।
একটা ফোঁড়া আনতে. মাঝারি আঁচে কমিয়ে আনুন এবং অনাবৃত আঁচে, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না ভুট্টা নরম হয়।* (তরলটি দ্রুত বাষ্পীভূত হলে ফুটন্ত জল যোগ করুন।) ভুট্টা অর্ধেক সিদ্ধ হয়ে গেলে, অর্ধেক দুধ ঢেলে দিন এবং রান্না চালিয়ে যান। স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত
*(কঠিন পদার্থ যাতে নিচে লেগে না যায় এবং জ্বলতে না পারে সেজন্য ক্রমাগত নাড়ুন)। তাপ থেকে সরান, ভ্যানিলা নির্যাস নাড়ুন, এবং অবশিষ্ট দুধ যোগ করুন। এটি ঠান্ডা হতে দিন, এটি একটি সিল করা পাত্রে স্থানান্তর করুন, তারপরে এটি রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করুন।
সম্পর্কিত রেসিপি:
প্রণালী
সহজ মাজামোরা
উপকরণ
- 125 g হোয়াইট হোমিনি কর্নের গোয়া যা লোকরো বা মাইজ ট্রিলাডো ব্লাঙ্কো/মোরোচো পার্টিডো নামেও পরিচিত
- 500 ml পানি
- 500 ml সম্পূর্ন দুধ , প্রয়োজন হলে আরো
- 1 চা চামচ বেকিং সোডা
- 1 দারুচিনি লাঠি
- ¼ কাপ দস্তার চিনি , স্বতন্ত্র পছন্দ অনুযায়ী চিনির পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন
- 1 চা চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
নির্দেশনা
- সাদা ভুট্টা ঠান্ডা জলে সারারাত ভিজিয়ে রাখুন। পরের দিন সাদা ভুট্টা ধুয়ে ফেলুন, তারপর এটি একটি বড় হেভিওয়েট সসপ্যানে রাখুন। জল, বেকিং সোডা এবং দারুচিনি স্টিক যোগ করুন। একটা ফোঁড়া আনতে. মাঝারি আঁচে কমিয়ে আনুন এবং অনাবৃত আঁচে, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না ভুট্টা নরম হয়। *(তরল দ্রুত বাষ্পীভূত হলে ফুটন্ত জল যোগ করুন)।
- যখন ভুট্টা অর্ধেক রান্না হয়, তখন অর্ধেক দুধ ঢেলে দিন, কোমল না হওয়া পর্যন্ত ভুট্টা রান্না করতে থাকুন। *(কঠিন পদার্থ যাতে নিচে লেগে না যায় এবং জ্বলতে না পারে সেজন্য ক্রমাগত নাড়ুন)। তাপ থেকে সরান এবং ভ্যানিলা নির্যাস মধ্যে নাড়ুন এবং অবশিষ্ট দুধ যোগ করুন। এটিকে ঠান্ডা হতে দিন, এটি একটি সিল করা পাত্রে স্থানান্তর করুন, তারপরে এটি ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন।
- আমাদের মজামোরা উপভোগ করুন!
নোট
সমস্ত পুষ্টি তথ্য তৃতীয় পক্ষের গণনার উপর ভিত্তি করে এবং শুধুমাত্র একটি অনুমান। প্রতিটি রেসিপি এবং পুষ্টির মান আপনার ব্যবহার করা ব্র্যান্ড, পরিমাপ পদ্ধতি এবং পরিবারের প্রতি অংশের আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হবে।