ይህ ኬክ ጣፋጭነትን እና ብልጽግናን ከቅቤ ወተት፣ ከኮኮዋ ዱቄት እና ከቸኮሌት ቺፕስ ጋር በትክክል ያስተካክላል። ልዩ ዝግጅትን ማክበርም ሆነ ማስተናገጃ ፍለጋ፣ ይህ የቸኮሌት ኬክ በእርግጠኝነት ያስደንቃል።😋
የቸኮሌት ኬክ እንዴት እንደሚሰራ
ማስታወሻ: ሙሉ መመሪያው ከዚህ በታች ባለው የምግብ አዘገጃጀት ካርድ ውስጥ ቀርቧል.
ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ ያሞቁ። በብራና ወረቀት (3) ባለ 9-ኢንች የክብ ኬክ ድስት ተሸፍኗል ወይም በዳቦ መጋገሪያ ይረጩ፣ በተቀላቀለ ቅቤ ይቀቡት እና በዱቄት ይረጩ።
በውስጡ ጎድጓዳ ሳህን a መቆሚያ ቀላቃይ ከመቅዘፊያ አባሪ ጋር የተገጠመ፣ ቅቤ፣ የአቮካዶ ዘይት፣ ጨው እና ስኳሬ በከፍተኛ ፍጥነት ቀላል እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ፣ በግምት 2 ደቂቃ።
ፍጥነቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ, እንቁላሎቹን አንድ በአንድ ይጨምሩ, ከዚያም ቫኒላውን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ. በተለየ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ቅቤ ቅቤን ፣ ቸኮሌት እና ቡናውን በአንድ ላይ ያሽጉ ። ዱቄቱን ፣ ኮኮዋ ፣ ቤኪንግ ዱቄቱን እና ቤኪንግ ሶዳውን ወደ ሌላ ሳህን ውስጥ አፍስሱ።
በዝቅተኛ ፍጥነት የቅቤ ቅቤ ቅልቅል እና የዱቄት ቅልቅል በሶስተኛ ክፍል ወደ ማቀፊያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ, በቅቤ ቅልቅል ይጀምሩ እና በዱቄት ቅልቅል ይጨርሱ.
እስኪቀላቀል ድረስ ብቻ ቅልቅል. በመቀጠል የቸኮሌት ቺፖችን ጨምሩ እና ዱቄቱን ከጎማ ስፓትላ ጋር በማጠፍ ሙሉ በሙሉ መቀላቀሉን ያረጋግጡ።
ዱቄቱን በተዘጋጁት ድስቶች መካከል ይከፋፍሉት እና በምድጃው መካከል ከ 25 እስከ 30 ደቂቃዎች ውስጥ የጥርስ ሳሙና እስኪወጣ ድረስ ይጋግሩ። ለ 10 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ, ከጣፋዎቹ ውስጥ ያስወግዱ እና ከቅዝቃዜው በፊት ሙሉ በሙሉ ያቀዘቅዙ.
እንዴት ማድረግ Brigadeiro
የተከተፈውን ቸኮሌት ወደ መካከለኛ ሳህን ውስጥ ጨምሩ እና ወደ ጎን አስቀምጡት። በሙቀቱ ውስጥ መካከለኛ ድስት ውስጥ, የተጣራ ወተት እና የእንቁላል አስኳል እስኪቀላቀል ድረስ ይቅቡት. ድብልቁን ከማብሰያው ነጥብ በታች (170-175F) በቀስታ ያሞቁ። አትቀቅል, አለበለዚያ እንቁላሉ ይረከባል.
ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና ወዲያውኑ የእንቁላል ድብልቅን በተቆረጠው ቸኮሌት ላይ ያፈሱ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይቅቡት። ቫኒላውን አፍስሱ እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት። ከቀዘቀዘ በኋላ የቸኮሌት ድብልቅን ወደ ውስጥ ያስተላልፉ ጎድጓዳ ሳህን ከቀዘፋው አባሪ ጋር የቆመ ማደባለቅ.
