Hierdie Brasiliaanse-styl Bundt Wortelkoek met Sjokoladeskyfies (Bolo de Cenora Trufado con Cobertura de Brigadeiro) is gelaai met sjokoladeskyfies en 'n sjokoladeglasuur, perfek vir enige sjokoladeliefhebber!
As jy nog nooit van Bolo de Cenora trufado gehoor het nie, is dit 'n wortelkoek met baie sjokolade. Dit is 'n ligte en sagte koek bedien met tuisgemaakte Sjokoladeglasuur (Cobertura de Brigadeiro). So probeer dit; ons wed jy sal mal wees daaroor!
Hoe om Bundt Wortelkoek te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Verstel die oondrak na die middelposisie en voorverhit die oond tot 350 grade F. Botter en meel 'n standaard 12-koppie Bundt-pan of spuit met Baking Spray met meel. Hou die meel en koeksoda eenkant en roer die sjokoladeskyfies by.
In 'n voedselverwerker toegerus met 'n staallem of blender, verwerk die wortels, sout, eiers, suikers en olie vir 5 minute tot heeltemal glad.
Plaas die nat mengsel oor na 'n groot bak en roer die vanieljegeursel. Voeg die helfte van die meelmengsel by en vou of klits totdat dit amper heeltemal kombineer. Voeg die oorblywende meelmengsel by en klits tot gemeng (moenie die beslag te veel meng nie!).
Hoe om sjokoladeglasuur te maak
Voeg die kondensmelk, kakao en ongesoute botter by in 'n medium kastrol oor medium-lae hitte en klits tot glad en syerig. Kook aanhoudend, roer vir 7 minute; die sjokoladesous moet dik maar gietbaar wees.
Plaas die wortelkoek op 'n koekstaander wanneer heeltemal afgekoel. Gooi die sjokoladeglasuur oor die wortelkoek, laat dit langs die kante afdrup. Versier met sjokoladestrooisels, indien verkies. Laat dit vir 'n paar minute sit voordat dit bedien word.
Verwante resepte:
- Vanielje Bundt koek
- Marble Bundt Cake
- Suurlemoen papawersaad bundt koek
- Pampoen bundt koek
- Suurlemoenpondkoek
- Bundt Self-rysende koek
Resep
Maklike Bundt Wortelkoek met Chocolate Chip
Gereedskap
Bestanddele
Vir die Wortelkoek:
- 210 g all-purpose flour
- 6 gram Semi-Soet Sjokolade Morsels
- 200 g wortels
- 1 eetlepel bakpoeier
- ½ teelepel kosher sout
- 3 groot eiers
- 275 g (1-½ koppies) gegranuleerde suiker
- 150 ml (¾ koppie) avokado-olie of enige neutaal-gegeurde olie
- 1 eetlepel suiwer vanielje uittreksel
Vir die Chocolate Glaze
- 1 (14 oz) kondensmelk
- 1 eetlepel botter
- 3 eetlepel kakaopoeier soos Hershey's
instruksies
Hoe om Chocolate Chip Wortelkoek te maak:
- Verstel die oondrak na die middelposisie en voorverhit die oond tot 350 grade F. Botter en meel 'n standaard 12-koppie Bundt-pan of spuit met Baking Spray met meel. Sif die meel en koeksoda saam en roer die sjokoladeskyfies by; tersyde gestel.
- In 'n voedselverwerker toegerus met 'n staallem of blender, verwerk die wortels, sout, eiers, suikers en olie vir 5 minute tot heeltemal glad.
- Plaas die nat mengsel oor na 'n groot bak en roer die vanielje-uittreksel by. Voeg die helfte van die meelmengsel by en vou of klits totdat dit amper heeltemal gemeng is. Voeg die oorblywende meelmengsel by en klits tot net gemeng (moenie die beslag te veel meng nie!).
- Gooi die beslag in die voorbereide bottel en maak die oppervlak glad. Bak vir 45 tot 50 minute, of totdat 'n koektoets of toetspen wat in die middel geplaas is, skoon uitkom en die rande begin wegtrek van die kante van die pan. Laat vir 10 minute in die pan afkoel, keer dan om op 'n rak en koel heeltemal af.
Hoe om sjokoladeglasuur te maak:
- Voeg die kondensmelk, kakao en ongesoute botter in 'n medium kastrol oor medium-lae hitte by en klits tot glad en syerig. Kook terwyl jy voortdurend roer, vir 7 minute; die sjokoladesous moet dik maar gietbaar wees.
- Wanneer die koek heeltemal afgekoel is, plaas dit op 'n koekstaander. Gooi die sjokoladeglasuursel oor die koek, laat dit langs die kante afdrup. Versier met sjokoladestrooisels, indien verkies. Laat dit vir 'n paar minute sit voordat dit bedien word.
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.