Гэта наш погляд на "Bollos Paraguayos" - салодкі пачастунак, які вам спадабаецца! Гэтая смачная выпечка простая ў падрыхтоўцы і ідэальна падыходзіць для цудоўнага падвячорак з кавай. Наш просты ў выкананні рэцэпт гарантуе мяккія, далікатныя і непераадольна салодкія парагвайскія пончыкі.
Запоўніце іх сваімі любімымі варыянтамі, напрыклад Crema Пастэлера, Запаведнік гуавы, Дульсе дэ Лешэ, Шакаладны кандытарскі крэм, ці ваш любімы фруктовыя кансервы. Кожны ўкус будзе момантам чыстага задавальнення, што зробіць ваш пасляабедзенны перапынак асаблівым.
Каб атрымаць больш смачных рэцэптаў, паспрабуйце наш Болло дэ Наранха, Хрумсткія апельсінавыя пончыкі, Баліньё дэ Чува, і цудоўна Падаць пончыкі!????
Перайсці да:
Як зрабіць Bollos
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
У вялікай місцы змяшайце муку і дрожджы; адкласці. Гэты папярэдні этап дапамагае раўнамерна размеркаваць дрожджы ў цесцю. У чару міксера дадайце малако, алей, яйкі, жаўткі, соль і ванільны экстракт.
Змешвайце з дапамогай кручка для тэсту на нізкай хуткасці ад 8 да 12 хвілін. Цеста павінна мець вельмі моцнае развіццё клейкавіны і быць вельмі тугім, але гладкім. Змешвайце да інтэнсіўнай стадыі развіцця клейкавіны.
Злёгку вышмаруйце рукі і вялікую міску. Пакладзеце цеста ў міску і мясіце яго, пакуль яно не ўтворыць гладкі шар. Пераканайцеся, што ўся паверхня цеста злёгку пакрыта алеем, каб прадухіліць высыханне.
Накрыйце міску харчовай плёнкай, каб стварыць герметычнасць, і дайце цесту закіснуць, пакуль яно не павялічыцца амаль удвая, прыкладна на 30 хвілін.
Акуратна складзеце цеста для далейшага развіцця клейкавіны ў цесце. Працягваем працэс закісання яшчэ 30 хвілін.
Засцеліце бляху пергаментнай паперай і вышмаруйце пергаментную паперу. Падзяліце цеста ўручную на 36 частак (2 унцыі / 60 г кожная).. Кожную частку сфармуйце ў тугі пласт круглыя і злёгку прыцісніце далонню злёгку разраўнаваць.
Перакладзеце швом уніз на падрыхтаваную форму для запякання. Выстойвайце, накрыўшы вечкам, пакуль цеста павольна не адскочыць навобмацак, але не ападзе на працягу 45-60 хвілін.
Нагрэйце алей у моцнай рондалі да 350°F (175°C). Як толькі алей дасягне патрэбнай тэмпературы, злёгку вышмаруйце сталёвую шумоўкай.
Асцярожна перакладзеце расстойленыя бола, па некалькі швоў уніз, і абсмажвайце да залацістага колеру з першага боку 1 хвіліну. Перавярніце і абсмажвайце яшчэ 1-½ хвіліны. Яшчэ раз перавярніце і абсмажце, пакуль верх не стане залаціста-карычневым, прыкладна ад 20 да 30 секунд.
Падніміце Bollos з гарачага алею, дазваляючы алею сцячы над рондалем. Перакладзеце на бляху, засланы папяровым ручніком, каб працадзіла і трохі астыла.
Пакуль яны яшчэ цёплыя, акуратна дадайце цукар, пакуль абодва бакі не пакрыюцца добрай абалонкай, пакладзеце іх бокам уніз на краты і прасейце на іх кандытарскі цукар, калі яны цалкам астынуць.
Парады Камілы: Каб праверыць інтэнсіўнае развіццё клейкавіны, дастаньце кавалак цеста з міксера, апусціце яго ў муку і расцягніце знізу. Калі цеста расцягваецца, утвараючы тонкую мембрану, якая дазваляе святлу прасочвацца, значыць, глютен быў належным чынам і дастаткова развіты.
Калі цеста перамяшаць, яно будзе ліпкім і вільготным і будзе мець невялікую эластычнасць або зусім не будзе. Гэта адбываецца таму, што ніткі клейкавіны былі разбітыя; у выніку не падымецца належным чынам.
Калі вы хочаце напоўніць свае Bollos, напоўніце кандытарскі мяшок невялікім простым кандытарскім наканечнікам і ўвядзіце 1 унцыю/30 г Заварной крэм, Шакаладны кандытарскі крэм, Дульсе дэ Лече, ці ваш любімы фруктовыя кансервы у кожную болонку.
