The perfect recipe for 100% Whole Wheat Cinnamon Rolls: My family loves anything sweet, like cakes, brownies, cookies, you name it. It is fair to say that we all agree that nothing beats a soft, warm, and oozing cinnamon Roll😍🤤 - especially these white whole wheat cinnamon rolls😏! If you are skeptical about whole wheat flour, I understand. I would be too. Om dekadente lekkers soos kaneelrolletjies te maak met volkoringmeel, klink na 'n goeie idee, so wonderlik dat dit jou laat wonder.🤔 Sal dit net nog 'n vaal kaneelbaksteenresep wees?
Wat sal amper nooit in my huis werk nie! 😜 Kaneelrolletjies praat met die gelukkige plek in my man se hart, om nie eers te praat van my kinders nie, so as ek met hulle saligheid mors, moet dit die kol tref. In elk geval, kom ons praat oor die resep.
Gewoonlik is ek gelukkig en maak een keer 'n resep, en dit kom uit soos ek daarvan hou. Maar, met hierdie kaneelrolletjies, (argh)🤯 kon ek dit nooit so goed kry soos gewone meel kaneelrolletjies nie, maar uiteindelik het ek dit vasgespyker.!!!! Na ontelbare proewe en foute het ek my volkoring-kaneelrolletjies vervolmaak sonder om die heerlikheid te beskadig!!!! So, hier is my perfekte 100% volkoring kaneelrolletjies resep vir jou om te probeer. 😉
Hoe om Volkoring-kaneelrolletjies te maak
nota: Die volledige instruksies word in die resepkaart hieronder verskaf.
Hierdie deeg kom vinnig bymekaar in 'n staanmenger met 'n haakhegstuk. As jy egter nie een het nie, kan jy steeds hierdie Volkoring-kaneelrolletjies met die hand maak.
Bedek met 'n kleefplastiek en laat die deeg in 'n betreklik warm omgewing rus tot verdubbel in grootte vir ongeveer 1 uur, afhangend van die temperatuur van jou huis.
Keer die deeg op 'n liggies geoliede werkoppervlak en verdeel dit in die helfte. Rol elke helfte met 'n rolpen in 'n 12 by 18-duim reghoek. Smeer deeg met sagte botter en laat 'n ½-duim-rand langs die een lang kant van die reghoek vry van botter.
Sprinkel die kaneel-suikermengsel eweredig oor elke porsie deeg. Rol op in 2 (18-duim) silinders en knyp die los rand aan die silinder vas. Sny in 30 rolle (15 van elke silinder).
Plaas Volkoring-kaneelrolletjies snykant in 2 perkament-gevoerde 9 by 13-duim panne. Bedek met 'n diggeweefde handdoek en laat rys tot amper verdubbel, sowat 45 minute. Bedek met 'n diggeweefde handdoek en laat rys tot amper verdubbel, sowat 45 minute.
Sowat 10 tot 15 minute voor bak, voorverhit die oond tot 375 grade (350 as jy glaspanne gebruik). Bak die kaneelrolletjies vir 20 minute of totdat die interne temperatuur 190 grade bereik.
Laat die kaneelrolletjies in die pan afkoel, want hulle trek voordeel uit die stoom en maak hulle sagter. Laat die rolle vir 15 minute afkoel.
Verwante resepte:
Resep
Maklike Volkoring-kaneelrolletjies
Bestanddele
- 25 g (2 eetlepels) kits droë gis
- ¾ koppie warm water , 120-130F
- 15 ml (1 Eetlepel) heuning
- 100 g ½ koppie ligbruin suiker
- 100 g ½ koppie gegranuleerde suiker
- 15 ml Suiwer vanielje-ekstrak
- 1 koppie warm melk , 120-130F
- 1 vashou (saggemaak) ongesoute botter, saggemaak
- ½ teelepel kosher sout
- 2 groot eiers , kamertemperatuur
- 870 g (6 ½ koppies) wit volkoringmeel of volkoring, in 'n maatbeker uitgeskep, afgeplat en gesif
Liassering:
- 218 g 1 koppie ligbruin suiker
- 30 g (2 eetlepels) gegranuleerde suiker
- 2 eetlepels Saigon kaneel
- ¾ koppie geroosterde pekanneute of okkerneute , gekap (opsioneel)
- 1 vashou (saggemaak) ongesoute botter, saggemaak
Roomkaasversiersel:
- 1 (8 onse) volvet roomkaas, saggemaak
- 113 g (1 stok) ongesoute botter, saggemaak
- 122 g 1 koppie poeiersuiker
- 1 teelepel suiwer vanielje uittreksel
instruksies
Vir die deeg:
- Uitgevoer met perkamentpapier of smeer met botter (2) 9 by 13-duim panne; tersyde gestel.
