هذه وصفة سهلة ولذيذة لكومبوت اليقطين! يُعرف أيضًا باسم "أنداي كامبي" باللغة الغوارانية، وهو مصنوع من مكونات بسيطة، بما في ذلك اليقطين الطازج والسكر والتوابل.
من السهل إعدادها في وقت مبكر ويمكن تقديمها ساخنة أو باردة، مما يجعلها خيارًا متعدد الاستخدامات للحلوى. بالإضافة إلى ذلك، مع عدم وجود مكونات صناعية أو مواد حافظة، يمكنك أن تشعر بالرضا عند تقديمه لأصدقائك وعائلتك.
كيفية صنع كومبوت اليقطين
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
نقطع اليقطين إلى نصفين ونزيل الجلد. بعد ذلك، قم بإزالة البذور وقطعها إلى مكعبات بحجم 1 بوصة. في قدر كبير، سخني السكر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر ويشكل كراميل بني متوسط، لمدة 7 دقائق تقريبًا.
أضف الماء، واليقطين، والقرنفل، وعود القرفة. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح اليقطين طريًا ولكنه لا يزال يحتفظ بشكله وتكثف العصائر إلى شراب رقيق لمدة 25 إلى 30 دقيقة. أخيرًا، أضيفي مستخلص الفانيليا.
إزالة القرنفل وعصا القرفة. باستخدام هراسة البطاطس أو الشوكة، اهرسيها جيدًا واتركيها حتى تبرد تمامًا، ثم انقلي كومبوت اليقطين إلى وعاء معقم محكم الغلق. للتقديم، ضع بضع ملاعق من كومبوت اليقطين في كوب، ثم اسكب بعض الحليب البارد، وحركه واستمتع!
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
كومبوت اليقطين السهل
الأدوات
المكونات
لهذا كومبوت اليقطين
- 1 kg قرع السكر (المعروف أيضًا باسم فطيرة اليقطين) أو القرع، مقشر، وكشط جميع البذور من الداخل، ومقطعة إلى مكعبات بحجم 3 بوصات
- 350 g حبيبات السكر أو بديل السكر
- 250 ml (1 كوب) ماء
- 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا النقي
- 3 قفازات كاملة
- 2 عيدان قرفة قصيرة
للخدمة مع:
- 350 ml (1-½ كوب) حليب كامل الدسم أو حليب خالي الدسم حسب الحاجة
تعليمات
- نقطع اليقطين إلى نصفين ونزيل الجلد. بعد ذلك، قم بإزالة البذور وقطعها إلى مكعبات بحجم 1 بوصة. في قدر كبير، سخني السكر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر ويشكل كراميل بني متوسط، لمدة 7 دقائق تقريبًا.
- أضف الماء، واليقطين، والقرنفل، وعود القرفة. يُطهى على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح اليقطين طريًا ولكنه لا يزال يحتفظ بشكله وتكثف العصائر إلى شراب رقيق لمدة 25 إلى 30 دقيقة. أخيرًا، أضيفي مستخلص الفانيليا.
- إزالة القرنفل وعصا القرفة. باستخدام هراسة البطاطس أو الشوكة، اهرسيها جيدًا واتركيها حتى تبرد تمامًا، ثم انقلي كومبوت اليقطين إلى وعاء معقم محكم الغلق. للتقديم، ضع بضع ملاعق من كومبوت اليقطين في كوب، ثم اسكب بعض الحليب البارد، وحركه واستمتع!
ملاحظة
- أضيفي خلاصة الفانيليا بعد رفع المقلاة عن النار.
- قم بتخزينه في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد. (تأكد من أن كومبوت اليقطين بارد تمامًا قبل تخزينه).
- اختر صنف اليقطين الصحيح: لا تختر فانوس جاك، المعروف أيضًا باسم نحت اليقطين. القرع المخصص للنحت أكثر ليفيًا ومائيًا من القرع الآخر. بدلاً من ذلك، يعد قرع السكر هو أكثر أنواع اليقطين استخدامًا في عملية الهرس (المعروف أيضًا باسم فطيرة اليقطين). يتحول لحمها القوي إلى نعومة وكريمة فاتنة، مما يجعلها مثالية لأنداي كامبي. اختر أيضًا قرع السكر الذي لا يحتوي على بقع ناعمة أو كدمات، ويكون ثابتًا وناعمًا وثقيلًا بالنسبة لحجمه.
- لا تحرق الكراميل: اطهي السكر حتى يصبح سائلاً، ثم اطهيه حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي. بعد ذلك، أضيفي الماء وباقي المكونات. يعد تحضير الكراميل أمرًا اختياريًا، لكنني أوصي به بشدة لأنه يعطي نكهة الكراميل لكومبوت اليقطين. بدلًا من ذلك، يمكنك وضع جميع المكونات في الوعاء وطهيها حتى ينضج اليقطين.
- فكر في إضافة التوابل: يشيع استخدام أعواد القرفة والقرنفل الكامل في كومبوت اليقطين الباراغواي، ولكن يمكن حذفها إذا رغبت في ذلك؛ ومع ذلك، أنا أوصي بهم بشدة لأنه يضيف نكهة دافئة.
- العذوبة: لا تتردد في ضبط السكر حسب ذوقك. يُستخدم السكر بشكل كلاسيكي في صنع الكومبوت الباراجواياني، ولكن يمكنك استخدام المُحلي المفضل لديك إذا رغبت في ذلك. إذا كنت تستخدم المُحلي الاصطناعي، فتخطى الكراميل؛ فقط ضع جميع المكونات في الوعاء واطهيها حتى ينضج اليقطين.
- يقدم مع الحليب البارد: استخدم كمية أقل من الحليب للحصول على كومبوت من اليقطين أكثر سمكًا. ثم، لتخفيفه، أضف المزيد من الحليب.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.