ቅቤን ጨምሩበት, ማቀፊያውን ወደ መካከለኛ ፍጥነት ይለውጡት እና ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆን ድረስ ይምቱ. እንደፈለጉት የቸኮሌት ኬክን ያቀዘቅዙ። ይደሰቱ!
እንዴት መሰብሰብ እንደሚቻል
የቾኮሌት ኬክ 1 ንብርብር, የተጠጋጋ ጎን ወደ ታች, በኬክ ማቆሚያ መካከል ያስቀምጡ. ብሪጋዴሮውን በሙቅ የፓልቴል ቢላዋ ወይም በአይስ ስፓትላ ያሰራጩ። ቢላውን በሞቀ የቧንቧ ውሃ ስር ያሂዱ እና በፎጣ ያድርቁት.
(¼-ኢንች ንብርብር ለመሥራት በቂ ብርጋዴይሮን ያሰራጩ።)
በጥንቃቄ ከላይ ሌላ ንብርብር, የተጠጋጋ ጎን ወደታች እና እንደገና ይድገሙት. የቀረውን ንብርብር ከላይ እና የቀረውን ብርጋዴይሮ በኬኩ አናት እና ጎን ላይ በማሰራጨት እንደ አስፈላጊነቱ ቢላውን እንደገና ያሞቁ።
የቾኮሌት ቅንጣትን ቀስ ብለው ወደ ጎኖቹ እና የቸኮሌት ኬክ የላይኛው ገጽ ላይ ይጫኑ ወይም በኮኮዋ ዱቄት ብቻ ያፈሱ። ይደሰቱ!
ተዛማጅ የምግብ አዘገጃጀቶች፡-
Recipe
ቀላል ቸኮሌት ኬክ
የሚካተቱ ንጥረ
ለቸኮሌት ኬክ;
- ½ ሲኒ የአቮካዶ ዘይት ወይም ወይን ዘይት
- 1 ዱላ ያልተቀላቀለ ቅቤ , የክፍል ሙቀት
- 1 ሲኒ ያልነካካ የኬኮ የአፈር ዱቄት
- 3 ትልቅ እንቁላል , የክፍል ሙቀት
- 212 g (1 ኩባያ) የተጣራ ስኳር
- 200 g (1 ኩባያ) ቀላል ቡናማ ስኳር
- 2 ኩባያ ሁሉን አቀፍ ዱቄት ማንኪያ ፣ የተስተካከለ እና የተጣራ
- 2 የሻይ ማንኪያዎች የመጋገሪያ እርሾ
- 1 የሻይ ማንኪያ መጋገሪያ ዱቄት
- 2 ሰንጠረpoች የቸኮሌት መጠጥ , እንደ ጎዲቫ
- ¼ የሻይ ማንኪያ ኮዝር ጨው
- 1 ሲኒ buttermilk ፣ ተናወጠ
- 1 ሲኒ አዲስ የተቀዳ ቡና ወይም የፈላ ውሃ
- 1 ጠረጴዛ ከንጹህ የቫኒላ መውጣት
ለቸኮሌት ቅዝቃዜ;
- 1 (14 አውንስ) ሙሉ የሰባ ወተት
- 2 ትልቅ የእንቁላል አስኳል , በቤት ሙቀት ውስጥ
- 240 g ያልታሸገ ቸኮሌት ፣ የተከተፈ
- 15 ml (1 የሾርባ ማንኪያ) ንጹህ የቫኒላ ማውጣት
- 220 g (2 እንጨቶች) ያልተቀላቀለ ቅቤ, በክፍል ሙቀት
መመሪያዎች
ለቸኮሌት ኬክ;
- ምድጃውን እስከ 350 ዲግሪ ፋራናይት ድረስ ያሞቁ። በብራና ወረቀት (3) ባለ 9-ኢንች ክብ ቅርጽ ያለው ምጣድ ወይም በመጋገሪያ ስፕሬይ ይረጩ፣ በተቀላቀለ ቅቤ ይቀቡት እና ከዚያም በዱቄት ይረጩ።
- ከመቅዘፊያ አባሪ ጋር በተገጠመ የቁም ማደባለቅ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ቅቤን፣ የአቮካዶ ዘይትን፣ ጨው እና ስኳርን በከፍተኛ ፍጥነት ቀላል እና ለስላሳ እስከ 2 ደቂቃ ድረስ ይቅቡት። ፍጥነቱን ወደ መካከለኛ ይቀንሱ, እንቁላሎቹን አንድ በአንድ ይጨምሩ, ከዚያም ቫኒላውን ይጨምሩ እና በደንብ ይቀላቀሉ.
