ይህ የቶርታ ቀይ ቬልቬት የምግብ አዘገጃጀት ዘዴ እርጥበታማ ኬክን ያቀርባል ይህም ስውር የሆኑ የኮኮዋ ጣዕሞችን ከቬልቬቲ እና ቀይ-ቀለም ካለው የውስጥ ክፍል ጋር በትክክል የሚያስተካክል ነው። ለመቃወም የሚከብድ የበለፀገ እና የዳበረ የክሬም አይብ ቅዝቃዜ ተሞልቷል።🤤
በየዓመቱ ይህ ኬክ የፍቅራችን ቀን ❤️የፍቅር ቀን አከባበር ማዕከል ይሆናል። ቀላልነቱ የፍቅር አከባበርም ይሁን የልደት ቀን ወይም በቀላሉ ጣፋጭ ጥርስን ለማርካት ለማንኛውም አጋጣሚ ፍጹም ያደርገዋል። ለተሻሻለ ጣዕም ይህን ኬክ በትንሹ ቀዝቀዝ ያቅርቡ።
በራሱ ጣፋጭ ቢሆንም አንድ ብርጭቆ ቀዝቃዛ ወተት ወይም የቧንቧ ሙቅ ቡና ሁሉም ፍጹም ጓደኞች ናቸው. በዚህ ክላሲክ ጣፋጭ ምግብ ላይ ለበለጠ ጣፋጭ ምግቦች የእኛን ይመልከቱ የቀይ ቬልቬት ኩባያ ኬኮች ከክሬም አይብ በረዶ ጋር፣ ለእነዚያ ፍጹም
የሚታወቀው ቀይ ቬልቬት ጣዕም በአስደሳች፣ ንክሻ በሚመስል ቅርጽ የሚወዱት። እንዲሁም የእኛን ይሞክሩ ቀይ ቬልቬት ኬክ ከኮኮናት ክሬም አይብ በረዶ ጋር በባህላዊው የምግብ አዘገጃጀት ውስጥ ሞቃታማ ጣዕም ለመጨመር.
ዘዴ በጨረፍታ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
- ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት (175 ዲግሪ ሴንቲ ግሬድ) ያብሩ። ባለ 9-ኢንች ክብ ኬክ ድስት ቅባት እና መስመር።
- ዱቄት, ቤኪንግ ሶዳ እና የኮኮዋ ዱቄት በአንድ ሳህን ውስጥ በማጣራት ደረቅ ንጥረ ነገሮችን ያዘጋጁ.
- ቅቤ ወተት፣ እንቁላል፣ ኮምጣጤ፣ የቫኒላ ማውጣት እና ቀይ የምግብ ማቅለሚያ በሌላ ሳህን ውስጥ ይቀላቅሉ።
- የቆመ ቀላቃይ በመጠቀም ለስላሳ እና ለስላሳ ክሬም ለስላሳ ቅቤ, ጨው እና ስኳር.
- እርጥብ እና የደረቁ ንጥረ ነገሮችን ቀስ በቀስ በማቀላቀያው ውስጥ ያዋህዱ, በዱቄት እና በቅቤ ቅልቅል መካከል ይለዋወጡ.
- ድብደባውን በእጅ በማነሳሳት ይጨርሱ.
- ሊጡን በኬክ መጥበሻዎች መካከል ይከፋፍሉት እና የጥርስ ሳሙና ንፁህ እስኪወጣ ድረስ ለ 25 ደቂቃ ያህል ያብስሉት።
- በድስት ውስጥ ለ 10 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ ፣ ከዚያ ለ 2 ሰዓታት ያህል ሙሉ በሙሉ ለማቀዝቀዝ ወደ ሽቦ መደርደሪያ ያስተላልፉ።
- ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ቅቤን እና ስኳርን በመምታት የክሬም አይብ ቅዝቃዜን ያዘጋጁ, ከዚያም ክሬም አይብ, የቫኒላ ጭማሬ እና ጨው ይጨምሩ.
