Chipa Asador е обичан и традиционен парагвайски хляб със сирене, приготвен с нишесте от юка, яйца, мляко, сирене и семена от анасон. Този вкусен хляб има уникална текстура и вкус, с леко хрупкава външност и мека, дъвчаща вътрешност.
Chipa често се консумира като лека закуска или закуска в Парагвай и е основна част от кухнята на страната. Въпреки че традиционно се прави със свинска мас, омекотено масло или олио може да се използва като заместител.
В тази рецепта ще използваме масло, за да направим тези вкусни и пикантни хлебчета със сирене. Така че се пригответе да се насладите на прекрасен вкус на Парагвай с това лесно за следване Chipa Рецепта за скара!
Направо към:
Как да направя Chipa Плюйте
Забележка: Пълните инструкции са предоставени в картата с рецепти по-долу.
Загрейте фурната до 500° F. В a 6-литрова купа за смесване, комбинирайте нишесте от юка и сол. Разтрийте семената на анасона с ръце, докато се ухаят, добавете към сместа от нишесте от юка, разбъркайте, за да се комбинират, и оставете настрана.
Поставете сместа от нишесте от юка върху чиста, суха работна повърхност. Направете дупка в центъра, широка около 8 инча (по-голямата е по-добра тук). Добавете омекналото масло и яйцата в дупката; като използвате пръста си, разбъркайте добре яйцето заедно с маслото, докато се смеси малко.
След това включете сместа от нишесте от юка в мократа смес малко по малко, докато се образува ронливо тесто.
Когато достатъчно нишесте от юка е включено в мократа смес, добавете сиренето и разбъркайте с ръце, докато всичко се смеси добре.
След това напръскайте малко по малко мътеницата или млякото и разбъркайте с ръце, докато се образува компактно и влажно, но не мокро тесто. Когато сместа се е събрала в хомогенна смес, тогава можете да започнете да месите.
Използвайте петата на ръката си, за да размажете тестото далеч от себе си, докато свърши, след това го съберете обратно със скрепер и продължете да месите, докато стане гладко и компактно и лесно се отделя от работната повърхност и ръцете ви.
Този процес трябва да отнеме около 4 до 5 минути. Когато е готово, тестото трябва да има консистенция на гладко тесто за игра. След като постигнете идеалната консистенция, покрийте тестото с чиста кухненска кърпа и го оставете да почине поне 15 до 20 минути, преди да го оформите. Това време за почивка ще позволи на тестото да се отпусне и ще подобри текстурата на вашия краен продукт.
Как да изберете пръчките си
Изберете пръчки, които са достатъчно дълги, за да можете да ги държите на удобно разстояние от огъня. Около 24 -30 инча дължина и 1 инч (2.54 см) в диаметър.
Използвайте прясно отсечено зелено дърво, ако е възможно, защото е влажно и няма да изгори бързо. Обелете кората с помощта на остър нож, насочен настрани от вас. Тъй като дървото влиза в контакт с храната, изборът на пръчка от неотровно дърво е добра идея.
Опитайте плодови гори, като ябълка, портокал, круша, слива или дървена дръжка на метла (дезинфекцирана). Уверете се, че сте поставили пръчката в пламъка за малко, за да я стерилизирате, или я увийте плътно с здрав алуминий и напръскайте повърхността на фолиото със спрей за готвене или използвайте олио или масло, за да предотвратите Chipa Предотвратяване на залепване (ако използвате алуминиево фолио и не го напръскате със спрей за готвене, има много голяма вероятност Chipa Asador ще се придържа към станиола).
Как да готвя
След като сте подготвили пръчиците, тестото и огъня... Вземете щедро парче от Chipa тестото от купата и внимателно го потупайте, за да покриете около 9 до 10 инча от разширението му; поръсете настърган пармезан навсякъде Chipa и натиснете внимателно, за да се прилепи към страните. Вари се, като се обръща жаравата (с дърва или въглища, с пепел), като се внимава да не изгори.
(Не забравяйте, че искате приятна, равномерна топлина, така че вашите chipa е мек, запечен и с коричка отвън). Продължете да въртите chipa докато всички страни станат хрупкави, златисти и леко овъглени на места, около 10 до 15 минути.
След това сервирайте Chipa Asador направо от пръчката или плъзнете chipa изключете, когато се охлади малко. Наслади се!
