كعكة الفانيليا هذه لذيذة ومثالية لأي مناسبة! وصفة كعكة الفانيليا هذه هي الحلوى المفضلة لجميع المناسبات، ولا تفشل أبدًا!
في حين أن معظم وصفات كعكة البوندت تتطلب الزبدة، فإنني أفضل Smart Balance Original Spread بدلاً من ذلك لأنها تنتج كعكة رطبة وطرية ورقيقة تشبه تلك المصنوعة من الزيت.
بالإضافة إلى ذلك، فهو أسهل على محيط الخصر!؟؟؟؟عادةً ما أقوم بإعداده في قالب البوندت، ولكن يمكن أيضًا صنعه في قالب رغيف أو قالب كيك أو كعك فردي.
طريقة عمل كعكة البوندت بالفانيليا
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
اضبط رف الفرن على الموضع الأوسط وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بالزبدة والدقيق في وعاء قياسي سعة 12 كوبًا أو رشه برذاذ الخبز بالدقيق.
نخل الدقيق، وصودا الخبز، ومسحوق الخبز في وعاء كبير. اجلس جانبا. في وعاء الخلاط، اخفقي الزبدة والسكر على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا لمدة 5 دقائق.
أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، واخفقي جيدًا بعد كل بيضة وكشطي جوانب الوعاء. قم بتقسيم حبة الفانيليا إلى نصفين بالطول واكشط البذور بالسكين؛ أضف نصف كمية البذور إلى الخليط واخلطها حتى تمتزج جيدًا.
يُمزج الفانيليا النقية والفانيليا الصافية واللبن في كوب قياس سائل. باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة، أضيفي خليط الدقيق وخليط اللبن بالتناوب على الثلثين، بدءًا من الدقيق وانتهاءً به.
اكشطي جوانب الوعاء باستخدام ملعقة مطاطية واخلطي الخليط سريعًا للتأكد من دمج الخليط جيدًا.
نسكب خليط الفانيليا في الحزمة المجهزة ونسوي السطح. اخبزيها لمدة تتراوح من 45 إلى 50 دقيقة، أو حتى يخرج جهاز اختبار الكيك أو السيخ الموجود في المنتصف نظيفًا وتبدأ الحواف في الابتعاد عن جوانب القالب.
اتركها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم اقلبها على الرف واتركها تبرد تمامًا.
كيفية عمل طلاء الفانيليا
في وعاء متوسط، اخفقي السكر البودرة مع 3 ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة وبذور الفانيليا المتبقية والفانيليا الصافية ومستخلص الفانيليا حتى يصبح المزيج ناعمًا، مع إضافة المزيد من الكريمة الثقيلة حسب الحاجة، ملعقة صغيرة في كل مرة، حتى يصبح التزجيج قابلاً للسكب.
يُسكب التزجيج فوق كعكة الفانيليا ويُترك لمدة 20 دقيقة قبل التقطيع.
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
كعكة الفانيليا السهلة
الأدوات
المكونات
لكعكة البوندت بالفانيليا:
- 375 g (3 أكواب) دقيق متعدد الأغراض
- ½ ملعقة صغيرة صودا الخبز
- 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز
- 1 / 4 ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 400 g حبيبات السكر كوب 2
- 226 g (1 كوب) سمارت بالانس أوريجنال زبدة قابلة للدهن أو غير مملحة، طرية
- 1 ملعقة كبيرة خلاصة الفانيليا النقي
- 1 ملعقة كبيرة نقي الفانيليا
- 4 بيض كبير ، درجة حرارة الغرفة
- 250 ml (1 كوب) لبن زبادي، مخفوق، بدرجة حرارة الغرفة أو لبن حامض (انظر الملاحظات)
- رشة زبدة أو غير لاصقة ودقيق عادي لدهنها
- ½ فول الفانيلا، كشطت البذور
لطلاء الفانيليا:
- 1-½ الكؤوس مسحوق السكر
- 2 إلى 3 ملاعق كريم الثقيلة أو نصف ونصف أو حليب كامل الدسم
- ½ ملعقة صغيرة استخراج الفانيليا
- ½ ملعقة صغيرة نقي الفانيليا
- ½ فول الفانيلا كشطت البذور
تعليمات
- اضبط رف الفرن على الموضع الأوسط وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت. قم بالزبدة والدقيق في وعاء قياسي سعة 12 كوبًا أو رشه برذاذ الخبز بالدقيق.
