This Cherry Galette recipe combines fresh cherries, finely chopped almonds, and a hint of almond extract in a flaky, buttery crust for a delicious summer dessert. Moreover, this rustic Cherry galette is perfect for entertaining since it can be made beforehand.
So gaan voort en probeer dit; jy sal nie teleurgesteld wees nie! Sit dit warm voor met ’n skeppie vanieljeroomys of geklopte room. Vir meer somernageregte, kyk na hierdie resepte: Vrugte Tert, Bessie Trifle, Suurlemoenstawe, Aarbeikoek, en Pruimekoek.
How to Make Cherry Galette
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Voeg die amandels en die helfte van die vulsel se suiker by die bak van ’n voedselverwerker met die staallem en pols ’n paar keer tot fyngekap, sowat 1 minuut. Plaas die amandelmengsel oor na 'n klein bak en hou eenkant.
In dieselfde bak van die voedselverwerker, voeg die meel, 2 eetlepels suiker en sout by en pols om te kombineer.
Voeg dan botter by en pols totdat die mengsel soos nat sand lyk. Drup die yswater en amandelaftreksel (indien gebruik) stadig in en pols totdat die deeg begin bymekaar hou.
Vorm die deeg versigtig in 'n bal en druk dit plat in 'n skyf. As jy dit nie dadelik gebruik nie, draai die deeg styf toe in kleefplastiek en verkoel vir ten minste 1 uur of tot 24 uur.
Rol die deeg in 'n 12-duim sirkel op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is. Plaas die deeg op 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is en verkoel dit vir 10 minute.
Gooi die kersie met suurlemoensap, mieliestysel, helder vanielje, amandelekstrak en oorblywende korrel- en ligte bruinsuiker in 'n groot bak.
Haal die deeg uit die vrieskas en laat dit vir 'n paar minute rus. Sprinkel 1 eetlepel meel op die oppervlak van die deegdeeg. Sy is gevolg deur amandelsuiker.
Arrange the cherry in an even layer on the almond sugar mixture. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open.
Place the Cherry Galette in the freezer for 15 minutes while preheating the oven. Voorverhit die oond tot 375 grade Fahrenheit. Klits die eier met ⅛ teelepel helder vanielje en smeer die ontblote deeg met 'n egalige laag eierwas.
Sprinkel die rand liggies met demera suiker. Plaas die bakplaat oor na die oond en bak tot die deeg goudbruin is en die vulsel borrel en verdik, 50–65 minute.
Remove the cherry galette from the oven and let it cool to room temperature for about 15 minutes before slicing. While the cherry galette cools, warm die appelkoos bewaar.
Plaas die appelkooskonfyt in 'n klein, mikrogolfvaste bak en mikrogolf tot borrelende, 10 sekondes. Gebruik 'n deegkwas en smeer die kersie met die konfyt vir 'n blink, glansende afwerking.
Verwante resepte:
Resep
Easy Cherry Galette
Gereedskap
Bestanddele
Vir die deegkors:
- 1-½ koppies all-purpose flour
- ½ teelepel kosher sout
- 2 eetlepels gegranuleerde suiker
- ½ koppie (1 stok) koue ongesoute botter, in ½-duim stukke gesny
- 3 eetlepels plus 2 teelepels yswater
- 1 teelepel amandel uittreksel
Vir die kersievulsel:
- 2 pond vars kersies , gehalveer en pitte verwyder
- 1 eetlepel vars gekapte suurlemoensap
- ½ teelepel amandel uittreksel
- ½ teelepel helder vanielje of suiwer vanielje
- ¼ koppie gegranuleerde suiker , verdeel
- ¼ koppie ligte bruin suiker , verdeel
- 2 eetlepels mielieblom
- 1 eetlepel meel vir alle doeleindes
- ½ koppie heel amandels
Vir die eierwas:
- 1 klein eier
- ⅛ teelepel helder vanielje of suiwer vanielje-ekstrak
- 1 eetlepel turbinado of growwe suiker
Vir die glans:
- 2 eetlepels appelkooskonfyt , beste kwaliteit soos Bonne Maman (opsioneel)
instruksies
Maak die amandelsuiker:
- In die bak van 'n voedselverwerker met die staallem, voeg die amandel en die helfte van die vulsel se suiker by en pols 'n paar keer tot fyngekap sowat 1 minuut. Plaas die amandelmengsel in 'n klein bakkie; tersyde gestel.
Maak die deegkors:
- Voeg die meel, 2 eetlepels suiker, sout en pols in dieselfde bak van die voedselverwerker by om te kombineer. Voeg dan botter by en pols totdat die mengsel soos nat sand lyk.
- Drup die yswater, amandelekstrak (indien gebruik) stadig in en pols totdat die deeg begin bymekaar hou.
- Vorm die deeg versigtig in 'n bal en druk dit plat in 'n skyf. As jy dit nie dadelik gebruik nie, draai die deeg styf toe in kleefplastiek en verkoel vir ten minste 1 uur of tot 24 uur.
Voorverhit die oond en rol die deeg:
- Op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is, rol die deeg in 'n sirkel van 12 duim. Plaas die deeg liggies oor na 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is en verkoel dit vir 10 minute.
Maak die Kersievulsel:
- In 'n groot bak, gooi die kersie saam met suurlemoensap, mieliestysel, helder vanielje, amandel uittreksel, en oorblywende korrelsuiker en ligte bruinsuiker.
- Remove the dough from the freezer and let it rest for a few minutes. Sprinkle 1 tablespoon of flour on the surface of the pastry dough, followed by the almond sugar. Arrange the cherry in an even layer on the almond sugar mixture. Gently fold the pastry border over the filling, overlapping the edges of the dough as needed and leaving the center of the galette open. Place the Cherry Galette in the freezer for 15 minutes while preheating the oven.
Bake the Cherry Galette:
- Preheat the oven to 375 degrees Fahrenheit. Whisk the egg with ⅛ teaspoon clear vanilla and brush all of the exposed pastry with an even layer of egg wash. Sprinkle the border lightly with demerara sugar. Transfer the sheet pan to the oven and bake until the pastry is golden brown and the filling is bubbling and thickened, 50–65 minutes. Remove the cherry galette from the oven and let it cool to room temperature before slicing for about 15 minutes.
- While the cherry galette cools, make warm up the apricot preserves. Place the apricot preserves in a small, microwave-safe bowl and microwave until bubbling, 10 seconds. Using a pastry brush, brush the cherry with the preserves for a shiny glossy finish.
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.