Pekanneut-sneeubalkoekies, ook bekend as Snowball-koekies, Russiese teekoek, Mexikaanse troukoekies of Polvorones, is broskoekies gemaak met meel, suiker, botter, eiers en gekapte pekanneute.
Hierdie sneeubal-pekanneutkoekies is 'n perfekte vakansienagereg, bedek met gepoeierde suiker, vol pekanneut-geur en spog met net die regte soetheid. Hierdie botteragtige Pekanneut-sneeubalkoekiesresep (behalwe dat dit heerlik is) is baie maklik en vinnig om te maak.
Hulle is ook veelsydig; jy kan dit aanpas met ander neute, soos okkerneute, amandelpistache en kasjoeneute.
Geniet hierdie neutagtige krummelkoekies alleen, onderweg, of saam met koffie of tee. Vir meer pekanneut-geïnspireerde koekies, kyk na hierdie resepte: Vyekoekies met pekanneute, Hawermoutkoekies met Kokosneute en Pekanneute, Sjokoladeskyfiekoekies met hawermout, Perfekte sjokoladekoekies, en Hawermoutrosyntjiekoekies.
Hoe om pekanneut-sneeubalkoekies te maak
let wel: Die volledige instruksie word in die resepkaart hieronder verskaf.
Plaas rakke in die boonste en onderste derdes van die oond en voorverhit tot 350 grade F. Sprei die pekanneute op 'n gerande bakplaat en bak tot effens verdonker, sowat 10 minute; laat heeltemal afkoel.
Plaas oor na voedselverwerker en pols tot fyn gemaal - moenie te veel pols nie, want jy wil nie 'n pasta hê nie.
In 'n medium bak, kombineer ½ koppie banketbakkerssuiker, meel, sout, vanielje en gemaalde pekanneute; sny die botter in die meelmengsel met 'n deegmenger of twee vurke tot goed gemeng.
Plaas die koekiedeeg oor na 'n medium bak, bedek dit styf en verkoel dit vir minstens 30 minute in die yskas. As dit vir 3+ uur afkoel, laat dit vir ten minste 30 minute by kamertemperatuur sit voordat dit in balletjies rol.
Nadat dit so lank in die yskas was, sal die koekiedeeg baie styf wees. Voorverhit die oond tot 350°F. Voer twee bakplate met perkamentpapier uit; tersyde gestel.
Skep die mengsel in ronde eetlepelsgrootte rondtes, rol dit tussen jou hande in balletjies en rangskik dit op die voorbereide bakplate minstens 1 tot 2 duim uitmekaar.
Bak, verander die posisie van die panne halfpad deur, tot liggies goudbruin aan die onderkant, 15 tot 20 minute. (Terwyl jy wag vir die ander Pekanneut-sneeubalkoekies om te bak, plaas die voorbereide bakplate saam met die koekies in die vrieskas).
Laat die Snowball-koekies sowat 5 minute op die bakplaat afkoel, rol dit dan saggies in die banketbakkerssuiker om deeglik te bedek. Wees versigtig wanneer jy koekies hanteer, want dit is baie broos.
Plaas dan die Snowballs Cookies op draadrakke om heeltemal af te koel; dit is die beste op 'n draadrak sodat die poeiersuiker nie klam word nie. Wanneer heeltemal afgekoel, rol weer met die banketbakkerssuiker.
Meer koekiesresepte:
- Koejawel-duimafdrukkoekies
- Grondboontjiebotterbekerkoekies
- Sjokolade-duimafdrukkoekies met Dulce de leche
- Sagte Melassekoekies
- Grondboontjiebotterkoekies
Resep
Maklike pekanneut-sneeubalkoekies
Bestanddele
- 250 g (2 stokkies plus 2 eetlepels) ongesoute botter, versag tot kamertemperatuur
- 65 g (½ koppies) banketbakkerssuiker
- 5 ml (1 teelepel) suiwer vanielje-ekstrak
- 300 g (2 en ⅓ koppies) alledaagse meel (skep en maak gelyk met die agterkant van 'n mes)
- 300 g (2 koppies), geroosterde pekanneute, fyn gekap
Vir die deklaag:
instruksies
- Plaas rakke in die boonste en onderste derdes van die oond en voorverhit tot 350 grade F. Sprei die pekanneute op 'n gerande bakplaat en bak tot effens verdonker, sowat 10 minute; laat heeltemal afkoel. Plaas oor na 'n voedselverwerker en pols tot fyn gemaal - moenie te veel pols nie, want jy wil nie 'n pasta hê nie.
- In 'n medium bak, kombineer ½ koppie banketbakkerssuiker, meel, sout, vanielje en gemaalde pekanneute; sny die botter in die meelmengsel met 'n deegmenger of twee vurke tot goed gemeng.
- Plaas die koekiedeeg na 'n medium bak, bedek dit styf en verkoel in die yskas vir ten minste 30 minute. As jy vir 3+ ure afkoel, maak seker dat jy die koekiedeeg vir minstens 30 minute by kamertemperatuur laat sit voordat jy dit in balletjies rol; die koekiedeeg sal baie styf wees nadat dit so lank in die yskas was.
- Voorverhit die oond tot 350°F en voer twee bakplate met perkamentpapier uit; tersyde gestel. Skep in ronde eetlepelsgrootte rondtes en rol tussen jou hande in balletjies, en rangskik dit op die voorbereide bakplate minstens 1 tot 2 duim uitmekaar.
- Bak, verander die posisie van die panne halfpad deur, tot liggies goudbruin aan die onderkant, 15 tot 20 minute. (Terwyl jy wag vir die ander Pekanneut-sneeubalkoekies om te bak, plaas die voorbereide bakplate saam met die koekies in die vrieskas).
- Laat die Pecan Snowballs-koekies vir sowat 5 minute op die bakplaat afkoel, rol dit dan saggies in die banketbakkerssuiker om deeglik te bedek. Wees versigtig wanneer jy pekanneut-sneeubalkoekies hanteer, want dit is baie broos. Plaas dan die Pecan Snowballs Cookies op draadrakke om heeltemal af te koel; dit is die beste op 'n draadrak sodat die poeiersuiker nie klam word nie. Wanneer heeltemal afgekoel, rol weer met die banketbakkerssuiker.
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.