Ons klassieke bloubessietertresep is nie net maklik om te maak nie – dit is ook ongelooflik lekker. Die kombinasie van vars bloubessies en suiker skep 'n perfekte balans tussen die bloubessies se natuurlike smaak en die soetheid van die suiker. Om 'n bietjie tapioka by te voeg, help om die vulsel te verdik, en 'n tikkie suurlemoensap en -skil gee 'n verfrissende kinkel.
Hierdie heerlike mengsel skuil in ons skilferige, tuisgemaakte tertkors gemaak van bakvet en botter. Hierdie kombinasie skep 'n tertkors wat ongelooflik skilferig en heerlik botteragtig is, wat 'n wonderlike grondslag bied om die vrugtevulsel ten toon te stel.
As jy verkies, kan jy ook probeer om hierdie tuisgemaakte bloubessiepastei te maak met ons ryk en botteragtige alle-botter tertkors of jou gunsteling tertdeeg.
Vir meer gunsteling pastei resepte, kyk na ons pekanneutvoet, pampoen pastei, patattert, en appeltert. Wees verseker, om hierdie resep te volg, sal lei tot 'n pastei wat elke keer heerlik en perfek is. Bloubessiepastei is 'n goeie manier om die somerseisoen te vier. Dis ideaal vir pieknieks, potjiekos, of om net by die huis saam met familie en vriende te geniet.🫐
Hoe om bloubessiepastei te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Verdeel die deeg in twee gelyke stukke. Rol die een stuk ⅛ duim / 0.3 cm dik uit en voer die tertpan uit. Bewaar die oorblywende deeg, styf toegedraai, onder verkoeling. Kombineer die bloubessies, suiker, tapioka, vanielje, suurlemoensap en skil.
Rol die uitruimdeeg ⅛ duim/0.3 dik uit. Borsel die rande van die uitgevoerde tertdeeg liggies met eierwas, plaas die bessiemengsel in die uitgevoerde tertpan en plaas die oorblywende gerolde deeg bo-op. Knip en krimp die rande saam om te seël. Maak 'n paar vents bo-op.
Alternatiewelik kan jy roosterontwerp maak deur te rol tertdeeg uit en sny dun, egalige repies. Lê die helfte van die repe vertikaal oor die tert, vou elke ander strook halfpad terug.
Lê 'n horisontale strook oor die oopgevoude vertikale stroke en vou dan die vertikale stroke daaroor uit. Herhaal met alternatiewe vertikale stroke totdat die rooster die tert bedek. Knip en verseël rande.
Gebruik 'n deegkwas, smeer die bokant van die tertkors liggies met die eierwas, en sprinkel dan oor turbinado suiker or kaneel suiker eweredig oor die eiergewaste kors.
Bak die tert by 400°F (204°C) tot goudbruin en die vulsel borrel, sowat 45 tot 60 minute. As jy agterkom dat die kors te vinnig verbruin, kan jy 'n tertskerm gebruik om die rande te beskerm teen oorbruin tydens bak.
Sodra dit gebak is, haal die tert uit die oond en laat dit op 'n draadrak afkoel voor opdiening.
Camila se wenk: Maak seker dat die deeg afgekoel is voordat dit gerol word, want as die botter in die kors te sag word, sal die deeg moeilik hanteerbaar wees. Indien nodig, werk die verkoelde deeg met die koekroller totdat dit 'n smeebare konsekwentheid is.
Sien meer tuisgemaakte pastei-resepte:
Resep
Maklike bloubessiepastei
Gereedskap
- Pasteipan
- Mes of Deegwiel
- Pasteiskild (opsioneel)
Bestanddele
- 2 Tertkorse (klik op die skakel om my tuisgemaakte tertkors resep te maak) of jy kan een 12 keer boks bevrore tertkors (2 korsies) gebruik, ontdooi
Bloubessievulsel
- 680 g (1lb 8 oz) vars bloubessies
- 230 g (8 oz) gegranuleerde suiker
- 40 g (1-½ ons) tapioka-stysel
- 15 ml (1 eetlepel) vars suurlemoensap
- skil van 1 suurlemoen of ½ teelepel gemaalde kaneel
- 5 ml (1 teelepel) suiwer vanielje-ekstrak
Eier was
- 1 groot eier
- 15 ml 1 eetlepel room of melk
opsioneel
- turbinado suiker of kaneel suiker vir besprinkeling op die kors
instruksies
- Verdeel die deeg in twee gelyke stukke. Rol die een stuk ⅛ duim / 0.3 cm dik uit en voer die tertpan uit. Bewaar die oorblywende deeg, styf toegedraai, onder verkoeling. Kombineer die bloubessies, suiker, tapioka, vanielje, suurlemoensap en skil.
- Rol die uitruimdeeg ⅛ duim/0.3 dik uit. Borsel die rande van die uitgevoerde tertdeeg liggies met eierwas, plaas die bessiemengsel in die uitgevoerde tertpan en plaas die oorblywende gerolde deeg bo-op. Knip en krimp die rande saam om te seël. Maak 'n paar vents bo-op.
- Alternatiewelik kan jy Lattice Design maak deur tertdeeg uit te rol en dun, egalige repies te sny. Lê die helfte van die repe vertikaal oor die tert, vou elke ander strook halfpad terug. Lê 'n horisontale strook oor die oopgevoude vertikale stroke en vou dan die vertikale stroke daaroor uit. Herhaal met alternatiewe vertikale stroke totdat die rooster die tert bedek. Knip en verseël rande.
- Gebruik 'n deegkwas, smeer die bokant van die tertkors liggies met die eierwas, en sprinkel dan turbinadosuiker of kaneelsuiker eweredig oor die eiergewaste kors. Bak die tert by 400°F (204°C) tot goudbruin en die vulsel borrel, sowat 45 tot 60 minute. As jy agterkom dat die kors te vinnig verbruin, kan jy 'n tertskerm gebruik om die rande te beskerm teen oorbruin tydens bak. Sodra dit gebak is, haal die tert uit die oond en laat dit op 'n draadrak afkoel voor opdiening.
- Camila se Wenk: Maak seker dat die deeg afgekoel is voordat dit gerol word, want as die botter in die kors te sag word, sal die deeg moeilik hanteerbaar wees. Indien nodig, werk die verkoelde deeg met die koekroller totdat dit 'n smeebare konsekwentheid is.
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.