What's not to love about chocolate cupcakes? They're delicious, simple to make, and perfect for any occasion. If you're looking for the best chocolate cupcake recipe, then this recipe for double chocolate cupcakes fits that role nicely.
These cupcakes are made with moist, fluffy, and chocolaty cake batter and frosted with rich chocolate frosting made from sweetened condensed milk; they're worth trying!
Направо към:
Как да си направим шоколадови кексчета
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Загрейте фурната до 350° F. Линия (2) форми за кексчета с хартиени подложки. в купа на миксер за стойка снабден с приставка за гребло, разбийте маслото, маслото от авокадо, солта и захарите на висока скорост, докато стане леко и пухкаво, приблизително 3 до 5 минути.
Намалете скоростта на средна, добавете яйцата едно по едно, след това добавете ванилията и разбъркайте добре.
В отделен купа, разбийте заедно мътеницата, заквасената сметана и еспресото. Пресейте брашното, какаото и содата в друга купа.
На ниска скорост добавете сместа от мътеница и сместа от брашно последователно на трети в купата на миксера, като започнете от сместа от мътеница и завършете с брашнената смес. Сгънете тестото с гумена шпатула, за да сте сигурни, че е напълно смесено. Не прекалявайте с смесването!
Разпределете тестото за кексчета поравно между готовите форми за кексчета filling ¾ of the way full. (one rounded standard ice cream scoop per cup). Bake the chocolate cupcakes in the oven for 25 minutes until a toothpick comes out clean.
Охладете за 10 минути, извадете от формите и охладете напълно преди глазура.
Как да си направим шоколадова глазура
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Добавете нарязания шоколад в средна купа и го оставете настрана. В средна тенджера на среден огън разбийте кондензираното мляко и жълтъците, докато се смесят.
Внимателно загрейте сместа до малко под точката на кипене (170-175F) за около 10 минути. Не оставяйте да заври; яйцето ще се свие, правейки го зърнесто.
Махнете от котлона и незабавно изсипете сместа от подсладено кондензирано мляко върху нарязания шоколад, като разбиете до гладкост. Разбъркайте ванилията и оставете да изстине.
След като изстине, прехвърлете шоколадовата смес в - купа на стоящ миксер с приставката за лопатки. Добавете маслото, включете миксера на средна скорост и разбийте до кремообразна и гладка смес. Замразете шоколадовите кексчета по желание. Да ви е сладко!
Свързани рецепти:
рецепта
Лесни шоколадови кексчета
Продукти
За шоколадовите кексчета:
- 1-¾ чаши универсално брашно , лъжица и изравнено
- 1 чаша неподсладено какао на прах , като Hershey
- 1-½ чаени лъжички сода
- ¼ чаена лъжичка кошер сол
- 113 g (1 пръчка) несолено масло, омекотено
- ½ чаша масло от авокадо
- ⅔ чаша захар на пясък
- ⅔ чаша опакована светлокафява захар
- 2 големи яйца , при стайна температура
- 3 чаени лъжички чист екстракт от ванилия
- 80 g полусладки шоколадови парченца
- 1 чаша мътеница , разклатено, при стайна температура
- ½ чаша пълномаслена заквасена сметана , при стайна температура
- 2 супени лъжици прясно приготвено еспресо или силно кафе
За шоколадовата глазура:
- 1 (14 унции) пълномаслено кондензирано мляко
- 2 голям жълтък , при стайна температура
- 240 g неподсладен шоколад , нарязан
- 15 ml (1 супена лъжица) чист екстракт от ванилия
- 220 g (2 пръчици) несолено масло, на стайна температура
Приготвяне
За шоколадовите кексчета:
- Загрейте фурната до 350°F. Постелете (2) тави за кексчета с хартиени подложки.
- В купата на стоящ миксер, снабден с приставка за лопатка, разбийте маслото, маслото от авокадо, солта и захарите на висока скорост, докато стане леко и пухкаво, приблизително 2 минути. Намалете скоростта на средна, добавете яйцата едно по едно, след това добавете ванилията и разбъркайте добре.
- В отделна купа разбийте заедно мътеницата, заквасената сметана и еспресото. В друга купа пресейте заедно брашното, какаото и содата. На ниска скорост добавете сместа от мътеница и сместа от брашно последователно на трети в купата на миксера, като започнете от сместа от мътеница и завършете с брашнената смес.
- Смесете само докато се смесят. След това добавете шоколадовия чипс и разбъркайте тестото с гумена шпатула, за да сте сигурни, че е напълно смесено.
- Разпределете тестото между формичките за кексчета (една заоблена стандартна лъжица за сладолед на чаша). Печете в средата на фурната за 25 минути, докато клечка за зъби излезе чиста. Охладете за 10 минути, извадете от формите и оставете да се охлади напълно преди глазура.
За шоколадовата глазура:
- В средна купа добавете нарязания шоколад и го оставете настрана.
- В средна тенджера на среден огън разбийте заедно кондензираното мляко и жълтъците, докато се смесят. Внимателно загрейте сместа до малко под точката на кипене (170-175F), не кипете, или яйцето ще се свие. Махнете от котлона и веднага изсипете яйчената смес върху нарязания шоколад и разбийте до гладкост. Разбъркайте ванилията и оставете да се охлади.
- След като се охлади, прехвърлете шоколадовата смес в купата на миксер с лопатка. Добавете маслото и включете миксера на средна скорост и разбийте до кремообразна и гладка смес. Замразете шоколадовите кексчета по желание. Наслади се!
бележки
- Как да си направим домашна мътеница: добавете 4½ чаени лъжички пресен лимонов сок или бял оцет към мерителна чаша за течност. След това добавете достатъчно пълномаслено мляко, за да направите 1-¼ чаши. Разбъркайте и оставете да престои 5 минути, докато се сгъсти и пресече преди употреба). охладете докато е необходимо.
- Използвайте комбинация от масло от авокадо и несолено масло - за влажност и аромат.
- Не прекалявайте, когато става въпрос за смесване; разбъркайте, докато се комбинират.
- Не ги преварявайте.
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.