Корейско говеждо булгоги е класическо корейско ястие, обичано заради крехките си резени говеждо и смелия пикантен вкус. Мариновано в смес от соев сос, кафява захар, чесън, джинджифил и други подправки, това ястие е лесно за приготвяне и прелива от вкус.
Независимо дали го сервирате с ориз и кимчи за традиционно ястие или го използвате като пълнеж за тако или опаковки от маруля за фюжън обрат, това ястие ще впечатли. Така че защо да внесете вкус на Корея на масата си за вечеря с малко вкусно корейско говеждо Bulgogi?
Как да си направим корейско говеждо булгоги
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
В блендер смесете всички съставки за марината до гладкост, около 1 минута. В голяма купа добавете нарязаната пържола и залейте с маринатата. Разбъркайте, за да се комбинират добре. Мариновайте на стайна температура за 30 минути.
Прехвърлете корейското говеждо булгоги в голяма купа. *(Ако искате да направите сос, заделете ⅓ чаша марината и смесете маринатата с ⅓ чаша вода и 2 чаени лъжички царевично нишесте.
Разбийте, за да се разтвори напълно царевичното нишесте и гответе на умерен огън, докато сосът се сгъсти). Отцедете пържолата с гевгир и изхвърлете маринатата.
Добавете 1 супена лъжица сусамово масло и 2 супени лъжици царевично нишесте. Хвърлете с щипки, докато пържолата се покрие равномерно с царевично нишесте. Загрейте останалата 1 супена лъжица сусамово масло в голям тиган и загрейте на средно висока температура, докато се загрее.
Гответе корейското говеждо булгоги на партиди. Разстелете една трета от корейското говеждо булгоги на един слой. Гответе без докосване около 30 секунди.
Разклатете леко тигана и продължете да готвите, докато дъното стане златисто кафяво. Обърнете, за да изпечете другата страна до златисто кафяво. Незабавно прехвърлете говеждото месо в голяма купа и го оставете настрана – Гответе останалите партиди. Добавете още масло, ако е необходимо. *(Включете на среден огън, ако тиганът пуши твърде много).
След като сготвите цялото говеждо месо, добавете лука и моркова в тигана. Гответе и разбъркайте, докато омекне. Прехвърлете сварения лук и моркови в голямата купа, заедно с говеждото и разбъркайте, за да се комбинират добре.
По желание сервирайте горещо върху задушен ориз или юфка и гарнирайте със зелен лук и сусам. Да ви е сладко!
Свързани рецепти:
- Пикантна корейска пилешка яхния
- Пикантни пилешки крилца по корейски
- Пикантна корейска телешка яхния
- Корейско барбекю Телешко къси ребра
рецепта
Лесно телешко булгоги
Продукти
- 2 паунда (0.91 кг) ребро, филе, филе, хълбок, телешка пола или филе, нарязани на ¼ инча (5 см), нарязани срещу зърното.
- 1 лук , тънко нарязани
- 1 голям морков , обелен и нарязан на тънки филийки*(по избор)
- 2 супени лъжици царевично нишесте
- 2 супени лъжици сусамово масло , разделени
- 1 връзка зелен лук , тънко нарязани
За марината:
- ⅔ чаша соев сос с ниско съдържание на натрий
- ⅓ чаша светлокафява захар
- ⅓ чаша Шаоксинг вино , оризово вино или сухо шери
- 2 с.л. Корейска паста Gochujang , зависи колко пикантно обичате.
- 6 карамфил чесън , кайма
- 1 палец джинджифил , нарязан
- ½ Азиатска круша или червена ябълка , едро нарязани
- ½ чаена лъжичка млян черен пипер
- ½ чаена лъжичка смлян съчуански черен пипер
По желание:
- Кимчи
- Нарязан зелен лук за гарнитура
- Препечени сусамови семена за гарнитура
Приготвяне
- В блендер смесете всички съставки за марината до гладкост, около 1 минута.
- В голяма купа добавете нарязаната пържола и залейте с маринатата. Разбъркайте, за да се комбинират добре. Мариновайте на стайна температура за 30 минути.
- Прехвърлете корейското говеждо булгоги в голяма купа. *(Ако искате да направите сос, запазете ⅓ чаша марината и смесете маринатата с ⅓ чаша вода и 2 чаени лъжички царевично нишесте. Разбийте, за да се разтвори напълно царевичното нишесте и гответе на среден огън, докато сосът се сгъсти). Отцедете пържолата с гевгир и изхвърлете маринатата.
- Добавете 1 супена лъжица сусамово масло и 2 супени лъжици царевично нишесте. Хвърлете с чифт щипки, докато пържолата се покрие равномерно с царевично нишесте.
- Загрейте останалата 1 супена лъжица сусамово масло в голям тиган и загрейте на средно висока температура, докато се загрее.
- Гответе корейското говеждо булгоги на партиди. Разстелете една трета от корейското говеждо булгоги на един слой. Гответе без докосване около 30 секунди. Разклатете леко тигана и продължете да готвите, докато дъното стане златисто кафяво.
- Обърнете, за да изпечете другата страна до златисто кафяво. Незабавно прехвърлете говеждото месо в голяма купа и го оставете настрана – Гответе останалите партиди. Добавете още масло, ако е необходимо. *(Включете на среден огън, ако тиганът започне да пуши твърде много).
- След като сготвите цялото говеждо месо, добавете лука и моркова в тигана. Гответе и разбъркайте, докато омекне. Прехвърлете сварения лук и моркови в голямата купа, а говеждото и разбъркайте добре. Сервирайте горещо върху задушен ориз или юфка и гарнирайте със зелен лук и сусам, ако желаете. Наслади се!
бележки
- Съхранявам: Останалото корейско говеждо булгоги го оставете да се охлади до стайна температура, прехвърлете го в херметически затворен контейнер и го охладете за 3-4 дни. Можете също да го замразите за продължително съхранение за 2-3 месеца.
- За подгряване: Можете да го затоплите в микровълнова фурна за бързо и лесно хранене или да го претоплите в тиган на среден огън с малко масло или вода, за да предотвратите изсъхването на месото. Ако претопляте от замразено, размразете го за една нощ в хладилника, преди да го затоплите.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.