Een van die waardevolste geskenke wat jy vir jou kinders kan gee, is die kans om herinneringe saam met hulle te maak. Kom dus saam met jou kinders en leer hulle hoe om hierdie tradisionele gemmerkoekies te maak en skep herinneringe wat 'n leeftyd sal hou.
❤️️ Hierdie resep vir gemmerkoekies is maklik en lekker vir die hele gesin. Hulle word ook elke keer heerlik: sag in die middel, met effens taai rande, en perfek gekruid.
Elke Kersfees sien my kinders daarna uit om my te help om hierdie gemmerkoekies te maak, veral om dit te eet. Ek hoop jou gesin geniet hierdie gemmerkoekie net so baie soos myne.
Vir meer peperkoek-geïnspireerde resepte, kyk na hierdie 👉 Melassekoek en Peperkoekkoek.
Hoe om gemmerkoekies te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Verroom die botter, skil en suikers in 'n groot bak met 'n elektriese handmenger of die mengbak van 'n staanmenger met die spaan-aanhegsel saam teen medium spoed tot lig en donsig, sowat 4 minute.
Skraap die kante af met 'n spatel soos nodig. Meng intussen die meel, bakpoeier, koeksoda, gemmer, neutmuskaat, wonderpeper en kaneel in 'n medium bak; tersyde gestel. Klits die eiers, melasse, lemoensap en vanielje-uittreksel saam in 'n ander bak.
Wanneer die botter en suiker geïntegreer is, verlaag die spoed van die menger, voeg die eiermengsel by, klits goed, skraap die kante af met 'n spatel soos nodig, voeg dan die meelmengsel in 3 sarsies by, klits tot net gemeng na elke byvoeging.
Die deeg sal redelik dig wees en effens droog om aan te raak. Verwyder die bak uit die masjien. Verdeel die koekiedeeg in drie porsies, draai dit dan in kleefplastiek toe en verkoel vir ten minste 3 uur of oornag.
Dit sal dit makliker maak om die deeg klaar uit te rol wanneer dit afgekoel het. Dit sal ook beteken jy het net die helfte van die deeg wat warm word terwyl jy dit rol.
(Dit is lank, ek weet, maar jy wil hê jou koekiedeeg moet hanteerbaar wees en sy vorm behou wanneer die koekies bak, en jy sal dit nie kry tensy jy verkoelde soliede deeg het nie).
Wanneer gereed om te bak, voorverhit die oond tot 350 grade F—voer drie bakplate met perkament uit; tersyde gestel. Verwyder die koekiedeeg uit die yskas en laat dit vir 5 tot 10 minute by kamertemperatuur sit voordat dit gerol word.
Gebruik 'n koekroller en rol die koekiedeeg op 'n liggies meelbestrooide werkoppervlak uit tot 'n dikte van ¼ duim. Gebruik jou gunsteling koekiedrukkers en sny soveel vorms uit as wat die deeg toelaat.
Dra hulle versigtig oor na die koekievelle en rangskik hulle 1 duim uitmekaar. As die deeg te sag word, plaas dit terug in die vrieskas tot ferm. Stoor enige stukkies en hou dit koel in die yskas voordat dit weer gerol word.
Bak tot middelpunte opgepof en rande bros is, sowat 10–12 minute.Laat die koekies op die bakplaat staan totdat dit ferm genoeg is, sowat 2 minute.
Dra hulle oor na 'n draadrak en laat hulle tot kamertemperatuur afkoel voordat dit versier word. Herhaal met enige oorblywende deeg.
Hoe om versiersel te maak
Terwyl die gemmerkoekies afkoel, maak die versiersel. Voeg al die bestanddele by 'n medium bak en klits tot glad en glansend.
As te dik in konsekwentheid, voeg nog mieliesiroop by; dra oor na 'n spuitsak met 'n dun mondstuk, of doop die gemmerkoekies in die versiersel.
Jy kan dit ook borsel of die versiersel in aparte bakkies verdeel en voedselkleursel by roer soos jy wil, dit met 'n verfkwas verf, of dit met 'n mes of die agterkant van 'n lepel smeer.
Laat die versiersel vir minstens 'n paar uur op die koekies droog word voordat dit in geskenkbokse of koekieblikkies gepak word. Gemmerkoekies hou vir 2 weke wanneer dit in 'n lugdigte houer verseël word, maar word die beste vars geëet.
Stapel hulle tussen velle perkamentpapier om versierings te bewaar.
