الأرز المكسيكي، المعروف أيضًا باسم أروز روجو أو الأرز الإسباني، هو طبق جانبي لذيذ وملون مثالي لأي وجبة مستوحاة من المطبخ المكسيكي. وهي مصنوعة مع الأرز الأبيض طويل الحبة ومجموعة متنوعة من الخضار والتوابل التي تضفي عليه الطعم والرائحة المميزة.
يأتي اللون الأحمر النابض بالحياة للأرز من إضافة معجون الطماطم والطماطم المقطعة. وصفة الأرز المكسيكي هذه سهلة التخصيص ويمكن إعدادها لتناسب أي تفضيلات غذائية.
على سبيل المثال، يمكنك استخدام مرق الدجاج منخفض الصوديوم بدلاً من الماء لجعل الطبق أكثر نكهة أو استبدال الخضار بالخضروات المفضلة لديك. يحب بعض الناس إضافة لمسة من الحرارة إلى الأرز المكسيكي عن طريق ترك بذور فلفل الهالابينو أو فلفل السيرانو، بينما يفضل البعض الآخر إزالتها للحصول على مذاق أكثر اعتدالًا.
يعد الأرز المكسيكي طريقة رائعة لإضافة التنوع إلى وجباتك ويمكن تقديمه بجانب التاكو أو البوريتو أو الانشيلادا أو أي طبق مكسيكي آخر. كما أنه طبق جانبي مغذي بالألياف والفيتامينات.
باتباع وصفتنا، يمكنك تحضير الأرز المكسيكي اللذيذ والأصيل بسرعة! هذا الأرز المكسيكي مثالي، يقدم مع أ تراجع الجبن في الأعلى أو كطبق جانبي كاساديلا الدجاج, دجاج مشوي، أو كارني أسادا. وبدلاً من ذلك، يمكنك استخدامه لملء البوريتو وتغليفه أو كقاعدة لوجبة غداء سريعة أثناء التنقل.
طريقة عمل الأرز المكسيكي
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو فرن هولندي على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف البصل والطماطم والثوم والفلفل ويُقلى حتى تنضج الخضروات ويصبح البصل شفافًا لمدة 8 إلى 10 دقائق.
يُضاف معجون الطماطم والسكر إلى المقلاة ويُحرَّك المزيج. يُطهى لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق حتى يصبح معجون الطماطم داكنًا.
يُضاف الأرز إلى المقلاة ويُحرَّك المزيج لتغليف الحبوب بخليط الخضار. يُطهى لمدة 1-2 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يحمص الأرز قليلاً.
أضف الماء الساخن أو مرق الدجاج إلى المقلاة، يليها مرقة دجاج كنور المحببة أو ملح الكوشر، ثم قم بالتقليب حتى تمتزج المكونات. تذوق وضبط التوابل إذا لزم الأمر.
يُضاف فلفل السيرانو والخضروات المشكلة المجمدة أو البازلاء والجزر. يُحرَّك المزيج بلطف ليمتزج ويُترك حتى يغلي، ثم تُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُغطى المقلاة بغطاء محكم. يُطهى الأرز على نار خفيفة لمدة 7 دقائق أو حتى يمتص السائل.
بمجرد امتصاص السائل، أطفئ النار (سيكون للأرز قوام غير مطبوخ جيدًا، لكن لا تقلق؛ ستنهي حرارة البخار طبخه ليصبح طريًا ورقيقًا)، واترك الغطاء مفتوحًا، واتركه جانبًا. يُطهى الأرز على البخار دون إزعاج لمدة 5 دقائق تقريبًا. بعد ذلك، قومي بقلب الأرز بلطف باستخدام شوكة.
👀👉ملحوظة: إذا كنت تستخدم فلفل هالبينو أو فلفل سيرانو كاملًا، فاتركه في الطبق لتستمتع به مع الأرز. بدلًا من ذلك، يمكنك إزالته من المقلاة بعد الطهي إذا كنت تفضل طعمًا أكثر اعتدالًا. سيضفي الفلفل نكهة على الطبق، لذا يمكنك التخلص منه قبل التقديم إذا رغبت في ذلك.
