Biscuits recipe yields soft and fluffy biscuits perfect for breakfast or as a side dish. The recipe calls for 100% whole wheat flour, baking powder, salt, sugar, butter, and buttermilk.
ادهني بها زبدة العسل, ساندويتش مع البيض ولحم الخنزير المقدد، أو يقدم مع البيض المقلي لوجبة فطور أو غداء لذيذة.
How to Make Whole Wheat Biscuits
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
سخني الفرن إلى 425 درجة. في محضرة الطعام، اخلطي دقيق القمح الكامل مع مسحوق الخبز وصودا الخبز والملح والسكر ليمتزجوا. أضيفي قطع الزبدة المبردة واخفقي حتى يشبه الخليط الفتات الخشن.
نقل إلى أ وعاء خلط كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ ويرش اللبن فوق الجزء العلوي. باستخدام شوكة أو ملعقة مطاطية، قلبي حتى تتشكل عجينة رطبة ولزجة قليلاً. إذا بدت العجينة جافة، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من اللبن.
لا إرهاق! (بدلاً من ذلك، قم بتقطيع الزبدة إلى الدقيق في وعاء خلط كبير باستخدام قطع المعجنات أو شوكتين).
انقلي العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق، ثم رشي سطحها بمزيد من الدقيق، ثم شكليها برفق إلى كرة خشنة. نفرد العجينة على شكل مستطيل سمكه حوالي ¾ بوصة. ثم، باستخدام سكين حاد أو مكشطة مقاعد البدلاء- نقطع العجينة إلى أربع قطع.
قم برص قطع العجين فوق بعضها البعض، مع وضع أي قطع جافة فضفاضة من العجين بين الطبقات، ثم اضغط لأسفل حتى تصبح مسطحة. ارفعي العجينة بواسطة مكشطة الطاولة ثم رشي سطحها بالدقيق قليلًا لمنعها من الالتصاق.
إذا رغبت في ذلك، قم بقص حدود رفيعة حول جوانب العجين لإنشاء حواف نظيفة. نفرد العجينة على شكل مستطيل بسماكة ¾ بوصة. رشّي نصل السكين الحاد بالدقيق، ثم قطعي العجينة إلى اثني عشر مربعاً متساوياً.
انقل المربعات إلى ملف صينية خبز مُجهزة مقاس 13 × 18 بوصة dusted with flour. Bake for about 15 minutes or until the biscuits are lightly golden on top and golden brown on the bottom.
Remove the Whole Wheat Biscuits from the oven and brush with melted butter, if desired. Enjoy warm!
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
بسكويت القمح الكامل
الأدوات
المكونات
- 3-¼ الكؤوس طحين القمح الكامل
- ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 1-½ ملاعق مسحوق الخبز
- 4 ملعقة صغيرة السكر
- 1-½ ملعقة شاي الملح كوشير
- 2 أعواد زبدة باردة غير مملحة ، يقطع لاجزاء صغيرة
- 2-⅓ إلى 2-½ الكؤوس اللبن أو اللبن محلي الصنع (انظر الملاحظات) ، باردًا أو حسب الحاجة
تعليمات
- سخني الفرن إلى 425 درجة. في محضرة الطعام، اخلطي دقيق القمح الكامل مع مسحوق الخبز وصودا الخبز والملح والسكر ليمتزجوا. أضيفي قطع الزبدة المبردة واخفقي حتى يشبه الخليط الفتات الخشن.
- انقله إلى وعاء خلط كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ ورش اللبن فوقه. باستخدام شوكة أو ملعقة مطاطية، قلبي حتى تتشكل عجينة رطبة ولزجة قليلاً. إذا بدت العجينة جافة، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من اللبن. لا إرهاق! (بدلاً من ذلك، قم بتقطيع الزبدة إلى الدقيق في وعاء خلط كبير باستخدام قطاعة المعجنات أو شوكتين).
- ننقل العجينة إلى سطح مرشوش بقليل من الدقيق، ثم نرش سطح العجينة بقليل من الدقيق، ثم نجمعها معاً بلطف إلى كرة خشنة. نفرد العجينة على شكل مستطيل سمكه حوالي ¾ بوصة. ثم، باستخدام سكين حاد أو مكشطة، قطعي العجينة إلى أربع قطع.
- قم بتكديس قطع العجين فوق بعضها البعض، مع وضع أي قطع جافة فضفاضة من العجين بين الطبقات، ثم اضغط لأسفل حتى تصبح مسطحة. ارفعي العجينة بواسطة مكشطة الطاولة ثم رشي السطح بالدقيق قليلاً لمنع العجينة من الالتصاق. قم بقص حدود رفيعة حول جوانب العجين لإنشاء حواف نظيفة إذا رغبت في ذلك.
- افردي العجينة على شكل مستطيل بسماكة ¾ بوصة. رشي الدقيق على نصل سكين حاد وقطعي العجينة إلى اثني عشر مربعاً متساوياً. انقلي المربعات إلى وعاء صينية خبز مُجهزة مقاس 13 × 18 بوصة that has been dusted with flour. Bake for about 15 minutes or until the biscuits are lightly golden on top and a golden brown on the bottom. Remove the Whole Wheat Biscuits from the oven, and brush with melted butter, if desired. Enjoy warm!
ملاحظة
- Cover leftovers tightly and store them at room temperature or in the refrigerator for up to 5 days. Stacking the dough pieces on top of one another, sandwiching any loose dry bits of dough between layers, and pressing down to flatten is the key. It creates incredibly tall Homemade Buttermilk Biscuits with layer upon flaky layer of buttery goodness.
- Cold butter is crucial for Perfect Buttermilk Biscuits. If you have time, cube the butter and place it on a plate in the freezer before using it; this keeps it nice and cold while mixing. Also, try placing the flour in the freezer too before beginning.
- When cutting the dough with a biscuit cutter, do not twist the cutter. Instead, press the cutter down into the dough firmly. Twisting it will seal off the Homemade Buttermilk Biscuits' edges, preventing them from rising.
- إليك طريقة سريعة لإعداد اللبن الرائب في المنزل: أضف 4 ملاعق صغيرة من عصير الليمون الطازج أو الخل الأبيض للقياس، ثم أضف الحليب بما يعادل كوبًا واحدًا. يُحرَّك المزيج ويُترك لمدة 1 إلى 5 دقائق في درجة حرارة الغرفة. سوف يتخثر قليلاً ويصبح سميكًا ويكون جاهزًا للاستخدام.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.