Verwante resepte:
- Peperkoekkoek
- Sjokolade Suiker koekies
- Sjokoladeskyfie koekies
- Uitgesnyde suikerkoekies
- Hawermoutkoekies
Resep
Maklike gemmerkoekies
Gereedskap
Bestanddele
- 1-½ stokke ongesoute botter , versag
- 1 koppie bruin of ligte suiker , verpak en gelyk gemaak
- ⅔ koppie wit suiker
- 563 g (4-½ koppies) alledaagse meel (Geskep en gelyk gemaak met die agterkant van 'n mes) plus ½ koppie bykomend om te rol
- 1 ½ teelepels bakpoeier
- ½ teelepel die bak van soda
- 1 eetlepel gemaalde gemmer
- ½ teelepel vars gerasperde neutmuskaat of gemaalde neutmuskaat
- ½ teelepel gemaalde wonderpeper
- 1 eetlepel Fyngemaalde kaneel
- ½ teelepel grond naeltjie
- ½ teelepel kosher sout
- 2 groot eiers , kamertemperatuur
- ½ koppie ongeswaelde melasse , soos Ouma se Brand
- 1 Eetlepel Suiwer vanielje-ekstrak
- 1 oranje geskil en versap (¼ koppie sap) suurlemoen
Vir die versiersel:
- 1 koppie gepoeierde suiker
- 2 teelepels suiwer vanielje uittreksel
- 1 eetlepel of soos benodig warm ingedampte melk , warm volmelk, of warm water
- ¼ teelepel liggrisstroop
instruksies
- Verroom die botter, skil en suikers in 'n groot bak met 'n elektriese handmenger of die mengbak van 'n staanmenger met die spaan-aanhegsel teen medium spoed saam tot lig en donsig, sowat 4 minute, en skraap die kante af met 'n spatel soos nodig.
- Klits intussen die meel, bakpoeier, koeksoda, gemmer, neutmuskaat, wonderpeper en kaneel saam in 'n medium bak; tersyde gestel. In 'n ander bak, klits die eiers, melasse, lemoensap en vanielje-uittreksel saam.
- Wanneer die botter en suiker geïntegreer is, verlaag die spoed van die menger, voeg die eiermengsel by, klits goed, skraap die kante met 'n spatel af soos nodig, voeg dan die meelmengsel in 3 sarsies by, klits tot net gemeng na elke byvoeging. Die deeg sal redelik dig wees en effens droog om aan te raak.
- Verwyder die bak uit die masjien. Verdeel die koekiedeeg in drie porsies, draai dit dan in kleefplastiek toe en verkoel vir ten minste 3 uur of oornag; hierdie stap sal dit makliker maak om die deeg klaar uit te rol wanneer dit afgekoel het. Dit sal ook beteken jy het net die helfte van die deeg wat warm word terwyl jy dit rol. (Dit is lank, ek weet, maar jy wil hê jou koekiedeeg moet hanteerbaar wees en sy vorm behou wanneer die koekies bak, en jy sal dit nie kry tensy jy verkoelde soliede deeg het nie).
- Wanneer gereed om te bak, voorverhit die oond tot 350 grade F—voer drie bakplate met perkament uit; tersyde gestel. Verwyder die koekiedeeg uit die yskas en laat dit vir 5 tot 10 minute by kamertemperatuur sit voordat dit gerol word. Gebruik 'n koekroller en rol die koekiedeeg op 'n liggies meelbestrooide werkoppervlak uit tot 'n dikte van ¼ duim.
- Gebruik jou gunsteling koekiedrukkers, sny soveel vorms uit as wat die deeg toelaat, en dra dit versigtig oor na die koekievelle en rangskik hulle 1 duim uitmekaar. As die deeg te sag word, plaas dit terug in die vrieskas tot ferm. Stoor enige stukkies en hou dit koel in die yskas voordat dit weer gerol word.
- Bak tot middelpunte opgepof en rande bros is, sowat 10–12 minute. Laat die koekies op die bakplaat staan totdat die koekies ferm genoeg is, sowat 2 minute, sit dan die koekies oor na 'n draadrak en laat dit afkoel tot kamertemperatuur voordat dit versier word. Herhaal met enige oorblywende deeg.
Hoe om versiersel te maak
- Terwyl die gemmerkoekies afkoel, maak die versiersel. In 'n medium bak, voeg al die bestanddele by en klits saam tot glad en glansend. As te dik in konsekwentheid, voeg 'n bietjie meer mieliesiroop by; dra oor na 'n spuitsak met 'n dun mondstuk, of doop die gemmerkoekies in die versiersel.
- Jy kan dit ook borsel of die versiersel in aparte bakkies verdeel en voedselkleursel by roer soos jy wil, dit met 'n verfkwas verf of dit met 'n mes of die agterkant van 'n lepel smeer. Laat die versiersel vir minstens 'n paar uur op die koekies droog word voordat dit in geskenkbokse of koekieblikkies gepak word. Gemmerkoekies hou vir 2 weke wanneer dit in 'n lugdigte houer verseël word, maar word die beste vars geëet; stapel dit tussen velle perkamentpapier om versierings te bewaar.
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.