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
أرز مكسيكي سهل
الأدوات
المكونات
- 4 ملاعق زيت الزيتون البكر الممتاز ، منقسم
- 1 صغير بصل أصفر ، مفرومة فرما ناعما
- 1 هالابينو أو سيرانو كاملة أو مفرومة (منزوعة البذور ومنزوعة البذور للحصول على حرارة أقل إذا رغبت في ذلك).
- 3 كبير طماطم روما ، المفروم
- 2 كبير فصوص من الثوم ، مفروم
- 2 ملاعق معجون الطماطم
- ½ ملعقة صغيرة السكر
- 3 الكؤوس أرز أبيض طويل الحبة مثل أرز الياسمين أو البسمتي
- 5 الكؤوس ماء
- 4 ملعقة شاي مرقة دجاج كنور المحببة أو 2 ملعقة صغيرة ملح ، تعديل حسب الذوق
- 1 كوب خضروات مشكلة مجمدة أو بازلاء وجزر، لا حاجة لإذابتها
تعليمات
- سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة أو فرن هولندي على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف البصل والطماطم والثوم والفلفل ويُقلى حتى تنضج الخضروات ويصبح البصل شفافًا لمدة 8 إلى 10 دقائق.
- يُضاف معجون الطماطم والسكر إلى المقلاة ويُحرَّك المزيج. يُطهى لمدة تتراوح بين 2 إلى 3 دقائق حتى يصبح معجون الطماطم داكنًا.
- يُضاف الأرز إلى المقلاة ويُحرَّك المزيج لتغليف الحبوب بخليط الخضار. يُطهى لمدة 1-2 دقيقة، مع التحريك من حين لآخر، حتى يحمص الأرز قليلاً.
- أضف الماء الساخن أو مرق الدجاج إلى المقلاة، يليها مرقة دجاج كنور المحببة أو ملح الكوشير، ثم قم بالتقليب حتى تمتزج المكونات. تذوق وضبط التوابل إذا لزم الأمر. يُضاف فلفل السيرانو والخضروات المشكلة المجمدة أو البازلاء والجزر. يُحرَّك المزيج بلطف ليمتزج ويُترك حتى يغلي، ثم تُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ويُغطى المقلاة بغطاء محكم.
- يُطهى الأرز على نار خفيفة لمدة 7 دقائق أو حتى يمتص السائل.
- بمجرد امتصاص السائل، أطفئ النار (سيكون للأرز قوام غير مطبوخ جيدًا ولكن لا تقلق لأن حرارة البخار ستنهي طهي الأرز ليصبح طريًا ورقيقًا)، واترك الغطاء مفتوحًا واتركه حتى ينضج. يُطهى الأرز على البخار دون إزعاج لمدة 5 دقائق تقريبًا. بعد ذلك، قومي بقلب الأرز بلطف باستخدام شوكة.
- 👀👉 ملاحظة: إذا كنت تستخدم فلفل هالبينو أو فلفل سيرانو كاملاً، اتركه في الطبق لتستمتع به مع الأرز. بدلًا من ذلك، يمكنك إزالته من المقلاة بعد الطهي إذا كنت تفضل طعمًا أكثر اعتدالًا. سيضفي الفلفل نكهة على الطبق، لذا يمكنك التخلص منه قبل التقديم إذا رغبت في ذلك.
ملاحظة
- الميكروويف: ضعي الأرز في طبق آمن للاستخدام في الميكروويف، ثم غطيه بمنشفة ورقية مبللة. ضعيه في الميكروويف على حرارة عالية لمدة 1-2 دقيقة أو حتى يسخن الأرز.
- موقد: سخني كمية صغيرة من الزيت أو الزبدة في مقلاة على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي الأرز وقلّبي من وقت لآخر حتى يسخن لمدة 5-10 دقائق.
- الفرن: سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). ضعي الأرز في طبق آمن للفرن، ثم غطيه بورق الألمنيوم. اخبزيها لمدة 10-15 دقيقة أو حتى ينضج الأرز.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.