- ፍርፋሪ ለመሥራት ኬክ ጉልላቶችን ይከርክሙ ጠፍጣፋ ወለል እና በpulse-የተከረከሙ ክፍሎች በምግብ ማቀነባበሪያ ውስጥ።
-
በመካከላቸው እና ከላይ ከቅዝቃዜ ጋር ቂጣዎችን በመደርደር ይሰብስቡ. በኬክ ፍርፋሪ ይረጩ እና በቀሪው ቅዝቃዜ ያጌጡ። ከማገልገልዎ በፊት ቢያንስ 1 ሰዓት ያቀዘቅዙ።
💡👉ለቀይ ቬልቬት ኬክ ከቸኮሌት ቺፕስ ልዩነት ጋር 100 ግራም (½ ኩባያ) ሚኒ ቸኮሌት ቺፖችን ከ ½ የሾርባ ማንኪያ ዱቄት ጋር ወደ ኬክ ሊጥ ከመቀላቀልዎ በፊት።
ምክሮች እና ምክሮች
- የቀዝቃዛ ንጥረ ነገሮች በእኩል መጠን ስለማይቀላቀሉ እና ወደ ጥቅጥቅ ያለ ኬክ ስለሚመሩ የክፍል ሙቀትን ንጥረ ነገሮችን ይጠቀሙ።
- ለስላሳ እና ለስላሳ ሸካራነት፣ ቅዝቃዜውን ከማድረግዎ በፊት የክሬም አይብዎ እና ቅቤዎ ለስላሳ መሆናቸውን ያረጋግጡ ነገር ግን ቅዝቃዜውን ከማድረግዎ በፊት ይንኩ።
- የኬኩ ጎኖቹ ፍርፋሪ ከሆኑ ከመጠን በላይ ፍርፋሪዎቹን ያስወግዱ እና እነሱን ለመዝጋት ስስ ሽፋን ይተግብሩ። ለማዘጋጀት ለ 30 ደቂቃዎች ማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡ. ከዚያም ለስላሳ ሽፋን የሚሆን ወፍራም ሽፋን ይጨምሩ.
- ለምርጥ ጣዕም እና ሸካራነት, ከማገልገልዎ በፊት ቢያንስ ለአንድ ሰዓት ያህል የተሰበሰበውን ኬክ በማቀዝቀዣ ውስጥ ማቀዝቀዝ; ይህ ጣዕሙ እንዲዋሃድ እና ቅዝቃዜው እንዲቀመጥ ያስችለዋል.
ተጨማሪ የኬክ አዘገጃጀት ይመልከቱ፡-
Recipe
ቀይ ቬልቬት ኬክ
የሚካተቱ ንጥረ
ለቀይ ቬልቬት ኬክ;
- 320 g ሁሉም-ፍራሽ ዱቄት
- 1-½ የሻይ ማንኪያዎች የመጋገሪያ እርሾ
- 1 ሲኒ ሙሉ የስብ ቅቤ, ተንቀጠቀጠ በቤት ውስጥ የተሰራ ቅቤ ወተት እንዴት እንደሚሰራ መመሪያዬን ይመልከቱ 👉 እዚህ።
- 2 ትልቅ እንቁላል
- 1 ጠረጴዛ የተጣራ ነጭ ኮምጣጤ
- 1 ጠረጴዛ ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ
- 2 ወደ 4 ሳንቲሞች ተፈጥሯዊ ያልተቀላቀለ የኮኮዋ ዱቄት (የደች ሂደት አይደለም) ለበለጠ የቸኮሌት ጣዕም 4 የሾርባ ማንኪያ ኮኮዋ ተጠቀምኩ፣ ነገር ግን ትንሽ ፍንጭ ከመረጡ 2 የሾርባ ማንኪያ ይጠቀሙ።
- 1 ኦውንድ (2 የሾርባ ማንኪያ) ቀይ የምግብ ቀለም ዊልተንን (ምንም ጣዕም የሌለው) ቀይ ጄል አይስ ቀለም እንዲጠቀሙ እመክራለሁ.
- 12 ሳንቲሞች ያልተሰበረ ቅቤ ፣ ለስላሳ
- 300 g (1-½ ኩባያ) የተጣራ ስኳር
- ¼ የሻይ ማንኪያ ኮዝር ጨው
ለክሬም አይብ በረዶ
- 16 ሳንቲሞች ያልተሰበረ ቅቤ ፣ ለስላሳ ፣ ግን ለመንካት አሁንም አሪፍ
- 16 ኦውንድ (4 ኩባያ) የኮንፌክተሮች ስኳር
- 16 ኦውንድ ከጣፋጭ ወተትና ከክሬም የተሰራ ለስላሳ ለጋ ዓይብ , በ 8 ክፍሎች ይቁረጡ, ለስላሳ ግን አሁንም ቀዝቃዛ
- 1 የሻይ ማንኪያ እንደ ኒዶ ያለ ደረቅ ወተት ዱቄት ፣ አማራጭ
- 1 ጠረጴዛ ንጹህ የቪኖላ ቁራጭ
- ቁንጢት የኮሶ ጨው
መመሪያዎች
ለቶርታ ቀይ ቬልቬት፡-
- ምድጃውን እስከ 350°F (175°ሴ) ድረስ ቀድመው ያድርጉት። ሁለት ባለ 9-ኢንች ክብ ቅርጽ ያላቸው የኬክ ድስቶች ቅባት, የታችኛውን ክፍል በብራና ወረቀት, ከዚያም የብራና ወረቀቱን ይቅቡት እና ድስቶቹን ያቀልሉ; ወደ ጎን አስቀምጠው.
