ይህ ጣፋጭ የዱቄት አሰራር ለማንኛውም ማለት ይቻላል ከበርገር እስከ ሙቅ ውሻ ቡናዎች ድረስ ሊያገለግል ይችላል። ሁለገብ፣ አብሮ ለመስራት ቀላል እና ጣፋጭ ነው። በተጨማሪም, የምግብ አዘገጃጀቱ ለመከተል ቀላል እና ምንም የሚያምር ንጥረ ነገር አያስፈልገውም.
ስለዚህ በሚቀጥለው ጊዜ ለአንዳንድ ትኩስ፣ ለስላሳ እና ጣፋጭ ዳቦ ስሜት ውስጥ በሚሆኑበት ጊዜ ይሞክሩት። አዲስ የደጋፊዎች ተወዳጅ እንደሚሆን ቃል እገባለሁ።
ጣፋጭ ሊጥ እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
ለብ ያለ (ከ 110F እስከ 115F አካባቢ) ውሃ በትንሽ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ፣ በአንድ እርሾ እና አንድ ስኳር ስኳር ይረጩ፣ ለመቀላቀል በማነሳሳት። በላዩ ላይ የአረፋ ንብርብር እስኪፈጠር ድረስ በክፍል ሙቀት ውስጥ ያስቀምጡ, 5-10 ደቂቃዎች.
ዱቄቱን ፣ ስኳርን እና ጨውን ወደ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ እና በዝቅተኛ ፍጥነት ይቀላቅሉ። በዱቄቱ መሃከል ላይ ጉድጓድ ይስሩ, ገጽየኛን የእርሾውን ድብልቅ በላያችን ላይ አድርጉ እና አንድ ሻጊ ሊጥ እስኪፈጠር ድረስ በመካከለኛ ፍጥነት ላይ እንቀላቅላለን።
ለስላሳ ቅቤን ይጨምሩ. ለ 6-8 ደቂቃዎች የሊጡን መንጠቆን በመጠቀም ዱቄቱን በዝቅተኛ ፍጥነት ያሽጉ ።
ዱቄቱ አሁንም በጣም የተጣበቀ ከሆነ ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱቄት 1 የሾርባ ማንኪያ ይጨምሩ።
እጅዎን ይቅለሉት, ጣፋጭ ሊጥ በትልቅ ዘይት በተቀባ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስቀምጡ እና ሽፋኑን ለመልበስ ያዙሩ; ከ 45 እስከ 1 ½ ሰአታት በእጥፍ እስኪጨምር ድረስ በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ሙቅ በሆነ ቦታ ያስቀምጡ ።
ዱቄቱ ካረፈ በኋላ በቀስታ ወደታች ይምቱት ፣ ጣፋጩን ሊጥ ያበላሹት።
አሁን ጣፋጭውን ሊጥ በፈለጉት መንገድ መቅረጽ ይችላሉ. አንዳንድ ሃሳቦች እነኚሁና፡
- የሃምበርገር ዳቦዎች; ጣፋጭ የዳቦ ሊጡን ለመደበኛ ሀምበርገር 100 ግራም እና 30 ግራም እኩል ቁርጥራጮችን ለአንድ ሚኒ ሃምበርገር ይከፋፍሉት። እያንዳንዱን ክፍል ወደ ኳስ ይንከባለል ፣ በፎጣ ይሸፍኑት እና ለ 5 ደቂቃዎች ይተዉት። ኳሶቹን (በ2 ኢንች ልዩነት) በትንሹ በተቀባ ወይም በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በቆሎ ዱቄት ወይም በዱቄት አቧራ ላይ ያድርጉ። ኳሶቹን በ3 ½ ኢንች ዲስኮች ይንጠፍጡ፣ በፈለጉት ዘሮች ይረጩ እና ለማጣበቅ በቀስታ ይጫኑ። በፎጣ ይሸፍኑ እና እስከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ድረስ በእጥፍ እስኪጨምሩ ድረስ ይውጡ።
- ትኩስ-ውሻ ዳቦዎች; ጣፋጭ ቂጣውን በ 60 ግራም እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሉ. እያንዳንዱን ክፍል ወደ ኳስ ይንከባለል ፣ በፎጣ ይሸፍኑት እና ለ 5 ደቂቃዎች ይተዉት። ከዱቄት ኳሶች ውስጥ አንዱን በትንሽ ዱቄት ላይ ያስቀምጡት ፣ ያሽከረክሩት እና ዱቄቱን ወደ 6 ኢንች ርዝመት ያለው ኦቫል በቀስታ ያራዝሙት። ዱቄቱን በ 90 ° አዙረው እና የላይኛውን ጠርዝ ⅓ ወደ መሃል አጣጥፈው። ከዚያም ሌላኛውን ጠርዝ በማጠፍ እና ያሽጉዋቸው.
