Galleta Cuartel ብዙ ንጥረ ነገሮችን የማይፈልግ የፓራጓይ ሃርድታክ ዳቦ ነው። ይህ የምግብ አሰራር ከእኔ ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው። ጋሌታ ፓራጓያ የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ. ይሁን እንጂ ይህ የፓራጓይ ጋሌታ ኩርቴል ትንሽ ቅቤ እና እርሾ ይጠቀማል. በውጤቱም, ለመዳን ሁኔታዎች ወይም ለካምፕ ጉዞዎች ተስማሚ ነው. በተጨማሪም በጣም ርካሽ እና ለመሥራት ቀላል ነው.
Galleta Cuartel ምንድን ነው?
የፓራጓይ ታሪክ እንደሚነግረን ጋሌታ ኩርቴል በፓራጓይ በቻኮ ጦርነት ወቅት ለወታደሮች ዋና “የሆድ መሙያ” ጠንካራ ዳቦ ነበር። ከሞላ ጎደል ምንም ስብና እርሾ ሳይኖረው የተሰራው እንደ ድንጋይ እየጠነከረ ቢሆንም በጊዜ ሂደት ይኖራል። ዳቦ ለፕሮጀክት ጥሩ ነው.
ከዛ ኮማንዶ ጣልቃ እጠይቃለሁ" 😁🥖ምንም እንኳን ይህ ዳቦ ለረጅም ጊዜ ቢታወቅም በፓራጓይ ውስጥ የተለመደ የምግብ ዓይነት ሆኗል. ነገር ግን፣ ባለፉት አመታት፣ የGalleta Cuartel ሸካራነት እና ጣዕም ተሻሽለዋል፣ ወደ ፍፁም ጋሌታ/ጋለተን ተለውጠዋል። ስለዚህ, ይህን ጣፋጭ ዳቦ ለመሞከር ከፈለጉ, ከዚህ በታች ያለው የምግብ አዘገጃጀት መመሪያ ይኸውና. ቁርስ ላይ በቅቤ እና በዶልሰ ደ ሌቼ ወይም በፍራፍሬ ማከሚያዎች ያቅርቧቸው።😉
Galleta Cuartel እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
በብራና ወረቀት የተሸፈነ ወይም በቅቤ (2) 18x13 ኢንች የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቶች ቅባት ይቀቡ, ወደ ጎን ያስቀምጡ. ዱቄት, ጨው, ስኳር, አኒስ ዘሮች እና እርሾ በሾርባ ማንኪያ ውስጥ ይጨምሩ. መቅዘፊያውን ማያያዝ በመጠቀም ሁሉንም ነገር ለማጣመር ይመታል.
ወደ ሊጥ መንጠቆ ይቀይሩ, የሞቀ ውሃን ይጨምሩ እና ለ 2 -3 ደቂቃዎች ያህል ይቀልጡ; ለስላሳ ቅቤን ጨምሩ እና በትንሹ እና መካከለኛ ፍጥነት ለ 5-7 ደቂቃዎች መቀባቱን ይቀጥሉ እና ዱቄቱ አንድ ላይ እስኪመጣ ድረስ እና ለስላሳ እና የሚለጠጥ ሊጥ እስኪደርሱ ድረስ። (በ 8 እና 10 ደቂቃዎች መካከል መጨፍጨፍ ብዙውን ጊዜ በቂ ነው, ምንም እንኳን ሁሉም ነገር እርስዎ በሚጠቀሙት ዱቄት ላይ የሚመረኮዝ ቢሆንም).
አንድ ትልቅ ሳህን በዘይት ወይም በማይጣበቅ ቅባት ይቀቡ። በመቀጠልም እጅዎን በዘይት ያቀልሉት እና ዱቄቱን ወደ ተዘጋጀው ጎድጓዳ ሳህን ይለውጡ, በዘይት ውስጥ ያሉትን ሁሉንም ጎኖች ለመልበስ ይለውጡት.
