With Valentine's Day approaching, now is the time to start thinking about a romantic dessert, such as these red velvet cupcakes made with vanilla cake batter and a touch of cocoa.
Червеночервената шоколадова торта е покрита с глазура с крема сирене и червени кадифени трохи за перфектен завършек.
Направо към:
Как да си направим кексчета с червено кадифе
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Загрейте фурната до 350—линия три форми за кексчета с хартиени подложки. Намажете леко горната част на тиганите с незалепващ спрей за готвене. Пресейте брашното, бакпулвера и какаото на прах в голяма купа. Разбийте заедно мътеницата, хранителния оцветител, екстракта от ванилия и бистрата ванилия в друга голяма купа.
В купата 0на стойка миксер с приставката за гребло разбийте маслото, авокадото, захарта, солта и маслото на средна скорост, докато изсветлеят на цвят, около 2 до 3 минути. Спрете миксера и изстържете стените на купата с шпатула.
Върнете миксер до средна скорост, бавно добавете яйцата и разбийте, докато се смесят напълно.
На ниска скорост добавете сместа от мътеница и сместа от брашно последователно на трети в купата на миксера, като започнете от сместа от мътеница и завършете с брашнената смес.
Разбъркайте, докато се комбинират и се образува гладко тесто. Mix the vinegar and baking soda in a small bowl, and when it foams, add it to your cupcake batter. Fold it in just until it’s combined, about a minute. Be careful not to overmix the batter!
Разпределете кексовото тесто равномерно между подготвените форми за кексчета, като напълните ¾ от пълния им размер. Печете кексчетата с червено кадифе за 25 до 30 минути или докато кексчетата се отдръпнат от стените на тиганите и в центъра на кексчетата с червено кадифе се постави клечка за зъби, за да излязат чисти.
Оставете червените кадифени кексчета да изстинат върху решетка за около 15 минути, извадете ги от формите и ги поставете върху решетка, за да изстинат напълно.
Как да си направим глазура с крема сирене
В стоящ миксер, снабден с приставка за лопатка или с ръчен електрически миксер в голяма купа, смесете крема сиренето, пудрата захар, маслото и млякото на прах, ако използвате на ниска скорост, докато се смесят.
Увеличете скоростта до висока и разбъркайте, докато се комбинират, около 5 минути. (От време на време изключвайте миксера и изстъргвайте стените на купата с гумена шпатула.) Не разбивайте!
Намалете скоростта на миксера до ниска. Добавете чистия екстракт от ванилия и бистрата ванилия, увеличете скоростта до висока и разбъркайте за кратко, докато стане гладка (от време на време остъргвайте купата). Съхранявайте в хладилник, докато стегне малко преди употреба.
Как да сглобим
В купата на кухненски робот добавете 1 кексче с червено кадифе. Разбийте до фини трохи и оставете настрана. Като алтернатива можете да натрошите с пръсти.
Прехвърлете глазурата в сладкарски пош, снабден с голяма звезда. Нанесете декоративно глазурата върху червените кадифени кексчета. Поръсете горната част на всеки кекс с червените кадифени трохи. Наслади се!
Свързани рецепти:
- Торта с червено кадифе
- Класически кексчета с моркови
- Кокосова торта
- Бананова торта с шоколадова глазура
- Шоколадови кексчета
- Ябълков кекс
- Кокосови кексчета
рецепта
Easy Red Velvet Cupcakes
Продукти
За кексчетата Червено кадифе:
- 375 g (3 чаши) универсално брашно
- 450 g (2-¼ чаши) гранулирана захар
- 15 g (1 супена лъжица) бакпулвер
- 5 g (1 чаена лъжичка) сода
- ½ чаена лъжичка Кошер сол
- 30 g (4 супени лъжици) неподсладено какао на прах
- 170 g (1 пръчка плюс 4 супени лъжици) несолено масло , при стайна температура
- 62.5 ml (¼ чаша) масло от авокадо
- 425 ml (1-¾ чаши) мътеница , при стайна температура
- 3 големи яйца, на стайна температура
- 1 oz (2 супени лъжици/ 28g) червен хранителен оцветител на основата на гел, като марката Red Red Wilton или течен червен хранителен оцветител
- 15 ml (1 супена лъжица) бял дестилиран оцет
- 15 ml (1 супена лъжица) чист екстракт от ванилия
- 10 ml (2 чаени лъжички) Гранд Марние или чист екстракт от ванилия
За глазурата с крема сирене:
- 226g (8 унции) пълномаслено крема сирене, омекотено
- 248 g (2 чаши) пресята сладкарска захар
- 113 g (1 пръчка) несолено масло, омекотено
- ½ супена лъжица чист екстракт от ванилия
- ½ супена лъжица чиста ванилия
- ½ супена лъжица мляко на прах като Nido Brand по избор
Приготвяне
За кексчетата Червено кадифе
- Загрейте фурната до 350. Постелете тавата за три кексчета с хартиени подложки. Намажете леко горната част на тиганите с незалепващ спрей за готвене. В голяма купа пресейте заедно брашното, бакпулвера и какаото на прах. В друга голяма купа разбийте заедно мътеницата, хранителния оцветител, екстракта от ванилия и бистрата ванилия.
- В купата на стоящ миксер с приставката за лопатки разбийте маслото, авокадото, захарта, солта и маслото на средна скорост, докато изсветлеят на цвят, около 2 до 3 минути. Спрете миксера и изстържете стените на купата с шпатула. Върнете миксера на средна скорост и бавно добавете яйцата и разбийте, докато се поемат напълно.
- На ниска скорост добавете сместа от мътеница и сместа от брашно последователно на трети в купата на миксера, като започнете от сместа от мътеница и завършете с брашнената смес. Разбъркайте, докато се комбинират и се образува гладко тесто. В малка купа смесете оцета и содата и когато шупне, добавете към тестото за кексчета. Сгънете го само докато се комбинира, около минута. Внимавайте да не пребъркате тестото!
- Разпределете кексовото тесто равномерно между подготвените форми за кексчета, като напълните ¾ от пълния им размер. Печете кексчетата с червено кадифе за 25 до 30 минути или докато кексчетата се отдръпнат от стените на тиганите и клечка за зъби, поставена в центъра на кексчетата с червено кадифе, излезе чиста. Оставете кексчетата с червено кадифе да се охладят върху решетка за около 15 минути, извадете кексчетата с червено кадифе от формичките и ги поставете върху решетка, за да изстинат напълно.
Как да си направим глазура с крема сирене
- В стоящ миксер, снабден с приставка за лопатка или с ръчен електрически миксер в голяма купа, смесете крема сиренето, пудрата захар, маслото и млякото на прах, ако използвате на ниска скорост, докато се смесят. Увеличете скоростта до висока и разбъркайте, докато се комбинират около 5 минути. (От време на време изключвайте миксера и изстъргвайте стените на купата с гумена шпатула.) Не разбивайте!
- Намалете скоростта на миксера до ниска. Добавете чистия екстракт от ванилия и бистрата ванилия, увеличете скоростта до висока и разбъркайте за кратко до гладка смес (от време на време изстъргвайте купата). Съхранявайте в хладилник, докато стегне малко преди употреба.
Как да сглобим
- В купата на кухненски робот добавете 1 кексче с червено кадифе. Разбийте до фини трохи и оставете настрана. Като алтернатива можете да натрошите с пръсти.
- Прехвърлете глазурата в сладкарски пош, снабден с голяма звезда. Нанесете декоративно глазурата върху червените кадифени кексчета. Поръсете горната част на всеки кекс с червените кадифени трохи. Наслади се!
бележки
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.