هل تبحث عن خيار صحي لكعك الهامبرغر الخاص بك؟ لا تنظر إلى أبعد من كعك الهامبرغر اللذيذ المصنوع من القمح الكامل! هذه الكعك مصنوعة من دقيق القمح الأبيض الكامل ومحلاة بالعسل، وهي مكمل مثالي لأي برجر أو شريحة خضروات أو شطيرة.
مع ملمس ناعم ورقيق ونكهة خفيفة من القمح الكامل، ستأخذ هذه الكعك لعبة البرجر الخاصة بك إلى المستوى التالي. اتبعي هذه الوصفة البسيطة للحصول على كعك ذهبي ولذيذ تمامًا لإبهار عائلتك وأصدقائك!
كيفية جعل كعك همبرغر من القمح الكامل
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
ضعي جميع مكونات العجينة في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بخطاف العجين. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة وسلسة ولكن لا تزال لزجة إلى حد ما.
*(قد ترغب في دهن يديك بالزيت لتسهيل التعامل معها بخفة). ضعي العجينة في وعاء كبير مدهون بقليل من الزيت، ثم غطيها بغطاء بلاستيكي، واتركيها في درجة حرارة الغرفة 73 - 76 درجة فهرنهايت لترتفع لمدة 1-2 ساعة أو حتى يتضاعف حجمها تقريبًا.
أفرغي العجينة من الهواء برفق وقسميها إلى 8 قطع متساوية الحجم (حوالي 125 جرامًا لكل منها). ثم قم بتسويتها على شكل دائري، مع العمل بقطعة واحدة من العجين في كل مرة. (قد ترغب في طحين يديك بخفة.)
بعد ذلك، نأخذ حواف العجينة، ونطويها في المنتصف، ونغلقها برفق. ثم اقلب العجينة بحيث يكون الجانب الناعم متجهًا للأعلى.
باستخدام راحة يدك، قم بتدوير كرة العجين على سطحك لخلق توتر سطحي وإغلاق حواف العجين تمامًا. ضعي الكعك على صينية خبز مبطنة بالرق، مع ترك مسافة بين كل منها عدة بوصات.
يُغطى ويُترك في درجة حرارة الغرفة (حوالي 73 - 76 درجة فهرنهايت) أو حتى يصبح حجمه لطيفًا ومنتفخًا ويتضاعف حجمه تقريبًا. دهن الكعك بحوالي نصف كمية الزبدة المذابة.
إذا رغبت في ذلك، رش القمم مع بذور السمسم. اخبزي خبز الهامبرغر المصنوع من القمح الكامل في فرن محمى على حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 15 إلى 18 دقيقة، حتى يصبح ذهبي اللون.
نخرجها من الفرن، ثم ندهنها بالزبدة المذابة. هذا سيعطي الكعك قشرة زبدانية حريرية. ضعيها على رف سلكي لتبرد لمدة خمس دقائق تقريبًا قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا.
استمتع بكعك الهامبرغر المثالي المصنوع من القمح الكامل بنسبة 100%.
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
كعك هامبرغر من القمح الكامل 100% سهل
المكونات
- 2 الكؤوس الماء الفاتر
- 2 ملاعق الزبدة غير المملحة. ، في درجة حرارة الغرفة
- 1 بيضة كبيرة -درجة حرارة الغرفة -اختياري
- 5 الكؤوس دقيق القمح الكامل الأبيض * (ملعقة، وتسوية، ومنخل)
- ¼ كوب العسل أو السكر المحبب
- 1-¼ ملعقة شاي الملح كوشير
- 1-½ ملاعق خميرة فورية
وتتصدر:
- ¼ كوب زبدة مذابة غير مملحة
- حبوب السمسم ، اختياري
تعليمات
- ضعي جميع مكونات العجينة في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بخطاف العجين. اعجن العجينة حتى تصبح ناعمة وسلسة ولكن لا تزال لزجة إلى حد ما.
