Hierdie Strawberry Galette-resep is 'n vryvorm weergawe van aarbeitert, met vars aarbeie, 'n sweempie amandel-ekstrak en helder vanielje om die vulsel daardie spesiale soet aromatiese geur in die botterige galette-kors te gee.
Die toevoeging van mieliestysel by die vrugtevulsel verseker 'n perfek kraakvars bodem. Sit hierdie klassieke Strawberry Galette warm voor met 'n skeppie vanieljeroomys of geklopte room.
Vir meer somernageregte, kyk na hierdie resepte: Vrugte Tert, Bessie Trifle, Suurlemoenstawe, Aarbeikoek, en Pruimekoek.
Hoe om aarbei-galette te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Maak die Galette-kors: In die bak van 'n voedselverwerker met die staallem, voeg die meel, suiker, sout en pols by om te kombineer. Voeg dan botter by en pols totdat die mengsel soos nat sand lyk.
Drup die yswater en vanielje (indien gebruik) stadig in en pols totdat die deeg begin bymekaar hou.
Vorm die deeg versigtig in 'n bal en druk dit plat in 'n skyf. As jy dit nie dadelik gebruik nie, draai die deeg styf toe in kleefplastiek en verkoel vir ten minste 1 uur of tot 24 uur.
Rol die deeg in 'n 12-duim sirkel op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is. Plaas die deeg liggies oor na 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is en plaas die bakplaat vir 'n paar minute in die yskas terwyl die vulsel voorberei word.
In 'n groot bak, gooi die aarbei met suurlemoensap, korrelsuiker, ligbruinsuiker, mieliestysel, amandel-uittreksel en suiwer vanielje-uittreksel.
Haal die deeg uit die vrieskas en laat dit vir 'n paar minute rus. Sprinkel 1 eetlepel meel op die oppervlak van die deegdeeg. Plaas die aarbeie en hul sappe in die middel van die deeg en laat 'n 2-duim-rand.
Vou die deegrand liggies oor die vulsel, oorvleuel die rande van die deeg soos nodig en laat die middel van die galette oop. Vries die aarbei Galette vir 15 minute terwyl die oond voorverhit word.
Voorverhit die oond tot 375 grade Fahrenheit. Net voor bak, wklits die eier met ⅛ teelepel vanielje en borsel die ontblote deeg met 'n egalige laag eierwas. Strooi die rand liggies met demerara suiker.
Plaas die bakplaat oor na die oond en bak tot die deeg goudbruin is en die vulsel borrel en verdik, 50–65 minute. Dit is goed as sommige sappe lek.
Verwyder die aarbeigalette uit die oond en laat dit afkoel tot kamertemperatuur voordat dit vir sowat 15 minute gesny word.
Verwante resepte:
Resep
Maklike Strawberry Galette
Gereedskap
Bestanddele
Vir die Galette-kors:
- 187 g (1-½ koppies) alledaagse meel
- ½ teelepel kosher sout
- 2 eetlepels gegranuleerde suiker
- ½ koppie (1 stok) ongesoute botter, verkoel, in ½-duim stukke gesny
- 3½ eetlepels Yswater
- ½ eetlepel suiwer vanielje-ekstrak of helder vanielje
Vir die aarbeivulsel:
- 3-½ koppies vars aarbei of gevries , toppe verwyder, in die lengte ¼ duim dik in skywe gesny
- ½ teelepel amandel uittreksel
- ½ teelepel suiwer vanielje-ekstrak of helder vanielje
- 1 eetlepel vars gekapte suurlemoensap
- ¼ koppie gegranuleerde suiker
- ¼ koppie ligte bruin suiker
- 2 eetlepels mielieblom
- 1 eetlepel meel
Vir die eierwas:
- 1 klein eier
- ⅛ teelepel helder vanielje of suiwer vanielje-ekstrak
instruksies
Maak die Galette-kors:
- Voeg die meel, suiker, sout en pols in die bak van 'n voedselverwerker met die staallem by om te kombineer. Voeg dan botter by en pols 'n paar keer totdat die mengsel soos nat sand lyk.
- Drup die yswater en vanielje (indien gebruik) stadig in en pols totdat die deeg begin bymekaar hou. Vorm die deeg versigtig in 'n bal en druk dit plat in 'n skyf. As jy dit nie dadelik gebruik nie, draai die deeg styf toe in kleefplastiek en verkoel vir ten minste 1 uur of tot 24 uur.
Voorverhit die oond en rol die deeg:
- Op 'n oppervlak wat liggies met meel bestrooi is, rol die deeg in 'n sirkel van 12 duim. Plaas die deeg liggies oor na 'n bakplaat wat met perkament uitgevoer is en verkoel terwyl die vulsel voorberei word.
Maak die aarbeivulsel:
- In 'n groot bak, gooi die aarbei saam met suurlemoensap, gegranuleerde suiker, ligbruinsuiker, mieliestysel, amandel-uittreksel en vanielje-uittreksel.
- Haal die deeg uit die vrieskas en laat dit vir 'n paar minute rus. Sprinkel 1 eetlepel meel op die oppervlak van die deegdeeg. Rangskik die aarbeivulsel in die middel van die deeg, en laat 'n 2-duim-rand. Vou die deegrand liggies oor die vulsel, oorvleuel die rande van die deeg soos nodig en laat die middel van die galette oop. Vries die aarbei Galette vir 15 minute terwyl die oond voorverhit word.
Bak die Strawberry Galette:
- Voorverhit die oond tot 375 grade Fahrenheit. Net voor bak, klits die eier met ⅛ teelepel vanielje en smeer al die ontblote deeg met 'n egalige laag eierwas. Strooi die rand liggies met demerara suiker.
- Plaas die bakplaat oor na die oond en bak tot die deeg goudbruin is en die vulsel borrel en verdik, 50–65 minute. Verwyder die aarbeigalette uit die oond en laat dit afkoel tot kamertemperatuur voordat dit vir sowat 15 minute gesny word.
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.