هل تبحث عن طريقة لذيذة للاستمتاع بالخوخ؟ جرب فطائر الخوخ سهلة الصنع والمغطاة بطبقة بسيطة ومقرمشة. تعتبر هذه الكعك مثالية لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة أو حلوى، وهي طريقة رائعة لاستخدام الخوخ عندما يكون في موسمه.
الوصفة واضحة ومباشرة والنتيجة هي مجموعة من الكعك الدافئ والعطري مع قطع الخوخ العصير وطبقة متفتتة لذيذة.
إذا كنت تبحث عن المزيد من وصفات الخوخ البسيطة واللذيذة، فاطلع على موقعنا كعكة الخوخ الطازجة، تتميز بالحلاوة الطبيعية وعصارة الخوخ في حلوى مبهجة.
للحصول على خيار ريفي وسهل، لدينا جاليت الخوخ، بقشرته الزبدة وحشوة الخوخ العصير، هو الخيار الأمثل. وعندما تتوق إلى وجبة كلاسيكية ومريحة، فلدينا الخوخ الإسكافي، مع طبقة البسكويت الذهبية وطعم الخوخ الحلو، لن يخيب ظنك.
كيفية صنع فطائر الخوخ
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
- التسخين والتحضير: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية). قم بإعداد قالب مافن بسعة 12 كوبًا إما عن طريق رشه برذاذ الطبخ غير اللاصق أو تبطينه ببطانات الورق.
- لطبقة الستريوسل: في وعاء صغير، اخلطي الدقيق والسكر البني والقرفة وجوزة الطيب والبيكنج باودر لتحضير طبقة الستروسيل. أضف الزبدة الباردة والمكعبة إلى الوعاء. استخدمي يديك للخلط حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز الخشن. اجلس جانبا.
- لفطائر الخوخ: في وعاء خلط متوسط الحجم، اخلطي الدقيق مع مسحوق الخبز والملح والقرفة المطحونة. في خلاط أو وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى تمتزج جيدًا ورقيقة، لمدة 3 دقائق تقريبًا. فاز في البيضة حتى تمتزج جيدا. اخلطي هريس الخوخ واللبن ومستخلص الفانيليا. أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى المكونات الرطبة، واخفقي حتى تمتزج المكونات لتجنب الإفراط في الخلط. أضعاف بلطف في مكعبات الخوخ.
- الخبز: قم بتوزيع الخليط بالتساوي في أكواب المافن المجهزة، بحيث تملأ كل منها حوالي الثلثين. ضعي ملعقة كبيرة من الستروسيل فوق كل قطعة مافن. اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح سطحها بنياً ذهبياً ويخرج عود الأسنان نظيفاً بعد إدخاله في وسط الكعكة. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد في القالب لمدة 5 دقائق، ثم انقلي المافن إلى رف سلكي لتبرد تماماً.
رؤية المزيد من وصفات الكعك:
- فطائر اليقطين مع البقان ستريوسل
- فطائر الفراولة
- فطائر التفاح المتبلة
- مافن الموز الصغير برقائق الشوكولاتة
- فطائر الموز بالشوكولاتة
- فطائر خبز الذرة باليقطين مع بهارات اليقطين
وصفة
فطائر الخوخ السهلة
الأدوات
- خلاط يدوي كهربائي أو خلاط قائم يمكن استخدام خلاط يدوي كهربائي أو خلاط قائم لخلط خليط الكعك بكفاءة، خاصة عند الجمع بين المكونات الرطبة والجافة. يوفر الوقت والجهد مقارنة باستخدام المخفقة يدويًا.
- أوعية الخلط استخدم أوعية الخلط لدمج المكونات الجافة والرطبة وخلطها بشكل منفصل قبل دمجها معًا.
- قياس الكؤوس والملاعق تعد القياسات الدقيقة أمرًا ضروريًا للخبز، لذا فإن وجود مجموعة من أكواب وملاعق القياس أمر ضروري لقياس المكونات بدقة.
- خفقت أو شوكة يمكن استخدام المخفقات أو الشوك لخلط المكونات الجافة ودمجها، مما يضمن توزيعها بالتساوي.