- በመሃከለኛ ሰሃን ዱቄት, ቤኪንግ ሶዳ እና የኮኮዋ ዱቄት በደንብ እስኪቀላቀሉ ድረስ አንድ ላይ ይንጠፍጡ.
- በሌላ ጎድጓዳ ሳህን ወይም ባለ 4 ኩባያ ፈሳሽ መለኪያ ስኒ ውስጥ ቅቤ ቅቤ፣ እንቁላል፣ ኮምጣጤ፣ የቫኒላ ጨማቂ እና ቀይ የምግብ ማቅለሚያ ለስላሳ እና ተመሳሳይነት እስኪያገኝ ድረስ አንድ ላይ ይምቱ።
- ከመቅዘፊያው ማያያዣ ጋር የተገጠመ የቁም ማደባለቅ በመጠቀም፣ ለስላሳ ቅቤ፣ ጨው እና ስኳርድ ስኳር አንድ ላይ በመካከለኛ-ከፍተኛ ፍጥነት ገረጣ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ለ 3 ደቂቃዎች ያህል ይምቱ።
- የመቀላቀያውን ፍጥነት ወደ መካከለኛ-ዝቅተኛ ይቀንሱ. ቀስ በቀስ የዱቄት ድብልቅን ወደ ቅቤ-ስኳር ድብልቅ በሶስት ጭማሬዎች ውስጥ ይጨምሩ, በሁለት ጭማሬዎች ውስጥ ከቅቤ ቅቤ ጋር ይቀይሩት. በደረቁ ንጥረ ነገሮች ይጀምሩ እና ያጠናቅቁ, እንደ አስፈላጊነቱ የጎን ጎኖቹን ወደ ታች ይጥረጉ. እስኪቀላቀል ድረስ ቅልቅል. ሙሉ በሙሉ እስኪዋሃድ ድረስ በአማካይ ፍጥነት 30 ሰከንድ ያህል ይምቱ።
- ሁሉም ነገር ሙሉ በሙሉ መጨመሩን ለማረጋገጥ ዱቄቱን በመጨረሻ በእጅዎ ይስጡት።
- ቂጣውን በተዘጋጁት የኬክ መጋገሪያዎች መካከል እኩል ይከፋፍሉት. ጫፎቹን በስፓታላ ማለስለስ. ለ 25 ደቂቃዎች ያህል በቅድሚያ በማሞቅ ምድጃ ውስጥ ይቅቡት ወይም በኬክዎቹ መሃል ላይ የገባው የጥርስ ሳሙና ንጹህ እስኪወጣ ድረስ።
- ኬኮች ለ 10 ደቂቃዎች በቆርቆሮው ላይ በቆርቆሮዎች ውስጥ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ. ከዚያም በጥንቃቄ ከጣፋዎቹ ውስጥ ያስወግዷቸው, የብራናውን ወረቀት ያስወግዱ እና ለ 2 ሰዓታት ያህል በሽቦው ላይ ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዙ ያድርጉ.
ለክሬም አይብ ቅዝቃዜ;
- ቂጣዎቹ በሚቀዘቅዙበት ጊዜ የክሬም አይብ ቅዝቃዜን ያዘጋጁ. ከመቅዘፊያው ማያያዣ ጋር በተገጠመው የቆመ ቀላቃይ በተጸዳው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ቅቤ እና ስኳሩ መካከለኛ-ከፍተኛ ፍጥነት ላይ ነጭ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ 2 ደቂቃ ያህል ይምቱ።
- ክሬም አይብ በአንድ ጊዜ አንድ ቁራጭ ይጨምሩ እና እስኪቀላቀል ድረስ 30 ሰከንድ ያህል ይምቱ። የቫኒላ ጭማቂ እና ትንሽ ጨው ይምቱ. እስኪቀላቀል ድረስ በዝቅተኛ ፍጥነት ይምቱ፣ ከዚያም ፍጥነቱን ወደ መካከለኛ-ከፍተኛ ይጨምሩ እና ቅዝቃዜው ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ። ለመጠቀም ዝግጁ እስኪሆን ድረስ ቅዝቃዜውን ይሸፍኑ እና በማቀዝቀዣ ውስጥ ያስቀምጡት.
ኬክን ሰብስብ;
- ጠፍጣፋ መሬት ለመፍጠር የኬኩን ጉልላቶች ይቁረጡ እና የተከረከመውን ክፍል በምግብ ማቀነባበሪያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያድርጉት። ጥሩ ስብርባሪዎች እስኪሆኑ ድረስ ይምቱ እና ወደ ጎን ያስቀምጡ. ግማሽ ኩባያ የሚሆን ውርጭ ከጌጣጌጥ ጫፍ ጋር በተገጠመ የቧንቧ ቦርሳ ውስጥ ያስተላልፉ እና ወደ ጎን ያስቀምጡት.
