Шукаеце дэсерт, напоўнены густам? Не шукайце далей, чым гэты рэцэпт клубнічнага торта з клубнічнай тварожнай глазурай. Пасля шматлікіх эксперыментаў і карэкціровак я нарэшце знайшоў ідэальны баланс густу і тэкстуры.
Спачатку ў маім рэцэпце патрабавалася дадаць пахта, 4 яйкі, муку, кукурузны крухмал, ваніль, сметанковае масла і свежае клубнічнае пюрэ ў цеста для торта. Аднак торт атрымаўся трохі шчыльным і цяжкім.
Нягледзячы на тое, што маёй сям'і гэта спадабалася, гэта было не тое, што я меў на ўвазе. Такім чынам, я ўнёс некаторыя змены, каб удасканаліць рэцэпт.
Я замяніў пахта суцэльным малаком, не дадаў кукурузнага крухмалу, дадаў дадатковае яйка і выкарыстаў камбінацыю свежага клубнічнага пюрэ і молатай сублімаванай сушанай трускаўкі разам з невялікай колькасцю алею і сумессю чыстых і празрыстых экстрактаў ванілі.
З дапамогай гэтых карэкціровак і трохі большай колькасці разрыхляльніка я атрымаў лёгкі, вільготны, пяшчотны торт, які напоўнены цудоўным клубнічным водарам. Але сам торт - гэта толькі частка гісторыі. Глазура з клубнічнага сметанковага сыру падымае гэты дэсерт на новы ўзровень.
Першапачаткова паспрабаваўшы зрабіць глазуру са свежым клубнічным пюрэ, я выявіў, што яна больш нагадвае клубнічны ёгурт, чым дэкадэнцкую глазуру.
Шляхам эксперыментаў я знайшоў ідэальны баланс інгрэдыентаў - молатую сублимированную клубніцы, сметанковы сыр, несалёнае масла, цукровую пудру і сумесь празрыстых і чыстых ванільных экстрактаў.
Гэта спалучэнне стварае крэмавую і вострую глазуру з дэкадэнцкай тэкстурай, якая растае ў роце.
Даданне молатых сублімавана высушаных трускаўак замест трускаўкавага рэдуктара не толькі надае глазуры яркі ружовы адценне, але і ўзмацняе густ трускаўкі, робячы яе яшчэ больш апетытнай і прывабнай.
Калі вы святкуеце асаблівую падзею або проста жадаеце салодкага, гэты клубнічны пірог з клубнічнай тварожнай глазурай стане ідэальным дэсертам. Ён просты ў прыгатаванні, напоўнены густам і гарантавана ўразіць усіх, хто яго паспрабуе.
Так што не саромейцеся паспрабаваць гэты рэцэпт і адчуць яркі густ трускаўкі ў кожным цудоўным кавалку!🍰
Каб атрымаць больш дэсертаў, натхнёных трускаўкай, абавязкова зазірніце ў наш Клубніцы Galette, Клубніцы Muffin, Клубніцы Scones з клубнічнай абалонкай, Свежы клубнічны торт, Клубніцы Cobbler, Клубнічныя аўсяныя батончыкі, Клубніцы Galette, Клубнічны кароткі торт, Фруктовы пірог, Ягадная дробязь, Парфе з клубнічным сметанковым сырам, Клубнічны фруктовы салата, і Клубнічнае варэнне.
А каб атрымаць больш здаровы варыянт, паспрабуйце наш пірог з суцэльнай пшаніцы, што аднолькава смачна. А для таго, каб здаволіць смагу, вы павінны паспрабаваць нашу апетытную ваду клубнічны ліманад!
Перайсці да:
Як прыгатаваць клубнічны пірог
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
Для клубнічнага пірага: Пачніце з мыцця трускаўкі і выдалення сцеблаў і лісця. Пры неабходнасці нарэжце трускаўку больш дробнымі кавалачкамі і змесціце іх у блендер або кухонны камбайн.
