Penne alla vodka е италианско американско ястие, което е по-малко сладко и по-кремообразно от традиционната маринара. Тази бърза и лесна рецепта използва водка в класически сос, за да подчертае доматите. Винаги е любимо на семейството, което го прави идеален за натоварена вечеря през седмицата.
В допълнение, тази рецепта за водка Penne Alla може лесно да бъде персонализирана чрез добавяне на екстри към соса, като шунка, варени скариди, бекон, настъргано пиле на грил, сотирани гъби или дори няколко шепи бейби спанак.
Тази рецепта за водка Penne Alla се съчетава перфектно с Чеснов хляб намлява салата Цезар or Градинска салата. Обслужва около 6-8 души.
Как да си направим Penne Alla Vodka
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Започнете с много голяма тенджера с вода, около 6 литра. Оставете го да заври бързо. Добавете 1 супена лъжица кашерна сол, пуснете пастата, докато водата кипи, и внимателно разбъркайте.
Разбърквайте го от време на време, докато се готви. Използвайте времето за готвене върху опаковката на пастата като ориентир, докато стане ал денте (около 10 минути). Отцедете пастата. Само не забравяйте да спестите около 1-½ чаши вода за паста.
Ако имате тенджера с вложка за гевгир, използвайте я, за да отцедите пастата. Ако не, отцедете макароните в гевгир, поставен в мивката. Загрейте ¾ чаша екстра върджин зехтин и 2 супени лъжици масло в a 7-литрова тенджера на среден огън.
Когато е горещо, добавете лука, чесъна, ½ чаена лъжичка кашер сол и ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер и гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът се карамелизира за 10 до 15 минути.Разбъркайте 1 чаена лъжичка червен пипер и гответе още 30 секунди.
Добавете водката и гответе на силен огън, като изстържете всички кафяви парчета от тигана, докато почти цялата течност се изпари, около 3 до 5 минути.
След това добавете консервираните домати, изплакнете кутията с 1 чаша вода за паста и добавете водата в тигана – добавете ½ чаена лъжичка захар.
Оставете да къкри и гответе, докато леко се сгъсти и стане ароматно, около 20 до 30 минути. Разбъркайте сметаната в соса и оставете да къкри без капак още около 3 минути; не оставяйте сметаната да заври.
Извадете пастата от гевгира с помощта на щипки и го добавете към соса. Разбъркайте, за да покриете макароните в соса, и добавете капка вода за паста, ако изглежда суха. Добавете босилека и разбъркайте отново, за да се комбинират.
Опитайте и коригирайте подправката с повече кашерна сол и люспи от червен пипер, ако е необходимо. Прехвърлете соса Penne Alla Vodka в голяма купа за сервиране и отгоре го поръсете с настъргано сирене Pecorino Romano.
Свързани рецепти:
- Кремообразна паста с гъби и карамелизиран лук
- Запеканка с паста с риба тон
- Телешки брациол с паста с масло
- Печена паста Кремообразни фетучини
- Печена Зити
рецепта
Водка Easy Penne Alla
Инструменти
Продукти
- ¾ чаша екстра-девствено маслиново масло
- 2 супени лъжици несолено масло
- 5 карамфил чесън , нарязани или смлени
- 1 среден лук , нарязан на ситно
- Една кутия от 28 унции смачкани домати
- 1 чаена лъжичка Люспи от червен пипер (Пропуснете, ако имате малки деца)
- ¼ чаена лъжичка млян черен пипер
- 1 чаена лъжичка кошер сол , регулирайте на вкус
- ½ чаена лъжичка захар на пясък
- ⅓ чаша накъсани листа босилек или нарязан пресен италиански магданоз
- ⅓ водка или бяло вино , по избор
- ⅔ чаша тежък или лек крем
- 1 чаша вода за паста
сервиране:
- 1 лира паста Pene
- Прясно настърган Pecorino Romano или Grana Padano
- Нарязан пресен босилек или италиански магданоз за гарнитура
Приготвяне
Пригответе пастата:
- Започнете с много голяма тенджера с вода, около 6 литра. Оставете го да заври бързо. Добавете 1 супена лъжица кашерна сол и пуснете в пастата, докато водата кипи, и я разбъркайте леко. Разбърквайте го от време на време, докато се готви. Използвайте времето за готвене върху опаковката на макароните като ориентир, за да сготвите, докато стане ал денте (около 10 минути). Отцедете пастата. Само не забравяйте да спестите около 1-½ чаши вода за паста. Ако имате тенджера с вложка за гевгир, използвайте я, за да отцедите пастата. Ако не, отцедете макароните в гевгир, поставен в мивката.
Направете доматения сос:
- Загрейте ¾ чаша екстра върджин зехтин и 2 супени лъжици масло в 7-литров съд на среден огън. Когато е горещо, добавете лука, чесъна, ½ чаена лъжичка кашер сол и ¼ чаена лъжичка смлян черен пипер и гответе, като разбърквате от време на време, докато лукът започне да се карамелизира за около 10 до 15 минути. Разбъркайте 1 чаена лъжичка червен пипер и гответе още 30 секунди.
- Добавете водката и гответе на силен огън, като изстържете всички кафяви парчета от тигана, докато почти цялата течност се изпари за около 3 до 5 минути.
- След това добавете консервираните домати, изплакнете кутията с 1 чаша вода за паста и добавете водата в тигана - добавете ½ чаена лъжичка захар. Оставете да къкри и гответе, докато леко се сгъсти и стане ароматно, около 20 до 30 минути. Разбъркайте сметаната в соса и оставете да къкри без капак още около 3 минути; не оставяйте сметаната да заври.
Комбинирайте:
- С помощта на щипки извадете пастата от гевгира и я добавете към соса. Разбъркайте, за да покриете макароните в соса, и добавете капка вода за паста, ако изглежда суха. Добавете босилека и разбъркайте отново, за да се комбинират. Опитайте и коригирайте подправката с повече кашерна сол и люспи от червен пипер, ако е необходимо.
Сервирайте:
- Прехвърлете соса Penne Alla Vodka в голяма купа за сервиране и отгоре го поръсете с настъргано сирене Pecorino Romano.
бележки
- Охладена остатъчна водка Penne Alla, покрита до 2 дни. Загрейте отново в микровълновата, докато се загрее.
- Приготвих сос Alla Vodka 4 дни напред, покрих и охладих до необходимост. Комбинирайте с пастата (без заливката със сирене) до 2 дни, покрийте и охладете, докато е необходимо. Загрейте отново соса от водка penne Alla на котлон на среден огън, докато се загрее (добавете малко вода, ако е необходимо). Добавете настърганото сирене и леко разбъркайте. Като алтернатива можете да го затоплите в микровълновата.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.