- በተለየ ጎድጓዳ ሳህኖች ውስጥ ቅቤ ቅቤን, ቸኮሌት መጠጥ እና ቡናን አንድ ላይ ይምቱ. በሌላ ጎድጓዳ ሳህን ዱቄቱን ፣ ኮኮዋ ፣ ቤኪንግ ፓውደር እና ቤኪንግ ሶዳውን አንድ ላይ አፍስሱ። በዝቅተኛ ፍጥነት የቅቤ ቅቤ ቅልቅል እና የዱቄት ቅልቅል በሶስተኛ ክፍል ወደ ማቀፊያው ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ይጨምሩ, በቅቤ ቅልቅል ይጀምሩ እና በዱቄት ቅልቅል ይጨርሱ.
- እስኪቀላቀል ድረስ ብቻ ቅልቅል. በመቀጠል የቸኮሌት ቺፖችን ጨምሩ እና ዱቄቱን ከጎማ ስፓትላ ጋር በማጠፍ ሙሉ በሙሉ መቀላቀሉን ያረጋግጡ።
- ቂጣውን በተዘጋጁት ድስቶች መካከል ይከፋፍሉት እና በምድጃው መካከል ከ 25 እስከ 30 ደቂቃዎች ውስጥ የጥርስ ሳሙና እስኪወጣ ድረስ ይጋግሩ. ለ 10 ደቂቃዎች ያቀዘቅዙ, ከጣፋዎቹ ውስጥ ያስወግዱ እና ከቅዝቃዜው በፊት ሙሉ በሙሉ እንዲቀዘቅዝ ያድርጉ.
ለቸኮሌት ቅዝቃዜ;
- በአንድ መካከለኛ ሳህን ውስጥ, የተከተፈ ቸኮሌት ጨምር እና አስቀምጠው.
- በሙቀቱ ውስጥ መካከለኛ ድስት ውስጥ, የተጣራ ወተት እና የእንቁላል አስኳል እስኪቀላቀል ድረስ ይቅቡት. ድብልቁን ከፈላበት ነጥብ በታች (170-175F) በቀስታ ያሞቁ ፣ አይቀቅሉ ፣ አለበለዚያ እንቁላሉ ይረከባል። ከሙቀቱ ላይ ያስወግዱ እና ወዲያውኑ የእንቁላል ድብልቅን በተቆረጠው ቸኮሌት ላይ ያፈሱ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይምቱ። ቫኒላውን አፍስሱ እና እንዲቀዘቅዝ ያድርጉት።
- ከቀዘቀዙ በኋላ የቸኮሌት ድብልቅን ከፓድል ማያያዣ ጋር ወደ ማቀፊያ ማቀፊያ ጎድጓዳ ሳህን ውስጥ ያስተላልፉ። ቅቤን ጨምሩ እና መቀላቀያውን ወደ መካከለኛ ፍጥነት ይለውጡ እና ለስላሳ እና ለስላሳ እስኪሆኑ ድረስ ይምቱ. እንደፈለጉት የቸኮሌት ኬኮች ያቀዘቅዙ። ይደሰቱ!
