Hierdie Spaanse Aartappel Omelet is een van die kenmerkende geregte van die Spaanse kombuis. Ons benodig net eiers, aartappels en 'n goeie ekstra suiwer olyfolie.
Jy kan altyd jou persoonlike aanraking by die tradisionele tortilla voeg: chorizo, soetrissies, groen uie, spek, ens. Hier is my eenvoudige resep!
Hoe om Spaanse aartappelomelet te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Verhit olyfolie oor lae hitte in 'n klein, kleefvrye pan (Omelet Pan) of diep pan. Was, droog, skil die aartappels en sny dit in die lengte in vier. Sny elke kwart in dun skywe. Moenie die aartappels weer was of droog nie; los hulle soos hulle is.
Posjeer die gesnyde aartappels in warm olyfolie oor lae hitte *(moenie braai nie), druk hulle af en toe sodat dit eweredig gaar word. Wanneer die aartappels deursigtig begin lyk, ongeveer 10 tot 12 minute, voeg die gesnyde ui, knoffelpoeier en sout na smaak by en meng.
Gaan voort met stropery oor lae hitte vir nog 12 minute of totdat die aartappels sag is maar nie uitmekaar val nie. Dreineer die geposjeerde aartappels en ui op 'n vergiettes oor 'n hittebestande bak of pan en laat afkoel vir ongeveer 5 minute.
Klits die eiers in 'n groot bak en geur dit met ¼ teelepel sout en gemaalde swartpeper na smaak. Voeg die afgekoelde, gedreineerde aartappels/uiemengsel by en roer goed om te kombineer.
Plaas 'n pan oor medium/hoë hitte en voeg olyfolie by van die gedreineerde olie wat gebruik is om die aartappels te posjeer. Wanneer die olie medium/warm is, gooi die eier-en-aartappelmengsel by.
Kook oor medium/lae hitte, beweeg die pan rond sodat die eier en aartappels eweredig versprei. Gebruik 'n hittebestande spatel en steek die rande in, rond die kante van die Tortilla.
(*Verstel hitte indien nodig om te keer dat die onderkant van die tortilla aanbrand) Wanneer die bokant gestol is, moet die onderkant vir 3 tot 4 minute goudbruin wees.
Plaas 'n groter plat bord of plat pan deksel bo-op die pan en hou met albei hande vas en keer die pan om oor die bord of deksel. Skuif die Spaanse Aartappel Omelet versigtig terug in die pan om die ander kant gaar te maak, altyd op medium/lae hitte.
Steek weer die kante in en kook vir nog 3 tot 4 minute.
As jy wil, kan jy die Spaanse Aartappel-omelet nog 2 tot 3 keer omdraai gedurende hierdie laaste minute van kook, wat help om die middel meer eweredig gaar te maak en die vorm te versterk.
Skuif die Spaanse Aartappel Omelet versigtig uit die pan op 'n skoon bord en laat dit vir ten minste 5 minute staan voor opdiening. Geniet ons Spaanse Aartappel Omelet!
Verwante resepte:
Resep
Maklike Spaanse Aartappel Omelet
Bestanddele
- 3 groot aartappels - Yukon Gold of Russet
- 1 groot ui - wit of geel
- 5 groot eiers
- ¼ teelepel Kosher sout , om te proe
- ¼ teelepel gemaalde swartpeper na smaak (Opsioneel)
- ⅛ teelepel knoffelpoeier , opsioneel
- ½ - 1 koppie goeie kwaliteit ekstra suiwer olyfolie
instruksies
- Verhit olyfolie oor lae hitte in 'n klein kleefvrye pan (Omelet Pan) of diep pan. Was, droog en skil die aartappels en sny dit in die lengte in vier. Sny elke kwart in dun skywe.
- Moenie die aartappels weer was of droog nie, los dit soos dit is. Posjeer die gesnyde aartappels in warm olyfolie oor lae hitte *(moenie braai nie), stamp hulle af en toe sodat dit eweredig gaar word.
- Wanneer die aartappels deursigtig begin lyk, ongeveer 10 tot 12 minute, voeg die gesnyde ui, knoffelpoeier en sout na smaak by en meng. Gaan voort met stropery oor lae hitte vir nog 12 minute of totdat die aartappels sag is maar nie uitmekaar val nie.
- Dreineer die geposjeerde aartappels en ui op 'n vergiettes oor 'n hittebestande bak of pan en laat afkoel vir ongeveer 5 minute.
- * (Behou oorblywende olie vir 'n ander gebruik).
- Klits die eiers in 'n groot bak en geur dit met ¼ teelepel sout en gemaalde swartpeper na smaak. Voeg die afgekoelde, gedreineerde aartappels/uiemengsel by en roer goed om te kombineer.
- Plaas 'n pan oor medium/hoë hitte en voeg 'n bietjie olyfolie by van die gedreineerde olie wat gebruik is om die aartappels te posjeer.
- Wanneer die olie medium/warm is, gooi die eier-en-aartappelmengsel in. Kook oor medium/lae hitte, beweeg die pan rond sodat die eier en aartappels eweredig versprei.
- Gebruik 'n hittebestande spatel en steek die rande in, rond die kante van die Tortilla. (*Verstel hitte indien nodig om te keer dat die onderkant van die tortilla aanbrand)
- Wanneer die bokant gestol is, moet die onderkant goudbruin wees, vir 3 tot 4 minute. Plaas 'n groter plat bord of plat pan deksel bo-op die pan en hou met albei hande vas en keer die pan om oor die bord of deksel.
- Skuif die Spaanse Aartappel Omelet versigtig terug in die pan om die ander kant gaar te maak, altyd op medium/lae hitte. Steek weer die kante in en kook vir nog 3 tot 4 minute.
- As jy wil, kan jy die Spaanse Aartappel-omelet nog 2 tot 3 keer omdraai gedurende hierdie laaste minute van kook, wat help om die middel meer eweredig gaar te maak en die vorm te versterk.
- Skuif die Spaanse Aartappel Omelet versigtig uit die pan op 'n skoon bord en laat staan ten minste 5 minute voor opdiening. Geniet ons Spaanse Aartappel Omelet!
Notes
- In die oond: Voorverhit die oond tot 350°F (180°C). Plaas die omelet op 'n bakplaat en bedek dit met foelie. Verhit dit in die oond vir sowat 10-15 minute of tot deurwarm.
- In die mikrogolf: Sny 'n sny van die omelet en plaas dit op 'n mikrogolf-veilige bord. Bedek dit met 'n klam papierhanddoek en mikrogolf op hoog vir 30-60 sekondes of tot verhit.
- Op die stoofplaat: Sny 'n sny van die omelet en plaas dit in 'n kleefvrye pan oor medium-lae hitte. Bedek die pan met 'n deksel en kook vir sowat 5-7 minute of tot verhit.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.