طبق الأرز الشرق أوسطي هذا، المعروف عادةً باسم الأرز اللبناني، هو طبق أساسي كلاسيكي في الشرق الأوسط يتناسب بشكل جيد مع أي وجبة، خاصة مع البيض المقلي في الأعلى أو كطبق جانبي للدجاج بالليمون.
الأرز اللبناني "روز بالشريعة" هو بيلاف أرز مصنوع من معكرونة الشعيرية. يمكن صنع هذا الأرز مع أي نوع من الأرز تقريبًا؛ ضبط مستوى الماء ووقت الطهي. سنوضح لك كيفية تحضير الأرز اللبناني الرقيق المثالي بهذه الوصفة السهلة.
طريقة عمل الأرز اللبناني
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
يُسخن الزيت في قدر على نار متوسطة، وتُضاف الشعيرية، وتُطهى مع التحريك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً داكناً. (سوف تزبد الزبدة وتزبد بينما تصبح المعكرونة داكنة).
يُضاف الأرز ومرق الدجاج ويُحرَّك المزيج مع التأكد من تغطية الأرز بالزيت وتحميصه لفترة وجيزة. نسكب الماء الساخن فوق خليط الأرز ونحرك. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى يمتص الماء، أي حوالي 7 إلى 12 دقيقة.
(لا ترفع الغطاء أثناء الطهي) أطفئ النار، وقم بتغطية القدر لمدة 5 دقائق تقريبًا. اكشفي عن القدر وحركيه بالشوكة. يخدم على الفور. زوج مع لدينا لحم البقر المطهو ببطء لذيذ "Asado a la Olla Asiatica"
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
أرز لبناني
الأدوات
المكونات
- 1 كوب الشعرية الشعيرية (مكسور)
- 2 الكؤوس أرز الياسمين (غير مغسولة)
- 4 ملاعق زيت زيتون أو زبدة جيدة
- 4 الكؤوس من الماء الساخن
- 1 ملعقة كبيرة مرقة دجاج بنكهة كنور أو 1 ملعقة صغيرة ملح ، ليتذوق
تعليمات
- يُسخن الزيت في قدر على نار متوسطة، وتُضاف الشعيرية، وتُطهى مع التحريك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً داكناً. (سوف تزبد الزبدة وتزبد بينما تصبح المعكرونة داكنة). يُضاف الأرز ومرق الدجاج ويُحرَّك المزيج، مع التأكد من تغطية الأرز بالزيت وتحميصه لفترة وجيزة.
- نسكب الماء الساخن فوق خليط الأرز ونحرك. خففي الحرارة إلى درجة منخفضة، ثم غطي القدر، واتركيه على نار هادئة حتى يمتص الماء، أي حوالي 7 إلى 12 دقيقة. (لا ترفع الغطاء أثناء الطهي) أطفئ النار واترك القدر مغطى لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- اكشفي عن القدر وحركيه بالشوكة. يخدم على الفور. قم بإقرانه مع لحم البقر المطهو ببطء "Asado a la Olla Asiatica"
ملاحظة
- للتخزين: الأرز اللبناني في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى 5 أيام في الثلاجة.
- لإعادة التسخين: في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، رشي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الماء فوقها، ثم غطيها بمنشفة ورقية مبللة، وسخنيها لمدة 1 إلى 2 ثانية، ثم قومي بتحريكها باستخدام شوكة، وكرري ذلك لمدة دقيقتين تقريبًا أو حتى تسخن. بدلًا من ذلك، قم بتسخينه على الموقد على نار خفيفة حتى يصبح ساخنًا، وأضف ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الماء إذا لزم الأمر.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.