Reviro ከ17 የፓራጓይ መምሪያዎች አንዱ ከሆነው ከአልቶ ፓራና የመጣ ተወዳጅ ባህላዊ ምግብ ነው። ይህ ትሑት ግን የሚጣፍጥ ፍርፋሪ የተጠበሰ ሊጥ በራሱ ሊጣፍጥ ወይም ለጣፋጭነት በስኳር ሊረጭ ይችላል። በቤተሰባችን ውስጥ, Reviro ተወዳጅ ነው.
ለቁርስ, ብዙውን ጊዜ ከ ጋር እናጣምራለን ኮሲዶ ኩማዶ, ከዬርባ ማት የተሰራ ባህላዊ የፓራጓይ መጠጥ።
በምሳ ሰዓት, አብሮ ይሄዳል ቢፌ ኪዮጓ, የፓራጓይ ስጋ ወጥ ከላይ ከእንቁላል ጋር ተሞልቷል. Reviro ማድረግ ቀላል ቢሆንም፣ ዱቄቱ እስኪፈርስ ድረስ መስራት ስለሚያስፈልግ ጥረት ይጠይቃል። ግን እመኑኝ; ውጤቶቹ በክርን ቅባት ላይ ጥሩ ዋጋ አላቸው.
ሬቪሮን ለመሥራት የእኔ አቀራረብ ለአያቴ ዘዴዎች ነቀፋ ነው. ይህን ምግብ ስትሰራ የልጅነት ትዝታዎቼ ለእኔ ውድ ናቸው። ዛሬ፣ የእኔን Reviro የምግብ አሰራር ለእርስዎ በማካፈል ደስተኛ ነኝ። ለቤተሰቤ ያለውን ያህል ደስታ እንደሚያመጣልዎት ተስፋ አደርጋለሁ!
Reviro እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ዱቄት እና ጨው በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ አንድ ላይ ይቅቡት. በዱቄት ድብልቅ መሃል ላይ ጉድጓድ ይፍጠሩ. በዚህ ጉድጓድ ውስጥ 4 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ያፈስሱ, የተከተፈ እንቁላል ይከተላል.
ከእንጨት ማንኪያ ጋር ያለማቋረጥ በማነሳሳት ቀስ በቀስ ውሃ ይጨምሩ። እርጥብ, የተለጠጠ እና የተጣበቀ ሊጥ እስኪያገኙ ድረስ ይህን ሂደት ይቀጥሉ.
በመቀጠል በትልቅ የደች መጋገሪያ ወይም በከባድ የማይዝግ ብረት ድስት ውስጥ የቀረውን የሾርባ ማንኪያ ዘይት መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት። ዘይቱ መሞቅዎን ያረጋግጡ, ነገር ግን ወደ ማጨስ ቦታው እንዳይደርስ ያድርጉ.
ዱቄቱን በሙቅ ዘይት ውስጥ በጥንቃቄ ያስቀምጡት. የታችኛው ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ሳያንቀሳቅሰው እንዲበስል ይፍቀዱለት ይህ ሂደት ብዙ ደቂቃዎችን ሊወስድ ይችላል። አንዴ የታችኛው ወርቃማ ከሆነ, ወርቃማ እስኪሆን ድረስ በሌላኛው በኩል ለማብሰል ዱቄቱን ያዙሩት.
ከእንጨት የተሰራ ማንኪያ በመጠቀም ዱቄቱን መሰባበር ይጀምሩ ፣ በመምታት እና እስኪፈርስ ድረስ ያለማቋረጥ ያነቃቁ። እሳቱን ይቀንሱ እና ወደ ትናንሽ, ጥርት ያለ, ወርቃማ-ቡናማ ፍርፋሪ እስኪፈርስ ድረስ በዱቄቱ ላይ ያለማቋረጥ ይስሩ.
ዱቄቱ ሙሉ በሙሉ ከተሰበረ እና ወርቃማ ቀለም ካለው ፣ ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት እና ከማገልገልዎ በፊት ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።
ተጨማሪ የፓራጓይ የምግብ አዘገጃጀት ይመልከቱ፡-
Recipe
ቀላል Reviro Paraguayo
መሣሪያዎች
- ትልቅ የደች ምድጃ ወይም ከባድ ድስት
የሚካተቱ ንጥረ
- 500 ግራ. ሁሉን አቀፍ ዱቄት.
- 1 ትልቅ እንቁላል , ቀላል ድብደባ
- ¾ ሲኒ ውሃ
- ¾ ሲኒ ሙሉ ወተት ወይም ውሃ
- 2-½ የሻይ ማንኪያዎች ኮዝር ጨው , ጣዕምዎን ያስተካክሉ
- 8 ሰንጠረpoች የሱፍ አበባ ዘይት ወይም ማንኛውም ገለልተኛ ጣዕም ዘይት ፣ ተከፍሏል
መመሪያዎች
- በትልቅ ጎድጓዳ ሳህን ዱቄት እና ጨው በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ አንድ ላይ ይቅቡት. በዱቄት ድብልቅ መሃል ላይ ጉድጓድ ይፍጠሩ. በዚህ ጉድጓድ ውስጥ 4 የሾርባ ማንኪያ ዘይት ያፈስሱ, የተከተፈ እንቁላል ይከተላል. ከእንጨት ማንኪያ ጋር ያለማቋረጥ በማነሳሳት ቀስ በቀስ ውሃ ይጨምሩ። እርጥብ, የተለጠጠ እና የተጣበቀ ሊጥ እስኪያገኙ ድረስ ይህን ሂደት ይቀጥሉ.
- በመቀጠል በትልቅ የደች መጋገሪያ ወይም በከባድ የማይዝግ ብረት ድስት ውስጥ የቀረውን የሾርባ ማንኪያ ዘይት መካከለኛ ሙቀት ላይ ያድርጉት። ዘይቱ መሞቅዎን ያረጋግጡ, ነገር ግን ወደ ማጨስ ቦታው እንዳይደርስ ያድርጉ. ዱቄቱን በሙቅ ዘይት ውስጥ በጥንቃቄ ያስቀምጡት. የታችኛው ወርቃማ እስኪሆን ድረስ ሳያንቀሳቅሰው እንዲበስል ይፍቀዱለት ይህ ሂደት ብዙ ደቂቃዎችን ሊወስድ ይችላል። አንዴ የታችኛው ወርቃማ ከሆነ, ወርቃማ እስኪሆን ድረስ በሌላኛው በኩል ለማብሰል ዱቄቱን ያዙሩት.
- ከእንጨት የተሰራ ማንኪያ በመጠቀም ዱቄቱን መሰባበር ይጀምሩ ፣ በመምታት እና መፍጨት እስኪጀምር ድረስ ያለማቋረጥ ያነሳሱ። እሳቱን ይቀንሱ እና ወደ ትናንሽ, ጥርት ያለ, ወርቃማ-ቡናማ ፍርፋሪ እስኪፈርስ ድረስ በዱቄቱ ላይ ያለማቋረጥ ይስሩ. ዱቄቱ ሙሉ በሙሉ ከተሰበረ እና ወርቃማ ቀለም ካለው ፣ ከእሳቱ ውስጥ ያስወግዱት እና ከማገልገልዎ በፊት ትንሽ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።
ማስታወሻዎች
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።