እንደ አዲስ የተጋገረ ዳቦ ሽታ ያለ ምንም ነገር የለም፣ እና ይህ የድንች ዳቦ አሰራር ከዚህ የተለየ አይደለም። ለስላሳ፣ እርጥብ እና ጣዕም ያለው፣ ይህ ዳቦ በራሱ ፍጹም የሆነ፣ በቅቤ የተጠበሰ፣ ወይም ለሳንድዊች መሰረት ሆኖ የሚያገለግል ነው። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ በጣም ጥሩው ነገር ለመከተል ቀላል እና ምንም ልዩ ችሎታ ወይም መሳሪያ አያስፈልገውም።
በጥቂት መሠረታዊ ግብዓቶች፣ ለማንኛውም አጋጣሚ ተስማሚ የሆነ ትኩስ እና ጣፋጭ ዳቦ መግፋት ይችላሉ። በዚህ የምግብ አሰራር ውስጥ ካሉት ቁልፍ ንጥረ ነገሮች ውስጥ አንዱ የተፈጨ ድንች ሲሆን ይህም ለዳቦው ጣፋጭ ጣዕም እና ጣዕም ይጨምራል. ልምድ ያለው ዳቦ ጋጋሪም ሆነ ጀማሪ፣ ይህ የምግብ አሰራር በእርግጠኝነት በኩሽናዎ ውስጥ ተወዳጅ ይሆናል።
ስለዚህ፣ የሚጣፍጥ እና የሚያረካ የዳቦ አሰራር እየፈለጉ ከሆነ፣ ይህን የድንች ዳቦ አሰራር ይሞክሩ። ቀላል፣ ለመስራት ቀላል እና ከቤተሰብዎ እና ከጓደኞችዎ ጋር ተወዳጅ እንደሚሆን እርግጠኛ ይሁኑ! ለእንደዚህ አይነት ጣፋጭ የዳቦ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የእኛን ይመልከቱ የእራት ጥቅልሎች, ለቶርታስ ዳቦ, ሮዝሜሪ Focaccia ዳቦ, የዳቦ እንጨቶች, ጋሌታ ኩርቴል, ጋሌታ ፓራጓያ, ሳንድዊች ዳቦ, ሙሉ የስንዴ ፒታ ዳቦ, ናአን ዳቦ, የቻላህ ዳቦ, ጥቅልልs, እና ቴሌራ ዳቦ.
የድንች ዳቦን እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
(2) 9 "x 5" ኢንች የዳቦ መጋገሪያዎችን በቅቤ ይቀቡ እና ወደ ጎን አስቀምጣቸው። ድንቹን (3oog ለመስራት 5 ድንች ያህል ወይም በቂ ያስፈልግዎታል) በማይክሮዌቭ HIGH ላይ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እና በቀላሉ ይጨመቃል፣ የተሰየመውን የተጋገረ ድንች መቼት በመጠቀም ወይም እስከ 15 ደቂቃ ድረስ። ሞቃታማውን ድንች ልጣጭ እና በድንች ሩዝ ወይም በምግብ ወፍጮ ውስጥ ወደ ትልቅ ሳህን ውስጥ ያስተላልፉ። (500 ግራም የተጣራ ድንች ሊኖርዎት ይገባል.) ለማቀዝቀዝ ያስቀምጡ.
