أورانج تشوروس هو نوع مختلف من الحلوى الإسبانية التقليدية، كروس. التشورو عبارة عن معجنات من العجين المقلي تقدم غالبًا مع فنجان ساخن من القهوة أو الشوكولاتة للتغميس. إن إضافة نكهة البرتقال إلى العجينة يعطي هذه التشورو طعمًا فريدًا ولذيذًا. يتم صنعها عادةً عن طريق خلط قشر البرتقال في عجينة التشورو ثم تشكيلها إلى حبال طويلة ورفيعة قبل قليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
قد تشمل بعض الاختلافات عصير البرتقال أو ماء زهر البرتقال في العجين. بشكل عام، يعتبر التشورو البرتقالي لمسة حلوة ولذيذة على الحلوى الكلاسيكية التي ستحظى بالتأكيد بشعبية كبيرة مع أي شخص يحب نكهات التشورو والحمضيات.
طريقة عمل تشوروس البرتقال
ملاحظات: يتم توفير التعليمات الكاملة في بطاقة الوصفة أدناه.
نخلط نصف كوب من السكر مع القرفة في طبق صغير، ونتركه جانباً. الخط محاط أوراق الخبز باستخدام ورق البرشمان أو حصيرة الخبز، وفي طبق ضحل، أضيفي السكر المحبب واتركيه جانباً.
يُمزج الماء والحليب والزبدة غير المملحة والسكر والملح في قدر متوسطة الحجم غير لاصقة على نار متوسطة. يغطى ويترك ليغلي. أضيفي الدقيق، واخلطيه بقوة باستخدام ملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة ناعمة، ثم اسحبيه بعيدًا عن المقلاة لمدة 2 إلى 5 دقائق.
بعد ذلك، ضجة في نكهة البرتقال و خلاصة الفانيليا النقي; استمر في الخلط حتى لا يتبقى أي قطع من الدقيق، ويتم دمج جميع المكونات جيدًا.
ملعقة الخليط في صانع تشورو أو كيس معجنات كبير مزود بطرف نجمة كبير أو جهاز مشابه لتحضير البرتقال كروس.*(يجب أن تعملي بسرعة ولا تتركي العجينة تبرد).
قم بتوصيل الخليط إلى أطوال من 5 إلى 6 بوصات مع مسافة حوالي 2 بوصة على المعدة أوراق الخبز (كلما كانت العجينة أكثر دفئًا، كان من الأسهل التعامل معها عند الضغط عليها أو تقطيعها). عندما يصل الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت، قم بإسقاط القليل من البرتقال بلطف كروس في الزيت الساخن ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً.
بمجرد طهيها، أخرجها من الزيت وضعها على الفور في وعاء خليط السكر؛ لفي كل عجينة من المعجنات المقلية لتتغطى بخليط السكر بالكامل. كرر قلي 3 إلى 4 شرائح من العجين في المرة الواحدة. (حوالي 4 إلى 5 دقائق) * تأكد من الاستمرار في تقليب البرتقالة كروس حتى يتمكنوا من طهي الطعام بالتساوي.
طريقة عمل الشوكولاتة الساخنة المتبلة
في قدر متوسطة الحجم، سخني 1¼ لتر من الحليب. أضف القرنفل. أضيفي ربع لتر المتبقي من الحليب، والكاكاو، والقرفة، وجوزة الطيب، والسكر في وعاء متوسط الحجم، واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.
ثم نسكب خليط الكاكاو في القالب قدر وخفقت حتى تمتزج جيدًا. زيادة الحرارة إلى متوسطة منخفضة. استمر في التسخين حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان الخفيف، لكن لا تجعله يصل إلى درجة الغليان الكامل. (يغير الحليب المغلي تركيبته البروتينية ويعطيه نكهة مختلفة).
عندما يصبح كل شيء كريميًا وناعمًا، أضيفي الشوكولاتة المفرومة خلاصة الفانيليا النقي, يُحرَّك المزيج ليمتزج ويُرفع الكاكاو عن النار. قم بإزالة القرنفل وتقسيمه بين الأكواب. قمة مع أعشاب من الفصيلة الخبازية أو قطعة من الكريمة المخفوقة. يُقدم ساخنًا إلى جانب حليب الشوكولاتة المتبل الساخن. يتمتع!
الوصفات ذات الصلة:
وصفة
كروس البرتقال السهل مع الشوكولاتة الساخنة المتبلة
المكونات
بالنسبة للكروس البرتقالية:
- 250 g ماء
- 250 g حليب صافي
- 2 ملاعق الزبدة غير المملحة.