በተጣበቀ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ዱቄቱ በአንጻራዊ ሁኔታ በሞቃት አካባቢ ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ውስጥ እንዲያርፍ ይፍቀዱለት ። Tዱቄቱን ባልተሸፈነ መሬት ላይ አፍስሱ። እጆችዎን በዱቄቱ መሠረት ላይ ያኑሩ እና ለመለጠጥ ዱቄቱን በቀስታ ይግፉት። ግማሹን ይከፋፍሉት እና በአንድ ጊዜ በግማሽ ይሠሩ; የሚጠቀለል ፒን በመጠቀም 1 ኢንች ውፍረት እስኪያገኝ ድረስ ይዘርጉ።
ወደ 3 ኢንች ርዝማኔ እና 10 ኢንች ስፋት ባለው 2 እርከኖች ይቁረጡ እና ከዚያ በትንሹ ተጭነው ወደ ሲሊንደር ይቅረጹ። እያንዳንዱን ሲሊንደር ከሌላው አጠገብ ያስቀምጡ እና 3 ኢንች ርዝመት ያላቸውን ክፍሎች ይቁረጡ.
የተቆረጠውን የዳቦ ክፍሎችን በተዘጋጁት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቶች ላይ ያስቀምጡ እና በእያንዳንዱ ላይ ትንሽ ይጫኑ። ጥቅልሎቹ ከድምጽ መጠን ሁለት ጊዜ እስኪሆኑ ድረስ ያረጋግጡ። ጋሌታ ኩርቴልን በ 400 ዲግሪ ፋራናይት ለ 20 እና 25 ደቂቃዎች ወይም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ እና የውስጣዊው የሙቀት መጠን ከ185 ዲግሪ ፋራናይት እስከ 190 ዲግሪ ፋራናይት ይደርሳል። በዳቦዎ ላይ የበለጠ ጠንካራ ሽፋን ከወደዱ እስከ 205°F እንዲደርሱ ያድርጉ። ይደሰቱ!
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል የኩኪ ሰፈር
የሚካተቱ ንጥረ
- 400 ml ሙቅ ውሃ (120F-130F)
- 40 g ሱካር
- 15 g ኮዝር ጨው
- 1 kg ሁሉም-ፍራሽ ዱቄት
- 17 g ፈጣን ደረቅ እርሾ
- 50 g ጨዋማ ያልሆነ ቅቤ ለስላሳ
- 1 ጠረጴዛ የአኒስ ዘሮች
መመሪያዎች
- በብራና ወረቀት የተሸፈነ ወይም በቅቤ (2) 18x13 ኢንች የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቶች ቅባት ይቀቡ, ወደ ጎን ያስቀምጡ. በሾርባ ማንኪያ ውስጥ ዱቄቱን ፣ ጨው ፣ ስኳርን ፣ አኒስ ዘሮችን እና እርሾ ይጨምሩ። መቅዘፊያውን ማያያዝ በመጠቀም ሁሉንም ነገር ለማጣመር ይመታል.
- ወደ ሊጥ መንጠቆ ይቀይሩ, የሞቀ ውሃን ይጨምሩ እና ለ 2 -3 ደቂቃዎች ያሽጉ; ለስላሳ ቅቤን ጨምሩ እና በትንሹ እና መካከለኛ ፍጥነት ለ 5-7 ደቂቃዎች መቀባቱን ይቀጥሉ እና ዱቄቱ አንድ ላይ እስኪመጣ ድረስ እና ለስላሳ እና የሚለጠጥ ሊጥ እስኪደርሱ ድረስ። (በ 8 እና 10 ደቂቃዎች መካከል መጨፍጨፍ ብዙውን ጊዜ በቂ ነው, ምንም እንኳን ሁሉም ነገር እርስዎ በሚጠቀሙት ዱቄት ላይ የሚመረኮዝ ቢሆንም).
