Mate Cocido, известен също като Cocido Quemado или Cocido Negro, е основна храна в парагвайската култура. Тази традиционна напитка често се консумира със закуски като Chipa, Мбеджу, мексиканска царевична питка, Пирека, и Ревиро.
Въпреки че приготвянето на Mate Cocido може да варира от регион на регион и от семейство на семейство, тази рецепта е прост и практичен начин за приготвянето му, без да използвате горещ дървен въглен.
Използвайки само три съставки: бяла захар, обикновен йерба мате и гореща вода, можете лесно да приготвите вкусно Mate Cocido в уюта на вашия дом. It отнема само 15 минути за приготвяне.
Може да се насладите както е или с капка топло мляко и в комбинация с традиционни закуски като Chipa метис или сладки сладкиши като Паста Frola or Полумесец за закуска или следобедна закуска.
Може да се охлади и през лятото като освежаваща алтернатива на кафе.В допълнение към тази удобна рецепта, което изисква само 3 съставки, ние също предоставихме информация как да
пригответе най-традиционното парагвайско Cocido Quemado, което изисква 4 съставки: обикновен йерба мате, бяла захар, горящ въглен и вода.
По този начин можете лесно да адаптирате рецептата към съставките, които имате или предпочитате. Така че, независимо дали търсите бърз и лесен вариант или автентичния традиционен метод, нашето ръководство ще ви покрие.
Направо към:
Как да си направим Mate Cocido
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
В тиган със средно дебело дъно на средно слаб огън добавете захарта и гответе, като разбърквате, докато захарта се разтвори и карамелизира (внимавайте захарта да не загори). Ако използвате кафява захар, гответе, докато се разтопи.
След това разбъркайте йерба мате и го оставете да се препече за няколко секунди. След това се залива с гореща вода. Оставете сместа да заври леко, като разбърквате от време на време, за да сте сигурни, че захарта се разтвори напълно от дъното на тигана.
Внимавайте да не го оставите да заври напълно, за да предотвратите горчивина.
Отстранете от котлона и оставете да се накисва за 5 до 10 минути, за да позволи йербата да се утаи на дъното на тигана, преди да сервирате, или прецедете веднага през фина мрежеста цедка в чаши и сервирайте.
Ако Cocido Quemado е твърде силен за вашия вкус, разредете го с гореща вода или горещо мляко. Регулирайте захарта на вкус. Наслади се!
Свързани рецепти:
рецепта
Мате Косидо Кемадо
Инструменти
Продукти
- 100 g (½ чаша) гранулирана бяла захар, светла или кафява захар , регулирайте на вкус
- 70 g (1 чаша) Обикновен йерба мате. Парагвайската марка йерба мате е най-подходяща за приготвяне на Cocido. Всеки друг вид обикновен йерба мате обаче е също толкова добър. (Използвам Plain Pajarito Yerba maté)
- 2 литра Топла вода , зависи колко силно желаете. (Идеалната температура е приблизително 160 до 180 градуса f)
- Мляко или допълнителна захар, както предпочитате
Приготвяне
- В тиган със средно дебело дъно на средно слаб огън добавете захарта и гответе, като разбърквате, докато захарта се разтвори и карамелизира (внимавайте захарта да не загори). Ако използвате кафява захар, гответе, докато се разтопи.
- След това разбъркайте йерба мате и го оставете да се препече за няколко секунди. След това се залива с гореща вода. Оставете сместа да заври леко, като разбърквате от време на време, за да сте сигурни, че захарта се разтвори напълно от дъното на тигана. Внимавайте да не го оставите да заври напълно, за да предотвратите горчивина.
- Отстранете от котлона и оставете да се накисва за 5 до 10 минути, за да позволи йербата да се утаи на дъното на тигана, преди да сервирате, или прецедете веднага през фина мрежеста цедка в чаши и сервирайте.
- Ако Cocido Quemado е твърде силен за вашия вкус, разредете го с гореща вода или горещо мляко. Регулирайте захарта на вкус.
бележки
Как да съхранявате и претопляте
Съхранявам: Оставете го да се охлади до стайна температура, преди да го прехвърлите в херметически затворен контейнер. Съхранявайте съда в хладилник до 2 дни. Не забравяйте, че вкусът и текстурата може да се променят леко след охлаждане, така че е най-добре да се насладите на Mate Cocido, когато е прясно приготвен за най-автентичното изживяване. За подгряване: Внимателно го затоплете на котлона на слаб до средно слаб огън. Използвайте термоустойчива тенджера и разбърквайте от време на време, за да осигурите равномерно нагряване. Избягвайте да го довеждате до бързо кипене, което може да повлияе на вкуса и текстурата. Ако коцидото се е сгъстило при охлаждане, добавете гореща вода или мляко, за да постигнете желаната консистенция, докато претопляте. След като се загрее, сервирайте претопления Mate Cocido в чаши и се насладете.Направете напред
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.