- ቂጣዎቹ ሙሉ በሙሉ ከተቀዘቀዙ በኋላ የኬክ ፕላስተር ጠርዙን በብራና ወረቀት ይሸፍኑ. አንድ የቀይ ቬልቬት ኬክ አንድ ንብርብር, የተጠጋጋ ጎን, በሳህኑ ላይ ያስቀምጡ. 1-½ ኩባያ ቅዝቃዜን ከላይ እኩል ያሰራጩ። ሁለተኛውን የኬክ ሽፋን ክብ ጎን ወደ ላይ ያስቀምጡት እና ለማጣበቅ በትንሹ ይጫኑት እና የቀረውን ቅዝቃዜ በኬኩ አናት እና ጎኖቹ ላይ ያሰራጩ። ጎኖቹን በቀይ ቬልቬት ኬክ ፍርፋሪ ይረጩ, ከዚያም በኬኩ አናት ላይ ወይም እንደፈለጉት የጌጣጌጥ ድንበር ቧንቧ ይለጥፉ.
- በኬኩ ዙሪያ ያሉትን የብራና ማሰሪያዎች በጥንቃቄ ያስወግዱ እና ከዚያ ለማገልገል ከመቁረጥዎ በፊት ቢያንስ ለ 1 ሰዓት ያቀዘቅዙ። የተረፈውን ኬክ በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 3 ቀናት ድረስ ያስቀምጡ. ለምርጥ ጣዕም እና ሸካራነት ከማገልገልዎ በፊት ኬክ ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲመጣ ያድርጉ።
ማስታወሻዎች
- እጠቀማለው Hየኤርሼይ ያልተጣራ የተፈጥሮ የካካዎ ዱቄት.👉በደች የተቀነባበረ ኮኮዋ ለበለጠ የቸኮሌት ጣዕም ጥቅም ላይ ሊውል ይችላል ነገርግን ተገቢውን ቀለም አይሰጥም ወይም በአልካላይን ምክንያት አይነሳም, ይህም ከመጋገሪያ ሶዳ እና ኮምጣጤ ጋር ያለውን ግንኙነት ይጎዳል.
- ማንኛውም የተረፈ ኬክ በማቀዝቀዣ ውስጥ ተሸፍኖ እስከ 3 ቀናት ድረስ ሊከማች ይችላል. ለምርጥ ጣዕም እና ሸካራነት, ኬክ ከማገልገልዎ በፊት ወደ ክፍል የሙቀት መጠን እንዲመጣ ያድርጉ.
- ኬክ ከ 2 ቀናት በፊት ሊበስል ይችላል. የተጋገረውን ኬክ ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ ፣ ከዚያ በምግብ ፊልሙ ውስጥ ይሸፍኑት እና አየር በሌለበት ኬክ ውስጥ ያከማቹ - ከማገልገልዎ በፊት በረዶ። ቅዝቃዜ ከአንድ ቀን በፊት ሊሠራ እና በአየር ማቀዝቀዣ ውስጥ በማቀዝቀዣ ውስጥ ሊከማች ይችላል. ከመጠቀምዎ በፊት ወደ ክፍል ሙቀት አምጡ እና ለአጭር ጊዜ ይምቱ። የተረፈ ምርት በማቀዝቀዣ ውስጥ እስከ 5 ቀናት ድረስ ሊከማች ይችላል.
- ኬክ ያለ ቅዝቃዜ እስከ 3 ወር ድረስ በረዶ ሊሆን ይችላል. የተጋገረውን ኬክ ሙሉ በሙሉ ማቀዝቀዝ-በእያንዳንዱ ሽፋን መካከል ከብራና ወረቀት ጋር ንብርብር. በተጣበቀ ፊልም, ከዚያም በአሉሚኒየም ፎይል በጥብቅ ይዝጉ. ለማሟሟት, ማራገፍ እና በክፍል ሙቀት ውስጥ ለ 4-5 ሰአታት በሽቦ መደርደሪያ ላይ ያድርጉ. ከማገልገልዎ በፊት ቅዝቃዜውን በአንድ ሌሊት በማቀዝቀዣ ውስጥ ይቀልጡት ወይም ቅዝቃዜውን ወደ ክፍል የሙቀት መጠን ያቅርቡ እና ከመጠቀምዎ በፊት ለአጭር ጊዜ ይምቱ። ከማገልገልዎ በፊት ኬክን ያቀዘቅዙ።
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።