Maklike Bundt Wortelkoek met Chocolate Chip
Hierdie Brasiliaanse-styl Bundt Wortelkoek met Sjokoladeskyfies (Bolo de Cenora Trufado con Cobertura de Brigadeiro) is gelaai met sjokoladeskyfies en 'n sjokoladeglasuur, perfek vir enige sjokoladeliefhebber! As jy nog nooit van Bolo de Cenora trufado gehoor het nie, is dit 'n wortelkoek met baie sjokolade. Dit is 'n ligte en sagte koek bedien met tuisgemaakte Sjokoladeglasuur (Cobertura de Brigadeiro). So probeer dit; ons wed jy sal mal wees daaroor!
Gereedskap
Bestanddele
Vir die Wortelkoek:
- 210 g all-purpose flour
- 6 gram Semi-Soet Sjokolade Morsels
- 200 g wortels
- 1 eetlepel bakpoeier
- ½ teelepel kosher sout
- 3 groot eiers
- 275 g (1-½ koppies) gegranuleerde suiker
- 150 ml (¾ koppie) avokado-olie of enige neutaal-gegeurde olie
- 1 eetlepel suiwer vanielje uittreksel
Vir die Chocolate Glaze
- 1 (14 oz) kondensmelk
- 1 eetlepel botter
- 3 eetlepel kakaopoeier soos Hershey's
instruksies
Hoe om Chocolate Chip Wortelkoek te maak:
- Verstel die oondrak na die middelposisie en voorverhit die oond tot 350 grade F. Botter en meel 'n standaard 12-koppie Bundt-pan of spuit met Baking Spray met meel. Sif die meel en koeksoda saam en roer die sjokoladeskyfies by; tersyde gestel.
- In 'n voedselverwerker toegerus met 'n staallem of blender, verwerk die wortels, sout, eiers, suikers en olie vir 5 minute tot heeltemal glad.
- Plaas die nat mengsel oor na 'n groot bak en roer die vanielje-uittreksel by. Voeg die helfte van die meelmengsel by en vou of klits totdat dit amper heeltemal gemeng is. Voeg die oorblywende meelmengsel by en klits tot net gemeng (moenie die beslag te veel meng nie!).
- Gooi die beslag in die voorbereide bottel en maak die oppervlak glad. Bak vir 45 tot 50 minute, of totdat 'n koektoets of toetspen wat in die middel geplaas is, skoon uitkom en die rande begin wegtrek van die kante van die pan. Laat vir 10 minute in die pan afkoel, keer dan om op 'n rak en koel heeltemal af.
Hoe om sjokoladeglasuur te maak:
- Voeg die kondensmelk, kakao en ongesoute botter in 'n medium kastrol oor medium-lae hitte by en klits tot glad en syerig. Kook terwyl jy voortdurend roer, vir 7 minute; die sjokoladesous moet dik maar gietbaar wees.
- Wanneer die koek heeltemal afgekoel is, plaas dit op 'n koekstaander. Gooi die sjokoladeglasuursel oor die koek, laat dit langs die kante afdrup. Versier met sjokoladestrooisels, indien verkies. Laat dit vir 'n paar minute sit voordat dit bedien word.
Notes
Hoe om te stoor en weer te verhit
Om te stoor: Laat dit heeltemal afkoel nadat dit gebak is. Sodra dit afgekoel het, hou die koek in 'n lugdigte houer of draai dit styf in plastiek toe. Dit kan vir tot 3 dae by kamertemperatuur gestoor word. As jy verkies om dit langer te hou, verkoel dit vir tot 5 dae. Onthou egter dat verkoeling die tekstuur en vog van die koek effens kan beïnvloed.
Om te verhit: Voorverhit jou oond tot 325°F (165°C). Haal die koek uit die yskas en laat dit vir ongeveer 20-30 minute tot kamertemperatuur kom. Bedek dan die koek op 'n bakplaat met aluminiumfoelie om uitdroog te voorkom. Verhit die koek in die oond vir 10-15 minute tot verhit. Kontroleer die koek met 'n tandestokkie of toetser om te verseker dat dit na jou smaak warm is. Sodra dit verhit is, kan jy die koek bedien soos dit is of 'n vars sjokoladeglasuursel of roomkaasryp byvoeg, indien verkies. Geniet dit!
Maak vooruit
Om die Bundt Wortelkoek voor die tyd te maak, kan jy die koek 'n dag vooraf voorberei en dit by kamertemperatuur of in die yskas bêre totdat dit gereed is om te bedien. Sodra die koek heeltemal afgekoel het, draai dit styf toe in kleefplastiek of bêre dit in 'n lugdigte houer. As jy die koek verkoel, laat dit tot kamertemperatuur kom voor opdiening.
Jy kan ook die sjokoladeglasuursel vooraf voorberei en dit apart in ’n lugdigte houer in die yskas bêre. Wanneer dit gereed is om te bedien, verhit die glans liggies in 'n kastrol of mikrogolf totdat dit 'n gietbare konsekwentheid bereik. Drup die glans oor die koek, en geniet!
Hoe om te vries
Om die Bundt Wortelkoek te vries, laat dit heeltemal afkoel nadat dit gebak is. Draai die koek styf toe in kleefplastiek en maak seker dit is goed bedek om vrieskasbrand te voorkom. Plaas dan die toegedraaide koek in 'n vrieskas-veilige houer of sak. Benoem die houer met die datum en naam van die koek. Die koek kan vir tot 3 maande in die vrieskas gestoor word. Wanneer jy gereed is om dit te geniet, haal die koek uit die vrieskas en laat dit oornag in die yskas ontdooi.
Sodra dit ontdooi is, bring dit tot kamertemperatuur voordat dit bedien word, of verhit dit effens in die oond indien verkies. Die koek moet sy tekstuur en geur behou wanneer dit behoorlik gestoor en ontdooi word.Voeding feite
Maklike Bundt Wortelkoek met Chocolate Chip
Hoeveelheid per porsie
Kalorieë
385
% Daaglikse waarde*
Fat
23
g
35
%
Versadigde vet
6
g
38
%
Trans vet
1
g
Veelversadigde Vette
3
g
Enkelversadigde Vet
13
g
Cholesterol
56
mg
19
%
Natrium
331
mg
14
%
Kalium
281
mg
8
%
Koolhidrate
39
g
13
%
Fiber
3
g
13
%
Suiker
16
g
18
%
Protein
6
g
12
%
Vitamien A
6423
IU
128
%
Vitamien C
2
mg
2
%
Kalsium
41
mg
4
%
yster
3
mg
17
%
* Persentasie Daaglikse Waardes is gebaseer op 'n 2000-kalorie dieet.
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.
Het jy van die resep gehou?Ons sal dit waardeer as jy dit kan gradeer. Kyk ook na ons Youtube Channel vir nog wonderlike resepte. Deel dit asseblief op sosiale media en tag ons sodat ons jou heerlike skeppings kan sien. Dankie!