Курыныя скампы - гэта класічнае італьянскае страва, прыгатаванае з курыцы, белага віна, цытрынавага соку, часныку і сметанковага масла. Гэта смачнае і простае ў прыгатаванні страва, ідэальнае для абеду ў будні. Страва родам з Італіі, але яно стала папулярным ва ўсім свеце. Назва «скэмпі» адносіцца да крэветак, якія часта выкарыстоўваюцца ў страве.
Аднак у гэтым рэцэпце замест крэветак выкарыстоўваецца курыца, што надае яму крыху іншы смакавы профіль. Гэты рэцэпт курыных крэветак адносна просты ў выкананні. Падавайце да стала макаронныя вырабы з боку чесночный хлеб або салата для паўнавартаснай ежы.
Як прыгатаваць крэветкі з курыцы
Нататка: Поўныя інструкцыі прадстаўлены ў картцы рэцэптаў ніжэй.
ў неглыбокае страва, злёгку ўзбіце яйкі і ½ чайнай лыжкі універсальнай прыправы Goya Adobo або кашэрнай солі; адкласці. У іншым неглыбокім посудзе змяшайце ¾ шклянкі мукі агульнага прызначэння; адкласці.
Абсушыце курыцу папяровымі ручнікамі. Запраўце курыцу 2 чайнымі лыжкамі універсальнай прыправы Goya і ½ чайнай лыжкі молатага чорнага перцу.
Працуючы з кавалачкамі курыцы за раз, апускайце яе ва ўзбітыя яйкі, даючы лішкам сцячы, затым абвальвайце ў пакуце, страсаючы лішкі. Перакласці на вялікую талерку.
Разагрэйце 2 сталовыя лыжкі расліннага алею ў 12-цалевай антіпрігарная патэльні на сярэднім і моцным агні, пакуль яно не пачне дыміць. Дадайце палову курыцы і пячыце, пакуль яна не стане залаціста-карычневай і не дасягне тэмпературы 160°F (71°C), прыкладна 3 хвіліны з кожнага боку.
Перакладзеце прыгатаваную курыцу на чыстую талерку і накрыйце алюмініевай фальгой. Працярыце патэльню папяровымі ручнікамі і паўтарыце працэс з 2 сталовымі лыжкамі алею і астатняй часткай курыцы.
Разагрэйце астатнія 2 сталовыя лыжкі алею ў пустой патэльні на сярэднім агні, пакуль яно не пачне дыміць. Дадайце здробнены лук і варыце, пакуль ён не стане мяккім і добра не падрумяніцца, каля 7 хвілін.
Дадайце здробнены часнык і варыце да духмянасці і залаціста-карычневага колеру каля 1 хвіліны. Змяшайце астатнюю 1 сталовую лыжку універсальнай мукі і варыце 1 хвіліну. Дадайце белае віно і варыце, пакуль сумесь не паменшыцца ўдвая, прыкладна 3 хвіліны.
Змяшайце ваду, цытрынавую цэдру, цытрынавы сок, 1 сталовую лыжку булёна Knorr са смакам курыцы і ½ чайнай лыжкі шматкоў чырвонага перцу. Давядзіце да кіпення, саскрабаючы падрумяненыя кавалачкі.
Варыце, пакуль сумесь не паменшыцца ўдвая, прыкладна ад 5 да 7 хвілін. Паменшыце агонь да мінімуму і ўмешвайце несалёнае сметанковае масла, пакуль яно не растане.
Вярніце звараную курыцу ў патэльню і варыце, перавярнуўшы яе, каб яна пакрылася соусам, пакуль яна не нагрэецца каля 2 хвілін. Паспрабуйце і пры неабходнасці дадайце прыправы з соллю і перцам.
Перакладзеце ўсё, уключаючы курыцу і соус, на неглыбокую сервіравальную талерку. Пасыпце здробненай пятрушкай для ўпрыгожвання. Падаваць.
👀👉Савет Камілы: Выкарыстоўваць светлае віно, такое як Pinot Grigio або Sauvignon Blanc, для лепшага густу. Калі ў вас няма свежай пятрушкі, яе можна замяніць сушанай. У курыныя крэветкі можна дадаць іншыя гародніна, напрыклад, грыбы, шынкі або балгарскі перац.
