Гэта Pollo Cacciatore мае ўтульны, вясковы выгляд, які ідэальна падыходзіць для халодных дзён. Лепш за ўсё рыхтаваць яго на дзень наперад, бо курыца стане яшчэ больш смачнай пасля марынавання на ноч у густым таматным соусе з беконам, гароднінай, зелянінай і алівамі.
Вы таксама можаце замарозіць яго на потым. Ён добра спалучаецца з многімі бакамі, напрыклад змазаная маслам локшына, полента, рыс, mashed potatoesабо кускус.
Калі вы прыхільнік італьянскай кухні, вось некаторыя іншыя стравы, якія вам могуць спадабацца: Тирамису, Печыва з цытрынавай рикоттой, Аффагата, Курыныя шампары, Соус Arrabbiata, Соус Марынара, і Ялавічны брациоль.
Перайсці да:
Метад з першага погляду
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
- Курыцу абсушыце, запраўце і абварушце ў пакуце.
- Абсмажце курыцу порцыямі да залацістай скарыначкі з абодвух бакоў.
- На пакінутым тлушчы абсмажце бекон, лук і часнык.
- Дадаць грыбы і перац, варыць да размякчэння.
- Змяшаць таматавую пасту і віно і паменшыць напалову.
- Вярніце курыцу з сокам, дадайце ваду, памідоры, зеляніна, булён, аліўкі, каперсы і тушыце да загусцення і гатоўнасці курыцы.
- Змяшайце цытрынавую цэдру і базілік і пакіньце на 10 хвілін перад падачай.
Парады і парады
Для ўзмацнення густу мы выкарыстоўваем Курыны булён Knorr. Аднак, калі ў вас пад рукой няма курынага булёна, вы можаце замяніць ваду курыным булёнам або булёнам з нізкім утрыманнем натрыю.
Глядзіце, як гэта зрабіць
Глядзіце іншыя італьянскія рэцэпты:
Рэцэпт
Паляўнічая курыца
інструменты
Інгрэдыенты
Для курыцы:
- 1 4 да 5 фунтаў цэлая курыца без скуры або з лішняй скурай , разрэжце яго на 12 частак
- 3 чайныя лыжкі Універсальная прыправа Adobo або кашэрная соль , падзелены
- 1 чайная лыжка свежемолотый чорны перац
- ½ кубак мукі агульнага прызначэння
Для вярбы:
- ½ чайная лыжка чырвоны перац шматкамі
- 1 сталовая лыжка Курыны булён Knorr
- 2 лыжкі аліўкавы алей экстра Вірджынія
- 4 лустачкі бекон , нарэзаць кавалачкамі памерам ½ цалі
- 1 вялікі салодкага або жоўтага лука , нарэзаны
- 6 зубчыка часныку , нарэзаны
- 8 унцыі грыбы бела або крэміні , нарэзаны лустачкамі
- 1-½ кубкі аліўкі без костачак (мы выкарыстоўваем іспанскую мову, але вы можаце выкарыстоўваць грэцкую, французскую або італьянскую)
- 2 лыжкі дробныя няроўныя каперсы , асушаны
- 1 чырвоны перац , асяродак, насенне і нарэзаць на ½-цалевыя палоскі або нарэзаць
- 1 жоўты, аранжавы або чырвоны балгарскі перац , асяродак, насенне і нарэзаць на ½-цалевыя палоскі або нарэзаць
- 1 кубак сухое чырвонае або белае віно гл. Заўвагі
- 3 кубкі вады або выкарыстоўвайце курыны булён, калі не выкарыстоўваеце курыны булён
- 1 (28 унцый) можна здробненыя памідоры
- ¼ кубак таматная паста
- 2 лыжкі здробненага свежага шалвеі
- 1 сталовая лыжка здробненага свежага размарына
- 1 чайная лыжка сушеного орегано
- 1 пакет чабор
- 1 сталовая лыжка цукар
- ¼ кубак свежага базіліка або італьянскай пятрушкі , буйна нарэзаны
- 1 сталовая лыжка сметанковае масла
- цэдра з 1 цытрыны
інструкцыі
- Абсушыце кавалкі курыцы папяровым ручніком, каб выдаліць лішнюю вільгаць. Запраўце курыцу па ўсім 2 чайнымі лыжкамі універсальнай прыправы Гоя або кашэрнай солі і ½ чайнай лыжкі молатага чорнага перцу.