- ⅛ ملعقة شاي. الملح كوشير
- 350 g طحين لجميع الاستخدامات منخل
- نكهة من 1 برتقالة
- 15 ml 1 ملعقة مستخرج الفانيليا نقية
- زيت الكانولا أو أي زيت محايد ، يقلى
للطلاء:
- ½ كوب سكر أبيض عادي
- 1 ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
للشوكولاتة الساخنة:
- 1 ½ لتر حليب صافي
- 100 g السكر ، ليتذوق
- 50 g كاكاو نقي 100%
- 100 g شوكولاته حلوة مرة ، المفروم
- ⅛ ملعقة صغيرة القرفة المطحونة
- ⅛ ملعقة صغيرة الأرض جوزة الطيب
- 1 القرنفل كله
- 15 ml 1 ملعقة مستخرج الفانيليا نقية
تعليمات
بالنسبة للكروس البرتقالية:
- في طبق صغير، اخلطي نصف كوب من السكر مع القرفة، واتركيه جانباً. تُبطن صينية الخبز ذات الحواف بورق البرشمان أو حصيرة الخبز، وفي طبق ضحل، يُضاف السكر المحبب ويُترك جانبًا.
- في قدر متوسطة الحجم غير لاصقة على نار متوسطة، اخلطي الماء والحليب والزبدة غير المملحة والسكر والملح. يغطى ويترك ليغلي.
- أضيفي الدقيق، واخلطيه بقوة باستخدام ملعقة خشبية حتى تتشكل عجينة ناعمة، ثم اسحبيه بعيدًا عن المقلاة لمدة تتراوح بين 2 إلى 5 دقائق. بعد ذلك، أضيفي نكهة البرتقال ومستخلص الفانيليا النقي. استمر في الخلط حتى لا يتبقى أي قطع دقيق ويتم دمج جميع المكونات جيدًا.
- يُسكب المزيج في آلة صنع التشورو أو كيس معجنات كبير مزود بطرف نجمة كبير أو جهاز مشابه لتحضير التشورو البرتقالي. * (يجب أن تعمل بسرعة ولا تترك العجين يبرد).
- قم بتوصيل الخليط إلى أطوال من 5 إلى 6 بوصات مع مسافة حوالي 2 بوصة على صفائح الخبز المجهزة (كلما كانت العجينة أكثر دفئًا، كان من الأسهل التعامل معها عند الضغط على العجينة).
- عندما يصل الزيت إلى 350 درجة فهرنهايت، قم بإسقاط القليل من كروس البرتقال بلطف في الزيت الساخن واقليه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ومقرمشاً. بمجرد طهيها، أخرجها من الزيت وضعها على الفور في وعاء خليط السكر؛ لفي كل عجينة من المعجنات المقلية لتتغطى بخليط السكر بالكامل.
- كرر قلي 3 إلى 4 شرائح من العجين في المرة الواحدة. (حوالي 4 إلى 5 دقائق) * تأكد من الاستمرار في تقليب التشورو البرتقالي حتى يتمكن من طهيه بالتساوي.
طريقة عمل الشوكولاتة الساخنة المتبلة
- في قدر متوسطة الحجم، سخني 1¼ لتر من الحليب. أضف القرنفل. في وعاء متوسط، أضيفي ربع لتر المتبقي من الحليب والكاكاو والقرفة وجوزة الطيب والسكر، واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات تمامًا.
- ثم يُسكب خليط الكاكاو في القدر ويُخفق حتى يندمج جيدًا. زيادة الحرارة إلى متوسطة منخفضة.
- استمر في التسخين حتى يصل الخليط إلى درجة الغليان الخفيف، لكن لا تجعله يصل إلى درجة الغليان الكامل. (يغير الحليب المغلي تركيبته البروتينية ويعطيه نكهة مختلفة).
- بمجرد أن يصبح كل شيء كريميًا وناعمًا، أضيفي الشوكولاتة المفرومة وخلاصة الفانيليا النقية وحركي المزيج ثم ارفعي الكاكاو عن النار. إزالة القرنفل وتقسيمه بين الأكواب، ووضع فوقه المارشميلو أو قطعة من الكريمة المخفوقة. يُقدم ساخنًا إلى جانب حليب الشوكولاتة المتبل الساخن. يتمتع!
ملاحظة
تعتمد جميع المعلومات الغذائية على حسابات طرف ثالث وهي مجرد تقدير. ستختلف كل وصفة وقيمة غذائية اعتمادًا على العلامات التجارية التي تستخدمها وطرق القياس وأحجام الحصص لكل أسرة.