Глядзіце іншыя рэцэпты:
- Сметанковыя макароны з грыбамі і карамелізаваным лукам
- Запяканка з тунца
- Ялавічны брациоле з пастай з маслам
- Запечаныя макароны Сметанковы феттучине
- Запечаны зіці
Рэцэпт
Курыныя шампары
інструменты
- Неглыбокія міскі
- 12-цалевая антіпрігарная патэльня
- Нож і апрацоўчая дошка
Інгрэдыенты
- 2 фунты курыныя выразкі , абрэзаны
- 2 вялікі яйкі
- ¾ кубак плюс 1 сталовая лыжка мукі агульнага прызначэння , падзелены
- 1 сталовая лыжка кнорскі курыны булён
- 2 чайныя лыжкі Універсальная прыправа Гойя або кошерную соль (адрэгуляваць па гусце)
- ½ чайная лыжка молаты чорны перац (наладзіць па гусце)
- ½ чайная лыжка чырвоны перац шматкамі або чорны молаты перац (наладзіць па гусце)
- 1 серада чырвонага, салодкага або жоўтага лука або ад 2 да 3 лук-шалот , дробна нарэзаныя
- 8 зубчык часныку , тонка нарэзаныя або здробненыя
- 6 лыжкі аліўкавы алей экстра Вірджынія
- 6 лыжкі несалёнага сметанковага масла, разрэзанага на 4 часткі
- ¾ кубак сухое белае віно
- 1 да ¼ кубкі вады
- ¼ кубак Італьянская пятрушка , дробна нарэзаныя
інструкцыі
- У неглыбокім посудзе злёгку ўзбіце яйкі і ½ чайнай лыжкі універсальнай прыправы Goya Adobo або кашэрнай солі; адкласці. У іншым неглыбокім посудзе змяшайце ¾ шклянкі мукі агульнага прызначэння; адкласці.
- Абсушыце курыцу папяровымі ручнікамі. Запраўце курыцу 2 чайнымі лыжкамі універсальнай прыправы Goya і ½ чайнай лыжкі молатага чорнага перцу. Працуючы з кавалачкамі курыцы за раз, апускайце яе ва ўзбітыя яйкі, даючы лішкам сцячы, затым абвальвайце ў пакуце, страсаючы лішкі. Перакласці на вялікую талерку.
- Разагрэйце 2 сталовыя лыжкі расліннага алею ў 12-цалевай антіпрігарная патэльні на сярэднім і моцным агні, пакуль яно не пачне дыміць. Дадайце палову курыцы і пячыце, пакуль яна не стане залаціста-карычневай і не зарэгіструе 160°F (71°C), прыкладна 3 хвіліны з кожнага боку. Перакладзеце прыгатаваную курыцу на чыстую талерку і накрыйце алюмініевай фальгой. Працярыце патэльню папяровымі ручнікамі і паўтарыце працэс з 2 сталовымі лыжкамі алею і астатняй часткай курыцы.
- Разагрэйце астатнія 2 сталовыя лыжкі алею ў пустой патэльні на сярэднім агні, пакуль яно не пачне дыміць. Дадайце здробнены лук і варыце, пакуль ён не стане мяккім і добра не падрумяніцца, каля 7 хвілін. Дадайце здробнены часнык і варыце да духмянасці і залаціста-карычневага колеру каля 1 хвіліны. Змяшайце астатнюю 1 сталовую лыжку універсальнай мукі і варыце 1 хвіліну. Дадайце белае віно і варыце, пакуль сумесь не паменшыцца ўдвая, прыкладна 3 хвіліны.
- Змяшайце ваду, цытрынавую цэдру, цытрынавы сок, 1 сталовую лыжку булёна Knorr са смакам курыцы і ½ чайнай лыжкі шматкоў чырвонага перцу. Давядзіце да кіпення, саскрабаючы падрумяненыя кавалачкі. Варыце, пакуль сумесь не паменшыцца ўдвая, прыкладна ад 5 да 7 хвілін. Паменшыце агонь да мінімуму і ўмешвайце несалёнае сметанковае масла, пакуль яно не растане.
- Вярніце звараную курыцу ў патэльню і варыце, перавярнуўшы яе, каб яна пакрылася соусам, пакуль яна не нагрэецца каля 2 хвілін. Паспрабуйце і пры неабходнасці дадайце прыправы з соллю і перцам. Перакладзеце ўсё, уключаючы курыцу і соус, на неглыбокую сервіравальную талерку. Пасыпце здробненай пятрушкай для ўпрыгожвання. Падаваць.
нататкі
Каб разагрэць курыныя крэветкі на пліце, разагрэйце невялікую колькасць алею ў патэльні на сярэднім агні. Дадайце патрэбную колькасць крэветак і варыце 2-3 хвіліны або пакуль не нагрэецца.