- በጥሩ ሁኔታ በእጆችዎ ወደ ሲሊንደር ይንከባለሉ። በትንሹ ጠፍጣፋቸው. የ Hot dog ቡንቹን (በግማሽ ኢንች ልዩነት) በትንሹ በተቀባ ወይም በብራና የተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በቆሎ ዱቄት ወይም ዱቄት ላይ ያስቀምጡ። በፎጣ ይሸፍኑ እና እስከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ድረስ በእጥፍ እስኪጨምሩ ድረስ ይውጡ። በቀሪው ሊጥ ሂደቱን ይድገሙት.
- የእራት ጥቅልሎች; ጣፋጭውን ሊጥ በ 80 ግራም እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሉት. እያንዳንዱን ቁራጭ ወደ ኳስ ይቅረጹ ፣ ለስላሳ አናት ለመስራት ጠርዞቹን ወደ ስር ይጎትቱ እና (በ½ ኢንች ልዩነት) በተቀባ ወይም በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ ለስላሳ ጎን ወደ ላይ ፣ በፎጣ ይሸፍኑ እና እስከ እጥፍ ያህል ይነሱ ። ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች.
- ፔቤት ሮልስ፡ ጣፋጭ ሊጡን በ 100-120 ግራም እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሉ. እያንዳንዱን ቁራጭ ወደ ኳስ ይቅረጹ፣ ከዚያም እያንዳንዱን የሊጥ ኳስ ጠፍጣፋ በማድረግ 5 ኢንች (12.7 ሴ.ሜ) ዲያሜትር ያለው ዲስክ ይፍጠሩ። አንዱን ጠርዝ ወስደህ ወደ መሃሉ አጣጥፈው, ከተቃራኒው ጠርዝ ጋር ተመሳሳይ ነገር አድርግ, ከዚያም ጫፎቹን አጣጥፋቸው, ክብ ቅርጽ በመስጠት. ቂጣዎቹን አዙረው በትንሹ ወደ ኋላ እና ወደ ፊት ይስራቸው. የፔቤቴ ጥቅልሎችን በትንሹ በተቀባ ወይም በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ በፎጣ ይሸፍኑ እና እስከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ድረስ በእጥፍ እስኪጨምሩ ድረስ ይነሱ።
ጣፋጭ ዱቄቱ ከተሰራ በኋላ በተቀባ ዘይት ላይ ያስቀምጡት የመጋገሪያ ፓን በቆሎ ዱቄት ወይም በብራና ወረቀት የተሸፈነ, በፎጣ ይሸፍኑት እና ከ 25 እስከ 30 ደቂቃዎች በእጥፍ እስኪያድግ ድረስ ይነሱ.
ቂጣውን ከመጋገርዎ በፊት ምድጃውን በ 400 ዲግሪ ፋራናይት ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ያሞቁ። ከ 15 እስከ 30 ደቂቃዎች መጋገር ወይም የዳቦው ውስጣዊ ሙቀት 190 ዲግሪ ፋራናይት እስኪደርስ ድረስ. ጣፋጭ ቂጣው ሲጠናቀቅ, ከመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ በማቀዝቀዝ በሽቦ መደርደሪያ ላይ እንዲቀዘቅዙ ያድርጓቸው, ሽፋኑ እንዳይቀዘቅዝ ይከላከላል.