Здрабніце трускаўку, пакуль яна не стане аднастайным пюрэ. Перакладзеце пюрэ ў рондаль і пастаўце на сярэдні агонь.
Рыхтуйце з прыадчыненай вечкам, часта памешваючы, пакуль клубнічнае пюрэ не згусне і не зменшыцца да ½ шклянкі, што можа заняць каля 30 хвілін, у залежнасці ад таго, наколькі сакавітая клубніцы.
Пасля таго, як пюрэ зменшыцца, зніміце яго з агню і дайце яму астыць да пакаёвай тэмпературы, перш чым выкарыстоўваць яго ў пірожным.
Разагрэйце духоўку да 350°F (180°C) і падрыхтуйце форму для выпякання памерам 9x13 цаляў, вышмараваўшы яе маслам або маслам і прысыпаўшы мукой або выкарыстаўшы антіпрігарная распыляльнік. У вялікую міску просейте разам муку і разрыхляльнік.
Змесціце сублимированную трускаўку ў чару кухоннага камбайна і здрабніце, пакуль яна не стане дробным парашком. Дадайце молатую сублимированную трускаўку ў мучную сумесь і ўзбіце, каб змяшаць. Адкласці.
У чары настольнага міксера ўзбіце сметанковае масла і цукар, пакуль сумесь не стане лёгкай і пышнай, каля 5 хвілін. Убіце яйкі па адным, добра змешваючы пасля кожнага дадання і саскрабаючы сценкі міскі па меры неабходнасці.
У мерным кубку змяшайце клубнічнае пюрэ, экстракт ванілі, празрыстую ваніль і малако. Калі вы выкарыстоўваеце харчовы фарбавальнік, умяшайце яго ў сумесь да раўнамернага размеркавання.
Уключаючы міксер на нізкай хуткасці, па чарзе дадавайце мучную сумесь і пахта ў тры разы, пачынаючы і заканчваючы мучной сумессю. Змяшайце, пакуль не злучыцца.
Выліце цеста ў падрыхтаваную форму і разгладзьце паверхню. Выпякайце ад 55 да 60 хвілін або пакуль зубачыстка, устаўленая ў цэнтр, не стане чыстай і краю пачнуць адрывацца ад бакоў формы.
Накрыйце клубнічны пірог няшчыльна фальгой, калі ён занадта падрумяніцца. Дайце пірогу астыць у форме на працягу 15 хвілін, перш чым перавярнуць яго на краты для поўнага астуджэння.
👀👉нататка: Мы выкарысталі керамічную форму для выпякання для гэтага рэцэпту клубнічнага торта. Важна памятаць, што тып выкарыстоўванай формы для выпякання можа паўплываць на час падрыхтоўкі маркоўнага пірага.
Металічная форма для запякання можа праводзіць цяпло інакш, чым керамічная, што прыводзіць да рознага часу прыгатавання. Мы рэкамендуем сачыць за пірагом падчас выпякання і перыядычна правяраць яго калыпком або тэстарам, каб пераканацца, што ён гатовы. Калі вы выкарыстоўваеце металічную форму для запякання, вам можа спатрэбіцца крыху скараціць час падрыхтоўкі.
Як прыгатаваць глазуру з клубнічнага сметанковага сыру
У чары міксера ўзбіце сметанковы сыр і несалёнае сметанковае масла, пакуль яны не стануць лёгкімі і пышнымі, прыкладна 2 хвіліны. У кухонным камбайне здрабніце сублимированную трускаўку ў дробны парашок.
Дадайце молатую сублимированную трускаўку ў сумесь сметанковага сыру і сметанковага масла і ўзбівайце, пакуль усё не змяшаецца. Дадайце ў сумесь цукровую пудру, ванільны экстракт і празрыстую ваніль, працягваючы ўзбіваць, пакуль глазура не стане аднастайнай і добра змяшанай.