- *(قد ترغب في دهن يديك بالزيت لتسهيل التعامل معها بخفة). ضعي العجينة في وعاء كبير مدهون بقليل من الزيت، وغطيها بغطاء بلاستيكي، واتركيها في درجة حرارة الغرفة 73 - 76 درجة فهرنهايت لترتفع لمدة 1-2 ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها تقريبًا.
- أفرغي العجينة من الهواء برفق، وقسميها إلى 8 قطع متساوية الحجم (حوالي 125 جرامًا لكل منها). بعد ذلك، استخدمي قطعة واحدة من العجين في كل مرة، ثم قومي بتسويتها على شكل دائرة. (قد ترغب في دقيق يديك إذا لزم الأمر بخفة.) بعد ذلك، خذ حواف العجين وقم بطيها في المنتصف وأغلقها برفق.
- ثم اقلب العجينة بحيث يكون الجانب الناعم متجهًا للأعلى. باستخدام راحة يدك، قم بتدوير كرة العجين على سطحك لخلق توتر سطحي وإغلاق حواف العجين تمامًا.
- ضعي الكعك على صينية خبز مبطنة بالرق، مع ترك مسافة بين كل منها عدة بوصات. قم بتغطيتها واتركها في درجة حرارة الغرفة (حوالي 73 - 76 درجة فهرنهايت) أو حتى تصبح لطيفة ومنتفخة ويتضاعف حجمها تقريبًا.
- دهن الكعك بحوالي نصف كمية الزبدة المذابة. إذا رغبت في ذلك، رش القمم مع بذور السمسم. اخبزي خبز الهامبرغر المصنوع من القمح الكامل في فرن محمى على حرارة 375 درجة فهرنهايت لمدة 15 إلى 18 دقيقة، حتى يصبح ذهبي اللون.
- نخرجها من الفرن، ثم ندهنها بالزبدة المذابة المتبقية. هذا سيعطي الكعك قشرة زبدانية حريرية. ضعيها على رف سلكي لتبرد لمدة خمس دقائق تقريبًا قبل نقلها إلى رف سلكي لتبرد تمامًا. استمتع بكعك الهامبرغر المثالي المصنوع من القمح الكامل بنسبة 100%.
ملاحظة
- للتخزين: نترك خبز الهامبرغر المصنوع من القمح الكامل ليبرد تمامًا بعد خبزه، ثم ننقله إلى وعاء محكم الغلق. يمكن الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى 2-3 أيام، لكن من الأفضل تناولها طازجة.
- لإعادة تسخين لف الكعك بورق الألمنيوم وسخنه في فرن على حرارة 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 5-10 دقائق أو حتى يسخن. بدلًا من ذلك، يمكنك تقطيع الكعك إلى نصفين وتحميصه في فرن محمصة أو تحت الشواية لبضع دقائق.
- للكعك الأصغر قليلاً: قسمي العجينة إلى 12 قطعة بدلاً من 8. اخبزي الكعك لمدة 12 إلى 15 دقيقة.
- للكعك المنزلق: قطر حوالي 3 بوصات. قسمي العجينة إلى 24 قطعة، واخبزيها لمدة 12 إلى 15 دقيقة.
- إن دهن الكعك بالزبدة المذابة سيمنحه قشرة ذهبية ناعمة وخفيفة.
- إن تنظيفها ببياض البيض (بياض بيضة مخفوقة مع ربع كوب ماء) سيعطيها قشرة أكثر لمعانًا وأكثر قتامة.
- بالنسبة لكعكة الهامبرغر المصنوعة من القمح الكامل، قم بدهنها بصفار البيض؛ سوف يجعل البذور تلتصق بشكل أفضل. لا تتردد في إضافة صفار البيض الإضافي إلى عجينة خبز همبرغر القمح الكامل، مع الاحتفاظ بالبياض للغسيل.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.