Hoe om Shakshuka te maak
nota: Die volledige lys bestanddele word op die resepkaart hieronder verskaf.
Verhit die olie oor matige hitte in 'n groot pan of gietysterpan. Voeg die uie, poblano, vars tamaties en knoffel by en kook onbedek vir sowat 8 minute tot sag.
(Verlaag die hitte indien nodig) Voeg die soet paprika, komyn, koljander, rooi brandrissiepoeier, sout, suiker, gemmer, kaneel, kaneel, fyngedrukte tamaties, 2 eetlepels olyfpekel sap en water by.
Kook, sonder die deksel, terwyl jy af en toe roer, vir ongeveer 10-15 minute of totdat die sous verdik. Proe en korrigeer die geurmiddels na smaak, indien nodig.
Verwante resepte:
Resep
Maklike Shakshuka
Gereedskap
Bestanddele
- 2 eetlepels Ekstra fynfilteerde olyfolie , olyfolie of kanola-olie
- 2 klein geel of rooi uie of 1 medium) , geskil en in blokkies gesny
- 4 naeltjies knoffel , geskil en grof gekap
- 1 poblano-peper of soetrissie (rooi, oranje of geel), in blokkies gesny
- 1 teelepel soet paprika
- 2 teelepels gemaalde komyn
- 1 teelepel gemaalde koljander
- 1 teelepel Indiese rooi brandrissiepoeier of fyngemaakte rooipepervlokkies
- 1 teelepel vars gerasperde gemmer of poeier
- 1 teelepel kaneelpoeier
- ½ teelepel varsgemaalde neutmuskaat of in die winkel gekoop
- 1 teelepel kosher sout
- 1 teelepel gegranuleerde suiker
- 1 28- oz kan fyngemaakte tamaties of puree , met sappe
- 5 Roma-tamatie , gekap
- 2 koppies fyngekapte spinasie , liggies verpak of 12 oz bevrore spinasie, ontdooi
- 5 gram fetakaas , verkrummel, na smaak
- 1 koppie Manzanilla groen olywe goed met groen pimiento , hele
- 2 eetlepels pekel van jou groen olywe
- 6 eiers of soveel as wat jy kan inpas
- 1 klein bos koljander , gekap
- 150 ml water
instruksies
- Verhit die olie oor medium hitte in 'n groot pan of 'n groot gietysterpan. Voeg die uie, poblano, vars tamaties en knoffel by en kook onbedek, vir sowat 8 minute, tot sag. (Verlaag die hitte indien nodig) Voeg die soet paprika, komyn, koljander, rooi brandrissiepoeier, sout, suiker, gemmer, kaneel, kaneel, fyngedrukte tamaties, 2 eetlepels van die olyfoliesap en water by.
- Kook, sonder die deksel, roer af en toe, vir ongeveer 10-15 minute, of totdat die sous verdik. Proe en korrigeer die geurmiddels na smaak, indien nodig.
- Voeg die gekapte groente, die helfte van die gekapte koriander en olywe by die sous, en kook voort, onbedek, roer af en toe totdat die groente sag en verlep is, sowat 10 tot 15 minute.
- Terwyl die spinasie kook, sit 'n oondrak in die boonste posisie en voorverhit die braaikuiken. Verwyder die pan van die hitte. Gebruik 'n lepel en maak 6 putte/inkepings in die sous. Kraak 'n eier versigtig in elke put en skep dan 'n bietjie van die sous oor elk van die eierwitte.
- Sprinkel die feta om die eiers. Plaas die pan op die stoof oor lae hitte en bedek met 'n deksel. Kook vir 5-7 minute totdat die eierwitte meestal gestol is, maar nog deurskynend bo-op (kyk gereeld teen die einde, want kooktyd kan verskil).
- Verwyder die deksel, sit die pan oor na die oond en braai totdat die eiers gaar is na jou smaak. Verwyder die pan uit die oond en sprinkel die oorblywende koljander bo-oor. Sit warm voor saam met brood.
Notes
- Om te stoor: In 'n lugdigte houer in die yskas vir tot 3-4 dae. Om dit te stoor, laat dit heeltemal afkoel en plaas dit dan na die houer. Maak seker dat jy dit styf bedek voordat jy dit in die yskas bêre. Wanneer jy gereed is om dit te eet, verhit dit weer in 'n pan of 'n mikrogolf totdat dit regdeur warm is.
- Om te verhit: Plaas dit in 'n pan en verhit dit oor lae tot medium hitte totdat dit deurwarm is. As die Shakshuka te veel verdik het, voeg 'n skeut water of hoender-/groentebouillon by die pan om dit los te maak. Alternatiewelik kan jy Shakshuka in die mikrogolf herverhit deur dit in 'n mikrogolf-veilige skottel te plaas en dit met intervalle van 30 sekondes te verhit totdat dit warm is. Roer die Shakshuka tussen intervalle om te verseker dat dit eweredig verhit word. Sodra dit warm is, kan jy dit saam met jou gunsteling kante bedien en dit geniet!
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.