Пасля таго, як пірог цалкам астыне, раўнамерна размяркуеце глазуру па верхняй частцы пірага. Пры жаданні ўпрыгожце пірог здробненай сублимированной трускаўкай.
Глядзіце іншыя рэцэпты ліставых тортаў:
- Ванільны пірог
- Торт з какосавага ліста
- Шакаладны торт з глазурай мокко
- Апельсінавы пірог з глазурай з апельсінавага сметанковага сыру
- Шакаладны торт Nesquick з Brigadeiro
- Бразільскі маркоўны торт «Bolo de Cenoura com Brigadeiro»
Рэцэпт
Лёгкі клубнічны торт з клубнічнай глазурай
інструменты
Інгрэдыенты
Для клубнічнага торта
- 1 Фунт Свежая клубніцы , прамыць і ачысціць
- 375 g (3 шклянкі) мукі агульнага прызначэння
- ½ чайная лыжка Кашэрныя соль
- 4 чайныя лыжкі парашка выпечкі
- 1 кубак цэльнае малако
- 170 g (1 палачка плюс 4 сталовыя лыжкі) несалёнага сметанковага масла пры пакаёвай тэмпературы
- 60 ml (¼ шклянкі) алею вінаградных костачак або алею авакада
- ¾-1 кубак цукровы пясок
- 5 вялікі яйкі , пры пакаёвай тэмпературы
- 1 сталовая лыжка экстракт чыстай ванілі
- 1 сталовая лыжка празрыстай ванілі
- 28 g (каля 1 шклянкі) сублимированной трускаўкі
- ¼ чайная лыжка ружовы харчовы фарбавальнік , неабавязковы
- Пасыпаць патэльню сметанковым алеем і мукой або выкарыстоўваць антіпрігарная спрэй для выпечкі
Для глазуры з клубнічнага сметанковага сыру:
- 226 g (8 унцый) тоўсты сметанковы сыр, размякчаны да пакаёвай тэмпературы
- 248 g (2 шклянкі) просеянного кандытарскага цукру
- 113 g (1 палачка) несалёнага сметанковага масла, размякчанага, але ўсё яшчэ прахалоднага навобмацак
- 5 ml (1 гарбатная лыжка) чыстага экстракта ванілі
- 5 ml (1 гарбатная лыжка) празрыстай ванілі
- 1 кубак (каля 28)ліофілізаванай трускаўкі , зямля
інструкцыі
Для клубнічнага пірага:
- Пачніце з мыцця трускаўкі і выдалення сцеблаў і лісця. Пры неабходнасці нарэжце трускаўку больш дробнымі кавалачкамі і змесціце іх у блендер або кухонны камбайн. Здрабніце трускаўку, пакуль яна не стане аднастайным пюрэ. Перакладзеце пюрэ ў рондаль і пастаўце на сярэдні агонь.
- Варыце з прыадчыненай вечкам, часта памешваючы, пакуль клубнічнае пюрэ не згусне і не зменшыцца да ½ шклянкі, што можа заняць каля 30 хвілін, у залежнасці ад таго, наколькі сакавітая клубніцы. Пасля таго, як пюрэ зменшыцца, зніміце яго з агню і дайце яму астыць да пакаёвай тэмпературы, перш чым выкарыстоўваць яго ў пірожным. Разагрэйце духоўку да 350°F (180°C) і падрыхтуйце форму для выпякання памерам 9x13 цаляў, вышмараваўшы яе маслам або маслам і прысыпаўшы мукой або выкарыстаўшы антіпрігарная распыляльнік.
- У вялікую міску просейте разам муку і разрыхляльнік. Змесціце сублимированную трускаўку ў чару кухоннага камбайна і здрабніце, пакуль яна не стане дробным парашком. Дадайце молатую сублимированную трускаўку ў мучную сумесь і ўзбіце, каб змяшаць. Адкласці.
