Wanneer dit by sjokoladekoekies kom, is daar twee hoofkampe: diegene wat daarvan hou sag en taai en diegene wat daarvan hou dat hulle bros is.
In hierdie resep het ons die beste van albei wêrelde gekombineer en 'n sagte en taai sjokoladekoekie geskep deur ligbruin en korrelsuiker te kombineer. Ons ook geroosterde okkerneute bygevoeg, wat 'n nuwe dimensie van geur en tekstuur bygevoeg het.
As jy egter krakerige sjokoladekoekies soek, verhoog die wit suiker, verminder die bruinsuiker of laat dit heeltemal uit.
Hoe om sjokoladekoekies te maak
let wel: Die volledige instruksies word op die resepkaart hieronder verskaf.
Klits om die meel en koeksoda in 'n groot bak te kombineer; tersyde gestel.
Klits die botter en albei suikers teen medium-hoë spoed in 'n staanmenger toegerus met 'n roeispaan (of in 'n groot bak as jy 'n handmenger gebruik) tot lig en donsig, sowat 4 minute. Voeg die eier by en klits tot ingewerk.
Klits die vanielje by. Skraap die kant van die bak af soos nodig. Verlaag die spoed tot medium, voeg die meelmengsel by en klits tot net ingewerk. Roer laastens die sjokoladeskyfies en okkerneute by indien gebruik.
Plaas die koekiedeeg na 'n medium bak, bedek dit styf en verkoel in die yskas vir ten minste 30 minute.
As jy vir 3+ ure afkoel, laat die koekiedeeg vir minstens 30 minute by kamertemperatuur sit voordat jy dit in balletjies rol; die koekiedeeg sal baie styf wees nadat dit so lank in die yskas was.
Voorverhit die oond tot 375 °F. Plaas rakke in die boonste en onderste derdes van die oond. Reël twee bakplate met perkamentpapier; tersyde gestel.
(As jy net 1 bakplaat het, laat dit heeltemal afkoel tussen sarsies) Gebruik 'n 1.5-duim-roomys- of porsielepel, skep die deeg in ronde eetlepelsgrootte rondtes, skraap elkeen teen die bak terwyl jy skep.
Rol elke heuwel in jou hande om 'n bal te vorm. Die deeg sal baie sag wees, so hanteer dit versigtig en werk vinnig.
Gooi elke bal in die kaneel-en-suikermengsel en rol rond om deeglik te bedek. Plaas op die voorbereide bakplaat, ongeveer 2 tot 3 duim uitmekaar.
Bak een vel op 'n slag vir 10 minute totdat die koekies opgepof het en die bokante kraak; moenie oorbak nie.
Verwyder uit die oond en laat effens afkoel op die bakplaat, plaas dan die koekies oor na 'n draadrak om heeltemal af te koel. Herhaal om die oorblywende deeg in balle te vorm. Bêre die Chocolate Chip Koekies in 'n lugdigte houer.
Verwante resepte:
- Gemmerkoekies
- Melassekoekies
- Duimafdrukkoekies
- Pekanneut-sneeubalkoekies
- Hawermoutkoekies
- Sjokoladeskyfie koekies
Resep
Maklike sjokoladekoekies
Gereedskap
Bestanddele
- 2 stokkies ongesoute botter , versag
- ⅔ koppie gegranuleerde suiker
- 1 eetlepel vanieljegeursel
- ¾ koppie ligte bruin suiker
- 2 ½ koppies all-purpose flour , geskepel en gelyk gemaak
- ½ teelepel kosher sout
- 1 teelepel die bak van soda
- 2 groot eiers , kamertemperatuur
- 10 oz Bittersoet sjokolade skyfies soos Ghirardelli Brand
- 1 koppie geroosterde okkerneute of pekanneute , gekap
instruksies
- Klits om die meel en koeksoda in 'n groot bak te kombineer; tersyde gestel. Klits die botter en albei suikers teen medium-hoë spoed in die bak van 'n staanmenger wat toegerus is met 'n roeistokkie (of in 'n groot bak as jy 'n handmenger gebruik) tot lig en donsig, sowat 4 minute. Voeg die eier by en klits tot ingewerk. Klits die vanielje by. Skraap die kant van die bak af soos nodig. Verlaag die spoed tot medium, voeg die meelmengsel by en klits tot net ingewerk. Roer laastens die sjokoladeskyfies en okkerneute by indien gebruik.
- Plaas die koekiedeeg in 'n medium bak, bedek dit styf en verkoel in die yskas vir ten minste 30 minute. As jy vir 3+ ure afkoel, maak seker dat jy die koekiedeeg vir minstens 30 minute by kamertemperatuur laat sit voordat jy in balletjies rol; die koekiedeeg sal baie styf wees nadat dit so lank in die yskas was.
- Vorm en bak die sjokoladekoekies: Voorverhit die oond tot 375 °F. Plaas rakke in die boonste en onderste derdes van die oond. Voer twee bakplate met perkamentpapier uit; tersyde gestel. (As jy net 1 bakplaat het, laat dit heeltemal afkoel tussen sarsies).
- Gebruik 'n 1.5-duim-roomys- of porsielepel, skep die deeg in ronde eetlepelsgrootte rondtes, skraap elkeen teen die bak terwyl jy skep. Rol elke heuwel in jou hande om 'n bal te vorm. Die deeg sal baie sag wees, hanteer dus versigtig en werk vinnig. Gooi elke bal in die kaneel-en-suikermengsel en rol rond om deeglik te bedek. Plaas op die voorbereide bakplaat, ongeveer 2 tot 3 duim uitmekaar.
- Bak een vel op 'n slag totdat die koekies opgepof het en die bokante begin kraak, 10 minute; moenie oorbak nie. Verwyder uit die oond en laat effens afkoel op die bakplaat, plaas dan die koekies oor na 'n draadrak om heeltemal af te koel. Herhaal om die oorblywende deeg in balle te vorm. Bêre die Chocolate Chip Koekies in 'n lugdigte houer.
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.