እንደ አዲስ የተጋገረ ዳቦ መዓዛ ሰዎችን አንድ የሚያደርጋቸው ነገር የለም። እነዚህ በቤት ውስጥ የተሰሩ የእራት ጥቅልሎች ትልቅ የቤተሰብ ስብሰባ እያዘጋጁ ይሁን ወይም በሳምንታዊ ምሽት እራትዎ ላይ ትንሽ ትንሽ ነገር ለመጨመር ከፈለጉ ለማንኛውም ምግብ ምርጥ ተጨማሪዎች ናቸው።
እንደ ዱቄት፣ እንቁላል እና ቅቤ ባሉ ቀላል ንጥረ ነገሮች የተሰራ ይህ የምግብ አሰራር ለመከተል ቀላል እና በአጭር ጊዜ ውስጥ አንድ ላይ ይሆናል። ዱቄቱ በስታንዲንግ ማደባለቅ ውስጥ ይቀላቀላል, ሂደቱን የበለጠ ቀላል ያደርገዋል እና በእያንዳንዱ ጊዜ ተከታታይ ውጤቶችን ያረጋግጣል.
ዱቄው በሚወጣበት ጊዜ፣ ትኩስ የተጋገረ ዳቦ የሚያነቃቃው መዓዛ ቤትዎን ይሞላል፣ ይህም ሞቅ ያለ እና እንግዳ ተቀባይ ሁኔታ ይፈጥራል። ጥቅልሎቹን ለመጋገር ጊዜው ሲደርስ፣ ወርቃማ ቡኒ ይሆናሉ እና ከውስጥ ለስላሳ እና ለስላሳ ሆነው በውጭው ላይ ጥርት ያሉ ይሆናሉ። በቀለጠ ቅቤ የተቦረሸው እነዚህ የእራት ጥቅልሎች በቀላሉ የማይቋቋሙት ናቸው።
ለማንኛውም አጋጣሚ ፍጹም የሆነ፣ ከበዓል ድግስ እስከ ተራ እራት ከጓደኞች ጋር፣ እነዚህ የእራት ጥቅልሎች እንደሚደነቁ እርግጠኛ ናቸው። ከቅቤ ጋር ሙቅ ያቅርቡላቸው፣ እና በአጭር ጊዜ ውስጥ ከቅርጫቱ ሲጠፉ ይመልከቱ።
በዚህ ለመከተል ቀላል የሆነ የምግብ አሰራር፣ ጣዕምዎን (እና ቤተሰብዎ እና ጓደኞችዎ) የሚወዷቸውን ትንሽ የቤት ውስጥ ጥሩነት ጣዕም መፍጠር ይችላሉ።
ስለዚህ ለምን አይሞክሩት እና ለሚቀጥለው ምግብዎ ትንሽ ሙቀት እና ምቾት አያመጡም? ለእንደዚህ አይነት ጣፋጭ የዳቦ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያዎች የእኛን ይመልከቱ ለቶርታስ ዳቦ, ሮዝሜሪ Focaccia ዳቦ, የዳቦ እንጨቶች, ጋሌታ ኩርቴል, ጋሌታ ፓራጓያ, ሳንድዊች ዳቦ, ሙሉ የስንዴ ፒታ ዳቦ, ናአን ዳቦ, የቻላህ ዳቦ, ጥቅልልs, እና ቴሌራ ዳቦ.
የእራት ጥቅል እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
13" x 18" ሪም የተሰራ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ከብራና ወረቀት ጋር ያስምሩ; ወደ ጎን አስቀምጠው. በቆመ ማደባለቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እርሾውን ፣ 1 ኩባያ ዱቄትን እና 1 ኩባያ የሞቀ ውሃን (ከ 110 እስከ 115 ፋራናይት) ያዋህዱ። ድብልቁ አረፋ እስኪሆን ድረስ ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ይቆዩ. በሌላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የቀረውን ዱቄት ፣ ጨው እና ስኳርን ይቀላቅሉ። ወደ ጎን አስቀምጡ.
ለስላሳ ቅቤ እና እንቁላሎች ከእርሾው ድብልቅ ጋር ወደ መቆሚያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ። የዱቄት መንጠቆውን ማያያዝን በመጠቀም እቃዎቹ በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ በዝቅተኛ ፍጥነት ይደባለቁ.
የዱቄት ውህዱን ወደ ቋሚ ማቀፊያ ገንዳው ውስጥ በ 3 እና 4 ጭማሪዎች ውስጥ ይጨምሩ, ከእያንዳንዱ መጨመር በኋላ በዝቅተኛ ፍጥነት በመቀላቀል ዱቄቱ አንድ ላይ እስኪመጣ ድረስ እና ለስላሳ እና ለ 8 ደቂቃ ያህል ለስላሳ እስኪሆን ድረስ.