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል ጣፋጭ ሊጥ
የሚካተቱ ንጥረ
- 1 kg የዳቦ ዱቄት ወይም ሁሉን አቀፍ ዱቄት
- 500 ml ውሃ (110 ⁰F-115 ፋ)
- 10 g ፈጣን ደረቅ እርሾ
- 15 g ኮዝር ጨው
- 100 g የተጣራ ስኳር
- 75 g ቅቤ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ለስላሳ
መመሪያዎች
- ለብ ያለ (ከ 110F እስከ 115F አካባቢ) ውሃ በትንሽ ሳህን ውስጥ አስቀምጡ፣ በአንድ እርሾ እና አንድ ስኳር ስኳር ይረጩ፣ ለመቀላቀል በማነሳሳት። በላዩ ላይ የአረፋ ንብርብር እስኪፈጠር ድረስ በክፍል ሙቀት ውስጥ ያስቀምጡ, 5-10 ደቂቃዎች.
- ዱቄቱን ፣ ስኳርን እና ጨውን ወደ ትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ እና በዝቅተኛ ፍጥነት ይቀላቅሉ። በዱቄቱ መሃል ላይ በደንብ ያዘጋጁ እና የእርሾውን ድብልቅ ያፈስሱ እና አንድ የሻጊ ሊጥ እስኪፈጠር ድረስ በመካከለኛ ፍጥነት ያዋህዱ። ለስላሳ ቅቤን ይጨምሩ. የዱቄት መንጠቆውን አባሪ በመጠቀም ዱቄቱን በዝቅተኛ ፍጥነት ለ 6-8 ደቂቃዎች ያሽጉ ። ዱቄቱ አሁንም በጣም የተጣበቀ ከሆነ ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ዱቄት 1 የሾርባ ማንኪያ ይጨምሩ።
- እጅዎን በዘይት ያቀልሉት ፣ ዱቄቱን በዘይት በተቀባ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያድርጉት እና ሽፋኑን ለመልበስ ያዙሩ ፣ በፕላስቲክ መጠቅለያ ይሸፍኑ እና ሙቅ በሆነ ቦታ ያስቀምጡ ፣ መጠኑ በእጥፍ እስኪያድግ ድረስ ፣ 45 እስከ 1 ½ ሰአት። ዱቄቱ ካረፈ በኋላ ቀስ ብለው በቡጢ ይምቱት ፣ ዱቄቱን ያበላሹት። አሁን እንደፈለጋችሁት ቅርጽ መስራት ትችላላችሁ። አንዳንድ ሃሳቦች እነኚሁና፡
- የሃምበርገር ዳቦዎች; የዳቦውን ሊጥ ለመደበኛ ሃምበርገር 100 ግራም እኩል ቁርጥራጮች እና 30 ግራም ለትንሽ ሀምበርገር እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሉት። እያንዳንዱን ክፍል ወደ ኳስ ይንከባለል; በፎጣ ይሸፍኑ, እና ለ 5 ደቂቃዎች ይተዉት. ኳሶቹን (በ2 ኢንች ልዩነት) በትንሹ በተቀባ ወይም በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በቆሎ ዱቄት ወይም በዱቄት አቧራ ላይ ያድርጉ። ኳሶቹን በ3 ½ ኢንች ዲስኮች ይንጠፍጡ፣ በፈለጉት ዘሮች ይረጩ እና ለማጣበቅ በቀስታ ይጫኑ። በፎጣ ይሸፍኑ እና እስከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ድረስ በእጥፍ እስኪጨምሩ ድረስ ይውጡ።
- ትኩስ-ውሻ ዳቦዎች; የዳቦውን ሊጥ በ 60 ግራም እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሉ. እያንዳንዱን ክፍል ወደ ኳስ ይንከባለል; በፎጣ ይሸፍኑ, እና ለ 5 ደቂቃዎች ይተዉት. ከዱቄት ኳሶች ውስጥ አንዱን በትንሽ ዱቄት ላይ ያስቀምጡት ፣ ያሽከረከሩት እና ዱቄቱን ወደ 6 ኢንች ርዝመት ያለው ኦቫል በቀስታ ያራዝሙት። ዱቄቱን በ 90 ° አዙረው ⅓ የላይኛውን ጠርዝ ወደ መሃል አጣጥፈው። ከዚያም ሌላኛውን ጠርዝ በማጠፍ እና ያሽጉዋቸው.