- في وعاء كبير، نخل الدقيق، وصودا الخبز، ومسحوق الخبز. اجلس جانبا. في وعاء الخلاط، اخفقي الزبدة والسكر على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
- أضيفي البيض، واحدة تلو الأخرى، واخفقي جيدًا بعد كل بيضة وكشطي جوانب الوعاء. قم بتقسيم حبة الفانيليا إلى نصفين بالطول واكشط البذور بالسكين؛ أضف نصف كمية البذور إلى الخليط واخلطها حتى تمتزج جيدًا. في كوب قياس السائل، قم بجمع الفانيليا النقية والفانيليا الصافية واللبن.
- باستخدام الخلاط على سرعة منخفضة، أضيفي خليط الدقيق وخليط اللبن بالتناوب على الثلثين، بدءًا من الدقيق وانتهاءً به. اكشطي جوانب الوعاء باستخدام ملعقة مطاطية واخلطي الخليط سريعًا للتأكد من دمج الخليط جيدًا.
- نسكب خليط الفانيليا في الحزمة المجهزة ونسوي السطح. اخبزيها لمدة تتراوح من 45 إلى 50 دقيقة، أو حتى يخرج اختبار الكيك أو السيخ الموجود في المنتصف نظيفًا، وتبدأ الحواف في الابتعاد عن جوانب القالب. اتركها تبرد في القالب لمدة 10 دقائق، ثم اقلبها على الرف واتركها تبرد تمامًا.
- في هذه الأثناء، قم بإعداد طلاء الفانيليا: في وعاء متوسط، اخفق السكر البودرة مع بذور الفانيليا المتبقية، 3 ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة، خلاصة الفانيليا النقية، والفانيليا الصافية حتى تصبح ناعمة، أضف المزيد من الكريمة الثقيلة حسب الحاجة، ملعقة صغيرة في كل مرة. حتى يصبح التزجيج قابلاً للسكب. يُسكب التزجيج فوق كعكة الفانيليا ويُترك لمدة 1 دقيقة قبل التقطيع.
ملاحظة
- يمكن تخزين كعكة الفانيليا المغطاة بالتزجيج في درجة حرارة الغرفة لمدة يوم واحد في حاوية محكمة الإغلاق أو في الثلاجة لمدة تصل إلى 1 أيام.
- إذا لم يكن لديك اللبن، قم بخلط كوب واحد من الحليب كامل الدسم مع 1 مل (20 ملاعق صغيرة) من الليمون الطازج أو الخل الأبيض المقطر. دع الخليط يقف لمدة 4 دقائق. سوف يعمل الحمض على تخثر الحليب قليلًا. ثم تابع الوصفة.
- يُسكب التزجيج فوق كعكة الفانيليا ويُترك لمدة 20 دقيقة قبل التقطيع.
- يمكنك تجميد كعكة الفانيليا لمدة تصل إلى 3 أشهر دون طلاء. لف الكعكة في فيلم التشبث مرتين ورقائق مرة واحدة. لإذابة الجليد، قم بفك التغليف وتذويبه لمدة تتراوح من 5 إلى 8 ساعات في درجة حرارة الغرفة على رف سلكي.
- إذا كنت تستخدم رذاذ الخبز، فلا تقم بدهن قالب الكعكة في وقت مبكر جدًا، وإلا فسوف يسيل الزيت على الجوانب ويتجمع في القاع، مما يتسبب في التصاق الكعكة.
- تعمل الوصفة أيضًا في قالب كيك مقاس 9 × 13 بوصة أو قالب رغيف أو كعكات فردية. ومع ذلك، فإن وقت الطهي سوف يختلف.
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.