- Пакладзеце муку на вялікую неглыбокую талерку і запраўце муку 1 чайнай лыжкай універсальнай прыправы Гоя або кашэрнай солі і ½ чайнай лыжкі чорнага перцу. Абсыпце кожны кавалачак курыцы прыпраўленай мукой, забяспечваючы раўнамернае пакрыццё, і страсіце лішкі мукі.
- У вялікай галандскай духоўцы або глыбокай вялікай патэльні разагрэйце 2 сталовыя лыжкі алею на сярэднім агні. Падрумяніце палову курыцы да залацістага колеру і хрумсткай скарыначкі прыкладна ад 5 да 7 хвілін. Не перапаўняйце патэльню.
- Перавярніце курыцу і абсмажце з другога боку яшчэ 1-2 хвіліны. З дапамогай абцугоў перакладзеце падрумяненую курыцу на вялікую талерку і паўтарыце працэс з пакінутай курыцай. Выдаліце ўсё, акрамя 2 сталовых лыжак тлушчу.
- Вярніце рондаль на пліту і зменшце агонь да сярэдне-слабога. Дадайце бекон і абсмажце ад 5 да 7 хвілін. Дадайце лук, час ад часу варыце, пакуль ён не размякнет і не пачне падрумяняцца, прыкладна ад 5 да 7 хвілін. Дадайце часнык і працягвайце рыхтаваць каля 1 хвіліны, пакуль ён не стане духмяным, сочачы, каб ён не падрумяніўся.
- Дадайце грыбы і балгарскі перац, павялічыўшы агонь да сярэдняга. Варыце 5 хвілін, перыядычна памешваючы, пакуль гародніна не пачнуць размягчаться. Змяшайце таматавую пасту і варыце 2 хвіліны.
- Уліце віно і давядзіце да кіпення на моцным агні. Змяшайце, каб саскрабці падрумяненыя кавалачкі са дна патэльні. Дадайце віно і зменшце яго напалову, прыкладна 3 хвіліны.
- Вярніце курыцу разам з усімі сабранымі сокамі ў рондаль і дадайце ваду, здробненыя памідоры, чабор, шалфей, размарын, орегано, цукар, аліўкі, каперсы і 1 сталовую лыжку курынага булёна Knorr. Давядзіце сумесь да кіпення, затым зменшце агонь да сярэдне-слабога.
- Дайце яму тушыцца, не накрываючы вечкам, каля 1 гадзіны або пакуль курынае мяса лёгка не аддзеліцца ад костак і соус не згусне. Паспрабуйце і пры неабходнасці адкарэктуйце прыправы. Акуратна змяшайце цытрынавую цэдру і базілік. Накрыйце вечкам і дайце яму адпачыць на працягу 10 хвілін, каб акуратна прасякнуцца ўсімі водарамі.
нататкі
Каб разагрэць, пастаўце яго ў мікрахвалёўку пад вечкам на 1-2 хвіліны або разагрэйце на сярэднім ці слабым агні пад вечкам на працягу 5-15 хвілін, пакуль ён не стане гарачым. Пры неабходнасці дадайце трохі вады ці булёна пры разагрэве. Як зрабіць наперад і замарозіць Яго можна прыгатаваць на дзень наперад і захоўваць у халадзільніку да 3 дзён, а можна замарозіць. Каб замарозіць, цалкам астудзіце страву, затым перакладзеце яе ў маразільную ёмістасць і замарозьце да 3 месяцаў. Каб разагрэць, размарозьце замарожанае на ноч у халадзільніку. Выконвайце інструкцыі па разагрэву, прыведзеныя вышэй.
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.