- በጥሩ ሁኔታ በእጆችዎ ወደ ሲሊንደር ይንከባለሉ። በትንሹ ጠፍጣፋቸው. የ Hot dog ቡንቹን (በግማሽ ኢንች ልዩነት) በትንሹ በተቀባ ወይም በብራና የተሸፈነ የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ በቆሎ ዱቄት ወይም ዱቄት ላይ ያስቀምጡ። በፎጣ ይሸፍኑ እና እስከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ድረስ በእጥፍ እስኪጨምሩ ድረስ ይውጡ። በቀሪው ሊጥ ሂደቱን ይድገሙት.
- የእራት ጥቅልሎች; የዳቦውን ሊጥ በ 80 ግራም እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሉት. እያንዳንዱን ቁራጭ ወደ ኳስ ይቅረጹ ፣ ለስላሳ አናት ለመስራት ጠርዞቹን ወደ ስር ይጎትቱ እና (በ½ ኢንች ልዩነት) በተቀባ ወይም በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ ለስላሳ ጎን ወደ ላይ ፣ በፎጣ ይሸፍኑ እና እስከ እጥፍ ያህል ይነሱ ። ከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች.
- ፔቤት ሮልስ፡ የዳቦውን ሊጥ በ 100-120 ግራም እኩል ክፍሎችን ይከፋፍሉ. እያንዳንዱን ቁራጭ ወደ ኳስ ይቅረጹ፣ ከዚያም እያንዳንዱን ሊጥ ጠፍጣፋ በማድረግ ወደ 5 ኢንች (12.7 ሴ.ሜ) ዲያሜትር ያለው ዲስክ ይፍጠሩ። አንዱን ጠርዝ ወስደህ ወደ መሃሉ አጣጥፈው, ከተቃራኒው ጠርዝ ጋር ተመሳሳይ ነገር አድርግ እና ከዚያ ጫፎቹን አጣጥፋቸው, ይልቁንም ክብ ቅርጽ ይስጧቸው. ቂጣዎቹን ያዙሩት እና ትንሽ ወደ ኋላ እና ወደ ፊት ይስሯቸው. የፔቤቴ ጥቅልሎችን በትንሹ በተቀባ ወይም በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ በፎጣ ይሸፍኑ እና እስከ 20 እስከ 30 ደቂቃዎች ድረስ በእጥፍ እስኪጨምሩ ድረስ ይነሱ።
- ዱቄቱ ከተቀረጸ በኋላ በቆሎ ዱቄት በተሸፈነ ወይም በብራና በተሸፈነው የዳቦ መጋገሪያ ወረቀት ላይ ያድርጉት ፣ በፎጣ ይሸፍኑት እና እስከ 25 እስከ 30 ደቂቃዎች ድረስ በእጥፍ እስኪያድግ ድረስ ይውጡ።
- ቂጣውን ከመጋገርዎ በፊት ምድጃውን በ 400 ዲግሪ ፋራናይት ለአስራ አምስት ደቂቃዎች ያሞቁ። ከ 15 እስከ 30 ደቂቃዎች መጋገር ወይም የዳቦው ውስጣዊ ሙቀት 190 ዲግሪ ፋራናይት እስኪደርስ ድረስ. ቡንቹ ሲጨርሱ ከመጋገሪያ ወረቀቱ ላይ በሽቦ መደርደሪያ ላይ እንዲቀዘቅዙ ያስወግዷቸው, ሽፋኑ እንዳይቀዘቅዝ ይከላከላል.
ማስታወሻዎች
- ማከማቸት: ከተጋገረ በኋላ ጣፋጭ ሊጥ በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 3 ቀናት ወይም ለ 5 ቀናት በማቀዝቀዣ ውስጥ በፕላስቲክ ከረጢት ውስጥ ወይም በአሉሚኒየም ፊሻ ተጠቅልሎ ሊቀመጥ ይችላል.
- እንደገና ለማሞቅ; እስኪሞቅ ድረስ ማይክሮዌቭ ያድርጉት ወይም በ 350 ኤፍ ቀድሞ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ለ 10 እስከ 15 ደቂቃዎች ያሞቁ; ሽፋኑ በሚሞቅበት ጊዜ ለስላሳ እና ለስላሳ እንዲሆን ለማድረግ ቂጣውን በአሉሚኒየም ፊሻ ውስጥ ይሸፍኑት.
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።