ዱቄቱን ወደ ኳስ ይፍጠሩ እና በትልቅ እና በተቀባ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት. በንጹህ የኩሽና ፎጣ ይሸፍኑ እና በሞቃት እና ረቂቅ በሌለው ቦታ ለ 1 እስከ 2 ሰአታት ወይም መጠኑ በእጥፍ እስኪያድግ ድረስ እንዲነሳ ያድርጉት።
ምድጃውን እስከ 375F (190C) ቀድመው ያድርጉት። ዱቄው ከተነሳ በኋላ ማንኛውንም የአየር አረፋ ለመልቀቅ በቀስታ በቡጢ ይምቱት። ዱቄቱን ወደ 24 እኩል ክፍሎች ይከፋፍሉት ፣ እያንዳንዳቸው 70 ግራም ያህል። እያንዳንዱን ቁራጭ ወደ ኳስ ይንከባለሉ እና በተዘጋጀው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ ፣ በመካከላቸው ለመነሳት የተወሰነ ቦታ ይተዉ ።
የዱቄት ኳሶችን በንጹህ የኩሽና ፎጣ ይሸፍኑ እና በሞቃት እና ረቂቅ በሌለው ቦታ ከ30 እስከ 45 ደቂቃዎች ወይም መጠናቸው በእጥፍ እስኪጨምር ድረስ እንዲነሱ ያድርጉ። ጥቅልሎቹን ከ 20 እስከ 25 ደቂቃዎች ያብሱ ወይም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ እና ሲነኳቸው ባዶ ድምጽ እስኪያገኙ ድረስ።
ጥቅልሎቹ በሚጋገሩበት ጊዜ 1 ዱላ (113 ግራም) ቅቤ በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ ይቀልጡ። ጥቅልሎቹ ከተጠናቀቁ በኋላ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ለጥቂት ደቂቃዎች ለማቀዝቀዝ ወደ ሽቦ መደርደሪያ ያስተላልፉ. የፓስቲን ብሩሽ በመጠቀም የተቀላቀለ ቅቤን በሞቀ ጥቅልሎች አናት ላይ ይቦርሹ። ጥቅልሎቹን በሙቀት ወይም በክፍል ሙቀት ያቅርቡ።
እንዴት እንደሚሰራ ይመልከቱ
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል እራት ሮልስ
መሣሪያዎች
- 13'' x 18'' የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት በጠርዝ ወይም (2) 9x13 ኢንች የዳቦ መጋገሪያ
የሚካተቱ ንጥረ
- 250 ml (1 ኩባያ ያህል) ሙቅ 2% ወተት ወይም ውሃ (110F እስከ 115F)
- 4 ትልቅ እንቁላል , የክፍል ሙቀት
- 200 g (14 የሾርባ ማንኪያ) ያልሰለሰ ቅቤ
- 100 g (½) የተጣራ ነጭ ስኳር
- 3 የሻይ ማንኪያዎች ኮዝር ጨው
- 1 kg (8 ኩባያ) የዳቦ ዱቄት ወይም ሁሉን አቀፍ ዱቄት
- 17 g (2 የሾርባ ማንኪያ) ፈጣን ደረቅ እርሾ
የእራት ጥቅልሎችን ለመቦርቦር
- 113 g (1 ዱላ) ቅቤ
መመሪያዎች
- 13" x 18" ሪም የተሰራ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ከብራና ወረቀት ጋር ያስምሩ; ወደ ጎን አስቀምጠው. በቆመ ማደባለቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ እርሾውን ፣ 1 ኩባያ ዱቄትን እና 1 ኩባያ የሞቀ ውሃን (ከ 110 እስከ 115 ፋራናይት) ያዋህዱ። ድብልቁ አረፋ እስኪሆን ድረስ ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ይቆዩ. በሌላ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ የቀረውን ዱቄት ፣ ጨው እና ስኳርን ይቀላቅሉ። ወደ ጎን አስቀምጡ.
- ለስላሳ ቅቤ እና እንቁላሎች ከእርሾው ድብልቅ ጋር ወደ መቆሚያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ። የዱቄት መንጠቆውን ማያያዝን በመጠቀም እቃዎቹ በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ በዝቅተኛ ፍጥነት ይደባለቁ.
- የዱቄት ውህዱን ወደ ቋሚ ማቀፊያ ገንዳው ውስጥ በ 3 እና 4 ጭማሪዎች ውስጥ ይጨምሩ, ከእያንዳንዱ መጨመር በኋላ በዝቅተኛ ፍጥነት በመቀላቀል ዱቄቱ አንድ ላይ እስኪመጣ ድረስ እና ለስላሳ እና ለ 8 ደቂቃ ያህል ለስላሳ እስኪሆን ድረስ.