እንደአማራጭ ድንቹን በድስት ውስጥ አስቀምጠው እስከ 1 ኢንች ጥልቀት ባለው ውሃ ሸፍነው ወደ ድስት አምጡ ፣ እሳቱን ወደ ድስት ዝቅ ያድርጉ እና ድንቹ በቢላ ሲወጉ እስኪበስል ድረስ ማብሰል ይችላሉ ። ድንቹን አፍስሱ እና ከላይ እንደተገለፀው ይከተሉ። በቋሚ ማቀፊያ ገንዳ ውስጥ እርሾውን ፣ 125 ግ (1 ኩባያ) ዱቄት እና 8 አውንስ (1 ኩባያ) የሞቀ ውሃን (ከ 110 እስከ 115 ፋ) ያዋህዱ። ድብልቁ አረፋ እስኪሆን ድረስ ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉ. በሌላ ሳህን ውስጥ የቀረውን 875 ግራም (7 ኩባያ ገደማ) ዱቄት፣ ጨው እና ስኳርን በማዋሃድ ወደ ጎን አስቀምጡት።
ዘይት ፣ እንቁላል እና የተፈጨ ድንች ከእርሾው ድብልቅ ጋር ወደ መቆሚያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ። የዱቄት መንጠቆውን ማያያዝን በመጠቀም እቃዎቹ በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ በዝቅተኛ ፍጥነት ይደባለቁ. ቀስ በቀስ የዱቄት ውህዱን ወደ ስታንዲንደር ሰሃን በ 3 እና 4 ጭማሪዎች ውስጥ ይጨምሩ, ከእያንዳንዱ መጨመር በኋላ በዝቅተኛ ፍጥነት በመደባለቅ ዱቄቱ እስኪመጣ ድረስ እና ለስላሳ እና ለ 8 ደቂቃ ያህል ለስላሳ እስኪሆን ድረስ. ዱቄቱ በጣም ደረቅ ከሆነ አንድ የሾርባ ማንኪያ ወይም ሁለት የሞቀ ወተት ይጨምሩ። ዱቄቱን ወደ ኳስ ይፍጠሩ እና በትንሽ ዘይት ውስጥ ያስቀምጡት ትልቅ ሳህን; ሙሉውን ሊጥ በዘይት ለመቀባት ያብሩ ፣ ከዚያ ኳስ ለመመስረት ጥቂት ጊዜ በእራሱ ላይ አጣጥፈው።
በንጹህ የኩሽና ፎጣ ይሸፍኑ እና በሞቃት እና ረቂቅ በሌለው ቦታ ለ 1 እስከ 2 ሰአታት ወይም በእጥፍ እስኪጨምር ድረስ እንዲነሳ ያድርጉት። ዱቄው ከተነሳ በኋላ ማንኛውንም የአየር አረፋ ለመልቀቅ በቀስታ በቡጢ ይምቱት። ዱቄቱን በሁለት እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሉት. እያንዳንዱን የዱቄት ግማሹን ወደ ዳቦ ይቀርጹ እና እያንዳንዱን ቂጣ በተዘጋጁት ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በላዩ ላይ ለስላሳ ሽፋን ለመፍጠር የዱቄቱን ጠርዞች ከሥሩ ያስገቡ። ሽፋኑ ከ 45 ደቂቃዎች እስከ 1 ሰዓት ድረስ ዱቄቱ ከጣፋዎቹ አናት በላይ እስኪሆን ድረስ ይንገሩን. ምድጃውን ወደ 350F ያቅርቡ።
በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 35-40 ደቂቃዎች የዳቦ መጋገሪያዎችን ይጋግሩ, ወይም ዳቦው በሚነካበት ጊዜ ባዶ እስኪመስል ድረስ, ጫፎቹ ቡናማ ናቸው, እና የውስጣዊው ሙቀት 200 ዲግሪ ነው. ቂጣውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ወደ ሽቦ መደርደሪያ ከማስተላለፋቸው በፊት ለ 5 ደቂቃዎች በጣሳዎቹ ውስጥ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ.