- У чары настольнага міксера ўзбіце сметанковае масла і цукар, пакуль сумесь не стане лёгкай і пышнай, каля 5 хвілін. Убіце яйкі па адным, добра змешваючы пасля кожнага дадання і саскрабаючы сценкі міскі па меры неабходнасці. У мерным кубку змяшайце клубнічнае пюрэ, экстракт ванілі, празрыстую ваніль і малако. Калі вы выкарыстоўваеце харчовы фарбавальнік, умяшайце яго ў сумесь да раўнамернага размеркавання.
- Уключаючы міксер на нізкай хуткасці, па чарзе дадавайце мучную сумесь і пахта ў тры разы, пачынаючы і заканчваючы мучной сумессю. Змяшайце, пакуль не злучыцца.
- Выліце цеста ў падрыхтаваную форму і разгладзьце паверхню. Выпякайце ад 55 да 60 хвілін або пакуль зубачыстка, устаўленая ў цэнтр, не стане чыстай, а краю не пачнуць адрывацца ад бакоў формы. Накрыйце клубнічны пірог няшчыльна фальгой, калі ён занадта падрумяніцца. Дайце пірогу астыць у форме на працягу 15 хвілін, перш чым перавярнуць яго на краты для поўнага астуджэння.
- 👀👉Заўвага: мы выкарысталі керамічную форму для выпякання па гэтым рэцэпце маркоўнага пірага. Важна мець на ўвазе, што тып выкарыстоўванай формы для выпякання можа паўплываць на час падрыхтоўкі маркоўнага пірага.
- Металічная форма для запякання можа праводзіць цяпло інакш, чым керамічная, што прыводзіць да рознага часу прыгатавання. Мы рэкамендуем сачыць за пірагом падчас выпякання і перыядычна правяраць яго калыпком або тэстарам, каб пераканацца, што ён гатовы. Калі вы выкарыстоўваеце металічную форму для запякання, вам можа спатрэбіцца крыху скараціць час падрыхтоўкі.
Як прыгатаваць глазуру з клубнічнага сметанковага сыру
- У чары міксера ўзбіце сметанковы сыр і несалёнае сметанковае масла, пакуль яны не стануць лёгкімі і пышнымі, каля 2 хвілін. У кухонным камбайне здрабніце сублимированную трускаўку ў дробны парашок. Дадайце молатую сублимированную трускаўку ў сумесь сметанковага сыру і сметанковага масла і ўзбівайце, пакуль усё не змяшаецца.
- Дадайце ў сумесь цукровую пудру, ванільны экстракт і празрыстую ваніль, працягваючы ўзбіваць, пакуль глазура не стане аднастайнай і добра змяшанай.
- Пасля таго, як пірог цалкам астыне, раўнамерна размяркуеце глазуру па верхняй частцы пірага. Пры жаданні ўпрыгожце пірог здробненай сублимированной трускаўкай.
нататкі
- Выпякаем пірог загадзя: Вы можаце спячы яго да 2 дзён наперад і захоўваць у халадзільніку. Не забудзьцеся шчыльна загарнуць яго ў пластык або плёнку, каб захаваць свежасць.
- Глазуру зрабіце загадзя: Вы таксама можаце прыгатаваць глазуру за 2 дні да часу і захоўваць яе ў халадзільніку. Шчыльна накрыйце яго поліэтыленавай плёнкай або фальгой, каб прадухіліць яго высыханне.
- Збярыце торт перад падачай: Каб сабраць торт, давядзіце торт і глазуру да пакаёвай тэмпературы, перш чым выкладваць глазуру на торт. Вы таксама можаце разагрэць глазуру ў мікрахвалевай печы на некалькі секунд, каб яе было лягчэй намазваць.
- Ўпрыгожыць торт: Дадайце жаданыя ўпрыгажэнні, такія як свежую трускаўку або ўзбітыя сліўкі, непасрэдна перад падачай на стол, каб яны заставаліся свежымі і яркімі.
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.