Затым асцярожна пасыпаем цукар, пакуль абодва бакі не будуць добра пакрытыя. Змесціце пакрытыя абалонкай на стэлажы для астуджэння, пераканаўшыся, што яны размешчаны пасыпанай цукрам бокам уніз. Пасля таго, як булачкі цалкам астынуць, прасейце на іх кандытарскі цукар.😋
Звязаныя рэцэпты:
Рэцэпт
Лёгкія парагвайскія булачкі
Інгрэдыенты
- 1.02 kg (2 фунта 4 унцыі) хлебнай мукі
- 450 ml (1 фунт) суцэльнага малака (110 °F-115 °F)
- 30 g (1 унцыя) сухіх дрожджаў хуткага прыгатавання
- 9 g (1-½ чайнай лыжкі) кашэрнай солі
- 150 g (5-¼ унцый) цукровага пяску
- 150 g (5-¼ унцый) несалёнага сметанковага масла , мяккі
- 150 g (5-¼ унцыі / 3 вялікіх) яйкі , пакаёвая тэмпература
- 60 g (2 унцыі / 2 вялікіх) яечных жаўтка , пакаёвая тэмпература
- 30 ml (2 сталовыя лыжкі) чыстага экстракта ванілі
Цукровае пакрыццё:
- 200 g (1 шклянка) цукровага пяску або па меры неабходнасці
інструкцыі
- У вялікай місцы змяшайце муку і дрожджы; адкласці. Гэты папярэдні этап дапамагае раўнамерна размеркаваць дрожджы ў цесцю. У чару міксера дадайце малако, алей, яйкі, жаўткі, соль і ванільны экстракт. Змешвайце з дапамогай кручка для тэсту на нізкай хуткасці ад 8 да 12 хвілін. Цеста павінна мець вельмі моцнае развіццё клейкавіны і быць вельмі тугім, але гладкім. Змешвайце да інтэнсіўнай стадыі развіцця клейкавіны.
- Злёгку вышмаруйце рукі і вялікую міску. Пакладзеце цеста ў міску і мясіце яго, пакуль яно не ўтворыць гладкі шар. Пераканайцеся, што ўся паверхня цеста злёгку пакрыта алеем, каб прадухіліць высыханне. Накрыйце міску харчовай плёнкай, каб стварыць герметычнасць, і дайце цесту закіснуць, пакуль яно не павялічыцца амаль у два разы, прыкладна на 30 хвілін. Акуратна складзеце цеста для далейшага развіцця клейкавіны ў цесце. Працягваем працэс закісання яшчэ 30 хвілін.
- Засцеліце бляху пергаментнай паперай і вышмаруйце пергаментную паперу. Падзяліце цеста ўручную на 36 частак (2 унцыі / 60 г кожная). Сфармуйце кожную частку ў шчыльны круг і злёгку прыцісніце далонню, каб трохі прыплюснуць. Перакладзеце швом уніз на падрыхтаваную форму для запякання. Выстойвайце, накрыўшы вечкам, пакуль цеста павольна не адскочыць навобмацак, але не ападзе на працягу 45-60 хвілін.
- Нагрэйце алей у моцнай рондалі да 350°F (175°C). Як толькі алей дасягне патрэбнай тэмпературы, злёгку вышмаруйце сталёвую шумоўкай. Асцярожна перакладзеце расстойленыя бола, па некалькі швоў уніз, і абсмажвайце да залацістага колеру з першага боку 1 хвіліну. Перавярніце і абсмажвайце яшчэ 1-½ хвіліны. Яшчэ раз перавярніце і абсмажце, пакуль верх не стане залаціста-карычневым, прыкладна ад 20 да 30 секунд.
- Падніміце Bollos з гарачага алею, дазваляючы алею сцячы над рондалем. Перакладзеце на бляху, засланы папяровым ручніком, каб працадзіла і трохі астыла. Пакуль яны яшчэ цёплыя, акуратна дадайце цукар, пакуль абодва бакі не пакрыюцца добрай абалонкай, пакладзеце іх бокам уніз на краты і прасейце на іх кандытарскі цукар, калі яны цалкам астынуць.
- Парады Камілы: каб праверыць інтэнсіўнае развіццё клейкавіны, дастаньце кавалак цеста з міксера, апусціце яго ў муку і расцягніце знізу. Калі цеста расцягваецца, утвараючы тонкую мембрану, якая дазваляе святлу прасочвацца, значыць, клейкавіна ўтварылася належным чынам і дастаткова. Калі цеста перамяшаць, яно будзе ліпкім і вільготным і будзе мець невялікую эластычнасць або зусім не будзе. Гэта адбываецца таму, што ніткі клейкавіны былі разбітыя; у выніку не падымецца належным чынам.
- Калі вы хочаце напоўніць свае Bollos, напоўніце кандытарскі мяшок невялікім простым кандытарскім наканечнікам і ўвядзіце ў кожную Bollo па 1 унцыі/30 г крэму Crema Pastelera, шакаладнага крэму для кандытарскіх вырабаў, дульсе дэ лечэ або вашых любімых фруктовых варэнняў. Затым асцярожна пасыпаем цукар, пакуль абодва бакі не будуць добра пакрытыя. Змесціце пакрытыя абалонкай на стэлажы для астуджэння, пераканаўшыся, што яны размешчаны пасыпанай цукрам бокам уніз. Пасля таго, як булачкі цалкам астынуць, прасейце на іх кандытарскі цукар.😋
нататкі
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.