👀👉ማስታወሻ፡- ወደ ዱቄቱ ከመጨመራቸው በፊት የተረፈዎት የተፈጨ ድንች በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆናቸውን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው። ይህ የተፈጨውን ድንች ከሌሎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር በቀላሉ እንዲዋሃድ ያስችለዋል, ይህም ለስላሳ እና የበለጠ ተመሳሳይ የሆነ ሊጥ ያመጣል. በተጨማሪም በክፍሉ የሙቀት መጠን የተፈጨ ድንች መጠቀም ዱቄቱ በትክክል መነሳቱን ለማረጋገጥ ይረዳል።
እንዴት እንደሚሰራ ይመልከቱ
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል የድንች ዳቦ
መሣሪያዎች
የሚካተቱ ንጥረ
- 1 kg የዳቦ ዱቄት ወይም ሁሉን አቀፍ ዱቄት
- 8 oz (1 ኩባያ) ውሃ
- 10 g ፈጣን ደረቅ እርሾ
- 25 g ኮዝር ጨው
- 100 g የተጣራ ስኳር
- 2 ትልቅ እንቁላል
- 50 g የሱፍ ዘይት
- 500 ግራም የተፈጨ ድንች , በቤት ሙቀት ውስጥ
መመሪያዎች
- (2) 9 "x 5" ኢንች የዳቦ መጋገሪያዎችን በቅቤ ይቀቡ እና ወደ ጎን አስቀምጣቸው። ድንቹን (3oog ለመስራት 5 ድንች ያህል ወይም በቂ ያስፈልግዎታል) በማይክሮዌቭ HIGH ላይ ለስላሳ እስኪሆን ድረስ እና በቀላሉ ይጨመቃል፣ የተሰየመውን የተጋገረ ድንች መቼት በመጠቀም ወይም እስከ 15 ደቂቃ ድረስ። ሞቃታማውን ድንች ልጣጭ እና በድንች ሩዝ ወይም በምግብ ወፍጮ ውስጥ ወደ ትልቅ ሳህን ውስጥ ያስተላልፉ። (500 ግራም የተጣራ ድንች ሊኖርዎት ይገባል.) ለማቀዝቀዝ ያስቀምጡ.
- እንደአማራጭ ድንቹን በድስት ውስጥ አስቀምጠው እስከ 1 ኢንች ጥልቀት ባለው ውሃ ሸፍነው ወደ ድስት አምጡ ፣ እሳቱን ወደ ድስት ዝቅ ያድርጉ እና ድንቹ በቢላ ሲወጉ እስኪበስል ድረስ ማብሰል ይችላሉ ። ድንቹን አፍስሱ እና ከላይ እንደተገለፀው ይከተሉ።
- በቋሚ ማቀፊያ ገንዳ ውስጥ እርሾውን ፣ 125 ግ (1 ኩባያ) ዱቄት እና 8 አውንስ (1 ኩባያ) የሞቀ ውሃን (ከ 110 እስከ 115 ፋ) ያዋህዱ። ድብልቁ አረፋ እስኪሆን ድረስ ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ውስጥ እንዲቀመጥ ያድርጉ.
- በሌላ ሳህን ውስጥ የቀረውን 875 ግራም (7 ኩባያ ገደማ) ዱቄት፣ ጨው እና ስኳርን በማዋሃድ ወደ ጎን አስቀምጡት። ዘይት ፣ እንቁላል እና የተፈጨ ድንች ከእርሾው ድብልቅ ጋር ወደ መቆሚያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ። የዱቄት መንጠቆውን ማያያዝን በመጠቀም እቃዎቹ በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ በዝቅተኛ ፍጥነት ይደባለቁ.
- ቀስ በቀስ የዱቄት ድብልቅን ወደ ስታንዲንግ ማቀፊያ ጎድጓዳ ሳህን በ 3 እስከ 4 እጨመረ, ከእያንዳንዱ መጨመር በኋላ በዝቅተኛ ፍጥነት በመደባለቅ ዱቄቱ አንድ ላይ እስኪመጣ ድረስ እና ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ; ይህ 8 ደቂቃ ያህል ሊወስድ ይገባል. ዱቄቱ በጣም ደረቅ ከሆነ አንድ የሾርባ ማንኪያ ወይም ሁለት የሞቀ ወተት ይጨምሩ።
- ዱቄቱን ወደ ኳስ ይፍጠሩ እና በትንሽ ዘይት በተቀባ ትልቅ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት; ዱቄቱን በዘይት ለመቀባት ያዙሩ ፣ ከዚያ ወደ ኳስ ለመመስረት ጥቂት ጊዜ በእራሱ ላይ ያጥፉት። በንጹህ የኩሽና ፎጣ ይሸፍኑ እና በሞቃት እና ረቂቅ በሌለው ቦታ ለ 1 እስከ 2 ሰአታት ወይም መጠኑ በእጥፍ እስኪያድግ ድረስ እንዲነሳ ያድርጉት።
- ዱቄው ከተነሳ በኋላ ማንኛውንም የአየር አረፋ ለመልቀቅ በቀስታ በቡጢ ይምቱት። ዱቄቱን በሁለት እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሉት. እያንዳንዱን የዱቄት ግማሹን ወደ ዳቦ ይቀርጹ እና እያንዳንዱን ቂጣ በተዘጋጁት ማሰሮዎች ውስጥ ያስቀምጡ ፣ በላዩ ላይ ለስላሳ ሽፋን ለመፍጠር የዱቄቱን ጠርዞች ከሥሩ ያስገቡ። ሽፋኑ ከ 45 ደቂቃዎች እስከ 1 ሰዓት ድረስ ዱቄቱ ከጣፋዎቹ አናት በላይ እስኪሆን ድረስ ይንገሩን.
