Ако търсите по-лека алтернатива на традиционните ястия с паста, тогава тази рецепта за вегетариански спагети с домати и босилек е точно за вас. Това ястие е пълно с пресни домати и босилек и е идеално за лятна вечеря.
Плюс това, тази рецепта за вегетариански спагети с домати и босилек може лесно да се персонализира чрез добавяне на екстри към соса, като варен бекон, скариди, настъргано пиле на грил, сотирани гъби или дори няколко шепи бейби спанак.
Тази рецепта се съчетава идеално с чесън Хляб намлява салата Цезар or Градинска салата. Това сесъбира около 6-8 човека.
Как да направя Зеленчукови спагети
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Започнете с много голяма тенджера с вода, около 4 литра. Оставете го да заври бързо. Добавете 2 супени лъжици кашерна сол и пуснете пастата, докато водата кипи, и я разбъркайте леко.
Разбърквайте го от време на време, докато се готви. Използвайте времето за готвене на опаковката на пастата като ориентир, докато стане ал денте. Отцедете пастата. Просто не забравяйте да спестите около ¼ чаша вода за паста. Ако имате тенджера с вложка за гевгир, използвайте я, за да отцедите пастата. Ако не, отцедете макароните в гевгир, поставен в мивката.
Междувременно предварително загрейте голям (14-инчов) тиган за соте на средно висока температура и добавете маслото. Когато е горещо, добавете лука, чесъна и 1 чаена лъжичка кашер сол и гответе, докато се карамелизират, около 10 до 15 минути.
Добавете доматите, босилека, магданоза, мащерката, 1 чаена лъжичка кашер сол, черен пипер и люспи от червен пипер. Намалете котлона до средно слаб и гответе 5 до 7 минути, като от време на време разбърквате, докато доматите омекнат, но не се натрошат.
Веднага след като макароните се сварят, извадете пастата от водата с щипки, оставяйки повечето, но не цялата вода да се оттече обратно в тенджерата, и добавете цялата паста към соса.
Гответе една минута, като добавите достатъчно вода за паста към соса, за да навлажнете пастата.
Опитайте и коригирайте солта, ако е необходимо. Прехвърлете зеленчуковите спагети с домати и босилек в плато за сервиране или отделни чинии и ги поръсете отгоре с настърган пармезан. Гарнирайте с още нарязан босилек. Сервирайте горещ. Наслади се!
Свързани рецепти
- Кремообразна паста с гъби и карамелизиран лук
- гръцки спагети
- Запеканка с паста с риба тон Телешки брациол с паста с масло
- Спагети с доматен сос
- Печена паста
- Кремообразни фетучини
- Печена Зити
рецепта
Зеленчукови спагети с домати и босилек
Инструменти
Продукти
- Кошерна сол и смлян черен пипер
- 12 oz 340 г вегетариански спагети или всякаква паста по ваш вкус
- ½ чаша зехтин
- 1 среден жълт лук , нарязан
- 6 скилидки чесън , тънко нарязани или смлени
- 24 oz 680 г смесени змиести домати или малки чери домати или гроздови домати
- 30 големи листа босилек , жулиени
- 2 супени лъжици наситнен пресен къдрав магданоз
- 2 чаени лъжички нарязани листа прясна мащерка
- 1 чаена лъжичка прясно смлян черен пипер
- ½ чаена лъжичка натрошени люспи от червен пипер
- ½ чаена лъжичка захар Обичам да добавям щипка захар към доматения сос, за да намаля киселинността и да го направя по-балансиран. (Това не е задължително)
За сервиране:
- Допълнително нарязан босилек и настърган пармезан за сервиране
Приготвяне
- Започнете с много голяма тенджера с вода, около 4 литра. Оставете го да заври бързо. Добавете 2 супени лъжици кашерна сол и пуснете пастата, докато водата кипи, и я разбъркайте леко. Разбърквайте го от време на време, докато се готви. Използвайте времето за готвене върху опаковката на пастата като ориентир, за да го сготвите, докато стане ал денте.
- Отцедете пастата. Просто не забравяйте да спестите около ¼ чаша вода за паста. Ако имате тенджера с вложка за гевгир, използвайте я, за да отцедите пастата. Ако не, отцедете макароните в гевгир, поставен в мивката.
- Междувременно предварително загрейте голям (14-инчов) тиган за соте на средно висока температура, добавете маслото. Когато е горещо, добавете лука, чесъна и 1 чаена лъжичка кашер сол и гответе, като разбърквате, докато започнат да се карамелизират около 10 до 15 минути. Добавете доматите, босилека, магданоза, мащерката, 1 чаена лъжичка кашер сол, черен пипер и люспи от червен пипер. Намалете топлината до средно ниска и гответе 5 до 7 минути, като от време на време разбърквате, докато доматите започнат да омекват, но не се разпадат.
- Веднага след като макароните се сварят, извадете пастата от водата с щипки, оставяйки повечето, но не цялата вода да се оттече обратно в тенджерата, и добавете цялата паста към соса.
- Гответе една минута, като добавите вода за макаронени изделия към соса с черпак, колкото да запази пастата влажна. Опитайте и коригирайте солта, ако е необходимо. Прехвърлете зеленчуковите спагети с домати и босилек в плато за сервиране или отделни чинии и ги поръсете отгоре с настърган пармезан. Гарнирайте с още нарязан босилек. Сервирайте горещ. Наслади се!
бележки
- Охладени остатъци от вегетариански спагети с домати и босилек, покрити за до 2 дни. За да затоплите, покрийте с влажна хартиена кърпа и загрейте в микровълновата на висока степен за 2 до 3 минути или докато се загрее.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.