Каб разагрэць курыныя крэветкі ў духоўцы, разагрэйце духоўку да 350 градусаў па Фарэнгейце. Пакладзеце патрэбную колькасць крэветак у форму, прыдатную для духоўкі, і награвайце 10-15 хвілін або пакуль яны не нагрэюцца. Вось некалькі дадатковых парад па захоўванні і разагрэву курыных крэветак: Калі вы захоўваеце курыныя крэветкі ў халадзільніку, не забудзьцеся дастаць іх з халадзільніка як мінімум за 30 хвілін да разагрэву, каб яны нагрэліся да пакаёвай тэмпературы. Гэта дапаможа прадухіліць перажарванне курыных крэветак пры паўторным разагрэве.
Калі вы разаграваеце курыныя крэветкі ў мікрахвалевай печы, будзьце асцярожныя, каб не перапячы іх. Курыныя крэветкі трэба прагрэць, але яны не павінны быць сухімі або жорсткімі.
Калі вы разаграваеце крэветкі з курыцы на пліце або ў духоўцы, не забудзьцеся дадаць у страву невялікая колькасць вады або булёна. Гэта дапаможа прадухіліць высыханне курыных крэветак.
Як зрабіць наперад Каб прыгатаваць курыныя крэветкі загадзя, вы можаце прыгатаваць курыцу і соус, як паказана ў рэцэпце, але не дадаваць макароны. Дайце курыцы і соусу астыць да пакаёвай тэмпературы, затым падзяліце іх на асобныя порцыі або па жаданні. Спакуйце курыцу і соус у бяспечныя для маразілкі кантэйнеры або зачыняюцца маразільныя пакеты, выціснуўшы як мага больш паветра. Пазначце на кожным кантэйнеры або пакеце дату замаразкі, затым замарозьце курыцу і соус у адзін пласт. Каб прыгатаваць крэветкі з курыцы, размарозіце замарожаную курыцу і соус на ноч у халадзільніку. Пасля размарожвання разагрэйце курыцу і соус на пліце, у мікрахвалевай печы або ў духоўцы. Падавайце разагрэтыя курыныя крэветкі з варанай пастай або рысам. Вось некалькі дадатковых саветаў па падрыхтоўцы курыных крэветак загадзя: Вы можаце замарозіць курыцу і соус асобна, калі хочаце. Гэта дапаможа прадухіліць размарожванне макаронных вырабаў пры іх размарожванні і разагрэве.
Курыныя крэветкі можна бяспечна захоўваць у маразільнай камеры да 3 месяцаў. Аднак па заканчэнні гэтага часу тэкстура макаронных вырабаў можа крыху змяніцца.
Разаграваючы курыныя скампі, будзьце асцярожныя, каб не пераварыць курыцу і не аддзяліць соус. Як замарозіць Каб замарозіць курыныя крэветкі, дайце прыгатаванаму стравы астыць да пакаёвай тэмпературы. Затым падзяліце крэветкі на асобныя порцыі або па жаданні. Спакуйце крэветкі ў маразільныя кантэйнеры або пакеты, якія можна зачыніць, выдаліўшы як мага больш паветра. Пазначце на кожным кантэйнеры або мяшку дату замаразкі. Замарозьце крэветкі ў адзін пласт. Каб размарозіць, перанясіце замарожаныя крэветкі ў халадзільнік на ноч. Пасля размарожвання разагрэйце крэветкі на пліце, у мікрахвалевай печы або ў духоўцы. Падавайце разагрэтыя крэветкі з макаронамі, рысам або іншым гарнірам. Вось некалькі дадатковых парад па замарозцы курыных крэветак: Вы можаце замарозіць курыцу і соус асобна, калі хочаце. Гэта дапаможа прадухіліць размарожванне макаронных вырабаў пры іх размарожванні і разагрэве.
Курыныя крэветкі можна бяспечна захоўваць у маразільнай камеры да 2-3 месяцаў. Аднак па заканчэнні гэтага часу тэкстура макаронных вырабаў можа крыху змяніцца.
Разаграваючы курыныя скампі, будзьце асцярожныя, каб не пераварыць курыцу і не аддзяліць соус.
Уся інфармацыя аб харчаванні заснавана на разліках трэціх асоб і з'яўляецца толькі прыблізнай. Кожны рэцэпт і харчовая каштоўнасць будуць вар'іравацца ў залежнасці ад брэндаў, якія вы выкарыстоўваеце, метадаў вымярэння і памеру порцый у сям'і.