يعتبر يخنة السمك الكريمي الباراجواياني الكريمي والشهي واللذيذ مثاليًا لمحبي المأكولات البحرية. يتكون هذا الحساء الغني والكريمي من شرائح السمك الصلبة والخضروات والأعشاب ولمسة من الكريمة، مما يخلق مزيجًا لذيذًا من النكهات والقوام.
تضيف النشويات الطبيعية الموجودة في البطاطس الخمرية المستخدمة في الوصفة قوامًا إلى الحساء، بينما توفر الكريمة الثقيلة مذاقًا مخمليًا يرضي ذوقك.
سواء كنت تبحث عن وجبة مريحة في ليلة باردة أو طبق لإبهار ضيوفك، فإن يخنة السمك الكريمية هي الخيار الأمثل. 😋🐟
طريقة عمل يخنة السمك بالكريمة
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
ضعي شرائح السمك عليها ورق زبدة ورشيها بالملح والفلفل الكوشير. رشي عصير الليمون فوق شرائح الفيليه واتركيها منقوعة في الثلاجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
أخرجي شرائح السمك من الثلاجة، ولفي كل شريحة، بدءًا من الطرف الضيق، ثم قومي بنسج عود أسنان كبير لإبقاء اللفة مغلقة. كرر العملية حتى الانتهاء من جميع لفائف السمك. سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.
يُضاف البصل وفلفل بوبلانو والجزر والطماطم والثوم. يتبل بملعقة صغيرة ونصف من ملح الكوشر، وملعقتين صغيرتين من رقائق الفلفل الأحمر المطحون، وملعقة صغيرة من الأوريجانو، وورق الغار.
يغطى ويطهى حتى تنضج الخضار، حوالي 10 دقائق. تذوب بالنبيذ الأبيض. بعد أن يتبخر، أضيفي مرق الدجاج والبطاطس. اتركيه حتى يغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم خففي النار حتى ينضج.
اطهيها حتى تنضج البطاطس، أي لمدة 8 إلى 10 دقائق تقريبًا. زيادة الحرارة إلى متوسطة عالية. ضعي قطع لفائف السمك المتبلة مسبقًا بين الخضار في المقلاة وحرك مرق السمك الكريمي مع الكريمة.
قم بتسخين مرق السمك الكريمي حتى يسخن ويصبح السمك معتمًا لمدة دقيقتين تقريبًا. نثر قطع الجبن فوق الحساء ثم نرشها بالبصل الأخضر المفروم والكزبرة. تغطية لمدة 2 دقائق.
نزيل عود الأسنان ونقدم يخنة السمك الكريمية كما هي أو فوق الأرز الأبيض. استمتع بحساء السمك الكريمي!
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
يخنة السمك الكريمية السهلة
المكونات
- 6 شرائح سمك السلور أو البلطي أو سمك القد أو أي شرائح سمك صلبة.
- 1 بصل كبير , جوليان مقطع
- 1 جزر , جوليان مقطع
- 1 كوب خمر أبيض
- ½ كوب مرق السمك محلي الصنع كنور مرق فراخ قليل الصوديوم أو مرق خضار
- 1 فلفل بوبلانو أو فلفل أخضر حلو , جوليان مقطع
- 1 الفلفل الأحمر , جوليان مقطع
- 5 فصوص الثوم مفرومة ناعماً
- 6 طماطم روما ، مقطع إلى شرائح
- 2 البطاطس اللون الخمري - شرائح رفيعة * (حوالي 7 ملم إلى 1 سم)
- 1 ورقة الغار
- 1 ملعقة صغيرة توابل المجففة
- ½ حفنة من البصل الأخضر ، المفروم
- ½ حفنة من الكزبرة أو البقدونس الإيطالي ، المفروم
- 1 ½ ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 2 ملعقة شاي رقائق الفلفل الأحمر ، ليتذوق
- عصير شموم الليمون
- 80 ml من الكريمة الثقيلة أو الكريمة الخفيفة
- 200 g جبنة موتزاريلا (مقطعة إلى قطع صغيرة)
- زيت الزيتون البكر الممتاز ، كما هو مطلوب
تعليمات
- ضعي شرائح السمك على قطعة من ورق البرشمان ورشيها بالملح والفلفل الكوشير. رشي عصير الليمون فوق شرائح الفيليه واتركيها منقوعة في الثلاجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
- أخرج شرائح السمك من الثلاجة ولف كل شريحة، بدءًا من الطرف الضيق، ثم قم بنسج عود أسنان كبير لإبقاء اللفة مغلقة. كرر العملية حتى الانتهاء من جميع لفائف السمك.
- سخني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة إلى عالية. يُضاف البصل وفلفل بوبلانو والجزر والطماطم والثوم. يتبل بملعقة صغيرة ونصف من ملح الكوشير، وملعقتين صغيرتين من رقائق الفلفل الأحمر المطحون، وملعقة صغيرة من الأوريجانو وورق الغار. يغطى ويطهى حتى تنضج الخضار، حوالي 1 دقائق.
- تحلل مع النبيذ الأبيض. بعد أن يتبخر، أضيفي مرق الدجاج والبطاطس. اتركيه حتى يغلي لمدة 5 دقائق تقريبًا، ثم خففي النار حتى ينضج. اطهيها حتى تنضج البطاطس، أي لمدة 8 إلى 10 دقائق تقريبًا. زيادة الحرارة إلى متوسطة عالية. ضعي قطع لفائف السمك المتبلة مسبقًا بين الخضار في المقلاة وحرك مرق السمك الكريمي مع الكريمة.
- قم بتسخين يخنة السمك الكريمية حتى تدفأ وتصبح الأسماك غير شفافة طوال الوقت، لمدة دقيقتين تقريبًا. نثر قطع الجبن فوق الحساء ثم نرشها بالبصل الأخضر المفروم والكزبرة. تغطية لمدة 2 دقائق. نزيل عود الأسنان ونقدم يخنة السمك الكريمية كما هي أو فوق الأرز الأبيض.
- استمتع بحساء السمك الكريمي!
ملاحظة
- للتخزين: يخنة السمك الكريمية، أولاً، اتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة. ثم انقله إلى حاوية محكمة الإغلاق وقم بتبريده لمدة 3-4 أيام. إذا كنت ترغب في تخزينه لفترة أطول، يمكنك تجميده لمدة 2-3 أشهر. عند التجميد، اترك مساحة في الوعاء حتى تتوسع اليخنة أثناء تجميدها.
- لإعادة التسخين: الحساء، يمكنك أن تفعل ذلك على الموقد أو الميكروويف. في حالة إعادة التسخين على الموقد، انقل الكسرولة إلى قدر وأضف القليل من الماء أو المرق لتخفيفه. تسخينه على نار متوسطة، مع التحريك من حين لآخر، حتى ينضج. إذا كنت ترغب في إعادة تسخين الوجبة في الميكروويف، انقل الحساء إلى طبق آمن للميكروويف وقم بتغطيته بغطاء آمن للميكروويف أو غلاف بلاستيكي. ضعيه في الميكروويف على نار عالية لمدة 2-3 دقائق، مع التحريك في منتصف المدة، حتى يسخن الحساء.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.