Hierdie Paraguayaans-geïnspireerde Koejawel-duimafdrukkoekie is om 'n paar redes heerlik. Eerstens is die frambooskoejawelvulsel in die middel vrugtig en geurig.
Tweedens, die suikerkoekdeeg is botterig en ryk. Ten slotte het die koekies 'n effense krakerigheid van die vanieljeglasuur aan die buitekant, wat hulle onweerstaanbaar maak.
Hoe om koejawel-duimafdrukkoekies te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Sif die meel en bakpoeier in 'n medium bak en hou eenkant. (Alternatiewelik, gebruik 280g selfrysende meel in hierdie resep en laat die bakpoeier en sout uit).
Gebruik 'n hand of staander mixer verroom die botter, suiker, met 'n roeispan in 'n groot bak suiwer vanielje-ekstrak, skil en sout vinnig tot romerig, sowat 3 minute.
Skakel die mixer tot medium spoed, voeg die eiers een op 'n slag by en klits tot gemeng. Skraap die kante en die bodem van die bak af soos nodig. Vou die droë bestanddele in tot net ingewerk. Bedek styf en verkoel die koekiedeeg vir ten minste 1 uur en tot 3 dae.
Plaas rakke in die boonste en onderste derdes van die oond en voorverhit tot 350 ° F. Voer 2 bakplate met perkamentpapier uit; tersyde gestel. Sodra dit ferm is, rol die deeg in 1-duim balletjies en rangskik ½ duim uitmekaar op die voorbereide bakplate; verkoel die koekies vir ten minste 15 tot 30 minute in die vrieskas.
Bak koekies vir 6 minute, haal dit uit die oond en gebruik jou duim om 'n effense inkeping in die middel van elke koekie te druk.
Vul elke inkeping met ongeveer 'n teelepel van Koejawel Preserve en keer terug na die oond. Hou aan bak totdat koekies goudbruin is, sowat 10 tot 24 minute langer.
Laat afkoel op die bakplate vir 5 minute, verwyder dan na 'n draad rek om heeltemal af te koel voor glasering. Bêre die koejawel-duimafdrukkoekies in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur vir tot 3 dae of in die yskas vir tot 'n week.
Hoe om vanieljeglasuur te maak
Klits die glansbestanddele saam tot glad. Voeg meer vloeistof by om uit te dun of meer banketbakkerssuiker om te verdik tot jou verlangde konsekwentheid. Drup oor afgekoelde Koejawel-duimafdrukkoekies. Geniet dit!
- Koejawel Bars
- Cornbread Muffins with Guava
- Cornbread Muffins with Guava
- Mieliebrood Bundt Koek
- Koejawel Preserveer
- Koejawel Scones
Resep
Maklike koejawel-duimafdrukkoekies
Bestanddele
- 270 g all-purpose flour
- 10 g bakpoeier
- 125 g ongesoute botter , sag gemaak tot kamertemperatuur
- 1 groot eier , kamertemperatuur
- 1 eiergeel , kamertemperatuur
- 100 g gegranuleerde suiker
- 25 g ligte bruin suiker
- 30 ml (2 eetlepels) suiwer vanielje-ekstrak
- Skil van ½ suurlemoen , opsioneel
- ¼ teelepel kosher sout
- 200 g Koejawel Preserve of enige geur waarvan jy hou
Vir die Vanilla Glaze:
- 120 g bakkers suiker
- 15-30 ml swaar room ingedampte melk of melk
- 1 teelepel suiwer vanielje uittreksel
instruksies
- Sif die meel en bakpoeier in 'n medium bak saam en hou eenkant. (Jy kan om die beurt 280g selfrysende meel in hierdie resep gebruik, en die bakpoeier en sout uitlos).
- Verroom die botter, suiker, suiwer vanielje-uittreksel, skil en sout op hoë spoed tot romerig, sowat 3 minute, met 'n handmenger of staanmenger met 'n spaan-aanhegsel in 'n groot bak. Skakel menger na medium spoed en voeg die eiers een vir een by en klits tot gemeng.
- Skraap die kante en die bodem van die bak af soos nodig. Vou die droë bestanddele in tot net ingewerk. Bedek styf en verkoel die koekiedeeg vir ten minste 1 uur en tot 3 dae.
- Plaas rakke in die boonste en onderste derdes van die oond en voorverhit tot 350 ° F. Voer 2 bakplate met perkamentpapier uit; tersyde gestel.
- Sodra dit ferm is, rol die deeg in 1-duim balletjies en rangskik ½ duim uitmekaar op die voorbereide bakplate; verkoel die koekies vir ten minste 15 tot 30 minute in die vrieskas.
- Bak koekies vir 6 minute, haal dit uit die oond en gebruik jou duim om 'n effense inkeping in die middel van elke koekie te druk. Vul elke inkeping met sowat 'n teelepel Guava Preserve en sit terug in die oond. Hou aan bak totdat koekies goudbruin is, sowat 10 tot 24 minute langer.
- Laat vir 5 minute op die bakplate afkoel, haal dan uit na 'n draadrak om heeltemal af te koel voordat dit glaseer word. Bêre die koejawel-duimafdrukkoekies in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur vir tot 3 dae of in die yskas vir tot 'n week.
Notes
- Om te stoor: Plaas hulle in 'n lugdigte houer by kamertemperatuur vir tot 5 dae of in die yskas vir tot 'n week.
- Om te verhit: Verhit hulle kortliks in 'n lae-temperatuur oond of broodrooster tot verhit.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.