- In die bak van 'n staanmenger wat met die deeghaak toegerus is, kombineer die melk, water, heuning en gis en laat staan tot skuimerig, sowat 5 tot 10 minute.
- Roer botter, suikers, vanielje, sout en eiers met 'n vurk by. Met die menger op laag, voeg die gesifte wit volkoringmeel by. Verhoog die spoed tot medium, en knie die deeg vir ongeveer 5 minute totdat die deeg die kante skoon maak, maar aan die onderkant vassit.
- As die deeg nog aan die kante kleef, voeg net genoeg ekstra meel by, 'n eetlepel op 'n slag - om die kante skoon te maak. (Die deeg moet taai wees, moenie in die versoeking kom om die deeg “glad en elasties” te maak nie. In plaas daarvan, meel net-net totdat die deeg hanteerbaar genoeg is.)
- Smeer 'n groot bak liggies met olie of kleefwerende sproei. Olie dan jou hand liggies en plaas die deeg na die voorbereide bak, draai dit om alle kante in die olie te bedek, knie dan die deeg in die bak totdat dit bymekaarkom en glad en makliker is om te hanteer, sowat 30 sekondes.
- Bedek met 'n kleefplastiek en laat die deeg in 'n betreklik warm omgewing rus tot verdubbel in grootte vir ongeveer 1 uur, afhangend van die temperatuur van jou huis.
Vir die vul:
- In 'n klein bak, kombineer die suikers en 3 eetlepels kaneel; tersyde gestel.
Vorm en bak:
- Wanneer die grootte verdubbel, druk deeg af. Keer deeg op 'n liggies geoliede werkoppervlak en verdeel dit in die helfte. Rol elke helfte met 'n rolpen in 'n 12 by 18-duim reghoek. Smeer deeg met sagte botter en laat 'n ½-duim-rand langs die een lang kant van die reghoek vry van botter.
- Sprinkel die kaneel-suikermengsel eweredig oor elke porsie deeg. Rol op in 2 (18-duim) silinders en knyp die los rand aan die silinder vas. Sny in 30 rolle (15 van elke silinder) en plaas met die snykant na bo in 2 perkament-gevoerde 9 by 13-duim panne. Bedek met 'n diggeweefde handdoek en laat rys tot amper verdubbel, sowat 45 minute.
- Sowat 10 tot 15 minute voor bak, voorverhit die oond tot 375 grade (350 as jy glaspanne gebruik). Bak die volkoring-kaneelrolletjies vir 20 minute of totdat die interne temperatuur van die rolle 190 grade bereik. Laat die rolletjies in die pan afkoel, want hulle trek voordeel uit die stoom – dit maak hulle sagter. Laat die volkoring-kaneelrolletjies vir 15 minute afkoel.
Hoe om die ryp te maak:
- Terwyl die rolle effens afkoel, maak die ryp in die bak van 'n elektriese menger wat toegerus is met die paddle-aanhegsel; room die roomkaas, botter, esdoringstroop en vanielje op medium-lae spoed tot baie glad.
- Met die menger op laag, voeg die banketbakkerssuiker stadig by en meng tot glad. Verdeel die ryp eweredig tussen die warm rolle met 'n groot lepel en smeer dan om al die 100% volkoring-kaneelrolletjies heeltemal te bedek. Laat meer afkoel voor opdiening.
Notes
Alle voedingsinligting is gebaseer op derdeparty-berekeninge en is slegs 'n skatting. Elke resep en voedingswaarde sal wissel na gelang van die handelsmerke wat jy gebruik, meetmetodes en porsiegroottes per huishouding.