- ملعقة أو ملعقة خشبية استخدمي ملعقة مسطحة أو ملعقة خشبية لخلط المكونات الرطبة والجافة معًا حتى تمتزج معًا. تساعد هذه الأدوات على منع الإفراط في الخلط، مما قد يؤدي إلى الحصول على فطائر كثيفة.
- مافن بان صينية المافن ضرورية لتشكيل وخبز الكعك. تأكد من أنها تحتوي على تجاويف كافية للعدد المطلوب من الكعك.
- بطانات المافن أو رذاذ الطبخ غير اللاصق إذا كنت تستخدم بطانات المافن، فاجعلها جاهزة لتبطين تجاويف قالب المافن. بدلًا من ذلك، يمكنك استخدام رذاذ الطبخ غير اللاصق لتشحيم القالب إذا كنت تفضل عدم استخدام البطانات.
- رف التبريد بعد خبز المافن، ضعيها على رف التبريد حتى تبرد تمامًا. وهذا يساعد على منع القيعان من أن تصبح مشبعة.
المكونات
لطبقة الستريوسل:
- 45 g طحين لجميع الاستخدامات
- 2 ملاعق سكر بني فاتح
- 1 ملعقة صغيرة قرفة
- ½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز ، اختياري
- 2 ملاعق زبدة ، باردة ومقطعة إلى مكعبات
لعجينة فطيرة الخوخ:
- 240 g طحين لجميع الاستخدامات
- 2-½ ملعقة شاي مسحوق الخبز
- ½ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
- ¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب المبشور الطازج
- 4 ملاعق الزبدة غير المملحة. خففت
- 120 g السكر الأبيض
- 60 g بني فاتح
- 190 g الزبادي بنكهة الخوخ أو الزبادي العادي
- 2 كبير بيض
- 70 ml زيت الأفوكادو، أو زيت بذور العنب، أو زيت عباد الشمس
- 70 ml الزبدة غير المملحة. ، يذوب ويبرد
- 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا النقي
- 130 g الخوخ الناضج (مع الجلد)، ويفضل أن يكون لحم الخوخ الأبيض هريس
- 70 g الخوخ الناضج الطازج , مقطعة مكعبات صغيرة
تعليمات
- التسخين المسبق والتحضير: سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (177 درجة مئوية). قم بإعداد قالب مافن سعة 12 كوبًا إما عن طريق رشه برذاذ الطبخ غير اللاصق أو تبطينه ببطانات الورق.
- لتحضير طبقة الستروسيل: في وعاء صغير، اخلطي الدقيق والسكر البني والقرفة وجوزة الطيب والبيكنج باودر لتحضير طبقة الستروسيل. أضف الزبدة الباردة والمكعبة إلى الوعاء. استخدمي يديك للخلط حتى يصبح الخليط مثل فتات الخبز الخشن. اجلس جانبا.
- لتحضير مافن الخوخ: في وعاء خلط متوسط الحجم، اخلطي الدقيق مع مسحوق الخبز والملح والقرفة المطحونة. في خلاط أو وعاء كبير، اخفقي الزبدة والسكر معًا حتى تمتزج جيدًا ورقيقة، لمدة 3 دقائق تقريبًا. فاز في البيضة حتى تمتزج جيدا. اخلطي هريس الخوخ واللبن ومستخلص الفانيليا. أضيفي خليط الدقيق تدريجياً إلى المكونات الرطبة، واخفقي حتى تمتزج المكونات لتجنب الإفراط في الخلط. أضعاف بلطف في مكعبات الخوخ.
- الخبز: قومي بتوزيع الخليط بالتساوي في أكواب المافن المجهزة، بحيث تملأ كل منها حوالي الثلثين. ضعي ملعقة كبيرة من الستروسيل فوق كل قطعة مافن. اخبزيها في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح سطحها بنياً ذهبياً ويخرج عود الأسنان نظيفاً بعد إدخاله في وسط الكعكة. أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد في القالب لمدة 5 دقائق، ثم انقلي المافن إلى رف سلكي لتبرد تماماً.
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.