እንዴት መሰብሰብ እንደሚቻል
- የቸኮሌት ኬክን 1 ንብርብር, ወደ ታች የተጠጋጋ ጎን, በኬክ ማቆሚያ መካከል ያስቀምጡ. ቅዝቃዜውን በሙቅ የፓልቴል ቢላዋ ወይም ስፓትላ በመጠቀም ያሰራጩት: ቢላውን በሞቀ የቧንቧ ውሃ ስር ያካሂዱ እና በፎጣ ያድርቁ. (አንድ ¼ ኢንች ንብርብር ለመሥራት በቂ ውርጭ ያሰራጩ።) በጥንቃቄ ሌላ ንብርብር ከላይ አስቀምጡ፣ ወደ ታች የተጠጋጋ እና እንደገና ይድገሙት። በቀሪው ንብርብር ላይ ከላይ እና የቀረውን ቅዝቃዜ በኬኩ አናት እና ጎን ላይ በማሰራጨት እንደ አስፈላጊነቱ ቢላውን እንደገና በማሞቅ. የቾኮሌት ቅንጣትን በቀስታ ወደ ጎኖቹ እና የኬኩ የላይኛው ገጽ ላይ ይጫኑ ወይም በኮኮዋ ዱቄት ብቻ ያፈሱ። ይደሰቱ!
ማስታወሻዎች
- በቤት ውስጥ የተሰራ ቅቤ ወተት እንዴት እንደሚሰራ: 4 የሻይ ማንኪያ ትኩስ ሎሚ, ሎሚ ወይም ነጭ የተጣራ ኮምጣጤ ወደ ብርጭቆ መለኪያ ኩባያ ይጨምሩ እና 1 ኩባያ አጠቃላይ ፈሳሽ ለማዘጋጀት በቂ ወተት ይጨምሩ; ለማዋሃድ ያነሳሱ እና ለ 5 ደቂቃዎች ይቆዩ (ድብልቁ መፍጨት ይጀምራል). ከዚያም በምግብ አዘገጃጀት ውስጥ እንደተገለጸው ይጠቀሙ.
- ከማገልገልዎ በፊት የቸኮሌት ኬክን ወደ ክፍል የሙቀት መጠን መመለስዎን ያረጋግጡ ።
- በሚቀላቀሉበት ጊዜ ከመጠን በላይ አይውሰዱ; እስኪቀላቀል ድረስ ቅልቅል.
- አትበስላቸው።
- ይህ የቸኮሌት ኬክ አሰራር 24 ኩባያ ኬኮች ለማዘጋጀት ሊያገለግል ይችላል (የመጋገር ጊዜ ከ25 እስከ 30 ደቂቃ መሆን አለበት)። 9" x 13" ቸኮሌት ወረቀት ኬክ (30 እና 35 ደቂቃዎች)፣ ወይም 13" x 18" ግማሽ ሉህ ፓን ኬክ (20 እና 25 ደቂቃዎች)
- ብሪጋዴሮ ወደ ጥቅጥቅ ያለ ፣ mousse የሚመስል ወጥነት ለመድረስ የሚፈጀው ጊዜ በኩሽናዎ ሙቀት ላይ የተመሠረተ ነው። ወፍራም እስኪሆን ድረስ በየደቂቃው እያነሳሱ ለአጭር ጊዜ ወደ ማቀዝቀዣው ውስጥ ማስገባት ይችላሉ - ለረጅም ጊዜ እንዳይቀዘቅዝ ይጠንቀቁ ወይም ቅዝቃዜው እንዳይሰራጭ በጣም ወፍራም ይሆናል.
ሁሉም የአመጋገብ መረጃ በሶስተኛ ወገን ስሌት ላይ የተመሰረተ እና ግምት ብቻ ነው. እያንዳንዱ የምግብ አዘገጃጀት እና የአመጋገብ ዋጋ እርስዎ በሚጠቀሙባቸው የምርት ስሞች፣ የመለኪያ ዘዴዎች እና በእያንዳንዱ ቤተሰብ ክፍል መጠን ይለያያል።