- አንድ ትልቅ ሳህን በዘይት ወይም በማይጣበቅ ቅባት ይቀቡ። በመቀጠልም እጅዎን በዘይት ያቀልሉት እና ዱቄቱን ወደ ተዘጋጀው ጎድጓዳ ሳህን ይለውጡ, በዘይት ውስጥ ያሉትን ሁሉንም ጎኖች ለመልበስ ይለውጡት. በተጣበቀ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ዱቄቱ በአንጻራዊ ሞቃት አካባቢ ከ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ውስጥ እንዲያርፍ ይፍቀዱለት ።
- ዱቄቱን ዱቄት ወደሌለው ቦታ ይለውጡት. እጆችዎን በዱቄቱ መሠረት ላይ ያኑሩ እና ለመለጠጥ ዱቄቱን በቀስታ ይግፉት። ግማሹን ይከፋፍሉት እና በአንድ ጊዜ በግማሽ ይሠሩ; የሚሽከረከር ፒን በመጠቀም 1 ኢንች ውፍረት እስኪኖረው ድረስ ይዘርጉ። ወደ 3 ኢንች ርዝማኔ እና 10 ኢንች ስፋት ያላቸውን 2 እርከኖች ይቁረጡ እና ከዚያ በትንሹ ተጭነው ወደ ሲሊንደር ቅርፅ ይስጡት። እያንዳንዱን ሲሊንደር ከሌላው አጠገብ ያስቀምጡ እና 3 ኢንች ርዝመት ያላቸውን ክፍሎች ይቁረጡ.
- በተዘጋጁት የዳቦ መጋገሪያ ወረቀቶች ላይ በጎን በኩል የተቆራረጡ የዳቦ ክፍሎችን ያስቀምጡ እና እያንዳንዳቸውን በትንሹ ወደ ታች ይጫኑ ። ጥቅልሎቹ ከድምጽ መጠን ሁለት ጊዜ እስኪሆኑ ድረስ ያረጋግጡ። ጋሌታ ኩርቴልን በ 400 ዲግሪ ፋራናይት ከ 20 እስከ 25 ደቂቃዎች ወይም ወርቃማ ቡናማ እስኪሆን ድረስ ያብሱ እና የውስጣዊው የሙቀት መጠን ከ 185 ዲግሪ ፋራናይት እስከ 190 ዲግሪ ፋራናይት ይደርሳል። በዳቦዎ ላይ የበለጠ ጠንካራ ሽፋን ከወደዱ እስከ 205°F እንዲደርሱ ያድርጉ። ይደሰቱ!
ማስታወሻዎች
- ማከማቸት: ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት, ከዚያም ለ 3-4 ቀናት በክፍል ሙቀት ውስጥ አየር በማይገባበት መያዣ ወይም በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ያስቀምጡት. ረዘም ላለ ጊዜ ማከማቸት ከፈለጉ እስከ 3 ወር ድረስ ማቀዝቀዝ ይችላሉ. ለማቀዝቀዝ, ቂጣውን በፕላስቲክ መጠቅለያ እና ከዚያም በአሉሚኒየም ፎይል ውስጥ በጥብቅ ይዝጉ.
- እንደገና ለማሞቅ; ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት (175 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ያርቁ። ቂጣውን በዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያስቀምጡ እና እስኪሞቅ ድረስ ለ 5-10 ደቂቃዎች ምድጃ ውስጥ ይሞቁ. እንዲሁም ዳቦውን ማይክሮዌቭ ውስጥ ለ 10-15 ሰከንድ በእያንዳንዱ ቁራጭ እንደገና ማሞቅ ይችላሉ, ነገር ግን ይህ የዳቦውን ገጽታ ሊጎዳ እንደሚችል ያስታውሱ. ዳቦውን ከመጠን በላይ እንዳይሞቁ ይጠንቀቁ, አለበለዚያ ጠንካራ ወይም ደረቅ ሊሆን ይችላል. ለምርጥ ጣዕም እና ሸካራነት በGalleta Cuartel ሞቅ ያለ እና ትኩስ ይደሰቱ።
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።