- ምድጃውን እስከ 350F ቀድመው ያሞቁ። በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 35-40 ደቂቃዎች የዳቦ መጋገሪያዎችን ይጋግሩ, ወይም ዳቦው በሚነካበት ጊዜ ባዶ ድምጽ እስኪሰማ ድረስ, ጫፎቹ ቡናማ ናቸው, እና የውስጣዊው ሙቀት 200 ዲግሪ ነው. ቂጣውን ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ወደ ሽቦ መደርደሪያ ከማስተላለፋቸው በፊት ለ 5 ደቂቃዎች በጣሳዎቹ ውስጥ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ.
- 👀👉ማስታወሻ፡- የተረፈውን የተፈጨ ድንች ወደ ሊጡ ከመጨመራቸው በፊት በክፍል ሙቀት ውስጥ መሆናቸውን ማረጋገጥ አስፈላጊ ነው። ይህ የተፈጨውን ድንች ከሌሎቹ ንጥረ ነገሮች ጋር በቀላሉ እንዲዋሃድ ያስችለዋል, ይህም ለስላሳ እና የበለጠ ተመሳሳይ የሆነ ሊጥ ያመጣል. በተጨማሪም በክፍሉ የሙቀት መጠን የተፈጨ ድንች መጠቀም ዱቄቱ በትክክል መነሳቱን ለማረጋገጥ ይረዳል።
ማስታወሻዎች
- ምድጃ ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት (175 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ያርቁ። ቂጣውን በፎይል ይሸፍኑት እና ለ 10-15 ደቂቃዎች ያህል ይሞቁ ወይም እስኪሞቅ ድረስ ይሞቁ።
- ቶርስ ቂጣውን ቆርጠህ እስኪሞቅ ድረስ እና እስኪበስል ድረስ በቶስተር ውስጥ ቀቅለው።
- ማይክሮዌቭ በከፍተኛ ኃይል ወይም እስኪሞቅ ድረስ ዳቦውን በእርጥብ ወረቀት ፎጣ እና ማይክሮዌቭ ውስጥ ለ 20-30 ሰከንድ ያህል ይሸፍኑ።
- ቂጣው ሙሉ በሙሉ ከተቀዘቀዘ በኋላ በፕላስቲክ ወይም በአሉሚኒየም ፊሻ ውስጥ በጥብቅ ይዝጉትና በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 5 ቀናት ውስጥ ያስቀምጡት.
- ቂጣው ሙሉ በሙሉ ወደ ክፍል ሙቀት እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱለት.
- ማቀዝቀዣው እንዳይቃጠል ለመከላከል ቂጣውን በፕላስቲክ መጠቅለያ በጥብቅ ይዝጉ. በደንብ የታሸገ መሆኑን ለማረጋገጥ ጥቂት ጊዜ መጠቅለልዎን ያረጋግጡ።
- ተጨማሪ የመከላከያ ሽፋን ለመጨመር በፕላስቲክ የተሸፈነውን ዳቦ በአሉሚኒየም ፊሻ ውስጥ ይሸፍኑ.
- ቂጣውን በቀኑ እና ይዘቱ ላይ ምልክት ያድርጉበት እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
- ቂጣውን እስከ 3 ወር ድረስ ያቀዘቅዙ.
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።