Die Paraguayaanse Bifé Koygua is 'n heerlike en stewige bredie met sagte steak en groente in 'n ryk, geurige sous, dan afgerond met eiers vir bykomende proteïen.
Dis die perfekte trooskos vir 'n koue aand en maklik genoeg om op 'n besige weeksaand te maak. Om die gereg te voltooi, bedien dit oor Paraguayaanse herlewing, Wit rys, of met Paraguayaanse Tortilla vir 'n bevredigende ete waaroor die hele gesin sal hou. 😋
Hoe om Bife koygua te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Verhit olie in a groot 14-duim nonstick wok of pan met hoë kante oor medium-hoë hitte. Smeer die steak na die bodem van die pan; sprinkel die beesvleisbouillon, gemaalde swartpeper, en rooipepervlokkies.
Strooi die knoffel, soetrissies, uie en tamaties. Bedek die pan en kook tot die groente sag is, roer af en toe vir sowat 15 minute.
Maak oop, voeg die aartappels by, en avoeg die warm water by. (Maak seker die aartappels is in die sous gedompel). Bring die mengsel tot kookpunt, verlaag dan die hitte en prut vir 20 tot 3o minute of totdat die aartappels sag is en die bredie effens verdik.
Voeg water by as die bredie droog is. Smaak pas seisoen aan met kosher sout indien nodig. Roer die gekapte koljander en groen ui by indien gebruik. Kraak die eiers direk op die bredie, spasieer hulle eweredig uit.
Verlaag die hitte tot laag, bedek die pot en laat die eiers vir sowat 3-5 minute kook of totdat die witte gestol is maar die eiergele nog loperig is. Gaarmaaktyd kan verskil volgens jou voorkeur vir eiergaarheid.
Skep die bredie versigtig in bakkies en sluit 'n paar eiers by elke porsie in. Bedien die Bifé Koygua met gaar Mandioca, wit rys, of Tortilla.
Verwante resepte:
- Gesonde mieliesoufflé
- Mieliesouffle Muffins
- Lepelbrood
- Sout mieliebrood met kaas en anyssaad
- Sopa So'o "Beesmieliebroodkasserol"
Resep
Maklike bredie Cowboy
Gereedskap
Bestanddele
- 1 kg top ronde bees steaks , dun gesny
- 1 groot geel ui , sny in die helfte en in ¼ duim dik skywe
- 1 Poblanos Peper of groen soetrissie , sny in die helfte en in ¼ duim dik skywe
- 1 rooi soetrissie , sny in die helfte en in ¼ duim dik skywe
- 1 geelpeper , sny in die helfte en in ¼ duim dik skywe
- 3 vars Roma Tamaties , sny in die helfte en in ¼ duim dik skywe of 2 eetlepels tamatiesous
- 3 Knoffelhuisies , dun gesny
- 2 eetlepels Knorr beesvleis geur bouillon , pas na smaak aan
- 3 koppies warm water
- ½ teelepel rooi peper flakes , pas na smaak aan
- ½ teelepel gemaalde swartpeper , pas na smaak aan
- 1 teelepel komyn , opsioneel
- Kosher sout , om te proe
- 3 klein rooibruin aartappels of enige aartappels , geskil en in die helfte gesny, dan in ¼ duim dik skywe gesny
- 8 groot eiers , of soos nodig
- 3 eetlepels olyfolie of enige neutrale olie
- 4 groenui , gekap
- 1 klein klompie Korianderblare of Italiaanse pietersielie , gekap
instruksies
- Verhit olie in 'n groot 14-duim nonstick wok of pan met hoë kante oor medium-hoë hitte. Smeer die steak tot onder in die pan; sprinkel die beesbouillon, gemaalde swartpeper en rooipepervlokkies oor.
- Strooi die knoffel, soetrissies, uie en tamaties. Bedek die pan en kook tot die groente sag is, roer af en toe vir sowat 15 minute.
- Maak die deksel oop, voeg die aartappels by en voeg die warm water by. (Maak seker die aartappels is in die sous gedompel). Bring die mengsel tot kookpunt, verlaag dan die hitte en prut vir 20 tot 3o minute of totdat die aartappels sag is en die bredie effens verdik. Voeg water by as die bredie droog is. Smaak pas seisoen aan met kosher sout indien nodig. Roer die gekapte koljander en groen ui by indien gebruik.
- Kraak die eiers direk bo-op die bredie, verdeel hulle eweredig uitmekaar. Verlaag die hitte tot laag, bedek die pot en laat die eiers kook vir sowat 3-5 minute of totdat die witte gestol is, maar die gele nog loperig is. Gaarmaaktyd kan verskil volgens jou voorkeur vir eiergaarheid. Skep die bredie versigtig in bakkies en maak seker dat jy 'n paar eiers by elke porsie insluit. Sit die Bifé Koygua voor met 'n kant gekookte Mandioca, wit rys of Tortilla.
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.