Свързани рецепти:
рецепта
Лесно Chipa Плюнка (Chipa кавюре)
Продукти
- 1 kg Юка нишесте
- 300 g масло или мас , стайна температура
- 6 големи яйца , стайна температура
- 20 g семена от анасон
- 600 g Прясно бяло сирене за пържене ''Queso de Freir'' , или queso panela, натрошени
- 3 чаени лъжички кошер сол
- 100 ml Пълномаслено мляко или мътеница
- 100 g Настърган пармезан , за поръсване
Приготвяне
- Загрейте фурната до 500° F. В 6-литрова купа за смесване смесете нишесте от юка и сол. Разтрийте семената от анасон с дланта на ръцете си, докато се ухаят и добавете към сместа от нишесте от юка и разбъркайте, за да се комбинират и оставете настрана. Поставете сместа от нишесте от юка върху чиста, суха работна повърхност.
- Направете дупка в центъра, широка около 8 инча (по-голямата е по-добра тук). Добавете омекналото масло и яйцата в дупката; като използвате пръста си, разбъркайте добре яйцето заедно с маслото, докато се смеси малко. След това започнете да включвате сместа от нишесте от юка в мократа смес малко по малко, докато се образува ронливо тесто. Когато достатъчно смес от нишесте от юка е включена в мократа смес, добавете сиренето и започнете да разбърквате с ръце, докато всичко се смеси добре.
- След това напръскайте мътеницата или млякото малко по малко и започнете да бъркате с ръце, докато се образува компактно и влажно, но не мокро тесто. Когато сместа се е събрала в хомогенна смес, тогава можете да започнете да месите.
- Използвайте петата на ръката си, за да размажете тестото далеч от себе си, докато свърши, след това го съберете отново заедно със скрепер за маса и продължете да месите, докато стане гладко и компактно и лесно се отделя от работната повърхност и ръцете ви. Този процес трябва да отнеме около 4 до 5 минути. Когато е готово, тестото трябва да има консистенция на гладко тесто за игра. След като постигнете идеалната консистенция, покрийте тестото с чиста кухненска кърпа и го оставете да почине поне 15 до 20 минути, преди да го оформите. Това време за почивка ще позволи на тестото да се отпусне и ще подобри текстурата на вашия краен продукт.
Как да изберете своя Chipa Asador Sticks
- Изберете пръчки, които са достатъчно дълги, за да можете да ги държите на удобно разстояние от огъня. Около 24 -30 инча дължина и 1 инч (2.54 см) в диаметър. Ако е възможно, използвайте прясно отсечено зелено дърво, защото е по-влажно и няма да изгори толкова бързо. Обелете кората с помощта на остър нож, насочен настрани от вас. Тъй като дървесината влиза в контакт с храната, добра идея е да изберете пръчка от неотровни дървесни видове. Опитайте с плодови дървета като ябълка, портокал, круша, слива или дървена дръжка на метла (разбира се дезинфекцирана).
- Уверете се, че сте поставили пръчката в пламъка за малко, за да я стерилизирате, или я увийте плътно с здрав алуминий и напръскайте повърхността на фолиото със спрей за готвене или използвайте олио или масло, за да предотвратите Chipa Предотвратяване на залепване (ако използвате алуминиево фолио и не го напръскате със спрей за готвене, има много голяма вероятност Chipa Asador ще се придържа към станиола).
Как да готвя Chipa Плюйте
- След като сте подготвили пръчиците, тестото и огъня... Вземете щедро парче от Chipa тестото от купата и внимателно го потупайте, за да покриете около 9 до 10 инча от разширението му; поръсете настърган пармезан навсякъде Chipa и натиснете внимателно, за да се прилепи към страните.
- Вареното се обръща върху жаравата (жара с дърва или въглища, с пепел), като се внимава да не изгори. (Не забравяйте, че искате приятна равномерна топлина, така че вашите chipa е мека отвътре и запечена и хрупкава отвън). Продължете да въртите chipa докато всички страни станат хрупкави, златисти и леко овъглени на места, около 10 до 15 минути. След това сервирайте Chipa Asador направо от пръчката, или можете също да плъзнете chipa от клечката, когато се охлади малко. Наслади се!
бележки
Цялата хранителна информация се основава на изчисления на трети страни и е само приблизителна. Всяка рецепта и хранителна стойност ще варират в зависимост от марките, които използвате, методите на измерване и размера на порциите за домакинство.