Ebjo benut die heerlike geure van die somer met hierdie Vars Perskekoekresep. Met sappige perskes, warm speserye en 'n botteragtige streusel-bolaag, is hierdie klam en sagte koek 'n bederf vir jou smaakknoppies.
Die kombinasie van aromatiese kaneel, neutmuskaat en kardemom komplementeer die perskes se natuurlike soetheid, terwyl die streusel 'n bevredigende crunch byvoeg. Of dit nou as 'n ontbytbederf of 'n soet nagereg geniet word, hierdie perskekoek sal beïndruk.
Hoe om perskekoek te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Voorverhit die oond tot 350 °F en sit 'n oondrak in die middel. Voer met perkamentpapier of botter uit, meel 'n (1) 9-duim kleefvrye springvormpan en hou eenkant.
Meng die meel met kaneel, vars gerasperde neutmuskaat, pekanneute en suikers in 'n medium bak43. Vryf die botter met jou hande in die mengsel totdat dit ingewerk is, druk dit in klein klonte. Vries tot verkoel, sowat 5 minute.
Klits die meel, bakpoeier, kaneel, kardemom en neutmuskaat saam in 'n groot bak. Klits die avokado-olie, botter, sout en suikers vir sowat 3 minute in die bak van 'n elektriese menger wat toegerus is met die roei-aanhegsel of klitsers.
Voeg die eier, perske-snaps en vanielje by en klits teen lae spoed tot goed gemeng. Voeg die meelmengsel geleidelik by, afgewissel met die karringmelk, en klits teen lae spoed tot net gemeng, moenie te veel meng nie!
(Die beslag sal dik wees). Plaas die beslag in die voorbereide pan en maak die bokant glad met 'n spatel. Rangskik die perskes bo-op, met velkant na bo, in ’n sirkelpatroon sodat dit meestal die beslag bedek, en sprinkel die streusel-bolaag oor.
Bak die pruimkoek vir 50 tot 60 minute tot goudbruin bo-op en 'n toetspen skoon uitkom. Laat afkoel in die pan op 'n draadrak. Sny in skywe en bedien!
Verwante resepte:
- Gunsteling Budin Marmolada
- Wortelkoek Kolwyntjies
- Rooi fluweel kolwyntjies met lemoenroomkaasversiersel
- Pionono de Dulce de Leche "Dulce De Leche Cake Roll"
- Versoete Kondensmelk Koek Resep
Resep
Maklike vars perskekoek
Bestanddele
Vir die vars perskekoek:
- 200 g (1-½ koppies) alledaagse meel, in maatbeker gegooi en afgeplat
- 1 eetlepel nie-aluminium bakpoeier
- 1 teelepel kaneelpoeier
- ¼ teelepel vars gerasperde neutmuskaat
- ⅛ teelepel gemaalde kardemom
- ¼ teelepel kosher sout
- 8 eetlepels (½ koppie) avokado-olie of ongesoute botter, saggemaak
- ¾ koppie) gegranuleerde suiker
- 2 eetlepels ligte bruin suiker
- 1 groot eier , kamertemperatuur
- 1 eetlepel Perske Schnapps
- 2 teelepels suiwer vanielje uittreksel
- ½ koppie karringmelk , volmelk, of suurmelk
- 1-½ pond (ongeveer 3) Perskes, ontpit en ongeveer ⅓ duim dik in skywe gesny
Vir die Streusel Bolaag
- ⅓-1 koppie all-purpose flour
- 1 vashou ongesoute botter , gesmelt
- ⅓ koppie verpakte ligbruin suiker
- ¾ koppie geroosterde pekanneute , grof gekap
- ½ teelepel Fyngemaalde kaneel
- ¼ koppie gegranuleerde suiker
- ⅛ teelepel neutmuskaat , vars gerasper
- 1 teelepel kaneel , grond
instruksies
- Voorverhit die oond tot 350 °F en plaas 'n oondrak in die middelste posisie. Voer met perkamentpapier of botter uit en meel 'n (1) 9-duim kleefvrye springvormpan en hou eenkant.
Vir die Streusel:
- In 'n medium bak, meng die meel met kaneel, vars gerasperde neutmuskaat, pekanneute en suikers. Vryf die botter met jou hande by die mengsel in totdat dit ingewerk is, druk dit in klein klonte. Vries tot verkoel, sowat 5 minute.
Vir die vars perskekoek:
- In 'n groot bak, klits die meel, bakpoeier, kaneel, kardemom en neutmuskaat saam.
- Klits die avokado-olie, botter, sout en die suikers vir sowat 3 minute in die bak van 'n elektriese menger wat toegerus is met die spaanbeslag of klitsers.
- Voeg die eier, perske-snaps en vanielje by en klits teen lae spoed tot goed gemeng. Voeg die meelmengsel geleidelik by, afgewissel met die karringmelk, en klits teen lae spoed tot net gemeng, moenie te veel meng nie! (Die beslag sal dik wees).
- Plaas die beslag in die voorbereide pan en maak die bokant glad met 'n spatel. Rangskik die perskes bo-op, met velkant na bo in ’n sirkelpatroon sodat dit meestal die beslag bedek, en sprinkel die streusel-bolaag oor.
- Bak die pruimkoek vir 50 tot 60 minute tot goudbruin bo-op en ’n toetspen skoon uitkom. Laat afkoel in die pan op 'n draadrak. Sny in skywe en bedien!
Notes
- Die vars perskekoek kan by kamertemperatuur, losweg bedek, vir tot 2 dae gestoor word.
- Meet behoorlik: Meet die meel deur dit in die maatbeker te skep, maak dit dan gelyk met die agterkant van 'n mes of gebruik die gewigsmetings. (Ek gebruik 'n 240 ml droë maatbeker)
- Hoe om pekanneute te rooster
- Die Fresh Peach-koek kan vir drie maande in 'n lugdigte houer in die vrieskas gebêre word. Dan, die aand voor jy beplan om dit te eet, laat dit op die toonbank ontdooi. Verhit dit dan weer in die oond of mikrogolf vir 'n paar minute voordat dit bedien word tot warm.
- Haal vars perskekoek uit die oond en verkoel dit vir 15 minute in die pan op 'n draadrak. Gaan dan met 'n mes om die buitekant van die koek en plaas dit op 'n afkoelrak.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.