- ዱቄቱን ወደ ኳስ ይፍጠሩ እና በትልቅ እና በተቀባ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡት. በንጹህ የኩሽና ፎጣ ይሸፍኑ እና በሞቃት እና ረቂቅ በሌለው ቦታ ለ 1 እስከ 2 ሰአታት ወይም መጠኑ በእጥፍ እስኪያድግ ድረስ እንዲነሳ ያድርጉት።
- ምድጃውን እስከ 375F (190C) ቀድመው ያድርጉት። ዱቄው ከተነሳ በኋላ ማንኛውንም የአየር አረፋ ለመልቀቅ በቀስታ በቡጢ ይምቱት። ዱቄቱን ወደ 24 እኩል ክፍሎች ይከፋፍሉት ፣ እያንዳንዳቸው 70 ግራም ያህል። እያንዳንዱን ቁራጭ ወደ ኳስ ይንከባለሉ እና በተዘጋጀው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ ፣ በመካከላቸው ለመነሳት የተወሰነ ቦታ ይተዉ ።
- የዱቄት ኳሶችን በንጹህ የኩሽና ፎጣ ይሸፍኑ እና በሞቃት እና ረቂቅ በሌለው ቦታ ከ30 እስከ 45 ደቂቃዎች ወይም መጠናቸው በእጥፍ እስኪጨምር ድረስ እንዲነሱ ያድርጉ። ጥቅልሎቹን ከ 20 እስከ 25 ደቂቃዎች ያብሱ ወይም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ እና ሲነኳቸው ባዶ ድምጽ እስኪያገኙ ድረስ።
- ጥቅልሎቹ በሚጋገሩበት ጊዜ 1 ዱላ (113 ግራም) ቅቤ በትንሽ ማሰሮ ውስጥ ወይም ማይክሮዌቭ ውስጥ ይቀልጡ። ጥቅልሎቹ ከተጠናቀቁ በኋላ ከምድጃ ውስጥ ያስወግዱት እና ለጥቂት ደቂቃዎች ለማቀዝቀዝ ወደ ሽቦ መደርደሪያ ያስተላልፉ. የፓስቲን ብሩሽ በመጠቀም የተቀላቀለ ቅቤን በሞቀ ጥቅልሎች አናት ላይ ይቦርሹ። ጥቅልሎቹን በሙቀት ወይም በክፍል ሙቀት ያቅርቡ።
ማስታወሻዎች
- ማከማቸት: የእራት ጥቅልሎች ሙሉ በሙሉ ወደ ክፍል ሙቀት እንዲቀዘቅዝ ይፍቀዱ. ጥቅልሎቹን አየር በሌለበት መያዣ ወይም እንደገና ሊዘጋ በሚችል የፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያከማቹ። ጥቅልሎቹን በክፍል ሙቀት ውስጥ እስከ 3 ቀናት ያቆዩ።
- እንደገና ማሞቅ ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት (175 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ያርቁ። የእራት ጥቅሎችን ከእቃ መያዣው ወይም ከረጢቱ ውስጥ ያስወግዱ እና በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ወይም በዳቦ መጋገሪያ ውስጥ ያስቀምጡ። ጥቅልሎቹ እንዳይደርቁ ለመከላከል በሚቀልጥ ቅቤ ወይም ውሃ ይቀቡ። ጥቅልሎቹን በአሉሚኒየም ፎይል በደንብ ይሸፍኑ። ጥቅልሎቹን ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ያብሱ ወይም እስኪሞቁ ድረስ እና እንደገና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ። የአሉሚኒየም ፊሻውን ያስወግዱ እና ለተጨማሪ 5 ደቂቃዎች መጋገር ወይም ጥቅልሎቹ በትንሹ ቡናማ እስኪሆኑ ድረስ እና በውጭው ላይ ጥርት ብለው እስኪወጡ ድረስ። በድጋሚ የተሞቁ ጥቅልሎችን ወዲያውኑ ያቅርቡ. ማሳሰቢያ፡ የእራት ግልበጣዎችን በማይክሮዌቭ ውስጥ እንደገና ከማሞቅ ይቆጠቡ፣ ይህ ደግሞ ጠንካራ እና ላስቲክ እንዲሆኑ ያደርጋቸዋል። በምድጃው ውስጥ እንደገና ማሞቅ በጣም ጥሩው ዘዴ ለስላሳ እና ለስላሳ የጥቅልሎች ገጽታ ለመመለስ ነው.
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።